Evaluación final 102014_4_zv

Plan de Negocios de
Proyecto Agroindustrial
Para la Producción de
Harina en Arauca
Examen Final del Curso Proyecto de Grado
Presentado por : Zulma Velandia – Código: 97012202478
Arauca-Arauca
Programa de Tecnología en Gestión Industrial
Universidad Nacional Abierta y A Distancia (UNAD)
2016

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
1. Nombre del proyecto y opción de grado seleccionada
 En cuanto al nombre del proyecto planteado en el presente trabajo de
grado, se ha seleccionado el siguiente título: “Plan de Negocios de Proyecto
Agroindustrial Para la Producción de Harina en Arauca”.
 La opción de grado seleccionada según lo especificado en el Artículo 66. Del
reglamento estudiantil, es el Proyecto Aplicado, más específicamente un
proyecto de desarrollo social comunitario, pues lo que se desea con este es
generar propuestas bien fundamentadas que permitan tanto satisfacer las
demandas sociales de Arauca, por medio del trabajo de las ventajas
comparativas de la región, para conseguir el desarrollo de ventajas
competitivas y el mejoramiento de las condiciones de vida de la misma.

2. Relación de la propuesta con el programa cursado
 La relación de la propuesta planteada en este Proyecto de Desarrollo Social Comunitario
posee con el programa cursado se evidencian claramente en la aplicación que se hace
necesaria para su desarrollo de los contenidos de mi programa académico. A través de
las diferentes fases trabajadas a lo largo del proyecto se encuentra la exigencia de
realización de análisis al entorno para conseguir formar previsiones del futuro con base
a los avances tecnológicos que produzcan impactos en las organizaciones, para
planificar mejor las acciones a tomar, accionares propios de la Prospectiva Tecnológica;
la Logística Industrial permitirá una adecuada gestión en la administración de la cadena
de suministros y la de valor, para optimizar las operaciones de la logística industrial al
ser permitir el ser consciente de los diferentes recursos de la entidad y el ambiente con
el que se relaciona; Fundamentos de economía, para el análisis de la situación
económica de los diferentes contextos, entendiendo así su funcionamiento, dinámica y
el comportamiento de los diferentes actores relacionados, como son la oferta, la
demanda y el dinero.

2. Relación de la propuesta con el programa cursado (Continuación)
Administración de Procesos Productivos, para el diseño y desarrollo de nuevos productos o servicios,
con todo lo relacionado a la dirección de los procesos de la cadena de producción de una
organización, teniendo en cuenta la rentabilidad de las ideas de negocio y el bienestar de los
individuos relacionados, que son los puntos principales a trabajar en el presente proyecto; Gestión de
Personal, Diseño de Procesos Productivos, Geografía económica, por nombrar algunos de los
fundamentos del programa de Tecnología en Gestión Industrial de la UNAD, que fundamentan los
procesos de planeación, organizar, dirigir y manejar los diferentes recursos y áreas de una entidad, de
la forma más eficaz posible, apoyado en procesos investigativos en sus áreas de conocimiento, para
apoyar el diseño de la iniciativa productiva aquí planteada: producción de harinas con base a
diferentes productos (maíz, plátano, etc.) para los diferentes marcos, desde el local al global,
permitiendo la mejora de estos.
3. Línea y sub-línea de investigación
 Línea de Investigación: Cadenas Productivas Agroindustriales.
 Sub-línea de Investigación: Desarrollo Socioeconómico regional.
Se seleccionaron estos parámetros por considerarse que las áreas de conocimiento y objetivos que
poseen esta línea y sub-línea de investigación, guían de la forma deseada este proyecto.

4. Planteamiento del problema de investigación
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
 Este proyecto busca abordar una problemática observada en Arauca, para
conseguir generar resultados en lo referente a la recopilación de información
para desarrollo satisfactorio de procesos agroindustriales, de forma que se
permita la determinación de la mejor forma de impulsar el aprovechamiento
de las ventajas comparativas de la región, la cual es rica en diversidad de
materias primas producidas que no son explotadas de forma eficiente, lo cual
genera problemáticas en lo referente a la mejora de la calidad de vida de la
comunidad y su desarrollo económico, estructural, etc., pues se muestra una
fuerte presencia de en procesos de producción agrícola, que si bien son
indispensables, estos no genera un nivel de valor agregado a los productos y
puesto que las posibilidades reales para competir en mercados externos son
muy limitadas para estas prácticas tan básicas, que no se llevan a cabo con
prácticas innovadoras que le presenten mejoramiento, sino de forma
tradicional y poco efectiva en comparación a procesos más tecnificados.

