1. Docente Tutor: Juan Baltazar Silva Cátedra de Bioquímica “ ENZIMAS”

2. ¿QUÉ SON LAS ENZIMAS? “ Proteínas que aumentan las velocidades de las reacciones químicas al reducir la barrera la barrera de energía libre que separa los reactivos de los productos”.

4. Glucosa-6-fosfato isomerasa Amilasa NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS Por lo general, las enzimas se denominan con el sufijo – asa al nombre del sustrato o a una frase que describe la acción catalítica de la enzima.

6. ALTA EFICIENCIA CATALÍTICA Los catalizadores reducen la energía de activación del sistema.

7. E: Enzima S: Sustrato P: Producto t: Tiempo ALTA EFICIENCIA CATALÍTICA

11. ESPECIFICIDAD DE REACCIÓN La especificidad por sustrato depende de la complementariedad químico-conformacional entre los residuos del sitio de unión (activo o catalítico) de la enzima con los grupos de interacción del sustrato.

12. ESTÉREOESPECIFICIDAD

13. Modelo de la llave y la cerradura Modelo de la adaptación inducida EXISTEN DOS MODELOS DE UNIÓN ENTRE LA ENZIMA Y EL SUSTRATO El modelo de la “ llave y la cerradura ” postula que el sitio de unión existe en ausencia del sustrato. En el modelo de la “ adaptación inducida ” el sitio de unión se forma cuando el sustrato se une a la enzima.