Propuesta de estudio par determinar si es viable iniciar un proceso de reconocimiento y protección de la calidad del cacao del municipio Arismendi vinculado con el origen ¨Rio Caribe¨.
Este documento describe los lineamientos generales para la elaboración de proyectos socio-integradores por parte de estudiantes universitarios en Venezuela. Explica que estos proyectos deben integrar la práctica profesional, investigación y aplicación de conocimientos para resolver problemas de las comunidades. Además, detalla los pasos para seleccionar un problema, planificar el proyecto a través de un plan de acción y cronograma, y presentar los resultados finales en un informe de cuatro partes que incluye diagnóstico, planificación, logros
1. El modelo de desarrollo endógeno se basa en las capacidades y recursos internos de un país y promueve la participación de la comunidad a través de organizaciones como cooperativas. 2. Se organiza de abajo hacia arriba de acuerdo con la cultura local y busca reducir la desigualdad garantizando una buena calidad de vida para todos. 3. Utiliza tecnologías apropiadas para cada región sin dañar el medio ambiente y desarrolla todas las ramas de la economía para generar redes productivas.
El documento describe el modelo de desarrollo endógeno, el cual promueve que las comunidades desarrollen sus propias propuestas a partir de sus recursos y capacidades internas. Este modelo busca mejorar la calidad de vida de las personas a través de una economía sustentable que aproveche de manera eficiente los recursos locales y promueva la participación comunitaria. Adicionalmente, el documento explica cómo Venezuela ha implementado núcleos de desarrollo endógeno para incorporar a los excluidos y construir un nuevo modelo económico
El documento describe el desarrollo endógeno como un modelo económico impulsado por el gobierno venezolano que busca el desarrollo desde adentro de las comunidades a través de la participación local, el uso de los recursos naturales para crear empleos y bienes, y el respeto por el medio ambiente y las tradiciones culturales. El desarrollo endógeno también tiene como objetivo incorporar a los sectores excluidos de la sociedad y promover una economía social basada en valores de cooperación.
Este documento presenta el informe final de la práctica comunitaria realizada en la comunidad "23 de Enero" en Maturín, Venezuela. El objetivo general fue desarrollar actividades para fomentar la educación técnica en el área de administración bancaria y financiera. Se diagnosticó el conocimiento de la comunidad sobre este tema y se convocó a los integrantes a actividades formativas. El informe incluye el contexto, marco teórico, metodología, resultados y conclusiones del proyecto.
Describir la arquitectura Ecléctica e Historicista en Latinoamérica. Difere...MariaLagrutta1
La arquitectura ecléctica e historicista en Latinoamérica se caracteriza por combinar elementos de diferentes estilos arquitectónicos, como el neoclásico, gótico, renacentista, entre otros, creando una mezcla única.
En cuanto a las diferencias entre las propuestas arquitectónicas de Europa y Latinoamérica en la época de la modernidad, Europa se enfocó en la búsqueda de nuevas formas y materiales, mientras que en Latinoamérica se destacó la influencia de la tradición y la identidad cultural en el diseño arquitectónico.
El documento describe seis líneas de investigación asociadas al Programa Nacional de Formación Administrativa (PNFA) en Venezuela. Las líneas de investigación se centran en temas como la participación social, la producción sostenible, los modelos administrativos, los sistemas de distribución y más. Cada línea de investigación incluye un objetivo general y varios objetivos específicos.
Este documento presenta el Primer Plan Socialista (PPS) de Venezuela para el período 2007-2013. El PPS tiene como objetivo construir el socialismo del siglo XXI a través de una nueva ética socialista basada en valores como la solidaridad y la justicia social. El plan propone transformar la sociedad y desarrollar la conciencia revolucionaria para crear una nueva moral colectiva que conduzca a la construcción de un hombre nuevo.
Este documento describe los lineamientos generales para la elaboración de proyectos socio-integradores por parte de estudiantes universitarios en Venezuela. Explica que estos proyectos deben integrar la práctica profesional, investigación y aplicación de conocimientos para resolver problemas de las comunidades. Además, detalla los pasos para seleccionar un problema, planificar el proyecto a través de un plan de acción y cronograma, y presentar los resultados finales en un informe de cuatro partes que incluye diagnóstico, planificación, logros
1. El modelo de desarrollo endógeno se basa en las capacidades y recursos internos de un país y promueve la participación de la comunidad a través de organizaciones como cooperativas. 2. Se organiza de abajo hacia arriba de acuerdo con la cultura local y busca reducir la desigualdad garantizando una buena calidad de vida para todos. 3. Utiliza tecnologías apropiadas para cada región sin dañar el medio ambiente y desarrolla todas las ramas de la economía para generar redes productivas.
El documento describe el modelo de desarrollo endógeno, el cual promueve que las comunidades desarrollen sus propias propuestas a partir de sus recursos y capacidades internas. Este modelo busca mejorar la calidad de vida de las personas a través de una economía sustentable que aproveche de manera eficiente los recursos locales y promueva la participación comunitaria. Adicionalmente, el documento explica cómo Venezuela ha implementado núcleos de desarrollo endógeno para incorporar a los excluidos y construir un nuevo modelo económico
El documento describe el desarrollo endógeno como un modelo económico impulsado por el gobierno venezolano que busca el desarrollo desde adentro de las comunidades a través de la participación local, el uso de los recursos naturales para crear empleos y bienes, y el respeto por el medio ambiente y las tradiciones culturales. El desarrollo endógeno también tiene como objetivo incorporar a los sectores excluidos de la sociedad y promover una economía social basada en valores de cooperación.
Este documento presenta el informe final de la práctica comunitaria realizada en la comunidad "23 de Enero" en Maturín, Venezuela. El objetivo general fue desarrollar actividades para fomentar la educación técnica en el área de administración bancaria y financiera. Se diagnosticó el conocimiento de la comunidad sobre este tema y se convocó a los integrantes a actividades formativas. El informe incluye el contexto, marco teórico, metodología, resultados y conclusiones del proyecto.
Describir la arquitectura Ecléctica e Historicista en Latinoamérica. Difere...MariaLagrutta1
La arquitectura ecléctica e historicista en Latinoamérica se caracteriza por combinar elementos de diferentes estilos arquitectónicos, como el neoclásico, gótico, renacentista, entre otros, creando una mezcla única.
En cuanto a las diferencias entre las propuestas arquitectónicas de Europa y Latinoamérica en la época de la modernidad, Europa se enfocó en la búsqueda de nuevas formas y materiales, mientras que en Latinoamérica se destacó la influencia de la tradición y la identidad cultural en el diseño arquitectónico.
El documento describe seis líneas de investigación asociadas al Programa Nacional de Formación Administrativa (PNFA) en Venezuela. Las líneas de investigación se centran en temas como la participación social, la producción sostenible, los modelos administrativos, los sistemas de distribución y más. Cada línea de investigación incluye un objetivo general y varios objetivos específicos.
Este documento presenta el Primer Plan Socialista (PPS) de Venezuela para el período 2007-2013. El PPS tiene como objetivo construir el socialismo del siglo XXI a través de una nueva ética socialista basada en valores como la solidaridad y la justicia social. El plan propone transformar la sociedad y desarrollar la conciencia revolucionaria para crear una nueva moral colectiva que conduzca a la construcción de un hombre nuevo.
Proyecto invernadero (pimentón) parcela la siembra del señor jul 2017 completoCarlos González
El documento presenta un estudio de factibilidad técnico-económica para solicitar un préstamo bancario que financiará la instalación de un centro de producción hortícola en la Parcela "La Siembra del Señor" ubicada en el Municipio Ospino del estado Portuguesa. El proyecto contempla la construcción de 4,000 m2 de invernaderos para cultivar pimentón u otros cultivos como tomate, ají y lechuga. Se solicita un préstamo de 379,547,250.65 bolívares a pag
Este documento describe el diagnóstico comunitario realizado en el sector Santa Rosa de la Parroquia Punta Cardón del municipio Carirubana, Estado Falcón. Se detalla que la comunidad cuenta con 1300 habitantes y servicios básicos como agua, electricidad y transporte público. No obstante, existen problemas como el racionamiento de agua, fallas eléctricas e insuficiencia de transporte. La economía local se basa en la pesca artesanal y empleos informales debido al alto desempleo del 20%.
El documento proporciona una retrospectiva y perspectiva de la educación comercial en Venezuela. Se analizan las etapas históricas de la educación artesanal, la sistematización de la educación artesanal, los primeros técnicos, la época gloriosa y reformas posteriores. También describe la visión actual de la educación comercial a través del Liceo Bolivariano y Escuelas Técnicas Robinsonianas y Zamoranas, con un enfoque en la formación integral, el desarrollo endógeno y la vinculación con el
es un modelo de desarrollo que busca potenciar las capacidades internas de una región o comunidad local; de modo que puedan ser utilizadas para fortalecer la sociedad y su economía de adentro hacia afuera, para que sea sustentable y sostenible en el tiempo. Es importante señalar que en el desarrollo endógeno el aspecto económico es importante, pero no lo es más que el desarrollo integral del colectivo y del individuo: en el ámbito moral, cultural, social, político, y tecnológico. Esto permite convertir los recursos naturales en productos que se puedan consumir, distribuir y exportar al mundo entero.
Este documento presenta las fases para el desarrollo de un proyecto socio-integrador en una comunidad, incluyendo: 1) selección del territorio considerando necesidades y potencialidades; 2) diagnóstico integral utilizando métodos participativos como entrevistas y encuestas; 3) definición de una estrategia basada en los resultados del diagnóstico; y 4) plan de acción para ejecutar la estrategia y validar si logra los objetivos planteados. El proceso busca el desarrollo integral de la comunidad a través de
Este documento proporciona un modelo para elaborar Proyectos Socio Productivos (PSP) en las escuelas bolivianas. Explica los pasos a seguir, que incluyen realizar un diagnóstico de necesidades de la comunidad, priorizar un problema, establecer objetivos y un plan de acción con actividades, responsables y cronograma. El modelo concluye con secciones sobre presupuesto, seguimiento, y evaluación periódica para mejorar el proyecto y lograr sus objetivos de fortalecer la producción local y mejorar la nutrición de los
El documento presenta el Segundo Plan Socialista 2013-2019 de Venezuela. Sus objetivos principales son: 1) defender la soberanía e independencia nacional; 2) continuar construyendo el socialismo bolivariano como alternativa al capitalismo; y 3) convertir a Venezuela en una potencia regional que contribuya a la paz y desarrollo de América Latina.
El documento define el desarrollo endógeno como un modelo económico en el que las comunidades desarrollan sus propias propuestas y toman sus propias decisiones. Busca satisfacer las necesidades básicas de la comunidad y proteger el medio ambiente mediante la participación local y la complementariedad entre los procesos locales y globales, con el objetivo de lograr un desarrollo sostenible a nivel local.
Este documento presenta el programa analítico de la unidad curricular "Proyecto Sociointegrador II" del Programa Nacional de Formación en Turismo. El objetivo es que los estudiantes desarrollen un proyecto de integración sociocomunitaria relacionado con el turismo sustentable o social. El proyecto se basará en la metodología de investigación-acción participativa e involucrará la identificación de una situación problema, el diseño e implementación de un plan de acción, y la sistematización de los resultados. Los estudiantes demostrar
La creación de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (UNELLEZ) en Venezuela en 1975 respondió al aumento de la demanda de educación universitaria luego de la democratización de la educación básica. Una comisión organizadora presentó un informe en 1974 recomendando la creación de una universidad en los Llanos Occidentales para facilitar el desarrollo agrícola de la región. En octubre de 1975, mediante decreto presidencial, se creó oficialmente la UNELLEZ con el objet
se describen algunos conceptos relacionados con el diagnóstico, tipos de diagnostico, pasos del diagnostico y caracteristicas y se enfoca principalmente en el tipo de diagnostico comunitario
Este documento describe un proyecto para utilizar las TIC para apoyar procesos de siembro y mejoramiento de cultivos de yuca brava. El objetivo general es utilizar las TIC para apoyar estos procesos. Los objetivos específicos incluyen dar a conocer el cultivo de yuca, construir estrategias para el siembro y adecuación de terrenos, y suministrar contenidos multimedia sobre el proceso de siembro. El documento justifica el proyecto debido a la importancia de la yuca en la alimentación y economía local
DESARROLLO SOCIOPRODUCTIVO EN VENEZUELA PRODINPA UNEFM 2015Maikel06
El documento presenta información sobre el desarrollo socioproductivo en Venezuela. Explica que este busca consolidar una economía social, popular y productiva capaz de satisfacer las necesidades de las comunidades y mejorar su calidad de vida. También describe las características e importancia de las empresas de producción social y mixtas, así como las fases para formular proyectos socioproductivos.
Basamentos legales y planes de desarrollo módulo iii ospHazael Alfonzo
Este documento presenta el módulo III de un curso sobre la organización social de la producción agrícola venezolana. El módulo explora los fundamentos legales y planes de desarrollo de la producción agrícola en Venezuela, incluyendo la Constitución y la Ley de Tierras. También examina el perfil y rol del agente de cambio para el trabajo social comunitario.
