Este documento describe la cadena de suministro de la empresa Galletas Marie S.A.C. Detalla los procesos de recepción de pedidos, compra de insumos, fijación de precios y limitaciones de la estrategia de fijación de precios basada en la competencia. La empresa recibe pedidos que son registrados y analizados antes de realizar las compras de harina, azúcar y manteca a proveedores. Usa un método de fijación de precios similar a la competencia pero considerando factores como la demanda y el valor que ofrece a los

1. “Año del Dialogo y la Reconciliación Nacional”
FACULTAD DE:
INGENIERÍA DE SISTEMAS
ASIGNATURA:
Administración de la cadena de suministros
TEMA:
DOCENTE:
MG. Gilmer Matos Vila
ALUMNOS:
Bruno Bruno Omar
Huaman Albino Jorge Luis
Rojas Castellanos Jonifer
SEMESTRE:
Noveno
HUANCAYO 2018
“Cadena de Suministros de la Empresa Galletas Marie S.A.C.”

2. 1. INTRODUCCIÓN
Galletas Marie es una empresa que se dedica a la elaboración de
productos de galletería. Tiene personal altamente calificado para
garantizar efectividad, rapidez, calidad y el precio adecuado para cadad e
sus productos.
1.1. Empresa:
Galletas Marie
1.2. Razón Social:
Sociedad Anónima Cerrada
1.3. Ruc:
20517732339
1.4. Dirección:
Prolongación Libertad 2760, Huancayo
Carretera la Huaycha S/N – Mito – Concepción
1.5. Gerente General:
Ricardo Santivañez A.
1.6. Administrador:
Rosana Hayen R.
2. Cuadro de Organización de RRHH
2.1. Organigrama:

3. La empresa cuenta con un administrador quien planea y aprueba
los proyectos de la empresa, un contador, un jefe de producción,
un asistente de producción y 13 colaboradores.
2.2. Costo de RRHH de la Empresa:
CARGO REMUNERACIÓN BONOS
Administrador S/. 2000.00
Contador S/.1800.00
Jefe de Producción S/.1500.00
Trabajadores de Planta S/.750.00 S/.100.00 – S/.200.00
Secretaria S/.750.00
3. Plan Estratégico de la Empresa:
3.1. Misión:
Somos una empresa dedicada a la fabricación de galletas
promoviendo el desarrollo integral de nuestro talento humano con
el compromiso de la alta gerencia y colaboradores con el cliente a
través de la calidad permanente de nuestros productos.
3.2. Visión:
Al término del 2017 ser reconocidos por nuestros colaboradores,
clientes y socios comerciales como la empresa líder en el mercado
peruano en la elaboración de galletas, integrado con personal
orientado al compromiso, la creatividad y el servicio.
3.3. Objetivos:
Expandir la comercialización y venta de productos de galletería.
Implementación de estrategias para atraer nuevos clientes.
Desarrollar nuevas líneas de productos.
Administración de la Cadena de Suministro:
4. Proceso de Recepción de Solicitud:
Las órdenes de producción de galletas de agua, se deben solicitar en la
sección de logística específicamente en el área de gestión de pedidos
luego derivarla al administrador donde tendrá que analizar con ayuda del
contador la factibilidad del pedido.
4.1. Ingreso de los pedidos:
Los pedidos son registrados en un documento de Excel
denominado “Solicitudes” en la cual debe colocar la siguiente
información:
a) Recepción de la orden:
Corresponde a la fecha en la cual se realiza el ingreso del
pedido.
b) Orden:
Es el número consecutivo del pedido.

4. c) Cliente:
Nombre de la persona natural o jurídica que realiza el pedido.
d) Programación de entrega de compra:
Es la fecha que envía el proveedor para indicar al
departamento de compra cuando de insumos se requiere para
los pedidos.
e) Observaciones:
Se indica si el pedido tiene algún faltante o novedad.
5. Proceso de Compra (Proveedores):
5.1. Proveedores:
 Harina (Alicorp, Industrial Teal)
 Azúcar (San Jacinto-Inversiones San Roque)
 Manteca (Man Pan-Distribuidora Flosa)
5.2. Procesos:
5.2.1. Identificar y Verificación de la necesidad:
Consta en identificar que insumos se encuentran en menor
cantidad.
5.2.2. Análisis de la Solicitud de Compra:
Comienza cuando el organismo encargado de adquisiciones
recibe la solicitud de compras, emitida por el área de punto o
sección que requiera un determinado producto. El organismo
de compra efectúa el análisis del pedido, para conocer los
antecedentes del material requerido tales como:
Especificaciones, cantidades requeridas, época adecuada para
su recepción entre otros.
5.2.3. Investigación y Selección de Proveedores:

