El documento habla sobre la producción sustentable de alimentos. Explica que los alimentos sustentables son aquellos cuya producción y consumo no dañan al medio ambiente, privilegiando alimentos orgánicos, de estación y producidos localmente. También destaca la importancia de envases reciclables y cadenas de distribución éticas que remuneran adecuadamente a los productores. Finalmente, menciona al movimiento Slow Food que promueve una alimentación de calidad basada en criterios de lo bueno, limpio y justo.

1. Buenos días estudiantes
ASIGNATURA: EMPRENDIMIENTO Y Gestión

2. Tema: Producción SUSTENTABLE de alimentos

3. ¿Qué entiende por
producción sustentable
de alimentos?

4. Los alimentos sustentables son alimentos
cuyo modo de producción y
consumo no perjudica al medio
ambiente. Una alimentación sustentable
privilegia por consiguiente alimentos
orgánicos o agroecológicos (modo de
producción sin químicos o pesticidas que
no cuentan con la certificación oficial de
orgánicos), alimentos de estación o
producidos cerca del lugar de compra ya
que su transporte requerirá menos
energía.

5. El envase del alimento es también un criterio importante a la hora de medir la
sustentabilidad del mismo: si es necesario que un producto tenga un envase éste
debe poder ser reciclado o reutilizado.
Ética: La cadena de comercialización debe garantizar que los productores reciban
una remuneración digna por su producción. El carácter ético de un producto puede
ser certificado por ejemplo por un sello de comercio justo (p.e Fair Trade).
Saludable: Los consumidores no necesariamente sabemos que muchos productos
transformados pueden perjudicar nuestra salud. En este sentido, además de cuidar
la calidad de los productos que consumimos, es importante que se vayan
desarrollando regulaciones y controles de sanidad y etiquetado de los productos
para que tengamos la tranquilidad de saber lo que estamos consumiendo.

6. ¿Cuál es la importancia que tienen los
productores para que pueda llegar la
comida a tu casa?
Los productores, o encargados
del sector económico
secundario, tienen una
suma importancia para que los
alimentos llegue a nuestras casas.
Esto se debe a que estos son los
encargados de producir,
empaquetar y distribuir los
productos alimenticios que irán
dirigidos a nuestros hogares.

8. Existen fundaciones
que impulsan a los
emprendedores
brinden sus alimentos
con responsabilidad
por ejemplo:

9. El movimiento Slow Food nace en Italia, en el año 1989, como oposición a la instalación de
una cadena de hamburguesas (Fast Food). Entre sus principios se encuentra la calidad
alimentaria basada en 3 criterios interconectados:
BUENO – Alimentos frescos de temporada y pertenecientes a nuestra cultura local.
LIMPIO – Técnicas de producción que no dañen el medio ambiente ni la salud de las
personas.
JUSTO – Precios accesibles al consumidor y remuneración digna para los pequeños
productores.
Alimentarnos teniendo en cuenta estos criterios sería un gran paso para la sustentabilidad y
la salud.
Hoy Slow Food es un movimiento presente en 150 países agrupados en asociaciones locales
llamadas Convivium que trabajan para defender su cultura alimentaria local.
Creemos que todos tenemos derecho a una alimentación buena, limpia y justa.

10. Actividad en el portafolio
Identifica los alimentos saludable y los alimentos
chatarras, recorta y pega en la imagen correcta.

11. EN UNA CARTULINA A4
ELABORA LA IMAGEN CON
EL MENSAJE

12. ACTIVIDAD EN EL PORTAFOLIO
Analizayredacta
laimportancia
quetienenlos
productorespara
quepuedallegarla
comidaatucasa.

13. MUCHAS
GRACIAS POR
TU ATENCIÓN