Presentación realizada en el marco del Foro Nacional de Bioeconomía: “Innovación Territorial Sostenible”, por Javier Verástegui Lazo

1. FORO NACIONAL DE BIOECONOMIA: “Innovación Territorial Sostenible”
Bogotá, 27 de abril de 2017
“Análisis de Estudios de Caso en Perú”
Dr. Javier Verástegui Lazo
Consultor y Asesor de SANIPES (Perú)

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL ESTUDIO
• Desarrollar un macro análisis de los contextos económico, político y
ambiental en los cuales la Bioeconomía puede emerger en el Perú.
• Efectuar un análisis de al menos cuatro (4) estudios de caso de
Bioeconomía en Perú.
• Desarrollar un análisis transversal con los senderos identificados
basándose en una matriz que muestre oportunidades y restricciones.

3. PRINCIPALES CRITERIOS DE SELECCIÓN DE EMPRESAS
PARA ANALISIS DE ESTUDIO DE CASOS
N° C R I T E R I O
1 Originalidad del rubro de negocios a nivel latinoamericano
2 Cultura de innovación en la empresa
3 Pertinencia e impacto de la empresa en desarrollo económico y social del Perú
4
Desempeño económico, crecimiento, sostenibilidad y exportaciones de
empresa
5
Existencia, validación y cumplimiento de parámetros normativos, regulatorios,
logísticos y comerciales en el rubro de la empresa (variables externas)

4. PRESELECCION DE 24 EMPRESAS SEGÚN SENDEROS DE
ALCUE KBBE Y 6 EMPRESAS SELECCIONADAS
1. BIODIVERSI 2. ECOAGRIC. 3. BIOTECNOL. 4. BIOENERG.
5. CADENAS
DE VALOR
6. SERVICIOS
ECOSISTEM.
HERSIL ECOSAC MARINAZUL CAÑA BRAVA CAMPOSOL PETRAMAS
3QP REPEBAN PSW Grupo PALMAS LACTEA LA CALERA
DANPER CEPIBO INCABIOTEC HEAVEN MICHELL
GRANJA
PORCON
Grupo ACURIO CEPICAFE VIVANCO
ACOPAGRO FARVET
BIOLINKS

5. EXPORTACIONES DE BIOCOMERCIO DEL PERÚ EN 2015

6. VALOR FOB (US$) DE EXPORTACIONES DE 37 PRODUCTOS DE LA
BIODIVERSIDAD PERUANA
Otros 20 productos -- -- 2,400,000.00

7. Caso 1. HERSIL S.A. - Sendero Biodiversidad
“Si consideramos la rica biodiversidad peruana en plantas medicinales, el potencial de crecimiento es infinito. En la
realidad, sin embargo, las empresas familiares tienen un tiempo de vida limitado porque el cambio generacional crea un cambio
en las motivaciones e intereses de los nuevos socios familiares. La alternativa de lanzar acciones públicas es complicada. Lo más
probable que suceda en el futuro es que vendrá una gran compañía y comprará HERSIL”.. José Luis Silva, Gerente de HERSIL
http://www.hersil.com.pe/

8. Marcas peruanas líderes en franquicias internacionales,
2014

9. Facturación de las franquicias peruanas, 2010-2013

10. Matriz de Análisis FODA para el sector de Gastronomía y
Biodiversidad

11. Caso 2. ACURIO RESTAURANTES - Sendero Biodiversidad
Gastón Acurio planea abrir una universidad de la gastronomía en Lima: "...ya es una realidad. Nuestro
socio es la Universidad Católica. Nuestro objetivo es muy claro: así como el Basque Culinary Center es
visto como el espacio de la vanguardia culinaria, Lausanne en Suiza es la escuela para la hotelería de lujo,
Cornell para la hotelería en cadena corporativa, queremos que nuestra universidad sea conocida en el
mundo por ir a la vanguardia en la gastronomía, hotelería y hospitalidad" (Diario Gestión, 16/09/2015).
Gastón Acurio fundó su primer restaurante “Astrid y Gastón” en 1994. Ahora lidera un grupo empresarial
de más de 40 restaurantes, con más de 3,000 empleados, presente en 13 ciudades en el mundo, bajo 11
conceptos y marcas diferentes. http://acuriorestaurantes.net/
“Hemos avanzado mucho. Hoy la cocina peruana habita en los corazones del mundo. Pero esto es solo el comienzo de
un largo camino. Nuestra cocina como herramienta de cohesión social, de generación de oportunidades y de
promoción de nuestra cultura y biodiversidad por el mundo es una historia que no ha hecho más que empezar. La
cocina peruana tiene hoy su verdadera oportunidad para contribuir al desarrollo de la patria. Si se suman a la batalla,
la victoria nunca habrá estado tan cerca.” Gastón Acurio, PERU21, 15 de diciembre de 2016.

