Este documento describe el sistema de Cantidades Diarias Orientativas (CDO) o Guías Diarias de Alimentación (GDA), que proporciona información nutricional en las etiquetas de los alimentos basada en las cantidades diarias recomendadas. El sistema CDO/GDA muestra cuánta energía y nutrientes aporta una porción de un alimento en relación con las necesidades diarias. El sistema se ha implementado voluntariamente en Europa y España, y los estudios muestran que los consumidores lo encuentran útil y fácil de ent

1. Madrid,
M d id 31 marzo 2011
INDUSTRIA ALIMENTARIA. UN SECTOR
DINÁMICO Y COMPROMETIDO
Por una información comprensible
y completa para el consumidor.
El etiquetado nutricional
¿Qué son las GDA?
JA Mateos, Presidente GT Formación/
Información al Consumidor

2. ¿
¿Qué son las GDA?
Misión
Las CDO/GDA son medidas voluntarias para mejorar la
información nutricional de los productos alimenticios que
se proporciona a los consumidores
en los 27 estados miembros de la Unión Europea
p
Objetivo:
Proveer a los consumidores etiquetas que tengan
información nutricional basada en las cantidades diarias y
mínimas orientativas para mejorar la elección de los
í i i t ti j l l ió d l
productos, por porción de
consumo

3. Bases legales
g
El etiquetado sobre propiedades nutritivas se ampara en
•la Di
l Directiva 90/496/CEE
ti
•y en España en el Real Decreto 930/1992
Este etiquetado es obligatorio cuando en la etiqueta presentación o la
etiqueta,
publicidad se mencione que el producto posee propiedades nutritivas.
En el resto de los casos el etiquetado nutricional será facultativo.
Este Real Decreto establece dos grupos de declaraciones nutricionales:
-Grupo 1: Grupo 2:
Valor energético, en KJ y Kcal
energético Valor energético, en KJ y Kcal
energético
Proteínas, en gramos (g) Proteínas, en gramos (g)
Hidratos de carbono, en gramos (g) Hidratos de carbono, en gramos (g)
Grasas, en gramos (g) Grasas, en gramos (g)
Azúcares,
Azúcares en gramos (g)
Ácidos grasos saturado, en gramos (g)
Fibra alimentaria, en gramos (g)
Sodio, en gramos (g)
Facultativos: almidón, polialcoholes, monoinsaturados, poliinsaturados,
colesterol y cualquier vitamina o sal mineral enumerada en la norma.

4. Bases legales
g
La información se expresará por 100 g o 100 ml, de forma tabulada
Podrá darse por porción, si se indica en el envase el número de
p p ,
porciones  Voluntario
La información sobre vitaminas y minerales también deberá
expresarse como porcentaje de cantidades diarias recomendadas
(CDR).
Por regla general, se considera una cantidad significativa un 15 por
% de la cantidad recomendada por 100 g o
100 ml o por envase si este contiene una
ml,
única porción.

5. Qué es una CDO o GDA
“CDO” son las siglas correspondientes en español de
“Cantidad Diaria Orientativa”.
“C tid d Di i O i t ti ”
El equivalente inglés es “Guideline Daily Amounts” o “GDA”
El sistema CDO/GDA es sencillo, riguroso y objetivo.
El sistema CDO/GDA informa de la energía
y determinados nutrientes que aportan una
ración de un alimento en relación con lo
que una persona necesita al día.

6. Esquema CIAA
q
•8 parámetros
Implementación voluntaria y progresiva •100 g + ración
•5 CDO/GDA
•4 parámetros
•100 g
•calorías en el frontal del
•Ración envase
•GDA energía
g
•4 parámetros + parámetros
•100 g
•Ración
•GDA energía
Vitaminas
•4 parámetros •8 parámetros
•100 g •100 g Minerales
•Ración •Ración
•GDA energía
Otros nutrientes
•8 parámetros
•4 parámetros Otras GDA
•100 g
•100 g
•Ración
•8 parámetros
•100 g
Preparación Recursos Seguimiento
CIAA Federaciones Nacionales Sectores

7. Lanzamiento CDO/GDA
Fast 12
Fast-12 en 2008
Cadbury Mars
Campbell Nestlé
Coca-
Coca-Cola Orangina
Danone
Pepsico
Kellogg’s Tesco
Kraft Unilever

8. ROLL OUT OF GDA LABELS ACROSS EUROPE
GDA Labels in market in Sept 2007
GDA Labels in market by Dec 2007
NORWAY
GDA Labels in market by June 2008

9. Implantación CDO/GDA
p
CDOs i l t d
CDO implantadas en nueve compañías alimentarias de Europa
ñí li t i d E
(medido por porcentaje total de productos)
% del volumen y número de países Europa
con etiquetas con GDAs
2007 2008
Comp Sep Dic Jun Sep Dic
25-50 % 50-60 % 60-75 % 75-100% 100 %
9 (
(14-18)
) (
(18-25) (20-27) (25-28)
) ( ) ( ) (
(27-28)
)

11. CDO/GDA España
p
Incorporación GDAs en España
Implementación
2006 2007 2008 2009 2010
Fast 7 Fast 8 Fast 10 Fast 12 50
empresas

