La evaporación es el proceso de eliminar el vapor formado por la ebullición de una solución líquida para obtener una solución más concentrada. La cristalización ocurre cuando un sólido cristalino se forma a partir de una disolución saturada al enfriarse lentamente, permitiendo que las partículas se organicen en cristales más grandes. La práctica demostró cómo los cristales de sal se forman al evaporar el agua de una disolución saturada y dejarla enfriar lentamente.