El documento describe el modelo de producción socialista propuesto en Venezuela durante el periodo 2007-2013. El modelo busca eliminar la división social del trabajo y la producción de riqueza subordinada al capital, en favor de satisfacer las necesidades humanas. Se enfoca en establecer empresas de producción social donde los trabajadores tengan propiedad y control sobre los medios de producción. El objetivo es desarrollar una economía endógena sostenible orientada al bienestar social.
Este documento describe la evolución del concepto de economía social en España y Francia desde principios del siglo XIX. Explica que la economía social incluye cooperativas, mutualidades y otras organizaciones asociativas democráticas. También propone que el estado debe apoyar a la economía social facilitando recursos de financiación y promoviendo nuevos mercados. Finalmente, sugiere que las "Comunidades Autogestionarias de Base" y "Redes de Producción" pueden desempeñar un papel importante como instancias de articulación entre la econom
Las tierras donde se encuentra la comunidad Las Tapias originalmente eran potreros y parcelas agrícolas. En la década de 1970, las tierras fueron vendidas a dos empresas para la construcción de viviendas. Sin embargo, las empresas quebraron en 1980 dejando deudas salariales. Los obreros tomaron las viviendas inconclusas y más tarde invadieron el resto de las tierras formando la comunidad. En 1983 se consolidó la Junta de Rescate que organizó a la comunidad. Desde entonces han luchado por servicios básicos y tí
Este documento describe los videos educativos como un recurso audiovisual que puede facilitar la transmisión de conocimientos. Explica que hay diferentes tipos de videos como documentales y narrativos, y proporciona sugerencias para su uso didáctico en el aula. También destaca las ventajas de los videos educativos como mantener la atención de los estudiantes y mostrar realidades de forma motivadora, aunque señala algunas limitaciones como la falta de modificación del contenido.
El documento describe la planta del cacao, incluyendo sus variedades principales (criollo, forastero y trinitario), los países productores más importantes como Costa de Marfil, Ghana e Indonesia, y algunas de sus propiedades medicinales. El cacao crece en climas cálidos y húmedos entre los 20-30°C, y sus principales productores son países africanos e indonesia que representan el 90% de la producción mundial.
Este documento describe los tres tipos principales de cacao (criollo, forastero y trinitario), sus características de cultivo y cata, así como detalles sobre el árbol del cacao, su sistema radicular, flores, frutos, condiciones de suelo óptimas, y prácticas de manejo como la siembra, control de malezas, fertilización, podas y cosecha.
La familia Sterculiaceae incluye árboles, lianas y hierbas tropicales con flores hermafroditas. El género más importante es Theobroma, que incluye al árbol del cacao (T. cacao). El cacao se originó en América del Sur y requiere sombra, humedad y suelos ricos en nitrógeno y potasio. Sus frutos, llamados mazorcas, contienen semillas (granos de cacao) que se fermentan y secan antes de procesarse en chocolate.
Proyecto invernadero (pimentón) parcela la siembra del señor jul 2017 completoCarlos González
El documento presenta un estudio de factibilidad técnico-económica para solicitar un préstamo bancario que financiará la instalación de un centro de producción hortícola en la Parcela "La Siembra del Señor" ubicada en el Municipio Ospino del estado Portuguesa. El proyecto contempla la construcción de 4,000 m2 de invernaderos para cultivar pimentón u otros cultivos como tomate, ají y lechuga. Se solicita un préstamo de 379,547,250.65 bolívares a pag
Este documento describe el diagnóstico comunitario realizado en el sector Santa Rosa de la Parroquia Punta Cardón del municipio Carirubana, Estado Falcón. Se detalla que la comunidad cuenta con 1300 habitantes y servicios básicos como agua, electricidad y transporte público. No obstante, existen problemas como el racionamiento de agua, fallas eléctricas e insuficiencia de transporte. La economía local se basa en la pesca artesanal y empleos informales debido al alto desempleo del 20%.
El documento proporciona una retrospectiva y perspectiva de la educación comercial en Venezuela. Se analizan las etapas históricas de la educación artesanal, la sistematización de la educación artesanal, los primeros técnicos, la época gloriosa y reformas posteriores. También describe la visión actual de la educación comercial a través del Liceo Bolivariano y Escuelas Técnicas Robinsonianas y Zamoranas, con un enfoque en la formación integral, el desarrollo endógeno y la vinculación con el
es un modelo de desarrollo que busca potenciar las capacidades internas de una región o comunidad local; de modo que puedan ser utilizadas para fortalecer la sociedad y su economía de adentro hacia afuera, para que sea sustentable y sostenible en el tiempo. Es importante señalar que en el desarrollo endógeno el aspecto económico es importante, pero no lo es más que el desarrollo integral del colectivo y del individuo: en el ámbito moral, cultural, social, político, y tecnológico. Esto permite convertir los recursos naturales en productos que se puedan consumir, distribuir y exportar al mundo entero.
Este documento presenta las fases para el desarrollo de un proyecto socio-integrador en una comunidad, incluyendo: 1) selección del territorio considerando necesidades y potencialidades; 2) diagnóstico integral utilizando métodos participativos como entrevistas y encuestas; 3) definición de una estrategia basada en los resultados del diagnóstico; y 4) plan de acción para ejecutar la estrategia y validar si logra los objetivos planteados. El proceso busca el desarrollo integral de la comunidad a través de
Este documento proporciona un modelo para elaborar Proyectos Socio Productivos (PSP) en las escuelas bolivianas. Explica los pasos a seguir, que incluyen realizar un diagnóstico de necesidades de la comunidad, priorizar un problema, establecer objetivos y un plan de acción con actividades, responsables y cronograma. El modelo concluye con secciones sobre presupuesto, seguimiento, y evaluación periódica para mejorar el proyecto y lograr sus objetivos de fortalecer la producción local y mejorar la nutrición de los
El documento presenta el Segundo Plan Socialista 2013-2019 de Venezuela. Sus objetivos principales son: 1) defender la soberanía e independencia nacional; 2) continuar construyendo el socialismo bolivariano como alternativa al capitalismo; y 3) convertir a Venezuela en una potencia regional que contribuya a la paz y desarrollo de América Latina.
El documento define el desarrollo endógeno como un modelo económico en el que las comunidades desarrollan sus propias propuestas y toman sus propias decisiones. Busca satisfacer las necesidades básicas de la comunidad y proteger el medio ambiente mediante la participación local y la complementariedad entre los procesos locales y globales, con el objetivo de lograr un desarrollo sostenible a nivel local.
Este documento presenta el programa analítico de la unidad curricular "Proyecto Sociointegrador II" del Programa Nacional de Formación en Turismo. El objetivo es que los estudiantes desarrollen un proyecto de integración sociocomunitaria relacionado con el turismo sustentable o social. El proyecto se basará en la metodología de investigación-acción participativa e involucrará la identificación de una situación problema, el diseño e implementación de un plan de acción, y la sistematización de los resultados. Los estudiantes demostrar
La creación de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (UNELLEZ) en Venezuela en 1975 respondió al aumento de la demanda de educación universitaria luego de la democratización de la educación básica. Una comisión organizadora presentó un informe en 1974 recomendando la creación de una universidad en los Llanos Occidentales para facilitar el desarrollo agrícola de la región. En octubre de 1975, mediante decreto presidencial, se creó oficialmente la UNELLEZ con el objet
se describen algunos conceptos relacionados con el diagnóstico, tipos de diagnostico, pasos del diagnostico y caracteristicas y se enfoca principalmente en el tipo de diagnostico comunitario
Este documento describe un proyecto para utilizar las TIC para apoyar procesos de siembro y mejoramiento de cultivos de yuca brava. El objetivo general es utilizar las TIC para apoyar estos procesos. Los objetivos específicos incluyen dar a conocer el cultivo de yuca, construir estrategias para el siembro y adecuación de terrenos, y suministrar contenidos multimedia sobre el proceso de siembro. El documento justifica el proyecto debido a la importancia de la yuca en la alimentación y economía local
DESARROLLO SOCIOPRODUCTIVO EN VENEZUELA PRODINPA UNEFM 2015Maikel06
El documento presenta información sobre el desarrollo socioproductivo en Venezuela. Explica que este busca consolidar una economía social, popular y productiva capaz de satisfacer las necesidades de las comunidades y mejorar su calidad de vida. También describe las características e importancia de las empresas de producción social y mixtas, así como las fases para formular proyectos socioproductivos.
Basamentos legales y planes de desarrollo módulo iii ospHazael Alfonzo
Este documento presenta el módulo III de un curso sobre la organización social de la producción agrícola venezolana. El módulo explora los fundamentos legales y planes de desarrollo de la producción agrícola en Venezuela, incluyendo la Constitución y la Ley de Tierras. También examina el perfil y rol del agente de cambio para el trabajo social comunitario.
El documento describe el modelo de producción socialista propuesto en Venezuela durante el periodo 2007-2013. El modelo busca eliminar la división social del trabajo y la producción de riqueza subordinada al capital, en favor de satisfacer las necesidades humanas. Se enfoca en establecer empresas de producción social donde los trabajadores tengan propiedad y control sobre los medios de producción. El objetivo es desarrollar una economía endógena sostenible orientada al bienestar social.
Este documento describe la evolución del concepto de economía social en España y Francia desde principios del siglo XIX. Explica que la economía social incluye cooperativas, mutualidades y otras organizaciones asociativas democráticas. También propone que el estado debe apoyar a la economía social facilitando recursos de financiación y promoviendo nuevos mercados. Finalmente, sugiere que las "Comunidades Autogestionarias de Base" y "Redes de Producción" pueden desempeñar un papel importante como instancias de articulación entre la econom
Las tierras donde se encuentra la comunidad Las Tapias originalmente eran potreros y parcelas agrícolas. En la década de 1970, las tierras fueron vendidas a dos empresas para la construcción de viviendas. Sin embargo, las empresas quebraron en 1980 dejando deudas salariales. Los obreros tomaron las viviendas inconclusas y más tarde invadieron el resto de las tierras formando la comunidad. En 1983 se consolidó la Junta de Rescate que organizó a la comunidad. Desde entonces han luchado por servicios básicos y tí
Este documento describe los videos educativos como un recurso audiovisual que puede facilitar la transmisión de conocimientos. Explica que hay diferentes tipos de videos como documentales y narrativos, y proporciona sugerencias para su uso didáctico en el aula. También destaca las ventajas de los videos educativos como mantener la atención de los estudiantes y mostrar realidades de forma motivadora, aunque señala algunas limitaciones como la falta de modificación del contenido.
El documento describe la planta del cacao, incluyendo sus variedades principales (criollo, forastero y trinitario), los países productores más importantes como Costa de Marfil, Ghana e Indonesia, y algunas de sus propiedades medicinales. El cacao crece en climas cálidos y húmedos entre los 20-30°C, y sus principales productores son países africanos e indonesia que representan el 90% de la producción mundial.
Este documento describe los tres tipos principales de cacao (criollo, forastero y trinitario), sus características de cultivo y cata, así como detalles sobre el árbol del cacao, su sistema radicular, flores, frutos, condiciones de suelo óptimas, y prácticas de manejo como la siembra, control de malezas, fertilización, podas y cosecha.
La familia Sterculiaceae incluye árboles, lianas y hierbas tropicales con flores hermafroditas. El género más importante es Theobroma, que incluye al árbol del cacao (T. cacao). El cacao se originó en América del Sur y requiere sombra, humedad y suelos ricos en nitrógeno y potasio. Sus frutos, llamados mazorcas, contienen semillas (granos de cacao) que se fermentan y secan antes de procesarse en chocolate.
El documento describe la planta del cacao, sus variedades principales (criollo, forastero y trinitario), los principales países productores (Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Brasil, Camerún, Ecuador y Malasia), y algunas de sus propiedades medicinales. El cacao crece en climas cálidos y húmedos bajo la sombra de otros árboles, y sus pequeños frutos maduran directamente del tronco. Las tres variedades se diferencian principalmente por la calidad y contenido de taninos de los granos.
El documento presenta información técnica sobre el cultivo del cacao en sistemas agroforestales. En tres oraciones:
El cultivo de cacao es una alternativa rentable para las familias del trópico húmedo debido a que Nicaragua cuenta con las condiciones climáticas ideales, existe demanda nacional e internacional del cacao nicaragüense, y el gobierno lo ha declarado una prioridad para el desarrollo económico. La guía provee información sobre variedades de cacao, sistemas agroforestales, producción de plantas,
El cacao, un producto originario de América, se cultiva principalmente en África occidental, que representa el 70% de la producción mundial. Los principales países productores son Costa de Marfil, Ghana, Nigeria, Camerún y Nueva Guinea. Existen dos variedades principales de cacao: el forastero, que representa el 95% de la producción, y el criollo y trinitario, considerados de mejor calidad y que comprenden el 5% restante. Más de la mitad del cacao producido se consume en Europa.
Este documento describe las partes principales de las plantas como la raíz, tallo, hojas, flores y frutos. También clasifica las plantas por su tamaño y utilidad, incluyendo plantas alimenticias, medicinales, ornamentales e industriales. Finalmente, destaca la importancia de las plantas para la medicina, alimentación, industria y como proveedoras de oxígeno.