12. Perú: Evolución de la exportación de
productos orgánicos 2011-2015

13. Matriz FODA para el sector de Intensificación Ecológica de la
Agricultura (productos orgánicos)

14. Caso 3. ACOPAGRO - Sendero Eco-Intensificación de la
Agricultura
Cooperativa Agraria Cacaotera ACOPAGRO Ltda. www.acopagro.com.pe
ACOPAGRO se fundó en 1997 para crear una vía económica alternativa y sustentable al narcotráfico y al
terrorismo y para combatir la pobreza extrema. Produce y exporta Cacao orgánico fermentado en grano seco
para atender a empresas de chocolatería que asolaban la región San Martín durante las décadas de 1980 y 1990;
fina, según requerimientos específicos de postcosecha y control de T°C, pH, tiempo fermentación. Actualmente
hay más de 1,800 agricultores asociados a la cooperativa, y en 2016 tuvieron ventas por más de US$ 12 millones.
Han recibido cooperación de PNUD, Holanda, Francia, USA y Suiza.
Además, producen madera aserrada de plantaciones de bolaina y capirona para el mercado nacional, en el marco
del Proyecto Captura de Carbono en el Mercado Voluntario, auspiciado por la empresa francesa PUR Project.
Según Gonzalo Ríos, Gerente de ACOPAGRO: "Por ahora estamos contentos con la venta de granos, ya que nos
especializamos en su producción y comercialización. Diversificar en este rubro, nos parece complicado ya que son
actividades diferentes. Nuestros clientes aprecian nuestros granos y ahí ganamos dinero. Muchas empresas
fracasaron al querer ingresar a la industria, al no tener mercados asegurados. En 2013 intentamos entrar en el
Consorcio del Amazonas para producir chocolatería fina en Perú, pero los resultados no fueron positivos."

15. Crecimiento de la acuicultura peruana

16. Exportación de la acuicultura peruana por productos
2009 - 2013

17. Matriz FODA para el sector de Aplicaciones Biotecnológicas

18. Caso 4. PSW S.A. - Sendero Biotecnología
PSW S.A. (antes Peruvian Seaweeds S.A.) http://pswsa.com/
Fundada en 2001 y refundada como PSW S.A. en 2008. Productos bioactivos para la agricultura, la
actividad pecuaria, y para humanos, obtenidos a partir de macroalgas marinas cultivadas de la
biodiversidad peruana y de microalgas cultivadas. El hecho que el Perú cuenta con tres áreas marcadas de
corrientes marinas permite la existencia de una mayor biodiversidad de especies de algas, y
consecuentemente, contar con un mayor número de compuestos bioactivos
Sus productos incluyen: bioestimulantes de plantas, fertilizantes foliares, nutracéuticos, cosmecéuticos, e
imnunoreguladores para animales y humanos. PSWSA es la única empresa latinoamericana y mundial que
produce estos bioactivos a partir de praderas marinas cultivadas. Exportan a 7 países latinoamericanos,
Indonesia y Marruecos, con ventas superiores a US$ 3.5 millones en 2016. Exploran nuevos mercados.
Fue clave la creación de una plataforma tecnológica desde 2001 con laboratorios de cultivos (hachery), de
análisis y de biotecnología molecular, y con un campo agrícola experimental para validar bioproductos.
Actualmente desarrollan biopolímeros de algas para biorremediación de mercurio y cianuro en relaves.
A partir de 2008, se obtuvo el importante apoyo de las agencias públicas FINCYT, CONCYTEC e INNOVATE,
para obtener fondos públicos competitivos para la I+D y la innovación.

