La fenilcetonuria es una enfermedad hereditaria causada por la deficiencia de la enzima fenilalanina hidroxilasa, lo que provoca niveles elevados de fenilalanina en sangre y daño neurológico si no se trata. Se detecta mediante pruebas neonatales y se trata principalmente con una dieta estricta baja en fenilalanina que debe seguirse de por vida.