La consultoría ofrece asesoría para negocios gastronómicos enfocada en lograr la máxima rentabilidad mediante estrategias innovadoras y prácticas de clase mundial, con más de 20 años de experiencia nacional e internacional. Ofrece servicios como desarrollo e implementación de procesos operativos siguiendo normas, auditorías internas, cursos de capacitación, medición de servicio al cliente, desarrollo de menús, planes de apertura, reclutamiento de personal, e implementación de procesos para Distintivo H y

1. Consultoría para negocios del ramo alimenticio.
Nuestra asesoría esta enfocada en lograr la máxima rentabilidad en negocios de la
industria gastronómica mediante innovadoras estrategias
y prácticas de clase mundial. Amplía la visión de tu negocio e impulsa tu idea con un
aliado confiable, con más de 20 años de experiencia
didáctica y de campo a nivel nacional e internacional.

2. El secreto de la
trascendencia
esta en la
estrategia.

3. Factores para
operar un establecimiento
gastronómico:
Control de costos
Disminución de gastos
Optimización de recursos
Gestión de Catering
Operación alimentos masivos
Profesionalización del servicio al cliente
Información actualizada financiera y legal

4. IMPLEMENTACION DE PROCESOS.
Desarrollo e implementación de procesos de operación para negocios de alimentos masivos y restaurantes,
adecuados a la operación requerida siguiendo los objetivos establecidos. Basado en la Norma 251, 605 y
HACCP.
AUDITORIAS INTERNAS
Realización de auditorías internas, con sus evaluaciones, análisis y recomendaciones requeridas, entregando un
informe y plan de trabajo para las áreas de oportunidad, ofreciendo seguimiento a la auditoria.
CURSOS Y CAPACITACIONES
Capacitaciones adecuadas para la mejora continúa de los negocios de alimentos, tales como cursos de control
de costos, control de almacén, atención al cliente, técnicas culinarias, manejo higiénico de alimentos,
Introducción al HACCP.
SERVICIO DE “MYSTERY SHOPPER” O “MYSTERY GUEST”
Es muy importante medir si el servicio de atención a los clientes es el adecuado, por lo tanto este tipo de
medición es lo mas útil para identificar las áreas de oportunidad que se presentan.
PRODUCTOS Y SERVICIO

5. DESARROLLO Y COSTEOS DE MENUS
Se desarrollan menús cíclicos para comedores industriales o de autor para restaurantes
temáticos y/o de acuerdo a lo necesario o solicitado por el cliente.
PLAN DE APERTURA PARA NEGOCIOS DE ALIMENTOS
En una apertura se requiere la implementación de procesos, contratación del personal, diseño
de perfiles de puestos, capacitación de procesos de operación, diseño y costeo de menú,
manejo de control de costos, etc.
RECLUTAMIENTO DE PERSONAL PARA LA INDUSTRIAL ALIMENTARIA
El encontrar el personal adecuado para el puesto requerido es muy importante para el logro
adecuado de objetivos de toda empresa, y en el ramo alimenticio es muy importante que el
personal este debidamente capacitado para disminuir los riesgos de fracaso.
IMPLEMENTACION DE PROCESOS PARA DISTINTIVO H
Se desarrolla toda la implementación de las condiciones necesarias para lograr la certificación
de acuerdo a los requerimientos de Distintivo H.
IMPLEMENTACION DE PROCESOS PARA HACCP
Enfocado a procesadoras de alimentos.

6. CONTACTO
Lic. Martha P. Rocha Luna
Luis Pasteur 143 Zona Centro Querétaro, qro.
Tel Of. 442 212 7598 Cel.: 442 545 62 89
Email: martha.rocha@fcontrolstrategies.com
Website: www.fcontrolstrategies.com