Este documento provee información general sobre el cultivo del cacao en Nicaragua. El cacao es nativo de Nicaragua y se cultiva principalmente en los departamentos de Rivas, Granada, Río San Juan, Matagalpa, Jinotega y la Costa Caribe. El cultivo del cacao requiere sombra y genera un sistema agroforestal similar al bosque original. El documento describe las partes de la planta de cacao, sus requerimientos de clima y suelo, métodos de propagación, y procesos de establecimiento, manejo, cosecha y comercializ
Este documento presenta una investigación sobre la viabilidad de establecer una industria de harina de yuca en Colombia. Actualmente Colombia importa granos como maíz y sorgo para alimentación animal a pesar de ser un gran productor de yuca. El objetivo es determinar las condiciones técnicas y económicas para el desarrollo de esta industria, desde la producción de la materia prima hasta la elaboración del producto final. Se busca sustituir importaciones y atraer inversionistas extranjeros para este proyecto.
Este documento presenta una guía sobre la determinación del tamaño óptimo de una empresa. Explica que el tamaño se refiere a la capacidad de producción medida en unidades por año y que factores como la demanda del mercado, disponibilidad de suministros, tecnología requerida y financiamiento deben considerarse para determinar el tamaño adecuado. También destaca la importancia de que el tamaño propuesto cubra una parte pequeña de la demanda para evitar riesgos y que la tecnología y equipos requeridos impong
Este documento presenta la unidad 3 sobre el estudio técnico de un proyecto. Explica que el objetivo del estudio técnico es determinar la función de producción óptima, es decir los procesos y recursos necesarios para producir los bienes y servicios del proyecto. También determina la capacidad instalada y localización del proyecto. Se describen los pasos para realizar el estudio técnico, incluyendo definir el proceso productivo, seleccionar la tecnología, determinar el tamaño óptimo y localización del pro
Este documento presenta un proyecto de siembra intensiva y comercialización de plátanos en la población de Yaguaraparo, Municipio Cajigal, Estado Sucre. El proyecto tiene como objetivo aumentar la producción y comercialización de plátanos en la región para crear empleos y mejorar la seguridad alimentaria. Dos estudiantes de agroalimentaria de la Misión Sucre llevarán a cabo el proyecto en un terreno de 4 hectáreas para sembrar plátanos de manera intensiva y
Este documento presenta un paquete tecnológico para el cultivo del cacao en el Perú. Explica los requerimientos agroecológicos del cacao, como precipitación, temperatura, altitud, suelo, entre otros. Luego detalla las etapas de establecimiento de la plantación, producción de plantones, siembra, mantenimiento e injertación. También cubre temas como podas, manejo integrado de plagas, cosecha y beneficio. Finalmente, presenta un modelo tecnológico para lograr la sosten
IMPLEMENTACION DE UN MODELO DE CALIDAD PARA CONTROL DEL CULTIVO DE PALTA EN LA ASOCIACIÓN DE APROPALMO EN EL DISTRITO DE MORO - PROYECTO DE TESIS DE ESTUDIANTES DE SEGUNDO CICLO DEL INSTITUTO SUPERIOR BITEC CHIMBOTE
Proyecto de propuestas alternativas de productos promisoriosYIine Flores
Este documento describe un proyecto para desarrollar productos alternativos promisorios en la comunidad de Maica Monte en Bolivia. El proyecto busca mejorar los ingresos de los agricultores mediante el cultivo, procesamiento y comercialización sostenible de la arracacha. Se analizan los antecedentes de la producción de arracacha en la zona y los objetivos del proyecto de agregar valor a este cultivo subutilizado para obtener mayores beneficios económicos y sociales para la comunidad. La organización ejecutora del
capacitación a
Campesinos y agricultores
Generación de
capacidades
Aumento de campesinos
productores con el manejo
adecuado de herramientas
de tecnificación del
proceso de cultivo de
cacao en la siembra y
comercialización.
Este documento caracteriza el circuito del cacao en Venezuela durante el período 1990-1999. Describe los principales agentes económicos involucrados, incluyendo pequeños y grandes productores, asociaciones de productores, intermediarios, centros de acopio y empresas comercializadoras. Explica que los pequeños productores constituyen la mayoría pero producen una pequeña parte del cacao total, mientras que grandes empresas producen la mayor parte pero son una minoría de productores. El documento también analiza factores que han afectado negativamente al sector del cacao en Venezuela en las
El documento presenta un proyecto de exportación de manteca de cacao forastero peruano a los Estados Unidos. Describe el proceso productivo, desde la selección de los agricultores hasta la certificación y distribución del producto. Señala que Estados Unidos es un mercado objetivo importante debido a su tamaño, las tendencias de consumo de productos naturales y orgánicos, y la calidad reconocida del cacao peruano. El proyecto busca aprovechar estas oportunidades para generar ingresos a través de la exportación de un
Este documento presenta un proyecto para mejorar las capacidades productivas y comerciales de las familias productoras de cacao y plátano en el sector Chipe del distrito de Imaza, Amazonas, Perú. El proyecto busca aumentar los rendimientos y la productividad de estas familias a través de actividades como la instalación de viveros, la rehabilitación de plantaciones, capacitación a productores, asistencia técnica y la promoción de la organización de productores. La municipalidad distrital de Imaza liderará la ejecución
Este documento presenta recomendaciones técnicas para mejorar la productividad del cacao en Nicaragua. Sugiere sembrar sólo cacao injertado usando clones productivos y resistentes a enfermedades, aumentar la densidad de siembra a 800 plantas por manzana, y aplicar un manejo agronómico adecuado que incluye control de malezas, fertilización, podas y control de plagas y enfermedades. El objetivo es que los productores obtengan rendimientos de al menos 16-20 quintales de cacao seco por manz
Este documento presenta un proyecto para elaborar crema de cocona con ají charapita en la provincia de Coronel Portillo, región de Ucayali, Perú. El proyecto busca promover la industria ajicera en la región para generar empleo permanente y mejorar el nivel de vida de la población. Se describen los objetivos generales de desarrollar cadenas productivas sólidas, generar puestos de trabajo, motivar el apoyo de autoridades, elevar el nivel socioeconómico de agricultores, y
España ha apoyado al sector cafetalero de Honduras durante una crisis mundial del café en la década de 2000. Este apoyo incluyó la creación de escuelas de formación para trabajadores del café, el establecimiento de la primera denominación de origen registrada en Centroamérica para el café de Marcala, y la promoción internacional del café hondureño. Además, España ayudó a establecer el Centro Nacional de Calidad del Café de Honduras para mejorar la posición del café hondureño en los mercados internacionales.
España ha apoyado al sector cafetalero de Honduras durante 9 años a través de la Agencia Española de
Cooperación, con una inversión de 3.4 millones de dólares. Este apoyo ha incluido el establecimiento de escuelas
de formación para trabajadores del café, el reconocimiento de la Denominación de Origen Café de Marcala, y la
promoción internacional del café hondureño. Gracias a esta alianza, el sector cafetalero de Honduras ha logrado
importantes avances que han mejorado la calidad y posicion
Oreganodechuquisaca: Innovación social en agriculturaIPAE_INNOVA
El documento describe el proceso de innovación en torno al cultivo de orégano en Chuquisaca, Bolivia. En la década de 1990, SOCODEVI introdujo el cultivo de orégano como una alternativa para diversificar la producción agrícola local. Luego de varios años de investigación y pruebas, el orégano fue identificado como un cultivo viable. Entre 2002-2004, con el apoyo de varias organizaciones, se expandió el cultivo del orégano entre los agricultores de la región a través de capacitación e innovaciones en paquet
Pérdidas en Agrocadenas costarricenses (Laura Brenes Peralta)FAO
Situación de las pérdidas en algunas de valor de alimentos en Costa, papel clave de la academia en el área. Presentación realizada por la Señora Laura Brenes Peralta (Escuela de Agronegocios / Tecnológico de Costa Rica), en el marco de la Consulta Regional a Expertos en Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en América Latina y el Caribe, realizada los días 8, 9 y 10 de octubre de 2014 en Santiago de Chile.
Este documento presenta un resumen del contexto agrícola de Costa Rica y las pérdidas de alimentos que ocurren en algunas cadenas agroalimentarias costarricenses. Se describen las pérdidas en cultivos como el rambután, la pesca y la papaya, y se proponen acciones como mejorar las prácticas poscosecha, agregar valor a los productos y monitorear las pérdidas. También se destaca el rol de la academia en investigar las necesidades del sector y transferir soluciones para reducir las pérdidas
Estudio y diagnostico_de_viabilidad_del...Perfil Privado
Este documento presenta los resultados de un estudio sobre la viabilidad del cultivo de cacao en la zona de influencia del Santuario Nacional Tabaconas Namballe en Cajamarca. El estudio concluye que el cacao es un cultivo viable económicamente y ambientalmente sostenible para la zona, ya que cuenta con condiciones edafoclimáticas ideales y representa una oportunidad para mejorar los ingresos de los agricultores de manera constante. Se propone implementar un proyecto de 3 años para consolidar el sistema de producción de cacao y fortal
Proyecto Piloto “Denominación de Origen Cacao Arriba”; resultados, problemas,...ExternalEvents
http://www.fao.org/fileadmin/templates/olq/documents/Ecuador/1612/3-CapituloEcuadorProy.pdf
Proyecto Piloto “Denominación de Origen Cacao Arriba”; resultados, problemas, lecciones aprendidas. Sergio Pino P., Docente de la Universidad Agraria del Ecuador; Consultor FAO. (spanish)
Este documento describe un proyecto para mejorar la competitividad y mercados de la arracacha en la región andina. Se seleccionaron tres sitios de producción en Ecuador, Bolivia y Perú para desarrollar estrategias de poscosecha y comercialización de arracacha fresca. También se seleccionó una agroindustria tradicional en Perú para mejorar la competitividad de productos procesados de arracacha. El objetivo es promover el cultivo y consumo de arracacha para mejorar los ingresos de los pequeños agricult
Este documento describe la importancia de la arracacha en la región andina y propone mejorar su competitividad a través del desarrollo de agroindustrias. Se seleccionaron tres sitios en Ecuador, Bolivia y Perú para mejorar la competitividad del producto fresco, y una agroindustria tradicional en Perú que produce rallado de arracacha para mejorar la competitividad de los procesados. El objetivo es reducir pérdidas postcosecha de la arracacha fresca y fortalecer la agroindustria del rallado en
Similar a Estudio cacao Rio Caribe, por Francisco Tomás (20)
Se realiza una breve exposición de la crisis, sus causas y su impacto en términos de Seguridad Alimentaria y Nutricional en el Corredor Seco Guatemalteco. Se exponen además tres ejemplos concretos de transferencia y/o gestión del conocimiento apoyados por AECID-FAO en el marco de esa crisis. En concreto:
1- Sistema de alerta temprana que se apoyó con el proyecto regional FAO-AECID “Fortalecimiento en la Región Mesoamericana de la Resiliencia de la Agricultura Familiar, a través de la Prevención y Respuesta Efectiva Frente a Enfermedades Fito y Zoo-Sanitarias”.
2- Seminario de manejo agroecológico de la roya del Café. Proyecto FAO TCP/SLM/3403 y también se apoyó con el proyecto regional FAO-AECID mencionado más arriba.
3- Sistematización de la Segunda Cumbre Mundial de la Roya (financiada por Arauclima) que se celebró en Guatemala en Junio del 2017.
Fondo de Cooperación en Agua y Saneamiento de la Cooperación Española en Guatemala. 800.000 guatemaltecos accederán a agua potable y saneamiento con apoyo de la Cooperación Española.
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL MARCO DE LA ESTRATEGIA DE LA AOD ESPAÑOLA EN EL OCCIDENTE DE HONDURAS. Presentación elaborada para el Encuentro Sub-Regional de Lucha Contra el Hambre PESA-FAO. Guatemala. Mayo 2005
La estrategia de cooperación española en el occidente de Honduras tiene como objetivo coordinar la inversión de la ayuda oficial al desarrollo española en la región más pobre de Honduras para mejorar su eficacia en la lucha contra la pobreza. Define orientaciones estratégicas y criterios de concentración geográfica y sectorial para las actuaciones de desarrollo en la zona, alineadas con los objetivos de reducción de pobreza de Honduras y los Objetivos de Desarrollo del Milenio. El diagnóstico
La Estrategia de la Cooperación Española para el Occidente de Honduras (ECEO). La iniciativa de elaborar la ECEO surgió como una propuesta para dar respuesta a la necesidad de articular y ordenar las numerosas intervenciones de los diversos actores de la AOD española en el Occidente del país. La ECEO definió unas orientaciones estratégicas de las actuaciones en la zona, así como unos criterios para la concentración geográfica y sectorial de dichas actuaciones.