 5. Objetivos (Solo uno general y mínimo 3 específicos)
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
 Lograr la construcción de un plan de negocios atractivo, que respalde una buena idea de negocio,
que aproveche las características de la región seleccionada, con acciones de mejoramiento en los
procesos de diversa naturaleza desarrollados (administrativos y agroindustriales), al identificar las
diferentes variables y aspectos a tener en cuenta para conseguir una exitosa puesta en marcha de
esta.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Desarrollar una excelente idea productiva que aproveche los recursos disponibles de la región de
forma eficiente.
 Aumentar la productividad y calidad de vida presentada en la región.
 Promover el desarrollo de proyectos de naturaleza agroindustrial

6. Justificación, indicando la relación con el problema y los objetivos
 JUSTIFICACIÓN
 Este proyecto se justifica en la necesidad que se tiene de generar mayor
productividad, rentabilidad y sostenimiento a dicho sector geográfico, pues las
principales actividades económicas no logran la obtención de resultados
satisfactorios, razón por la que de ello no se consiguen mejores movimientos
financieros y condiciones económicas de mayor impacto. La conformación de esta
propuesta permitirá el crecimiento de la industria, al impulsar esos aspectos que
pueden ser ampliamente mejorados, ya que al realizar el procesamiento de dichas
materias, le abren el paso al desarrollo de ese amplio potencial para creación de
productos que sean más competitivos, innovadores y calidad que obtengan la
atención y permitan el surgimiento a marcas reconocidas, que facilite el acceso a
los diferentes mercados. Principalmente la generación de procesos industriales
que promuevan el mejoramiento regional, con obtención de resultados
económicos favorables, mayor generación de empleo y calidad de vida, para todos
los individuos relacionados, que es el enfoque principal de este trabajo.

7. Marco teórico en que se fundamenta el proyecto
 MARCO TEÓRICO
 En vista de que el presente documento tiene como punto central lo referente a los
planes de negocio de tipo agroindustrial y su influencia en el desarrollo y
mejoramiento del entorno regional, de deben enmarcar este de acuerdo a los
aspectos aquí necesitados, como es el caso de lo que es un Plan de Negocios que
“se define como un instrumento clave y fundamental para el éxito, el cual
consiste en una serie de actividades relacionadas entre sí para el comienzo o
desarrollo de una empresa. Así como una guía que facilita el crecimiento o
creación de una empresa” (Según Fleitman, Jack. 2000), lo cual demarca la
importancia de la conformación de dicha herramienta.
 Por supuesto las definiciones para dichos planes, presentan diversos cambios según
el autor, como Rodrigo Varela, expresa en su libro “innovación empresarial”, al
expresarlo como “el documento que permite evaluar una oportunidad de negocio y
a la misma vez reducir riesgos para la toma de decisiones”. Además Varela plantea
que “la complejidad del plan de negocios es directamente proporcional a la
complejidad del negocio e inversamente proporcional al conocimiento y
experiencia que tenga el empresario sobre el negocio”.

7. Marco teórico en que se fundamenta el proyecto
 MARCO TEÓRICO
 La agroindustria es otro de los factores sobre los que hay que tener claridad,
y lo entendemos como “las actividades posteriores a la cosecha relacionadas
con la transformación, la preservación y la preparación de la producción
agrícola para el consumo intermedio o final” (Según Wilkinson, J & Rocha,R.
(2013)
 Concepto que refuerza las intencionalidades que se plantea este proyecto,
con base a diferentes resultados y planteamientos observados en diversos
estudios que muestran que “los niveles de productividad del procesamiento
de alimentos se encuentren por encima de la media de fabricación no solo
complementa los patrones que identifican al sector como una de las mayores
actividades industriales en los países de ingresos bajos y de medianos ingresos
en términos de valor añadido” (Wilkinson, J & Rocha,R. (2013).

 8. Estado del arte de la iniciativa (Antecedentes del tema)
 Se encuentran diversidad de documentos relacionados con la temática
trabajada en esta iniciativa, que si bien no se ven enfocados plenamente con
las mismas características de abordaje, sí mantienen la relación básica del
objetivo de solución del problema de uso ineficiente de los recursos
disponibles y la necesidad de mejorar la condiciones actuales de una región
determinada. Como es el Plan De Negocio Para La Creación De Una Empresa
Agroindustrial Destinada A La Transformación De Fresa En Pulpa En Bogota
(Luna, German 2008), que trabaja las pérdidas de producción de fresas
presentadas en la región, para dar así uso satisfactorio a las posibilidades
empresariales y de desarrollo de industria al procesar estas fresas para la
obtención de pulpa. En otros trabajos se encuentran ideas que pueden ser
aplicadas pues abordan la utilización de los recursos naturales para la
realización de diversidad de procesos, creando así oportunidades innovadoras
de utilización, como se observa en la investigación de “Inclusión de harina de
raíz de yuca en la dieta de pollos camperos K-53” (Hermida, Hector (2000), el
cual es una excelente iniciativa perfectamente aplicable a los procesos de la
región pues ella cuenta con producción de este producto, además de ser una
venta a la contemplación de posibilidades para considerar otros artículos.

9. Fuentes de información Y cronograma para desarrollar e implementar el proyecto
 FUENTES DE INFORMACIÓN REQUERIDAS PARA EL PROYECTO
 Para este proyecto se hará uso de diversas fuentes de información, en especial de
naturaleza secundaria, entre los que se pueden nombrar los artículos de
investigación, libros referentes a las diferentes áreas y temáticas de influencia del
proyecto, reportes técnicos, con el fin constituirlo sobre bases sólidas, que
garanticen niveles óptimos en la calidad de la planeación, organización, gestión y
dirección de este.
 FUENTES PRIMARIAS
 Encuestas:
Esta fuente al permitir que se interactúe el investigador directamente con la persona
involucrada con los aspectos que se desean trabajar, como son las materias primas y
los productos en los que se es más ideal transformarlos, puede brindar las primeras
bases del desarrollo del proyecto para formar un marco que permita la mejor
delimitación del problema y las posibles acciones a desarrollar.

