SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 28
“ Caminito ” Restaurante-Club Un camino a Argentina  en España Numilén Joost Newbery Víctor Rodríguez Estévez Julio Joana Iglesias
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],LA IDEA DEL NEGOCIO
OPORTUNIDAD DEL MERCADO De acuerdo con la información recogida en estos gráficos y en informe adjunto: ” Estudios de solteros_2005 ” Podemos cuantificar la  oportunidad de mercado  en:  1.921.631.500 €   para el total de España, en Madrid es el 11% de esta cifra ( 211.379.465 € )
LA INDUSTRIA Y LOS COMPETIDORES ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
OPORTUNIDADES & AMENAZAS
[object Object],POSICIONAMIENTO ,[object Object],[object Object],[object Object],Comida (€) Espectáculo + Ocio + Noche (€) SI NO NO SI 50€ 60€ 80€ 100€ 120€ 160€ 180€ 210€
PROPUESTA DE VALOR (RESUMEN) Fuentes:  PARSHIP.es Oportunidad de mercado Competencia Atractivo de la industria Propuesta de valor Producto Apoyo Precio El número de singles, entre 25 y 64 años de edad ha aumentado en casi 3 millones de personas durante los últimos 15 años. Centros de restauración  Es necesario una inversión importante en infraestructuras y RRHH para dar el servicio prometido. Nuestro producto se basa en una propuesta de restauración y ocio  a un segmento de mercado muy concreto: “Los singles”, que tienen unas necesidades muy concretas: Buena alimentación y desarrollo de relaciones personales Personal “animadores” que faciliten el proceso de creación de un ambiente adecuado para que podamos cumplir nuestra promesa. El personal de animación y restauración será fundamentalmente argentino Al posicionarnos entre los grandes diferenciadores, los precios de nuestros productos/servicios serán altos (coherente con nuestra promesa de la alta calidad de nuestros productos y servicios) Los solteros españoles afirman cuidar mucho su alimentación -> RESTAURACIÓN El desarrollo de las relaciones personales y el sexo es también muy importante para la mayoría -> MILONGA + ESTANCIA EN HOTEL CON HECHIZO Centros de ocio “relaciones personales (clubs, discotecas, pubs…) La mayor parte de los encuestados reconocen gastarse un mínimo de 100  mensuales en actividades relacionadas con la búsqueda de pareja (salir, cenar, ir de bares...), suma en la que no influye la edad, ya que no varía entre jóvenes y mayores. Los hombres gastan algo más. ,[object Object],[object Object],El 79% de los solteros reconoce estar buscando pareja en estos momentos de forma más o menos activa. Nuestra competencia no está basada en precios. Nos encontramos posicionados entre los “grandes diferenciadores”. Ofrecemos calidad en nuestros productos y servicios
 
FORTALEZAS & DEBILIDADES
CADENA DE VALOR –  ACTIVIDADES PRIMARIAS (*) Todos y cada uno de estos aspectos se desarrolla en las notas a pie de página  ELEMENTOS A CONSIDERAR A C T I V I D A D E S LOGÍSTICA INTERNA Stock  mínimo para una máximo de 1 semana (logística de aprovisionamiento ágil (fundamental) -> cuidada selección de proveedores que cubran nuestras necesidades de tiempo de respuesta y calidad OPERACIONES Objetivo prioritario de nuestras operaciones : Máxima calidad de nuestros servicios y productos. La  descripción detallada de nuestra propuesta  la definimos en notas de esta diapositiva MARKETING & VENTAS Fundamental el reconocimiento de marca. Estamos obligados a realizar una cuidada campaña de marketing Para darnos a conocer utilizaremos los  canales  que habitualmente utilizan los singles cuando buscan lugares de esparcimiento (Internet, boca oreja y asociándonos con bares y discotecas) Venta de nuestros servicios/productos “ online ” a través de internet o mediante llamada telefónica. SERVICIO Fidelización  se conseguirá mediante la calidad de nuestros servicios La  innovación  en nuevas propuestas de servicios será también fundamental a la hora de fidelizar a nuestros clientes. Detectar las nuevas demandas de nuestros clientes, la evolución de sus gustos…., nos obligará a incorporar nuevos servicios a nuestro portfolio – eliminar determinados servicios del mismo.