Sectores de actuación de la cooperación española en el occidente de Honduras. A principios de 2003, se comenzaron a dar lo primeros pasos concretos para estructurar la estrategia de la cooperación española en el Occidente de Honduras. En marzo de ese año, se constituye la denominada “Mesa de Occidente”, grupo de trabajo integrado por personal técnico de la Oficina Técnica de Cooperación (OTC) de la AECI en Honduras con el objetivo de establecer las líneas prioritarias de actuación de la Cooperación Española en el Occidente de Honduras. Evidentemente, la suma de líneas prioritarias no constituía todavía una estrategia para toda la AOD española, pero permitió contar con una base de discusión preliminar en la que integrar a los diferentes actores involucrados en la elaboración de la misma. Se presentan aquí las líneas prioritarias que fueron la base para la posterior estrategia de la AOD española en el Occidente de Honduras.
A iniciativa del Instituto Hondureño del Café, con especial referencia a su catador en jefe, Carlos Pineda, y con el apoyo técnico y finaciero de la Cooperación Española en Honduras, se puso en marcha en el año 2004 la primera escuela de catadores de Honduras, proyecto de trascendental importancia para la mejora de la calidad del café Hondureño.
La primera Escuela de Promotores Locales del Sector Cafetalero de Honduras, nació a iniciativa de la Cooperación Española en Honduras, con el apoyo de TROCAIRE y la participación decidida de las distintas instituciones cafetaleras nacionales. El objetivo básico de dicha escuela fue el de formar promotores (as) sociales que facilitaran en el corto y medio plazo la implementación de la Política Cafetalera Nacional en los municipios cafetaleros hondureños, con especial referencia a la conformación de comités municipales del café, que impulsaran, normaran y regularan la actividad cafetalera en el ámbito local.
El Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) con el apoyo técnico y financiero de la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) y de la Agencia Católica Irlandesa de Cooperación (TROCAIRE) decidieron poner en marcha un ambicioso Programa de Apoyo a Cooperativas orientado al trabajo directo con cooperativas de base, buscando su fortalecimiento como empresas y su integración en entidades comercializadoras regionales.
El programa reconocía la importancia del cooperativismo como modelo organizativo que permite a los pequeños productores competir en el complicado mercado nacional e internacional del café, movidos por los principios de solidaridad y cooperación mutua.
El programa benefició a más de 1000 pequeños y medianos productores organizados en 19 cooperativas. Las mismas fueron seleccionadas por su potencial para producir cafés de calidad, así como por estar organizadas o con voluntad de integrarse en estructuras regionales. Además eran cooperativas dispuestas a establecer mecanismos de capitalización interna con los fondos que recibieran.
Se adjunta la presentación del programa en su primera fase.
Se presenta la estrategia de la Cooperación Española para el apoyo a Denominaciones de Origen Protegidas para los mejores cafés de Honduras, en el marco del Programa de Apoyo al sector cafetalero Hondureño.
El documento propone un programa para ayudar a la industria del café en Honduras, que enfrenta una grave crisis de bajos precios. El programa busca mejorar la calidad y competitividad del café hondureño a través de acciones como aumentar el valor agregado, obtener certificaciones de calidad, diversificar cultivos, fortalecer organizaciones de productores y desarrollar políticas públicas para el sector. El objetivo final es reducir la pobreza al apoyar a los más de 112,000 pequeños productores de café en Honduras.
El Programa Café de la Cooperación Española en Honduras fue formulado para afrontar la grave situación generada por la crisis cafetalera mundial de principios de siglo XXI, con acciones que fueran mucho más allá de la mera respuesta de emergencia a los nocivos efectos económicos y sociales que provocaba el desplome de los precios. Para ello se estableció una estrategia que buscaba mejorar la competitividad de la caficultura hondureña, paliando en lo posible los efectos sociales negativos de la caída de los precios. Se presenta el contenido de dicho programa así como los resultados alcanzados a Septiembre del 2006.
En mi condición de Gerente del Departamento de Comunicaciones y Relaciones, de la Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras, coordiné la elaboración de un documento de análisis de los impactos de la crisis en los productores afiliados a La Central, planteando también la tesis sobre la oportunidad que ofrecía la crisis cafetalera para los pequeños y medianos productores organizados en cooperativas e integrados en La Central. Se presente aquí la versión en power point.
En mi condición de Gerente del Departamento de Comunicaciones y Relaciones, de la Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras, coordiné la elaboración de un documento de análisis de los impactos de la crisis en los productores afiliados a La Central, planteando también la tesis sobre la oportunidad que ofrecía la crisis cafetalera para los pequeños y medianos productores organizados en cooperativas e integrados en La Central. Se presente aquí la versión ejecutiva.
En esta presentación, elaborada para la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) en su Oficina Técnica de Cooperación en Honduras (OTC- Honduras), se procura definir la naturaleza y la magnitud de la crisis y establecer líneas de trabajo que puedan superar sus efectos desde una perspectiva de competitividad para el sector, especialmente en lo que respecta a los pequeños y medianos productores, que son los que más sufren los efectos de la crisis.
El documento de trabajo, elaborado para la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) en su Oficina Técnica de Cooperación en Honduras (OTC- Honduras), procura definir la naturaleza y la magnitud de la crisis y establecer líneas de trabajo que puedan superar sus efectos desde una perspectiva de competitividad para el sector, especialmente en lo que respecta a los pequeños y medianos productores, que son los que más sufren los efectos de la crisis.
Venezuela es probablemente el país del Hemisferio en que hay una mayor discusión entorno a la vigencia efectiva de la Democracia Moderna. Aunque a primera vista existen elecciones periódicas, sujeción de las autoridades a la Constitución de la República, vigencia del respeto a la voluntad de las mayorías, pluralismo político y social así como la posibilidad de que accedan al poder los partidos de oposición, un análisis más detallado nos presenta numerosos indicios de lo se pudiera interpretar como el “creciente cerco” del “oficialismo Chavista” a los pilares básicos del Sistema Democrático Liberal. Un buen ejemplo de esta ofensiva gira entorno al principio de competencia como analizamos a continuación.
Este documento resume la evolución histórica de la democracia en Venezuela desde la Colonia hasta 1978. Describe los períodos de la Formación del Estado Nacional (1810-1910), caracterizado por gobiernos oligárquicos y caudillistas, y Expansiones y Contracciones (1920-1978), que incluyó la dictadura de Gómez y el espejismo democrático de 1947-1948. Aunque sigue la clasificación de Gómez Buendía, señala diferencias como una menor desigualdad en la Colonia y un prolongado período de estabil
Tradicionalmente los medios de comunicación han sido, en el escenario democrático, un último recurso de los ciudadanos contra los abusos de poder; de este modo se los llegó a calificar como “el cuarto poder”, que prevenía y denunciaba los abusos de los tres poderes tradicionales, el ejecutivo, el legislativo y el judicial (Ramonet, 2003). Tan importante fue y es el trabajo de los medios en señalar las fallas del sistema democrático que la libertad de prensa alcanzó una condición “quasi-sagrada” e incuestionable que acabó consolidando el mito de que “la libertad de los medios de comunicación es siempre garantía de la libertad colectiva de expresión, base de la democracia”.
Con los fenómenos de la globalización y mundialización, asistimos a la concentración de los medios de comunicación tradicionales en grandes “grupos mediáticos” que integran tareas, un tiempo autónomas, como son las de la cultura de masas, la comunicación y la información (Ramonet, 2003). Estos grandes grupos tienden a confundir su propia libertad de expresión con el derecho de los ciudadanos a recibir una información rigurosa y veraz, en la que la difusión consciente de informaciones falsas o difamaciones, sea severamente sancionada. Pareciera como si los medios ya no se conformaran con ser un “cuarto poder”, sino que cada vez más buscan ser un “poder efectivo” que incida en el desarrollo de los acontecimientos políticos en escala nacional e internacional. En América Latina se observan numerosos ejemplos de esta nueva realidad, especialmente cuando los procesos de cambio politico que se viven en la Región, derivan en Golpes de Estado como el ocurrido en Venezuela en el 2002 o el más reciente de Honduras. En las dos situaciones los procesos de cambio constitucional (concluido, o sometido a consulta previa), estuvieron en el centro de la crisis y mostraron de manera “descarnada” el abandono del papel “imparcial” de los medios informativos en apoyo a la justificación del golpismo. Si bien se considera el ejemplo de Venezuela, centraré mi análisis en el caso Hondureño, pues precisamente éste abre la posibilidad de legitimar la ruptura del orden constitucional con argumentos “pseudo-legales”, generando un peligroso precedente que pudiera hacer retroceder los logros alcanzado con la Tercera Ola Democrática en América Latina.
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdf
Estudio cacao Rio Caribe, por Francisco Tomás
1. PROPUESTA DE ESTUDIO
POTENCIAL PARA EL RECONOCIMIENTO DE LA DENOMINACIÓN DE
ORIGEN CACAO ¨RÍO CARIBE¨
(Primera versión 15/07/08. Revisado a 01/09/08)
INTRODUCCIÓN
Durante el presente año, la Oficina Técnica de la Cooperación Española (OTC) en
Venezuela ha decidido apoyar la puesta en marcha de una intervención de desarrollo
orientada a la preservación de la biodiversidad del ¨Parque Nacional Península De
Paria1 ¨. Dicho proyecto se enmarca en el ¨Programa De La Cooperación Española Para
La Sostenibilidad Ambiental En América Latina¨ (ARAUCARIA XXI).
Debido a que la zona de Paria presenta niveles elevados de pobreza, así como un gran
potencial de desarrollo, se está considerando la posibilidad de que el proyecto
ARAUCARIA pudiera actuar como punta de lanza para un progresivo aumento de la
presencia de la Cooperación Española en la región. Se presumen inicialmente que dicha
presencia debería estar articulada entorno a un Programa Regional de Desarrollo que
contemplaría intervenciones no sólo en el sector medio ambiente, sino en otros sectores
tales como la promoción del tejido económico y empresarial, gobernabilidad, cobertura
de las necesidades sociales, cultura y desarrollo, etc.
Durante el mes de Junio se llevó a cabo una gira de toma de contacto con el sector
cacaotero de la Península de Paria en general y del municipio Arismendi en particular.
Se visitaron tanto fincas como instalaciones de beneficiado y procesamiento industrial
del cacao. Se sostuvieron entrevistas con representantes de los distintos integrantes del
sector (productores, comercializadores e industriales) además de conocer el trabajo que
realizan las instituciones de apoyo a la agroindustria del cacao en la zona. Se conoció
como opera el cultivo, beneficiado, comercialización y transformación industrial del
producto. Se estableció un primer mapeo de las instituciones, empresas, organizaciones
y particulares que pudieran ser claves a la hora de desarrollar una futura intervención de
apoyo al sector. Se obtuvo además información de primera mano sobre fuentes
bibliográficas que pudieran servir como material de consulta para la elaboración de un
diagnóstico sobre la agroindustria del cacao en la zona. Se establecieron, de manera
preliminar, cuáles son las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del sector
(ver Anexo 1), lo que permite disponer de un diagnóstico preliminar rápido sobre su
situación.
Cuando se considera la Península de Paria en su conjunto, parece difícil pensar en una
intervención de desarrollo que no tome en cuenta, de manera directa o indirecta, al
sector cacaotero. La agroindustria del cacao en Paria presenta un interesante potencial
tanto desde la perspectiva económica, como desde la social, ambiental y cultural. Se
trata del principal cultivo de la zona, involucra a gran cantidad de pequeños y medianos
productores pobres, se cultiva mayoritariamente de manera natural (sin uso de
agroquímicos), bajo sombra y tiene un fuerte arraigo en la cultura local. Considerando
El Parque Nacional península de Paria está emplazado en los municipios Arismendi, Mariño y Valdez, en el extremo más oriental
del estado Sucre. Las capitales de estos municipios son, respectivamente: Rio Caribe, Irapa y Güiria, conectadas a través de la
carretera principal de la Penísula de Paria que las vincula con Carúpano.
1
2. lo anterior, parece evidente, al menos a priori, que una intervención de la Cooperación
Española en el sector cacaotero generaría una interesante dinámica de
complementariedad con las acciones de ARAUCARIA.
Debido a la complejidad de la cadena agroindustrial del cacao en esta región, que
involucra a muy diversos actores y que además se desenvuelve en una coyuntura
nacional e internacional complicada; no se visualizaba cuál pudiera ser el contenido de
dicha intervención. Tras la gira se disponía de algunas ideas preliminares que eran fruto
tanto de la observación en el terreno, como de las propuestas manifestadas por las
personas entrevistadas. Algunas de las ideas más importantes eran las siguientes:
•
Apoyar la elaboración y puesta en marcha de una Estrategia y Plan de Desarrollo
Regional para el Cacao de Paria, que oriente, ponga orden y dinamice al sector.
•
Trabajar en un programa de mejora genética del cultivo de cacao que potencia la
calidad organoléptica del producto.
•
Mejora de la fase post-cosecha, potenciando especialmente el proceso de
fermentado y mejorando la fase de secado.
•
Desarrollar una experiencia piloto con productores de base que trate de manera
integral toda su problemática, aspectos de educación, salud, producción,
comercialización, medio ambiente, etc.