5. 5.2.4. Negociación con el Proveedor:
5.2.5. Acompañamiento del Pedido (Follow-Up):
5.2.6. Control de la Recepción del Material Comprado o
Adquirido:
Se da cuando el organismo de compras recibe del proveedor el
material solicitado en la orden de compra. En la recepción del
material, el organismo de compras verifica si las cantidades
están correctas y, junto con el organismo de control de calidad,
realiza la inspección para comparar el material con las
especificaciones determinadas en la orden de compra, esta
operación es la que se llama Inspección de calidad en la
recepción del material.
6. Fijación de Precios: Basados en la Competencia
La fijación de precios basados en la competencia consiste en el
establecimiento de un precio al mismo nivel de la competencia. Este
método se apoya en la idea de que los competidores ya han elaborado
acabadamente su estrategia de fijación de precios. En cualquier mercado,
muchas empresas venden productos iguales o similares, y, de acuerdo
con la economía clásica, el precio de estos productos debería, en teoría,
ya estar en equilibrio (o, al menos, en un equilibrio local). Por lo tanto, al

6. establecer el mismo precio que la competencia, una empresa de reciente
creación puede evitar los costos de prueba y error del proceso de
establecimiento de precios. Sin embargo, cada empresa es diferente, y
así lo son también sus costos. Teniendo esto en cuenta, el principal límite
del método de fijación de precios basados en la competencia es que no
logra dar cuenta de las diferencias en los costos (producción, compra,
fuerza de ventas, etc.) entre empresas individuales. Como resultado, este
método de fijación de precios puede ser potencialmente ineficaz y generar
menores ganancias.
6.1. Este método es simple porque los precios de los
competidores casi siempre se muestran públicamente y, por
lo tanto, resulta fácil copiarlos. Cuando los productos son
idénticos o muy similares (como sucede muy a menudo en las
industrias minoristas) generalmente es más simple copiar los
precios de los competidores que implementar otra estrategia de
fijación de precios. Con este método, la empresa hace que sean
sus competidores quienes incurran en los costos de establecer un
precio óptimo.
6.2. Este método acarrea un riesgo bajo. Si los precios utilizados por
los competidores no los llevan a la quiebra, probablemente
sucederá lo mismo con otras empresas del mercado. Y, si bien
podría haber algunas ineficiencias puntuales (en algunos
productos específicos) como resultado de este método que luego
podrían expandirse a todo el mercado, ese tipo de situaciones es
raro.
6.3. Este método lleva al equilibrio. En la industria minorista, existen
millones de clientes y millones de ventas que tienen lugar a diario.
Por lo tanto, suponiendo que la mayoría de los actores minoristas
en el mercado utilizan el método de fijación de precios competitivo,
todo el mercado puede alcanzar un precio de equilibrio
estabilizado.
7. Límites de la fijación de precios basados en la competencia
La fijación de precios competitiva solo funciona cuando los productos
vendidos por diferentes empresas a los mismos clientes son
prácticamente idénticos. Al contrario, si los productos son solo
parcialmente similares y no exactamente idénticos, el precio raramente es
transferible de un producto a otro.
En este sentido, los principales desafíos se producen al definir quién es la
competencia, establecer la congruencia entre productos y recopilar y
analizar datos.