19. Caso 5. INCABIOTEC S.A.C. - Sendero Biotecnología
INCABIOTEC S.A.C. http://www.conceptoazul.com.ec/INCABiotec.html
Creada en 2009, INCABIOTEC es una empresa de base científica y tecnológica localizada en Tumbes
(costa norte), donde hay la mayor producción nacional de langostinos.
Brinda servicios biotecnológicos de: a) investigación en patología, inmunología y genética de especies
de interés acuícola o agropecuario para la prevención de enfermedades infecciosas y el mejoramiento
genético, b) investigación en microbiología de suelos, aguas y microbiota animal o vegetal, c)
valorización de desechos orgánicos, d) biorremediación; y e) diseño e implementación de laboratorios
de biología molecular, y de producción de kits de diagnóstico molecular de patógenos de seres vivos.
El desarrollo de la empresa será probablemente dependiente del éxito en un proceso de integración
investigación-educación-capacitación-popularización-producción en el sector langostinero en relación
con la creación de cooperativas de producción social. Además, el desarrollo de la empresa podría ser
acelerado en el caso de éxito de la línea bioeconómica relacionada a la metabólomica y valorización
sostenible de metabolitos de plantas, animales y microorganismos.
En alianza con la Universidad de Tumbes, INCABIOTEC ha lanzado la Maestría en Biotecnología
Molecular, la más exitosa de todas que han recibido subvención del CONCYTEC.

20. Caso 5. PETRAMAS S.A. - Sendero Servicios Ecosistémicos
PETRAMAS (www.petramas.com) es una empresa familiar fundada en 1993, dedicada a la colección,
transporte y disposición final de resíduos sólidos urbanos de la ciudad de Lima en rellenos sanitarios
técnificados en la zona de Huaycoloro, con recuperación de energía renovable (biogás y biometano)
para fines de electricidad y transporte, proveyendo un servicio ambiental esencial y contribuyendo
vigorosamente a la mitigación del cambio climático global mediante la implementación del primer
proyecto MDL bajo las normas del Protocolo de Kioto.
Hasta enero de 2016 había generado más de 2 millones de bonos de carbono en toneladas equivalentes
de petróleo. En la COP de Varsovia, PETRAMÁS recibió un reconocimiento internacional.
A partir de 2013, PETRAMAS convierte el biogás recolectado en Huaycoloro a electricidad en una planta
térmica de 4.8 MW. La electricidad generada es vendida a la empresa eléctrica Luz del Sur. En su nuevo
emprendimiento en El Callao, el biogás es recuperado es purificado a biometano para su uso directo en
la flota de camiones de la empresa.
En 2016 se aprobó el Decreto Legislativo 1278, Ley de Gestión Integral de Resíduos Sólidos, que ha
resultado muy positiva para el desarrollo de la empresa, permitiendo a las municipios cobrar los
arbitrios a través de los recibos de electricidad.

21. Matriz de oportunidades y restricciones por
Sector/Sendero seleccionado en Perú

22. Análisis transversal por sendero ALCUE-KBBE en 6 empresas de Perú

24. • La Política de Inversión Pública en CTeI del MEF, debe aplicarse con enfoque y
prioridades vinculadas a los Programas Nacionales del CONCYTEC. Esta política
prevé una inversión de cerca de US$ 2,400 millones hasta el año 2020
• Las empresas comienzamn a valorar la importancia de proteger las innovaciones
por la vía de la propiedad intelectual.
• La ley de moratoria de OVM ha imposibilitado el desarrollo de innovaciones en
ingeniería genética, transgénesis, y en general en biotecnología moderna.
• Las empresas de Biodiversidad y Biotecnología desarrollan innovaciones de
productos y de proceso para la exportación, en base a plantas medicinales y algas
marinas.
• Cuatro de las 6 empresas analizadas valoran la implementación de esquemas de
sostenibilidad ambiental y social; en particular, la empresa INCABIOTEC.
• La política de provisión de fondos públicos concursables para I+D+i ha sido muy
importante en el desarrollo innovativo de 5 de las 6 empresas analizadas.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES - 1

25. • En Biodiversidad destacan las exportaciones por franquicias del grupo ACURIO en
más de 15 restaurantes de alto nivel en el extranjero.
• En Ecointensificación de la Agricultura destacan las importantes exportaciones de
cacao en grano orgánico de ACOPAGRO. En ambos casos, el apoyo del Gobierno al
Biocomercio ha sido determinante en la apertura de nuevos mercados.
• Las políticas nacionales no han sido necesariamente factor de generación y
fortalecimiento de las empresas en cada uno de los senderos. De las 6 empresas,
5 surgen por la decisión de personas que aprovecharon oportunidades del
mercado, y no porque existía una Política propia para su sector.
• En todos los casos, las Bioempresas nacieron con base a recursos familiares o de
los socios iniciales, o con apoyo del PNUD. El apoyo de la banca privada fue clave
para complementar la inversión para el despegue inicial.
• Falta la provisión de fondos de capital de riesgo para crear emprendimientos
innovadores de base Biológica.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES - 2