•
Poner en marcha una experiencia piloto, con un pequeño grupo de productores
bien seleccionado, para mejorar el cultivo (mejora genética, control de plagas,
incremento de producción, rendimientos, etc), manejo post-cosecha (mejora del
proceso de fermentación y secado) y comercialización del grano (apoyo a la
certificación de producto, asesoría para lograr la inserción competitiva de los
productores en el mercado nacional e internacional, integración de dichos grupos
en una estructura de segundo piso para la comercialización nacional e
internacional del producto).
•
Apoyar la transformación industrial del cacao por parte de productores
organizados y/o pequeños artesanos.
•
Integrar el Programa Cacao de la Fundación Proyecto Paria (FPP) con la
Asociación Civil Cacao Río Caribe, sc (CARIOCA) en una empresa exportadora
de cacao con fines de desarrollo rural. Se trataría de recuperar un proyecto ya
existente, pero que actualmente no funciona, para facilitarle a un número amplio
de productores afiliados, la asistencia técnica, financiamiento, servicio de
fermentado y secado así como el canal de comercialización nacional y de
exportación de su producto.
•
Proyecto Ruta Turística del Cacao. Dicho proyecto se debería de vincular con la
Ruta del Cacao que financia FUNDACITE –ARAGUA.
•
Proyecto Indicación Geográfica (IG) o Denominación de Origen (DO) para el
cacao de la zona bajo el nombre de ¨Río Caribe¨ o bien ¨Paria¨.
3. •
Proyecto que combine algunas de las propuestas, mencionadas anteriormente,
entorno a un tema central que actúe como eje integrador de toda la intervención.
De entre los posibles temas que podrían considerarse se destacan los siguientes:
1.
2.
3.
4.
Mejora en la integración de los eslabones de la cadena
agroindustrial del cacao.
Mejora de la calidad del producto en general y vinculada con el
origen en particular.
Apoyo a la sostenibilidad¨ medioambiental de la producción
Integración competitiva de los pequeños y medianos productores
en el mercado.
En relación a las posibles alternativas de intervención era clave considerar también los
siguientes aspectos: disponibilidad presupuestaria, modalidad de ejecución, ámbito de
influencia territorial, posible contraparte o contrapartes e integración de las mismas,
ventaja comparativa que pudiera ofrecer la experiencia de la Cooperación Española en
favor del sector y complementariedad del proyecto con otras intervenciones que la
AECID financie o pueda financiar en el futuro en dicha región.
Tras un primer análisis de toda la información obtenida en la gira, es evidente que se
requiere de una intervención que combine diversas líneas de trabajo entorno a un tema
central. La mejora y aseguramiento de la calidad del producto vinculado al territorio, u
origen, es a priori el tema más promisorio. El objetivo de medio a largo plazo sería,
respectivamente, el reconocimiento e implantación de una Indicación Geográfica o
Denominación de Origen para el cacao producido en el Municipio Bolivariano de
Arismendi, bajo el nombre ya reconocido de RIO CARIBE. El estudio que se llevará a
cabo, sobre la base de la propuesta que presentamos a continuación, pretende demostrar
que existen las condiciones para llevar a cabo con éxito dicha intervención.
ANTECEDENTES
Desde una perspectiva botánica, la planta del cacao (Theobroma cacao L.) se clasifica
en tres grandes tipos: el Criollo, el Forastero y el Trinitario2. En el mercado
internacional se distinguen dos categorías de cacao: Ordinario (¨bulk cocoa¨ o ¨basic
beans¨) o procedente del tipo Forastero y Fino o de aroma (¨fine¨ o ¨flavour cocoa¨) que
proviene de los granos producidos por los cacaos Criollos y Trinitarios. Los primeros se
usan generalmente para la fabricación de manteca de cacao y de productos con gran
cantidad de chocolate. Los segundos, brindan características específicas de color y
aroma y por ello se usan para preparaciones más selectas, como la fabricación de
chocolates negros finos y revestimientos o capas de cobertura (UNCTAD/GATT, 1991).
2 El cacao Criollo se cultivaba, desde la época precolombina, en la selva de América Central y México, donde presumiblemente fue
domesticado por las culturas autóctonas y desde allí fue introducido a Venezuela. Este tipo de cacao presenta un grano de tamaño y
peso de medio a grande (de 90 a 80 granos por 100 gramos), con un cotiledón de color entre marfil pardusco y castaño claro al ser
bien fermentado (light breaking) y con un olor a cacao dulce, unido a menudo a un aroma delicado (UNCTAD/GATT, 1991: 8-9). El
cacao Forastero es originario de las partes altas de la Cuenca del Amazonas. Sus granos son de tamaño, y peso, pequeño o mediano
(de 90 a 110 granos por 100 gramos), de cotiledón color oscuro. Generalmente es considerado más precoz, más productivo y de
mayor resistencia a las enfermedades que el cacao Criollo (UNCTAD/GATT, 1991: 8-9). Es el tipo que se produce en mayor
volumen en el mundo. El cacao Trinitario resultó de un cruce entre los tipos Criollo y Forastero realizado, por los españoles en
Trinidad, al ser destruidas las plantaciones de cacao Criollo por un ciclón en 1727 y reintroducir estos plantas del tipo Forastero.
Desde allí se difundió, en 1825, a las regiones cercanas como Venezuelay a otras islas del Caribe (Preuss, 1902). Sus granos son de
tamaño medio a grande (de 90 a 65 granos por 100 gramos), con un cotiledón de color castaño de intensidad medio al ser
debidamente procesado tras la cosecha (UNCTAD/GATT, 1991: 8-9).
4. Los cacaos Criollos y en menor medida los Trinitarios, son los más representativos de
esta categoría. Si son fermentados correctamente desarrollan aromas delicados y
fragantes, siendo al paladar muy finos y poco amargos. Debido a dichas características y
a que su oferta es escasa y poco consistente, alcanzan precios relativamente altos. Al
tratarse de un tipo de cacao de cosechas tardías, de bajo rendimiento y que presenta alta
sensibilidad a enfermedades, es producido en poca cantidad y en muy pocas regiones
del mundo.
Los cacaos finos o de aroma, que no llega al 5% de la producción mundial de cacao, se
producen en su mayoría en América del Sur (Colombia Venezuela, y Ecuador),
Mesoamérica (Costa Rica, México), el Caribe (Trinidad y Tabago, Jamaica, Granada,
Belice y algunas otras islas de la región) y otras zonas específicas como Papua Nueva
Guinea, Sri Lanka, y algunas islas de Indonesia.
Venezuela ha sido tradicionalmente clasificado por la Organización Internacional de
Cacao (ICCO, por sus siglas en Inglés) como productor exclusivo de cacao fino o de
aroma, pero desde el año 1993 fue rebajado a la categoría de productor parcial (50%),
debido al progresivo deterioro de la calidad del producto tanto por las técnicas
inadecuadas de procesamiento post-cosecha como por la insistente sustitución del
material Criollo y Trinitario por tipos de menor calidad, aunque más resistentes a las
enfermedades y con mayor rendimiento.
La oferta exportable de cacao venezolana se ha caracterizado por su irregularidad y
poca consistencia en la calidad, siendo un proveedor que ha variado tanto las cantidades
exportadas como los países de destino. Sin embargo, Venezuela todavía posee una gran
calidad genética que puede ser mejorada y sigue siendo recordado como uno de los
principales productores de cacaos finos de origen. Entre los más apreciados destacan los
cacaos llamados “light-breaking”, que comprenden a los Criollos, con su cotiledón
cremoso y de color claro, bajo contenido de grasa, aromáticos y con sabor afrutado.
Destacan el Porcelana y el Guasare, en la región oriental del país, conocidos
comercialmente como Sur del Lago Clasificado¨. Otros como el Carenero Superior, de
la región de Barlovento, o los de Chuao y Choroní, del Estado Aragua, aunque son
considerados como ¨light-breaking¨ no corresponden exactamente al tipo Criollo sino
más bien al Trinitario. Entre los cacaos Trinitarios destaca el Río Caribe Superior que se
caracteriza por un aroma cacao con suaves sabores que recuerdan a la melaza, licores,
caramelo y uvas. Algunos fabricantes lo consideran de altísima calidad (Beckett, 1994).
Los exportadores venezolanos han clasificado los tipos comerciales bajo las siguientes
denominaciones: En la región Nororiental (responsable de entorno al 50% cosecha
nacional, produciendo cacaos trinitarios y otras mezclas) los nombres de ¨Río Caribe
Superior¨ y ¨Río Caribe Natural¨; En la región Norcentral-costera (responsable de
entorno al 30% cosecha nacional, básicamente cacaos trinitarios), los ¨Carenero
Superior¨ y ¨Caracas¨; y en la región Suroccidental (responsable de entorno al 20%
cosecha nacional, cacaos criollos e híbridos), los ¨Sur del Lago clasificado¨ y ¨Sur del
Lago natural.
Las denominaciones comerciales utilizadas por los exportadores no se corresponden con
las denominaciones oficiales para la clasificación de los cacaos, que son las siguientes:
1. Cacao Extra Fino, entorno a 1% de la producción nacional, granos producidos por
árboles criollos o con marcada influencia de cacaos Criollos y que han pasado por un
5. buen proceso de fermentación. En esta categoría puede incluirse, con algunas reservas,
los granos procedentes de los cacaos Ocumare, Chuao, Porcelana, Mérida y Guasare. 2.
Cacao Fino de Primera (F1), entorno a 60% producción nacional, granos de alta calidad,
fermentados al menos en un 80%, procedentes de cacaos Trinitarios y otras mezclas de
Forasteros. 3. Cacao Fino de Segunda (F2), entorno a 40% producción nacional, granos
de cacaos no fermentados o fermentados por debajo de un 50%. Estos granos proceden
de cacaos Criollos, Trinitarios y Forasteros. El cacao extrafino se exporta a Francia,
mientras que el F1 se exporta fundamentalmente a Japón y Europa y el F2 es utilizado
para la industria nacional. En este sentido al reducirse a tres las categorías de cacao
ofrecidas, se elimina un sistema de mercadeo fundamentado en los nombres geográficos
como «Carúpano», «Río Caribe», «Carenero superior», «Caracas natural», «Sur del
Lago», «Chuao», que alcanzaron un alto prestigio sobre la base de su calidad fenotípica
vinculada con características propias desarrolladas en función del origen, o medio
geográfico y de las habilidades y tradiciones de cultivo y procesamiento, desarrolladas
en ese medio.
En la región nororiental (Sucre, Monagas, Delta Amacuro), el estado Sucre concentra la
mayor superficie cultivada y producción de cacao. Allí predomina el pequeño productor,
en parcelas con una superficie promedio de 3,4 ha, y el cultivo del cacao se asocia
generalmente con otros cultivos como ocumo, yuca, coco, cítricos, cambur y plátano. Se
cultiva en zonas de vida correspondientes al bosque húmedo tropical y al bosque seco
tropical. Las condiciones de precipitación son variables, entre menos de 1.000 mm/año
y mal distribuidas y cercanas a 1.500 mm/año con mejor distribución. Los suelos son
mayormente de origen aluvial, correspondientes a fondos de la sucesión de valles
intermontanos. La práctica de la fermentación no está extendida y un alto porcentaje del
cacao producido en la región nororiental es del tipo ordinario o corriente. En el caso
específico del Municipio Arismendi se cuenta con un número aproximado de 1300
productores que cultivan 7200 hectáreas, de cacaos de tipo forastero y trinitario, con una
producción de 1,330,680 kg para la cosecha 2006 y un rendimiento por hectárea de
184.82 kg por año, todo ello según datos de la Fundación Proyecto Paria (FPP).
Como hemos mencionado anteriormente, en esta región destaca como denominación
más reconocida la de ¨Rio Caribe¨, que se presentan en dos subtipologías: Rio Caribe
Superior y Rio Caribe Natural (Ver anexo 2). Resulta extraño que pese al prestigio del
nombre sólo exista inscrita una marca que lo emplee en el Registro del Servicio
Autónomo de la Propiedad Intelectual de Venezuela o SAPI (ver anexo 3), por lo que se
presume que dicho nombre se está utilizando por algunos exportadores e industriales sin
respeto a los derechos que confiere la titularidad de la marca. Esta denominación abarca
cacaos procedentes de toda la zona productora del oriente del país y no únicamente de
una zona bien delimitada del municipio Arismendi, que fue el que presumiblemente dio
origen al prestigio del nombre. Es muy probable que al ampliarse la zona de producción
más allá de aquella que posee las características específicas que le dieron prestigio al
producto, se haya producido un progresivo deterioro de la calidad y reputación del
mismo.
En cualquier caso existe todavía una calidad reconocida como lo atestiguan algunos
estudios organolépticos y químicos realizados por Clapperton (1993). En estos estudios
se analizaron algunos de los mejores cacaos nacionales, entre ellos el Rio Caribe, y se
compararon con los de Java (Fine) y Malasia (Plantaciones BAL), entre otros. El núcleo
de la ventaja que presentan los cacaos venezolanos se encuentra en los siguientes
6. aspectos: sabor a cacao (cocoa flavor), palagosidad (viscous mouthfeel), y sabor a
almendra (nut flavor), (ver Anexo 4).
PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la industria mundial del chocolate sólo el 3.3% del precio final del producto le
corresponde a la fase de producción (ver Anexo 5). Al igual que en la mayoría de los
llamados ¨commodities¨ la participación de los países productores en los grandes
beneficios que genera la industria de transformación del producto es cada vez menor, sin
embargo los beneficios de la industria no dejan de crecer. Esta situación paradójica se
explica por que mientras los productores se han centrado, en el mejor de los casos, en
incrementar la calidad “material” del producto; los actores de negocio del cacao en los
países consumidores se han esforzado por vender cada vez más “Calidad simbólica”,
(marca, ambiente de consumo, empaque, sostenibilidad, origen) y- “Calidad en servicio
a la persona” (interacción personal, “tiendas especializadas, etc”). Es por ello que “Se
estima que entre el 75 y 85% del valor añadido en la cadena agro-alimentaria en los
países desarrollados no es dado a nivel de “finca” (Lakshmi Venkatachalam, CBI). El
problema entonces no estriba sólo en mejorar el deterioro de la calidad del cacao
venezolano y su consiguiente pérdida de prestigio, sino que además es necesario lograr
una mayor participación de toda la cadena agroindustrial del cacao venezolano y en
especial de los productores, por ser el eslabón más vulnerable, en los grandes beneficios
que genera la industria chocolatera a nivel mundial.
Esta situación que analizamos a nivel macro tiene su reflejo en el nivel local. Con
anterioridad a la independencia y hasta las primeras décadas del siglo XX, el cacao
constituyó la base principal de una economía agro exportadora de la península de Paria.
Pese a los efectos de la guerra de independencia, y la guerra federal, el sector se
mantuvo vigorosamente arraigado en la región. Se generaron fuertes lazos de relación
con Europa promoviendo el desarrollo de actividades comerciales, manufacturas y de
dinamismo cultural que fueron rasgos de ciudades como Carúpano y Río Caribe hasta
comienzos del siglo XX. El auge de la actividad permitió además que importantes
capitales se acumularan en Paria a partir de la producción y comercialización de cacao
de alta calidad.
Hoy en día, sin embargo, la región de Paria es considerada una de las más pobres del
país. Según los datos del Censo nacional del 2001 el Estado Sucre es calificado como de
pobreza Alta, con un 42,4% de población en condiciones de pobreza y un 14,1% en
pobreza extrema. En el caso concreto del Municipio Arismendi el porcentaje de hogares
pobres es del 40,47% y el 11,38% viven en la pobreza extrema. La situación de pobreza
encuentra una de sus principales causas en la crisis que vive la actividad agrícola
desplazada por la explotación petrolera. Como efecto del auge petrolero se hace cada
vez más difícil que se produzcan eslabonamientos orientados hacia una economía
terciaria.
El sector cacaotero de la región enfrenta diversos problemas que disminuyen su
competitividad y ponen en duda incluso la permanencia del cultivo en el largo plazo.
Los productores de cacao poseen un limitado conocimiento técnico sobre el producto.
La producción presenta bajos rendimientos y existe un progresivo deterioro de la
calidad del grano. El aumento del valor agregado a nivel de manejo post-cosecha,
beneficio, chocolatería y comercialización, es todavía muy bajo. Desde la perspectiva
7. organizativa todavía son muy frágiles los intentos para fortalecer su promoción, y
desarrollo. A nivel social las condiciones del productor son igualmente precarias,
destacando su condición de pequeños productores de bajos ingresos (Ver anexo 6) que
no llegan a alcanzar el nivel del salario mínimo rural y que no cubre el costo de la
canasta básica alimentaria (Vargas Mireya, Vellorín Beatriz, 2005).
En resumen se puede afirmar que pese a las ventajas comparativas del cacao producido
en el municipio, éstas no han sido suficientemente aprovechadas para crear ventajas
competitivas que permitieran mejorar la competitividad global del producto. Lo anterior
se ha traducido en un progresivo deterioro de la calidad y prestigio del cacao del
municipio que a su vez ha acarreado una deficiente integración de la cadena
agroindustrial del cacao y menores ingresos, en términos comparativos, para todos sus
integrantes; pero muy especialmente para el eslabón más débil de la cadena que es el de
la producción.
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
A priori, el Cacao Venezolano en general y algunos de sus orígenes más prestigiosos,
como Río Caribe, son susceptibles de ser considerados como productos típicos. La
condición de tipicidad les permite ser protegidos bajo la modalidad de IG o DO y se
basa en una serie de aspectos que pasamos a valorar a continuación:
Histórico. Venezuela ha sido tradicionalmente un productor y proveedor de cacao fino
desde principios del siglo XVII. Aunque las variedades de Cacao Criollo que poblaban
las plantaciones coloniales fueron mezcladas con el tipo Trinitario y mucho después con
variedades mejoradas de tipo Forastero, todavía persiste en el país el cacao Criollo de
gran calidad cuyo cultivo está basado en una fuerte tradición. El surgimiento de Río
Caribe, al igual que el de otras ciudades de la península de Paria, está asociado al
establecimiento de misiones religiosas en el siglo XVIII. En ese tiempo se registró una
importante inmigración conformada por hacendados de Caracas, quienes acosados por
el monopolio de la Compañía Guipuzcoana y la dificultad para almacenar y mantener en
buen estado el cacao, se trasladan a Paria, que además ofrecía ventajas para el
contrabando del rubro a Trinidad y otras islas del Caribe (Manara 1996). De esta forma
se consolidó la zona con productora de cacao. Para finales de siglo, Carúpano ya
contaba con uno de los puertos principales a nivel nacional para la exportación de cacao
hacia las metrópolis coloniales.
Organoléptico. Como ya hemos mencionado, los cacaos Criollos como el Porcelana,
Mérida y Guasaure son de excepcional calidad. De igual manera existe otros cacaos
como el Ocumare, Rio Caribe, Carenero Superior y Chuao que presentan atributos de
gran calidad que se reflejan en sus particulares características sensoriales en relación a
su acidez, astringencia, fragancia, olor, dulzura, sabor residual y notas singulares a
flores, nueces, frutas, etc.
Socioeconómico y técnico. La actividad cacaotera está fuertemente arraigada en las
costumbres y tradiciones nacionales, tanto en cuanto a metodos y tecnicas de cultivo
como de proceso y preparación para el consumo que se remontan a los tiempo
coloniales. Se trata de un cultivo de gran importancia social por involucrar
mayoritariamente a pequeños productores que dependen en gran medida de los ingresos
generados por este rubro.
8. Territorial. Las particulares condiciones de clima, suelos, precipitaciones, etc, en que
se desarrolla el cultivo y que constituyen los factores naturales, aunados a los factores
humanos hacen posible que los cacaos venezolanos puedan circunscribirse a
determinadas zonas geográficas claramente delimitadas por estudios históricos.
El modo en que se conjugan los aspectos socioeconómicos, técnicos, historicos,
organolepticos y territoriales, son los que configuran la particular tipicidad del producto
en relación a su origen. Es por todo lo anterior que parece factible poder demostrar,
sobre una buena base técnica, el vinculo existente entre el producto, en este caso el
Cacao producido en el municipio Arismendi y el origen que le dio fama (Río Caribe).
OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS.
Objetivo General.
Determinar si es viable iniciar un proceso de reconocimiento y protección de la calidad
del cacao del municipio Arismendi vinculado con el origen ¨Rio Caribe¨.
Objetivos Específicos.
•
•
•
•
Analizar si el cacao producido en el municipio de Arismedi puede calificarse
como un producto típico.
Determinar la estrategia y acciones a seguir para potenciar y proteger la calidad
del cacao producido en el municipio Arismendi.
Establecer la modalidad más adecuada para la protección del origen ¨Rio
Caribe¨.
Analizar los aspectos positivos y/o negativos que acarrearía la puesta en marcha
de un sistema de protección del origen del cacao producido en el municipio.
PREGUNTAS
¿Tiene condiciones el cacao del Municipio Arismendi para ser definido como un
producto típico vinculado al nombre ¨Rio Caribe¨?. Esta pregunta se desglosaría en las
siguientes:
1. Desde el punto de vista histórico, ¿es posible afirmar que el nombre Río Caribe
se corresponde con el cacao producido en el Municipio Arismendi, o pertenece a
un ámbito territorial distinto, más o menos amplio?. En su caso ¿cuáles son los
aspectos históricos que fundamental tal vinculación?.
2. Desde el punto de vista sensorial, ¿se puede afirmar que existe un perfil
organoléptico propio del Cacao Río Caribe?, ¿cuáles son las carácterísticas de
ese perfil?, ¿en qué ámbito territorial se presenta ese perfil?, ¿es más o menos
amplio al municipio Arismendi)?. Desde el punto de vista socioenómico, ¿cómo
está estructurada e integrada la cadena agroindustrial del cacao en el municipio
de Arismendi?, ¿cuál es la caracterización de los distintos eslabones que
componen la cadena, especialmente los productores?, en su caso ¿qué relaciones
causa-efecto existen entre la particular calidad del cacao del municipio y el
modo en que está estructurada y opera la cadena agroindustrial del cacao?,
9. 3. Desde el punto de vista territorial, ¿cuáles son las condiciones edafológicas
existentes en las plantaciones de cacao del municipio?, en su caso ¿qué relación
guardan dichas condiciones con la particular calidad del cacao del municipio?.
¿cuáles son las prácticas tradicionales de producción, procesamiento
postcosecha, comercialización y transformación del cacao que se dan en el
municipio?, en su caso ¿cuáles serían las relaciones causa-efecto entre dichas
prácticas y la particular calidad del cacao del municipio?.
Si efectivamente se trata de un producto típico, ¿bajo qué sistema sería recomendable
protegerlo, IG, DO, Marca Colectiva, otro?, en el caso de que el sistema recomendable
fuera una IG o bien una DO y considerando los aspectos institucionales así como el
marco legal nacional e internacional ¿sería posible proteger el Cacao del Municipio de
Arismendi, al amparo de una de estas dos figuras, bajo el nombre de ¨Rio Caribe¨?, si lo
anterior fuera posible, ¿cuáles serían los efectos positivos y/o negativos previsibles de la
protección?, ¿en función de la fama y objetivo perseguido, cuál sería la estrategia
idónea para la construcción de una IG o DO en el municipio?, en función de lo anterior
¿cuáles serían los pasos de medio, corto y largo plazo en el marco de la estrategia
elegida?.
MARCO TEÓRICO
Un producto típico es el que se puede identificar y diferenciar de otros en base a su
proceso de producción, su origen geográfico y sus características o cualidades
especificas. Todos los productos agroalimentarios tienen un determinado origen y
proceso de producción, pero en el caso de los productos típicos el vínculo de los
mismos con el proceso de producción y/o el origen geográfico es tan especial que
dichos productos presentan características cualitativas diferenciales, plenamente
identificadas, que los suelen hacer más valiosos para el consumidor.
Normalmente afirmamos que un producto es típico tomando en cuenta dos elementos: la
especificidad, pues es claramente distinguible de otros productos agrícolas o
agroalimentarios, que pertenecen a la misma categoría, sobre la base de algunos
elementos diferenciadores, y la tradición, sobre la que se basa algún tipo de plusvalía
cualitativa (Bérard, Marchenay,1996). Otros autores como Caldentey Albert y Gómez
Muñoz basan el concepto de ¨tipicidad¨ en tres factores: Calidad, diferenciación y
territorio. Calidad en cuanto que el producto presenta un conjunto de propiedades que
permiten diferenciarlo de otros y lo hacen más apto al uso que tenga dicho producto.
Diferenciación en cuanto que al consumidor le ofrece el máximo grado de satisfacción y
al productor los mayores precios. Territorio entendido como la combinación de factores
geográficos (condiciones edafo-climáticas), culturales (costumbres o representaciones
colectivas) e históricos (prácticas, métodos, técnicas y conocimientos) que influyen en
las especiales características del producto.
Los productos típicos presentan características que los hacen susceptible de competir
más por calidad que por precio. En cuanto su naturaleza simbólica presentan una
excelente base sobre la que establecer estrategias de generación de valor agregado
basadas en atributos de calidad simbólica. Dichas estrategias, como bien se ha
demostrado en algunos de los rincones más pobres de la geografía rural europea, ligan a
los agricultores y criadores al medio agrícola. Favorecen además el aumento de los
10. niveles de ingresos de los productores. Facilitan el aumento de la riqueza y empleo rural
entorno a actividades complementarias como la pequeña y mediana industria
relacionada de manera directa o indirecta con el producto de que se trate, así como el
turismo, la puesta en valor de la cultura local y la protección del medio ambiente.
Como consecuencia de la importancia que tienen los productos típicos para muchas
economías del mundo, se ha creado el marco legal nacional e internacional para su
protección, aunque éste es en muchos casos incompleto y confuso. Pese a que el marco
internacional no es de aplicación universal, su mera existencia constituye un importante
paso hacia el establecimiento de un sistema global para el reconocimiento y protección
de los productos típicos.