7. 7.1. Definición de congruencia: De acuerdo con la economía clásica,
dos productos son congruentes si un consumidor puede de alguna
manera reemplazar la cantidad de un producto por la cantidad de
otro producto sin experimentar ninguna pérdida en la utilidad del
producto. En la realidad, puede resultar bastante difícil para un
minorista definir la congruencia al comparar sus productos con los
de sus competidores. ¿Son el último Apple iPhone y el último
Samsung Galaxy congruentes? Definir la congruencia es la parte
difícil de la fijación de precios basados en la competencia.
7.2. Definición de competidores: Definir la competencia es esencial
para saber qué precios tiene que analizar la empresa. Pero la
competencia puede adoptar diferentes formas: un minorista en
línea y un minorista offline pueden ser competidores en
determinados casos, pero no en otros. Por ejemplo, es probable
que vendedores de libros en línea y offline sean competidores, ya
que sirven esencialmente a los mismos clientes. Pero los
vendedores de alimentos en línea y offline no pueden verse como
competidores, ya que su mercado objetivo no es exactamente el
mismo. Por lo tanto, antes de poder establecer un precio
competitivo, la empresa tiene que identificar atentamente a sus
competidores relevantes.
7.3. Recopilación y análisis de datos: Una vez que se han definido
los productos y los competidores, el paso siguiente consiste en
recopilar datos de precios relevantes. De un modo u otro, la
mayoría de los precios de los competidores se muestran en Internet
y pueden "extraerse" utilizando la tecnología necesaria. La
frecuencia de la extracción tiene que estar bien definida, porque
varía considerablemente entre un sector comercial y otro. Por
ejemplo, en Amazon, los precios a veces pueden cambiar casi a
cada minuto, pero la mayoría de los minoristas no cambian sus
precios tan a menudo.
8. ¿Cuáles son los principales problemas de la fijación de precios
basados en competencias?
Los principales problemas con la fijación de precios basados en la
competencia es que puede derivar en la pérdida de oportunidades, ya que
puede crear una situación en la que todos los actores de un determinado
mercado acaban por utilizar ciegamente la misma estrategia de fijación de
precios. Esto tiene como resultado un mercado estático y también puede
crear una guerra de precios o una carrera hacia el abismo.
Los precios de los competidores pueden llevar a establecer un
precio no óptimo. Algunas empresas deben enfrentarse a costos fijos
que son más altos que los de sus competidores, lo que significa que,
potencialmente, pueden necesitar vender volúmenes mayores para
amortizar los costos fijos en cuestión. Por lo tanto, al utilizar la fijación de
precios basados en la competencia y establecer los mismos precios que
sus competidores (que no necesariamente tienen los mismos costos fijos),

8. estas empresas se encuentran en una situación en la que obtienen un
nivel subóptimo de ganancias. Tomando un ejemplo levemente distinto, si
un competidor establece un precio incorrecto debido puramente a un error
humano (por ejemplo, agregando un cero adicional por error y
estableciendo el precio en $1400 en lugar de $140), el precio "competitivo"
equivocado sería obviamente subóptimo.
Prácticamente todos los actores del mercado utilizan la fijación de
precios basados en la competencia. El mercado puede volverse
estático como resultado, y si el equilibrio de precio del mercado es
subóptimo, la ganancia de todo el mercado se verá reducida. El precio se
mantendrá en el mismo nivel "competitivo" hasta que las ganancias
alcancen un valor nulo.
La fijación de precios competitiva agresiva puedellevar a una carrera
hacia el abismo. Por ejemplo, una empresa puede decidir emplear una
política de fijación de precios agresiva combinando la fijación de precios
basados en la competencia con la fijación de precios por penetración,
estableciendo el precio un 10 % por debajo del de sus competidores. Si
otro competidor decide hacer lo mismo, el precio total del mercado de a
poco irá disminuyendo y las ganancias también disminuirán. El nuevo
equilibro será uno con menores ganancias y, por lo tanto, ampliamente
subóptimo.
La fijación de precios competitiva también puede llevar a una carrera
en infinito ascenso. Por ejemplo, Amazon vende libros "impresos a
pedido" que los agentes de búsqueda (que también operan en el Amazon
Market Place) pueden luego vender a un precio más alto. Si un cliente
está dispuesto a pagar el precio más alto propuesto por el agente de
búsqueda, este simplemente comprará el libro a Amazon y obtendrá una
ganancia sobre el precio de Amazon. Como resultado, el agente de
búsqueda que pretende maximizar su ganancia establecerá su precio
cada más alto, y otros agentes de búsqueda utilizarán el método de
fijación de precios basado en la competencia para establecer los mismos
precios más altos que, a su vez, llevarán a una carrera en infinito ascenso.
9. ¿Cómo funciona la fijación de precios basados en la competencia en
la empresa de galletas Marie S.A.C?
PRECIO MÁS ALTO ----- “PREMIUM”
MISMO PRECIO ----- “YO TAMBIÉN”
PRECIO MÁS BAJO ----- “LOW COST”

9. Gráfico Nº1: Fijación de Precios Galletas Marie S.A.C.
La empresa de galletas Marie cuenta con una política de precios que se
basa en diversos factores teniendo en cuenta la circunstancia y las áreas
de beneficio, para lo cual presta mucha atención a la competencia y
elasticidad de la demanda sin descuidar el valor que ofrece el producto a
los clientes y los objetivos de la empresa.