12. Actualidad España
p
En la actualidad 50 empresas en España

13. Metodología CDO&GDA
g
Organismos científicos que han respaldado los valores de referencia de
energía y nutrientes de las CDO/GDA:
• Eurodiet 2000
• OMS 2003
• Departamento Agricultura USA 2005
• Comité Expertos Médicos en Política Alimentaria 2005
• Consejo de Salud de los Países Bajos 2006
El % de azúcares calculado sobre la ingesta de monosacáridos y
disacáridos de composición y añadidos, dando un valor del 18% de la
ingesta calórica
El valor de la ingesta calórica diaria de 2000 kcal para un adulto sano con
una estilo de vida sedentario está aceptado por las sociedades de
nutrición y dietética
dietética.

14. Valores referencia
CDOs basadas en un consumo diario de 2.000 kcal
Energía
í 2.000 kcal
Proteínas No más de 50 g
Carbohidratos No más de 270 g
Azúcares No más de 90 g
Grasas totales No más de 70 g
Grasas saturadas No más de 20 g
Fibra alimentaria Al menos 25 g
Sodio (sal) No más de 2,4 g (6 g)
24

15. Sistema CDO&GDA
En é
E qué consiste el sistema CDO o GDA
i t l i t
El sistema consiste en colocar en el frontal del envase
(FOP) información sobre energía, azúcares, grasas,
g
grasas saturadas y sal.
Puede constar sólo la energía como obligatorio.
Para una opción más detallada se pueden incluir
proteínas y fibra
fibra.
Se puede complementar con algún mineral o vitamina.
p p g

16. Sistema CDO&GDA

17. Sistema CDO&GDA

18. Sistema CDO&GDA

19. Sistema CDO&GDA
FOP

20. Sistema CDO&GDA
FOP

21. Sistema CDO&GDA
BOP

22. Resultados iniciales
2007
En UK, al 1er año de implementación:
– 80% de los consumidores conocen las GDAs como
esquema nutricional
ti i l
– 84% de los consumidores considera que es un etiquetado
fácil de entender
– 80% dice que el etiquetado contiene información
relevante para ellos
– 82% quisiera ver las GDAs en más productos. [1]
[1] Millward Brown Computer Aided Self-completion Interview process (CASI) of 500
nationally representative adults aged 18+ during 5 March - 1 April 2007.

23. Estudio 2010
RANDOM 2010

24. Estudio 2010
¿Cuales son los aspectos de la etiqueta que más
consultan los consumidores?
– Lista de ingredientes 64 %
– Información nutricional 62 %
• 18 a 39 años …… 59 %
• Dietas especiales 75 %
– P
Propiedades específicas 45 %
i d d ífi

25. Estudio 2010
¿
¿Cual es la opinión sobre el grado de necesidad de los
p g
diversos tipos de informaciónen el etiquetado?
– Fecha de caducidad 99 %
– Lista de ingredientes
e información nutricional 90 %

26. Estudio 2010
¿Con qué frecuencia se consulta la información nutricional?
– Consultan siempre o casi siempre 40 %
– Cibernautas 59 %

27. Estudio 2010
Opinión sobre información nutricional expresada de forma
clásica o como CDO/GDA

28. Estudio 2011
El pasado mes de febrero EUFIC dió los
resultados d l últi
lt d del último estudio 'Có
t di 'Cómo l los
consumidores responden a la información
sobre l porción en l etiqueta‘.
b la ió la ti t ‘
España sale destacada con un 70% de los
consumidores que buscan la información sobre
la porción en la etiqueta, frente a un 36% en
Alemania. How do consumers respond to portion
information on food and drink labels?
EUFIC.
•13.117 consumidores, 18–65 años
•6 países: España, Francia, UK,
Alemania, Polonia y Scuecia

29. Estudio 2011
Figure 1 - Information on food and drink packages ‘often’ or
‘always’ looked at in the last 6
months
Thinking about the last 6 months, how often have you looked for the following information on food and drink packages?
(Percentages shown for ‘always/often’ looking; Base size n=c.2,186 per country)

30. Estudio 2011
Figure 3 - Relevance of portion Is portion (serving) information on food and
information drink packaging relevant to you? (Base size
n=c.2,186 per country)

31. Futuro inmediato
El Proyecto de Reglamento de Información al Consumidor
recoge la posibilidad de informar al consumidor sobre el
contenido nutricional de una ración o porción de un
p
alimento.
Los criterios serán los siguientes:
g
a) el valor energético
b) las cantidades de grasas, ácidos grasos saturados,
hidratos de
hid t d carbono, azúcares, proteínas y sal.
b ú t í l

32. Futuro inmediato
La declaración nutricional obligatoria podrá completarse con la
cantidad de una o varias de las siguientes sustancias:
a) grasas trans;
b) ácidos grasos monoinsaturados;
c) ácidos grasos poliinsaturados;
d) polialcoholes;
e) almidón;
f) fibra alimentaria;
g) cualquier vitamina o mineral que figure en el anexo y que esté
presente en cantidades significativas

33. jose-antonio.mateos@danone.com
MUCHAS GRACIAS