Además de las marcas colectivas, existen otras dos figuras que pueden utilizarse a la
hora de proteger un producto típico: la Indicación Geográfica y la Denominación de
Origen. En relación a la primera la definición internacional más reconocida es la de los
Acuerdos ADPIC que en su artículo 22,1 establece que IIGG son las que identifiquen un
producto como originario del territorio de un Miembro o de una región o localidad de
ese territorio, cuando determinada calidad, reputación, u otra característica del producto
sea imputable fundamentalmente a su origen geográfico¨. Junto a la definición los
ADPIC incluyen una serie de disposiciones mínimas que deben ser cumplidas: 1Resaltan el requisito de vínculo causal entre la calidad, reputación u otra característica
del producto y su derivación fundamental del origen geográfico, 2- Prohíben
determinadas prácticas desleales de comercio ligadas a la confusión sobre el origen real
del producto, tanto cuando se trata de un engaño, como cuando conduce a error, 3Obligan a los Estados miembros a establecer medios legales para impedir el registro de
marcas y/o el uso de signos que contravengan los usos comerciales honestos en materia
del origen: incluye denegación y cancelación (aunque con irretroactividad), 4Contienen disposiciones adicionales para la protección de las IG de vinos y bebidas
espirituosas, 5- Establecen compromiso de entablar negociaciones multilaterales sobre
la extensión de los sistemas de protección de las IG en vinos y bebidas espirituosas, 6Declaran la no obligatoriedad de la protección nacional como requisito para la
protección de las IG. En relación a la segunda categoría la definición internacional más
aceptada es la del Arreglo de Lisboa, que en su artículo 2.1 declara que una DO es ¨la
denominación geográfica de un país, de una región o de una localidad que sirva para
designar un producto originario del mismo y cuya calidad o características se deben
exclusiva o esencialmente al medio geográfico, comprendidos los factores naturales y
los factores humanos¨. En el ámbito de los países andinos es importante mencionar la
Decisión 344¨ referente al Régimen Común Sobre Propiedad Industrial de la
Comunidad Andina que no recoge la figura de la Indicación Geográfica como tal pero sí
dedica su Capítulo VII a las Denominaciones de Origen, estableciendo en el artículo
129 una definición de DO muy cercana a la del Arreglo de Lisboa.3
La Unión Europea es la que dispone de la mayor experiencia acumulada en el desarrollo
de los sistemas para proteger productos típicos. En el caso europeo se habla de
Indicación Geográfica Protegida (IGP) y de Denominación de Origen Protegida (DOP).
3 Artículo 129.- Se entenderá por Denominación de Origen, una indicación geográfica constituida por la denominación de un país,
de una región o de un lugar determinado, o constituida por una denominación que sin ser la de un país, una región o un lugar
determinado se refiere a un área geográfica determinada, utilizada para designar un producto originario de ellos y cuyas cualidades
o características se deben exclusiva o esencialmente al medio geográfico en el cual se produce, incluidos los factores naturales y
humanos.
11. Además se contempla también la figura de la Especialidad Tradicional Garantizada
(ETG). Tanto la IGP como la DOP tienen una base común pues en ambos casos la
definición de la reglamentación europea que regula estas figuras indica que se trata de
el ¨Nombre geográfico de una región, de un lugar determinado o, en casos
excepcionales de un país que sirve para designar un producto agrícola o un producto
alimenticio originario de dicha región, de dicho lugar determinado o de dicho país¨.
Después la Reglamentación Europea indica que mientras en el caso de la DOP el
producto presenta una ¨calidad o características que se deba fundamentalmente o
exclusivamente al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya
producción, transformación y elaboración se realicen en la zona geográfica delimitada¨;
en el caso de la IGP sólo deberá poseer una cualidad determinada, una reputación u otra
característica que pueda atribuirse a dicho origen geográfico, y cuya producción y/o
transformación y/o elaboración se realicen en la zona geográfica¨. Es decir que en el
modelo europeo el vínculo que debe existir entre el producto y el territorio es más fuerte
en el caso de las DOP que de las IGP. Dicho vínculo debe ser demostrable y garantizado
mediante el establecimiento del correspondiente sistema de certificación de producto.
Existen diversas estrategias posibles para la protección de un producto bajo el sistema
de IG o DO. Estas estrategias se estructuran en función del nivel de fama o
reconocimiento del producto (Avelino 2006). Cuando el producto y la región de
producción gozan de una fama indiscutible, como por ejemplo pudiera ser el caso del
Cacao de Chuao, el reconocimiento de una IG o DO es relativamente sencillo, si el
marco legal está bien establecido; pues desde la perspectiva técnica todo se está
haciendo bien y sólo se trata entonces de documentar lo que se hace en el cultivo y
transformación del producto. Sin embargo, este caso no siempre se presenta. En muchas
ocasiones se dispone de productos en que la fama está comenzando o en otros casos
dicha fama se está deteriorando.
Nivel de
Fama
estudiar los
factores que
afectan la
calidad
II
III
documentar lo
que se está
haciendo
I
metodología
del “núcleo
de élite”
Objetivo
Construir la
calidad y la fama
+++
Mantener la fama y la
calidad
+
Rescatar la
calidad y la fama
++
Grado de
dificultad
(Fuente: Avelino 2006)
Si la fama del producto y de la región es incipiente, esto puede significar que la región
tiene un potencial de calidad elevado, pero que éste no siempre se logra alcanzar. Si la
12. fama no es la deseable es porque algo de lo que se hace está afectando la calidad
potencial del producto. El trabajo en este caso es el más complicado y largo. Se tendrá
que investigar cuáles son los factores que afectan la calidad en la región y que pueden
girar entorno a diferentes aspectos tales como los ambientales, de producción,
procesamiento, etc. Una vez se hayan identificado los problemas será necesario
establecer las medidas a tomar para mejorar la calidad del producto. Dichas medidas
podrán implicar variaciones en las prácticas de producción y procesamiento, así como
en los límites geográficos de la futura IG o DO (Avelino 2006).
Si la fama del producto o la región está cayendo, esto puede significar que algún cambio
negativo intervino en el proceso de cultivo y/o transformación. Pudiera ser por ejemplo
que se haya deteriorado la técnica de tratamiento post-cosecha, que se hayan
introducido nuevas variedades genéticas que afecten la calidad organoléptica del
producto, que se haya extendido la zona de producción a otras zonas con características
edafológicas distintas, etc. (Este pudiera ser el caso de Rio Caribe). Si hay sospechas de
que la zona de producción se extendió más allá de sus límites naturales, la metodología
del núcleo de élite es de gran utilidad para determinar los límites geográficos del área
de la IG o DO (Kunholtz-Lordat, 1991). En este caso se trata primero de identificar,
mediante un estudio histórico, el centro de producción que fue el responsable de la fama
del producto (núcleo). Esta zona es la que dio a conocer el nombre de la región y la que
contiene las claves del éxito alcanzado por el mismo. En un segundo momento se tratará
de caracterizar las condiciones ambientales y técnicas que dieron origen a las
particulares características del producto obtenido en esta zona. En tercer lugar habrá que
caracterizar las zonas contiguas al nucleo de élite (zonas 1 y 2), para establecer
diferencias y similitudes que pudieran dar origen a reclamaciones para estar dentro del
área de la IG o DO. Por último se incluyen en el área de la IG o DO las zonas que tienen
muchas semejanzas con el núcleo de élite y se descartan las zonas que difieran
demasiado (zona 3). Esto último pudiera dar lugar a conflictos. El grado de diferencia
permitido es discutido entre los diferentes actores.
conflictos
Territorio
-2
-3
-1
-1
-2
=
Núcleo
-2
-1
(Fuente: Avelino 2006)
13. HIPOTESIS.
El cacao del municipio de Arismendi puede recibir la connotación de típico o tradicional
y estar amparado por una Denominación de Origen.
El cacao conocido como Río Caribe ha sufrido un progresivo deterioro de la calidad y
fama que dieron origen al prestigio del nombre. Dicho deterioro se debió a la
ampliación del área de producción más allá de la zona que reunía las características
especiales que definieron la tipicidad del producto. Pese a lo anterior todavía es posible
recuperar la calidad y la fama del producto lo que ayudará a mejorar la competitividad e
e integración de los diferentes eslabones que componen la cadena agroindustrial del
cacao en el municipio Arismendi. Dicha estrategia presentará un importante impacto de
largo plazo en la reducción de la pobreza en la zona. El impacto será todavía mayor si
se inserta en un programa de desarrollo con perspectiva local y regional, que con apoyo
AECID, aborde temas complementarios como son los de gobernabilidad, necesidades
sociales básicas, turismo, medio ambiente, patrimonio, etc.
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
La investigación se dividirá en dos fases bien diferenciadas:
1. FASE DE PROSPECCION. PROSPECCION TECNICA. PROSPECCION
LEGAL Y ECONÓMICO-ADMINISTRATIVA. 1.2. ACCIONES DE
ORIENTACION SOBRE EL CONCEPTO DE DENOMINACION DE
ORIGEN. VALIDACIÓN A NIVEL LOCAL DE LA PROPUESTA DE
ESTUDIO.
Esta primera fase será realizada exclusivamente con personal propio de la OTC, salvo
en lo relativo a desarrollar posibles acciones de orientación sobre el concepto de
Denominación de Origen, en que se pudiera contar con algún técnico español. Se
empleará una metodología basada en la retroalimentación entre la documentación
técnica especializada y las evidencias empíricas del problema objeto de estudio que
surjan de las visitas de campo. En estos dos niveles se seleccionarán entrevistas, como
fuente para la recolección de la información primaria, que incluirán preguntas abiertas a
aquellos productores, comercializadores, industrializadores y técnicos especialistas que
directamente e indirectamente estén relacionados con el tema, para lo cual se diseñará
previamente un cuestionario, con el propósito de obtener información cualitativa.
Para la recolección de la información secundaria se seleccionarán diversas fuentes
bibliográficas con el propósito de ahondar más en la recolección de información
cuantitativa y adquirir información cualitativa. Para obtener más información
cuantitativa se visitarán instituciones públicas y privadas relacionadas con el sector.
Asimismo se visitarán y tomarán datos comparativos de otras experiencias en
protección del origen, como la del Cacao Chuao. El análisis de toda la información se
desarrollará en un nivel de prospección que permitirá decidir si se pasa a la siguiente
fase del estudio. Para la segunda fase posiblemente sea necesario elaborar una propuesta
de proyecto sujeta a un eventual financiamiento de AECID.
14. 2. FASE DE ESTUDIOS TÉCNICOS PARA ESTABLECER LA TIPICIDAD
DEL PRODUCTO. 2.1. ELABORACION DE INFORMES TECNICOS. 2.2.
PROPUESTA DE ACCIONES A DESARROLLAR.
En esta segunda fase se contará fundamentalmente con personal técnico especializado
contratado para realizar el estudio que permita establecer la tipicidad del producto,
siguiendo la metodología del núcleo de élite, si ese fuera el caso, y/o aquellas
propuestas que propongan los técnicos a ser contratados. El proyecto formulado podrá
considerar también el financiamiento de acciones específicas que contribuyan a la
mejora del sector y que se ejecuten de manera paralela y complementaria al mencionado
estudio.
PRINCIPALES FUENTES DE INFORMACIÓN (por definir)
PLAN DE ANALISIS DE DATOS (por definir)
CRONOGRAMA DE TRABAJO. (sólo definido para la fase de prospección)
ACTIVIDAD
Visita toma de contacto a la
zona.
FECHA
RESULTADO
Semana del 9 al Toma de contacto con los
13 de Junio.
distintos eslabones de la cadena
agroindustrial del cacao.
Revisión información de la gira y Semana del 16 Se dispone de informe de la
trabajo de escritorio.
al 20 de Junio. gira, FODA preliminar y
borrador de Plan de trabajo.
Búsqueda y lectura de fuentes
Semana del 23 Se ha establecido el índice
secundarias, trabajo de escritorio. al 27 de Junio. preliminar de la propuesta de
Estudio.
Búsqueda y lectura de fuentes
Semanas del 30 Se ha elaborado y presentado la
secundarias, trabajo de escritorio. de Junio al 18 primera propuesta borrador
de Julio.
de Estudio.
Búsqueda y lectura de fuentes
Semanas del 28 Revisión propuesta de estudio.
secundarias, trabajo de escritorio. de julio al 8 de
Agosto
Entrevistas complementarias en Semana del 11 Elaboración de cuestionario.
Caracas, trabajo de escritorio.
al 22 de Agosto Materiales para segunda visita a
Paria.
Segunda visita a zona de Paria, Semana del 25 Se ha validado la propuesta y se
entrevistas complementarias,
al 29 de Agosto dispone de información
¿taller de validación de FODA y
complementaria restante para
propuesta de estudio?
elaborar el estudio en su
(pudiera atrasarse una semana)
primera fase.
Revisión información de la gira y Semanas del 1 al Se dispone de informe de la
trabajo de escritorio.
19 de
gira. Propuesta de estudio
Septiembre.
definitiva y avance en 30%
documento final.