 FUENTES DE INFORMACIÓN REQUERIDAS PARA EL PROYECTO
 Para este proyecto se hará uso de diversas fuentes de información, en especial de naturaleza
secundaria, entre los que se pueden nombrar los artículos de investigación, libros referentes a las
diferentes áreas y temáticas de influencia del proyecto, reportes técnicos, con el fin constituirlo
sobre bases sólidas, que garanticen niveles óptimos en la calidad de la planeación, organización,
gestión y dirección de este.
 FUENTES PRIMARIAS
 Encuestas: Esta fuente al permitir que se interactúe el investigador directamente con la persona
involucrada con los aspectos que se desean trabajar, como son las materias primas y los productos en
los que se es más ideal transformarlos, puede brindar las primeras bases del desarrollo del proyecto
para formar un marco que permita la mejor delimitación del problema y las posibles acciones a
desarrollar.
 Observación científica: La utilización de esta fuente de información, es de básica aplicación, pues
permite la concreta identificación y relacionamiento de los hechos de la región en la cual se piensa
aplicar el proyecto, al facilitar el reconocimiento de las realidades sociales. Claramente se debe
desarrollar con las diferentes exigencias que esta implica.

FUENTES PRIMARIAS
 Grupos de discusión: La utilización de estos grupos como fuente de información, permite la obtención
de material por parte de los individuos directamente relacionados con el proyecto, por su pertenencia a
la región trabajada y su experiencia con el manejo de los productos allí producidos, en un ambiente
favorable para su “comodidad”, pero aún con esto se moderará para obtener la información deseada.
 Fuentes Personales: Aplicado en forma específica a la utilización de profesionales como fuente de
información, para que ellos aporten directamente opiniones y directrices claramente delimitadas en la
situación específica de la región trabajada.
 Fuentes Institucionales: En este caso particular la utilización de información proveniente de una
institución como el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo del país, puede brindar información sobre
aspectos del ámbito legal y político sobre el cual se desarrollara el proyecto, para dar mejor manejo a
dichas circunstancias.
FUENTES SECUNDARIAS
 Fuentes Documentales: La utilización de diferentes artículos de investigación (tomados de fuentes
reconocidas con niveles altos de confiabilidad) relacionados con cuestiones como la
producción/elaboración de las harinas, su utilización para la producción de diversos productos de
consumo humano como panes y demás, o su funcionabilidad para la producción de otro tipo de productos,
como por ejemplo la aplicación de harinas en la dieta de pollos, ya que todos estos conocimientos
muestran diversas posibilidades y campos de acción en los cuales se podría beneficiar la región.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Manrique, Gustavo. (2014) Guía del Proyecto de Grado. Recuperado de:
http://campus01.unad.edu.co/ecacen02/mod/book/view.php?id=7107&chapterid=383
Vidal, Carlos. (2013) Proyecto de Grado UNAD (ECBTI). Recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/211621/PROY-
GRADO_EN_LINEA/leccin_28_tcnicas_e_instrumentos_para_la_recoleccin_de_datos.html
Universidad de Kansas, (2015) Herramientas para identificar necesidades y recursos locales. Caja de herramientas comunitarias. Recuperado de:
http://ctb.ku.edu/es/tabla-de-contenidos/valoracion/valorar-las-necesidades-y-recursos-comunitarios/desarrollar-un-plan/principal
González, F. (2013) Fuentes de información. Universidad Nacional de Colombia. Recuperado de:
Project Management for Development Organizations. (2015) El cronograma del proyect. Recuperado de:
Luna, German (2008). Plan de Negocio Para La Creación de Una Empresa Agroindustrial Destinada A La Transformación de Fresa en Pulpa de Bogotá.
Recuperado de: http://javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis65.pdf
Estévez, Ricardo (2010) Ecoefectividad, sistemas que no generan residuos. Recuperado de: http://www.ecointeligencia.com/2010/06/ecoefectividad-
sistemas-que-no-generan-residuos/
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Manual Para la Elaboración de Planes de Negocios. (2010). Pág. 10-11. Recuperado de:
http://www.ustatunja.edu.co/ustatunja/files/Facultades/Admoinistraci%C3%B3n/2_-_Manual_para_la_elaboracion_de_planes_de_negocios.pdf
Franks, Daniel (2012). Evaluación del impacto social de los proyectos de recursos. Recuperado de: http://im4dc.org/wp-
content/uploads/2012/01/UWA_1833_Paper-2_Spanish-version_Social-impactassessment-of-resource-projects.pdf
Wilkinson, John & Rocha, Rudi. (2013). Tendencias de las Agroindustrias, Patrones e Impactos en el Desarrollo. Recuperado de: http://www.fao.org/3/a-
i3125s.pdf

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