Este documento trata sobre el manejo zootécnico porcino. Cubre temas como razas porcinas, sistemas de producción, alimentación, manejo reproductivo e instalaciones. Describe las principales razas porcinas como Landrace y Yorkshire, y los sistemas de producción de lechones y cerdos de engorda. También discute consideraciones para la alimentación, salud y diseño de instalaciones porcinas.

1. Manejo zootécnico porcino
Elaborado por
Claudia Annett Herrera González
Medicina veterinario

2. Desarrollo del tema
 Introducción.
 Razas
 Sistemas de producción.
 Alimentación.
 Manejo reproductivo.
Instalaciones.
 Medicina preventiva.

3. Introducción
Los cerdos modernos de hoy en día fueron domesticados
hace aproximadamente unos 6000 años. Se originaron
del cruce de cerdos de Europa con cerdos del sureste de
Asia.
Estos animales se multiplicaron principalmente en México
y Brasil.

4. RAZAS PORCINAS

5. EXISTEN 2 SISTEMAS O LINEAS DE
RAZAS
Cada raza tiene características particulares que hacen
que sean más adaptables a una línea materna o a una
línea de carne.

6. • En la línea materna se buscan las características
de fertilidad, prolificidad, aptitud materna (producción
láctea, carácter, sensibilidad) y conformación corporal.
• En una línea de carne se buscan la conformación
corporal y la capacidad de imprimir las condiciones de
producción y calidad muscular en el producto final

7. LINEA MATERNA
• Alta prolificidad (alto numero de cerdos
nacidos).
• Buena habilidad materna.
• Fácil de detectar celos.
• Alta producción láctea.
• Bajas características para producción de
carne.

8. • LANDRACE
• YORKSHIRE

9. Landrace
El Landrace procede de un cruce entre cerdos de tipo Large
White y razas de tipo céltico de la Europa del Norte (raza -
race- de la tierra -land-).
• Su pelaje es color rosado.
• Perfil recto, orejas grandes y dirigidas hacia adelante.
• Gran longitud corporal
• Cerdas dóciles
• De buena producción lechera
• Su prolificidad es de muy buen nivel .
• La precocidad sexual es excelente.
• Buena conversión alimenticia 3.1kg/kg.

11. LINEA DE CARNE
Las razas de carne poseen:
• Alta ganancia de peso.
• Buena conformación (jamón y lomo bien desarrollado).
• Alta eficiencia de conversión de alimento.
• Mala habilidad materna.

13. Sistemas de producción porcina.-
Producción de
engorda
Producción de lechones

14. Producción de lechones destetados.-
Confinamiento
libertad
Ventajas
Los animales se mantienen en porquerizas
suministro agua – alimento.
Es recomendable contar con áreas
adecuadas para mantener a los animales
limpios y secos.
Menor espacio utilizado por animal,
mayor capacidad de producción,
alimentación y condiciones higiénicas
mejor controladas.

16. Ciclo de producción porcina
Apareamiento de la
hembra - macho
Gestación
Y parto
Maternidad y cría
destete
 Calostro
 Temperatura
 Ventilación
 higiene
6 – 8 sem.
1 – 3 sem.
16 sem.

17. 21 días
35 días
56 días
Tiempo en
días
temprano
promedio
tardío
Tipo de
destete
Tabla – comparaciones.

18.  Producción de cerdos de engorda.-
Principales sistemas
 Traspatio.
 Todo – adentro, todo – afuera.
 Producción continua.

19. Sistema de traspatio.-
• Explotación extensiva – muy poco tecnificada
Son utilizados animales criollos de baja
eficiencia productiva.
Se confina al animal en porquerizas
rusticas alimentación
principalmente – desperdicios.
 Debido al largo periodo de
engorda, los animales forman
muchas grasas. (carne –
dudosa calidad)

20. Todo – dentro, todo fuera.-
Explotación intensiva el productor llena las
naves con animales de la misma edad.
Los animales son mantenidos hasta terminar el
periodo de engorda.
Al final de dicho periodo el
productor vende todos los
animales al mismo tiempo
Control enfermedades.

21. producción continua.-
• El productor compra y vende animales
continuamente
Cada vez que el productor vende los animales
terminados – estos son remplazados
directamente por otros.
Animales de diferentes edades
Enfermedades.
Contagios.
Dificulta desinfección
de las áreas.

22. Ciclo producción de engorda-.
• 20 semanas
10 sema. – periodo de
crecimiento (60 Kg.)
Finalización – (100 Kg.)

23. • Ciclo de 3 periodos
6 – 7 sema.
Engorda inicial – (40 Kg)
Crecimiento – (70 Kg)
Finalización (100 Kg)

24. Alimentación

26. Anonymous. Digestive health. Food tube. Pig International - June
2004. Vol. 34, No 6 (a)

27. Cuadro 2.- Valores de energía digestible de algunos alimentos para cerdos en crecimiento y cerdas adultas (Sauvant

28. Un cerdo de 100 kg consume 43, 200 lts de aire al día.
10 lts agua, 3 kg de alimento (Hemsworth y Cronin, 2006).

29. Salud
Estrés inmunológico:
Disminución de ganancia peso diario de 5 a 24 %
diaria.
En enfermedad se reduce hasta 40 % consumo
de alimento.

30. • Trichostrongilosis o gusanos estomacales del cerdo.
Apetito variable, enflaquecimiento, observar larvas
en microscopio de la pared intestinal. “Levamisol,
ivermectina”
• Cisticercosis porcina, taenia solium larvas en lengua,
músculos maseteros, síntomas problemas de
masticación, parálisis de la lengua, dificultad al
caminar.
“Doxaline (oxfebendazol) a razón de 5 ml/Kg de peso
con una sola aplicación” “El Parazicuantel (Droncit)
inyectado”

31. • Neumonías en cerdos
Interacción entre agentes infecciosos, medio ambiente,
factores de manejo y la capacidad inmunológica de los
animales para ofrecer una respuesta satisfactoria por esa
razón se decide llamarlo Complejo Respiratorio Porcino
(CRP).
Mycoplasma hyoneumoniae, Falta de agua, transporte.
“Aplicar antibióticos de amplio espectro, Penicilinas,
Amoxicilina, florfenicol”

32. INSTALACIONES

33. Los cerdos tienen requerimientos especiales
que varían de acuerdo al tipo de explotación
que se va a establecer, es decir, existen
granjas de cria, ceba y granjas de ciclo
completo y cada una de ellas requiere de
distintas construcciones.

34. Orientación
Al igual que en caso de las aves se debe tomar en
cuenta la dirección de los vientos para evitar el paso
de malos olores a la vivienda familiar. En climas frios
la porqueriza, cochinera o galpón se debe ubicar en
dirección norte - sur y en climas calidos en dirección
este - oeste. Los vientos en caso de ser excesivos
deben dar contra las culatas de las instalaciones.

35. Área
Va a depender del tipo de explotación que se desea
establecer:
Las cerdas en gestación requieren 2 m2
Las cerdas con crias requieren un minimo de 5 m2
Los cerdos reproductores 2 m2
Cerdos para crecimiento 1.5 cerdos por cada m2
Cerdos para engorde 1.2 cerdos por cada m2

36. Materiales
• Los materiales a utilizar deben ser resistentes
Y duraderos, se puede utilizar madera, acero,
hierro, guadua, concreto y plástico.

37. Pisos
• Los pisos deben ser de cemento para evitar la
acumulación de heces y permitir el rápido
drenaje de los productos de desecho cuando
sea lavado. Deben tener un 3 - 5 % de
pendiente y no deben ser completamente
lisos.

38. Gracias