15. Entrevistas complementarias en Semana del 22
Caracas, visita a INIA,
al 26 de
Fundacite-ARAGUA y zona de Septiembre
Chuao, trabajo de escritorio.
Se dispone de informe de las
visitas y se han establecido
conclusiones comparativas
preliminares CHUAO versus
RIO CARIBE (en problemática
del sector, caracterización de la
zona y posible tema DO)
Revisión información de la gira y Semanas del 29 Se dispone de informe sobre la
trabajo de escritorio.
de Septiembre al gira. Avance en documento final
17 de Octubre de 60%. Elaborado perfil de
proyecto.
Trabajo de escritorio
Semanas del 20 Avance en documento final de
de Octubre al 7 90%
de Noviembre.
Trabajo de escritorio
Semanas del 10 Entrega de documento
al 28 de
definitivo. Discusión con
Noviembre.
equipo OTC. Elaboración y
entrega de documento de
formulación del proyecto.
BIBLIOGRAFÍA. (por adjuntar)
ANEXOS.
16. ANEXO 1
FODA PRELIMINAR SECTOR CACAO PARIA
19/06/08
FORTALEZAS
-Experiencia acumulada en el cultivo y
comercialización.
-Familias arraigadas al producto (cultura
cacaotera intrínseca y ancestral).
-Infraestructura suficiente para
comercializar(verificar)
-Instituciones dedicadas al tema.
-Disponibilidad de recursos financieros del
estado.
-Perfil organoléptico de la zona.
-Suelos con alta productividad.
-Manejo natural de las fincas.
-Estructura organizativa de productores (frentes
agrarios. Consejos comunales, consejos
campesinos)
-Variedades de alta calidad genética.
-Condiciones agroclimáticas óptimas para la
producción.
-Existencia de una aproximación a Plan
Desarrollo Cacaotero Nacional. (Feb 2007)
-Existencia de pequeños artesanos en municipio
Arismendi dedicados a la industrialización
artesana de cacao.
-Inversión del gobierno en organizaciones de
productores.
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
-No hay formación especializada en cacao.
-No hay estudios técnicos (verificar).
-Faltan recursos humanos especializados.
-Falta plan nacional de aprovechamiento cacaotero,
tanto nacional, regional como local.
-Poca investigación y sin transferencia.
-Existe asistencia técnica pero mal brindada.
-Falta de infraestructura (¿?)
-Producción primaria (no transformada).
-Carencia de infraestructura de transformación y valor
agregado.
-Baja productividad y rendimiento.
Condiciones sociales del productor (educación, salud,
etc)
-Malas vías de comunicación.
-Falta de información estadística real.
-Bajo nivel de consumo nacional.
-No hay fermentación y proceso de beneficiado
ajustado a la calidad genética del grano
-No hay fincas mono-varietales, (muchas variedades
en fincas).
-Deficiente administración de empresas campesinas.
-Baja articulación de productores y de instituciones.
-Segregación genética habida por cruces para mejorar
el rendimiento.
-Poco análisis de suelos para fertilización (ineficiente
uso de fertilizantes?)
-Exportar grano sin proceso industrial.
-Insuficiente capacidad instalada para fermentación.
¿?
-Articulación incorrecta del sector.
-Plantaciones viejas, bajos rendimientos.
-No hay diagnóstico unificado ni actualizado.
-Campesino no dispone de capacidad instalada para
proceso post-cosecha en el pico de la cosecha (presión
de los intermediarios para disponer del producto
cuanto antes).
-Proceso de comercialización interna.
-Fincas con poca superficie.
AMENAZAS
17. -Necesidad de producir (¿?).
-Excesivo flujo de apoyo financiero.
-Posibilidad de cultivar cacao como rubro
-No disponer de un plan(es amenaza también la
asociado a otros cultivos (diversificación-seg
combinación de ambos factores).
alimentaria).
-No se ha incrementado la producción en relación a
-Posibilidad de acordar Plan Regional para el
las hectáreas rehabilitadas (inversión puede llegar a
Cacao (pareciera existir voluntad de algunos
no ser rentable).
actores).
-Viveros no están siendo bien manejados (perdida de
-Posibilidad de mejorar la calidad genética del
viveros).
cacao de la zona (se cuenta con una buena base de -Edad elevada de los productores y sin relevo
germoplasma).
generacional,
-Mercado creciente para cacao ¨Río Caribe
-Alta dependencia del producto en algunos
Superior (dispuesto a pagar prima).
municipios cacaoteros (¿también en toda la
-Posibilidad de lograr con más rapidez la
península?)
certificación orgánica (puesto que las fincas en su -Decreto nacional de comercialización (se establece
mayoría se manejan de manera natural).
precio artificialmente alto, el decreto ha sido
-Existencia de diversas instituciones que brindan formulado mal y ¿?.
asistencia técnica.
-Planes políticos ¨clientelistas¨ ocupan espacio de
-Modelo de autogobierno.
debería ocupar posible Plan Regional/Nacional.
-Cacao venezolano goza de reconocimiento e
-Dispersión de actores y opiniones distintas.
interesantes primas en el mercado internacional Interacción consejos comunales y consejos
(casi mercado cautivo ¨lo que produzcas lo
campesinos (enfrentamiento por los mismos
vendes¨).
recursos).
-Posibilidad de mejorar la calidad a través de la -Alta dependencia del mercado y precios
organización campesina en estructuras locales que internacionales (vg lo que pasó por la demanda
dispongan de capacidad para fermentar cacao.
excesiva desatada en Japón).
-Retención del gobierno a entidades procesadoras -Que compradores busquen sustitutos al cacao
que éstas deben invertir en capacitación.
venezolano en otros mercados (vg Java, Madagascar,
-Posibilidad de incrementar el consumo nacional etc)
y regional de cacao.
-Perdida de cultura de fermentación (baja la calidad).
-Alta rentabilidad en proceso de transformación -Perdida de cultura ancestral.
industrial o artesana del cacao.
-Contrabando de Cacao (Posiblemente se vende
-Posibilidad de hacer plan de reproducción de
Cacao bajo la denominación Río Caribe Superior que
materiales genéticos de calidad.
viene de otras regiones) deteriora calidad.
-Se ha despertado interés en el mercado por
-Perdida de competitividad en el mercado pues se
chocolate negro de origen (trazabilidad).
dispone de base genética muy buena pero no se está
-Zonas con potencial para comenzar zona núcleo aprovechando con un buen proceso de beneficiado.
en tema de calidad y trazabilidad (vg zona norte -Crece el % de intermediarios que comercializan en
parque Paria y zona baja Tunapui).
baba (perdida de calidad, aunque podría ser una
-Posibilidad de subsidio por parte del estado al
oportunidad si los intermediarios cuentan con la
cacao (unos lo ven como una oportunidad si se
infraestructura para procesar).
hace para la producción de calidad) y otros lo ven -Incremento del robo de cacao en fincas (se procesa
como una amenaza si se hace vía precio).
rápido y mal).
-Toma de medidas inconsultas por parte del gobierno.
-Dificultad del productor para acceder a crédito
bancario pues está acostumbrado a no honrar deudas y
está trancado con deudas previas con la banca
nacional.
-Que nos sigamos acostumbrando a entregar cacaos
de peor calidad y caiga más la imagen del cacao
venezolano.
-Perdida de tradición de fermentación en Paria.
-Competencia por la mano de obra debido a la entrada
del tema petrolero en la región
(Narcotráfico también pudiera ser amenaza)
18. ANEXO 2.
TIPOLOGÍA ¨RIO CARIBE¨
Region
Nororiental
Denominación más
reconocida
Río Caribe
Origen genético
Subtipologías y
características
Granos procedentes Rio Caribe Superior
de materiales
con granos de tamaño
híbridos de cacaos medio (100 granos
Forasteros con
pesan 115 gramos)
influencia de viejos con un mínimo de
cacaos Criollos y
80% de fermentación
Trinitarios
Rio Caribe Natural
con granos de tamaño
pequeño (100 granos
pesan 100 gramos)
con menos de un
50% de
fermentación.
19. ANEXO 3
CONSULTA AL SAPI SOBRE MARCAS REGISTRADAS CON EL NOMBRE
DE RIO CARIBE
Solicitud:
1993-023030
Fecha de solicitud:
22/12/1993
Tipo de Marca:
M- MARCA DE PRODUCTO
Modalidad:
D- DENOMINATIVA
País:
VE-VENEZUELA
Clase:
30 INTERNACIONAL
Número de registro: P181111
Fecha de registro:
01/09/1995
Fecha de
vencimiento:
Nombre:
01/09/2005
Estatus:
555 -
RIO CARIBE
Distingue:
PASTA O MASA DE CACAO, CHOCOLATE EN POLVO,
CHOCOLATE DE TASA, PRODUCTOS DE CONFITERÍA EN
GENERAL.
Tramitante/agente: Código 84 UZCATEGUI URDANETA MARIANO
Información
adicional:
Titular (es)
Código
131094
Nombre
Nacionalidad
CHOCOLATE EL VEREY, C.A.
VENEZUELA
Domicilio
Caracas
País Residencia
VE-VENEZUELA
Cronología de Eventos
Fecha
Vencimiento
No
Evento
Evento
Documento
28/10/1994
09/01/1995 09/01/1995
387
23/05/1995
Código
Evento
30
124
51
01/09/1995 16/10/1995
394
122
01/09/1995 01/09/2005
15000
795
Descripción
Fecha de
Comentarios
Transacción
SOLICITUD CON 28/10/1994
EXAMEN DE
FORMA
APROBADO
PUBLICADA
14/12/1995
EXAMEN DE
25/05/1995 EXAMEN DE
FONDO PARA
FONDO PARA
CONCEDER
CONCEDER
PUBLICACIÓN DE 10/08/1995 CONCEDIDA
SITUACIÓN
EN BOLETÍN
ADMINISTRATIVA
394
EN EL BOLETÍN
REGISTRO DE
26/05/2000
P181111
MARCA
20. 03/10/1995
66
PAGO DE
DERECHOS
02/03/2005
204
SOLICITUD DE
RENOVACIÓN
06/10/1995
CLASE 30,
BOLETIN 394.
CANCELADO
MARIANO
UZCATEGUI
16/03/2005 PRESENTADA
EN FECHA
02/03/2005
Nota: Consulta realizada por internet el 27/06/2008
ANEXO 4
RESULTADOS DE PRUEBAS ORGANOLEPTICAS SOBRE DIFERENTES
CACAOS.
Porcelana
Merida
Rio Caribe
Fermentado
6.7
6.0
2.3
Sabor a cacao
(cocoa flavor)
Acido/amargo
0.8
Astringente
2.3
Amargo
1.6
(bitter)
Amargo Final
0.5
Palagosidad
7.8
(viscous
mouthfeel)
Ahumado
0
Mohoso
1.6
Sabor a
1.5
almendra
(nutty)
Fuente: Clapperton (1993)
Java
Malasia
1.1
2.1
0.8
2.0
1.4
2.2
5.3
5.0
5.9
3.9
2.3
1.8
6.0
6.1
0.9
7.9
5.9
7.3
1.6
3.4
6.1
3.6
0
0
1.7
0
0
0.8
5.4
0
0
0
0
0
ANEXO 5
NIVEL DE PARTICIPACIÓN EN PRECIO TOTAL DE UNA BARRA DE
CHOCOLATE
3.3 %
23.3 %
18.9 %
6.3%
22.2%
26,0%
100%
Fuentes: Heijbroek, Konijn, 1995
Producción.
Comercio, marketing, transporte.
Impuestos (en distintas fases).
Otras materias (azúcar, leche, etc)
Industria del chocolate.
Venta al por mayor y detalle.
Nivel de consumidor.
21. ANEXO 6
PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO PRODUCTOR MUNICIPIO ARISMEDI
Aspectos considerados
Rango de edad
Sexo
Número de hijos promedio
Situación conyugal
Número miembros grupo
familiar
Sabe leer
Sabe escribir
Características de la vivienda
Promedio ingreso familiar
(Bs)
Promedio gasto familiar (Bs)
Gasto en alimentación
Ocupación principal
Superficie total de la finca
Superficie cultivada
Dedicación principal de la
finca
Condición legal de la finca:
Tenencia propia
Número de plantas/Has
Rendimiento Has/año
Número de cosechas al año
promedio
Formas de comercialización
Tienen crédito
Reciben asistencia técnica
Producen otros rubros
Productor beneficiario FPP Productor No Beneficiario
FPP
58 años
58 años
Masculino
Masculino
2.42
1.95
Unido
Unido
5.49
4.24
71%
66%
Casa Rural
BS 317,000
70%
81%
Casa Rural
BS 416,000
BS 369,420
51%
Cultivo de finca
6.01 Has
4.36 Has
Cacao
BS 457,020
34%
Cultivo de finca
6.39 Has
5.24 Has
Cacao
78%
84%
3.688
428 Kg
7.96
3.531
323 Kg
7.32
Venta a intermediario
54%
46%
61%
Venta a intermediario
14%
14%
58%
(Fuente: Vargas Mireya, Vellorín Beatriz, 2005)