CADENA DE VALOR –  ACTIVIDADES SECUNDARIAS (*) Todos y cada uno de estos aspectos se desarrolla en las notas a pie de página  ELEMENTOS A CONSIDERAR A C T I V I D A D E S RECURSOS HUMANOS Acceso y cuidada selección del personal requerido para la prestación de los servicios ofrecidos Formación continua: de todos nuestros empleados en todos los aspectos relacionados con la calidad del servicio (restauración, bailarines, animadores, etc. …) Cuidada política retributiva : Nuestro personal es nuestro principal activo y debemos tenerlo satisfecho económicamente. Cualquier perdida de un recurso tendrá un gran impacto (perdida de la inversión realizada en su formación, formación de la nueva persona, etc. …) ORGANIZACIÓN ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO Innovación  en nuestra propuesta de servicio (cambios en los menús, propuestas de animación), pero siempre dentro del concepto de: comida Argentina de buena calidad y desarrollo de las relaciones personales basadas en explotar las tradiciones Argentinas. ABASTECIMIENTO Los  profesionales  requeridos para la prestación de estos servicios los obtendremos mediante acuerdos con empresas Argentinas especializadas en RRHH. Priorizaremos  la selección de distribuidores de productos argentinos de restauración primando la calidad de los productos suministrados y los tiempos de suministro frente a los precios.
TIPOS DE ACTIVIDAD ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],OBJETIVO DE DESEMPEÑO ,[object Object]
VALOR AGREGADO Vs CADENA DE VALOR ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
DISEÑO DE LA ORGANIZACIÓN: PROPÓSITO Y OBJETIVOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
VALORES Y PRINCIPIOS: NUESTRA IDEOLOGÍA ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
HABILIDADES CLAVE Habilidades clave Denominación Aspectos a desarrollar HUMANAS Personal altamente cualificado ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Oferta innovadora de servicios ,[object Object],[object Object],FÍSICAS Locales con hechizo ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Buena atención al cliente -  fidelización ,[object Object],Imagen de marca ,[object Object]
SISTEMA DE OPERACIONES DE “Caminito” Objetivos Calidad Proveedores Insumos Bienes y Servicios Clientes Animación Hotel Restauración  Abastecimiento Operaciones Finanzas I + D Rec. Humanos Marketing Proceso Hotel Proceso Animación Proceso Restauración
IDENTIFICACIÓN E INTEGRACIÓN DE PROCESOS
ESTRUCTURA DEPARTAMENTAL
RIGIDEZ ESTRUCTURAL DE LA ORGANIZACIÓN ,[object Object],[object Object],[object Object]
MATRIZ DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES I Dpto. /B.U. Puesto Funciones Restauración Maitre Confecciona y reparte el trabajo de la sala Encargado de recibir a los clientes, atenderlos y despedirlos Supervisa el servicio, y acude a la mesa a petición del cliente Mostrarles la Carta y hacerles alguna sugerencia Camarero Quienes realmente sirven al cliente Deben conocer los platos que sirven para poder dar cualquier explicación al cliente que lo solicite Deben saber servir la comida, los vinos; retirar los servicios, etc.  Jefe de cocina Dirección de la cocina Se responsabiliza ante la dirección de la empresa del buen funcionamiento del servicio  Cuida de que los platos que se sirvan cumplan las condiciones exigidas por el recetario Compra de los productos requeridos Distribución del trabajo en la cocina  Supervisión de la higiene, instalación, y grado de rendimiento del conjunto  Confección del menú, carta de especialidades y plato del día  Otorgar el ritmo que la cocina requiera  Ayudante de cocina Poner a punto fogones, planchas  Cuidar el orden, colocación y limpieza de los utensilios  Despejar las mesas de trabajo de restos y herramientas  Facilitar sin entorpecer la labor del jefe de partida o del cocinero  Guardar géneros crudos o cocinados en sus respectivos lugares y recipientes  Retirar del economato los géneros que mencionan los vales de la partida para la que trabaja
MATRIZ DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES II Dpto. /B.U. Puesto Funciones Hotel Recepcionista (El resto de los puestos los comparte con el servicio de restauración) Opera una central telefónica pequeña, haciendo y recibiendo llamadas telefónicas, conectando las mismas con las diferentes extensiones. Atiende al público que solicita información dándole la orientación requerida. Anota en libros de control diario las llamadas efectuadas y recibidas por el personal y el tiempo empleado. Mantiene el control de llamadas locales y a larga distancia mediante registro de número de llamadas y tiempo empleado. Recibe la correspondencia y mensajes dirigidos a la unidad. Anota los mensajes dirigidos a las diferentes personas y secciones de la unidad. Entrega la correspondencia recibida a las diferentes personas y secciones, así como también los mensajes recibidos. Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral, establecidos por la organización. Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía. Elabora informes periódicos de las actividades realizadas. Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada. Animación/Ocio Responsable de Animación Analizar las necesidades de los clientes. Planificar y elaborar un proyecto de animación sociocultural. Presupuestar dicho plan. Gestionar los recursos humanos, técnicos y materiales. Evaluar y controlar la calidad y la gestión teniendo en cuenta la satisfacción del usuario. Animadores Ejecutar todo tipo de actividades recreativas Seleccionar, crear y preparar los instrumentos y materiales necesarios para llevar a cabo los diferentes programas de animación Ejecutar y evaluar las actividades planificadas, detectando y corrigiendo posibles errores
MATRIZ DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES III Dpto. /B.U. Puesto Funciones Marketing Director de Marketing Fortalecer la notoriedad de la marca, los productos y servicios así como su posicionamiento en el mercado Realizar la búsqueda de partners promocionales potenciales Identificar acciones concretas de patrocinio y asegurar su maximo rendimiento Asegurar el correcto funcionamiento de los canales de comunicación Analizar las practicas de la competencia e identificar oportunidades Financiero Director Financiero Controlar los flujos de dinero que entran y salen de la empresa Sacar la mayor rentabilidad de los excedentes de caja Intentar conseguir financiación en las mejores condiciones posibles Realizar y supervisar la contabilidad, la administración, la tesorería, la fiscalidad y el control de gestión RRHH Responsable de RRHH Anticipar de forma proactiva las necesidades de la organización para disponer de las personas adecuadas en tiempo y plazo (Gestión de Plantillas) Gestionar los procesos relacionados con la incorporación, mantenimiento y desvinculación de las personas de la organización (Administración de Personal). Identificar los perfiles (conocimientos, habilidades, rasgos de personalidad, actitudes y valores) que deberán tener estas personas así como determinar cuales deben ser los sistemas de retribución más competitivos (Descripción de Puestos de Trabajo y Políticas Retributivas). Atraer a las personas con los perfiles mas adecuados para cubrir las vacantes existentes (Selección).  Facilitar la incorporación e integración de las personas dentro de la organización Estimular, involucrar y fidelizar a esas personas para favorecer su compromiso con la organización a través del salario emocional Crear canales de relación verticales, horizontales y transversales entre todos los miembros de la organización  Establecer las características del desempeño y evaluar “el que y el como” Desarrollar sus competencias para que cada vez sean mejores profesionales
MATRIZ DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES IV Dpto. /B.U. Puesto Funciones Aprovisionamiento Responsable de aprovisionamiento Elaboración, implementación y control del presupuesto de compras.  Establecer los procedimientos de aprovisionamiento.  Poner en marcha un sistema de referencias agrupando a los proveedores por familias y/o grupos de productos.  Garantizar la mejora continua en los procesos logísticos y de compra.  Definir la estrategia de calidad. Consecución de los objetivos fijados por la dirección. Mantenimiento y limpieza Responsable de Mantenimiento + Operarios de mantenimiento y limpieza Responsable del mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos eléctricos, de refrigeración, electromecánicos. Instalaciones eléctricas diferente voltaje Coordinación de los equipos de limpieza (servicio externalizado)
MAPA ESTRATÉGICO Finanzas Clientes Procesos RRHH Marketing & Ventas Conocimiento de marca Gestionar cambio cultural EBITDA Gastos Generales Nº Clientes Ventas Fidelización Clientes Rotación Formación Tiempo de espera Índice de satisfacción Mantenimiento y Limpieza Mejora de procesos
CUADRO DE MANDO INTEGRAL (BSC) I (*) El año de apertura del negocio “Caminito” nos fijamos unas metas que cuantificamos en valores absolutos. A partir de este primer año las metas que fijamos son incrementales sobre la cifras del año base. Perspectiva Objetivos Indicador Responsable Medición Frecuencia de medición Iniciativa Título Meta (*) Finanzas EBITDA Mejorar EBITDA  >20% +3% Director Financiero Anual Implantación sistema de costes ABC Gastos generales Mejorar Margen Bruto >50% +3% Director Financiero Anual Implantación sistema de costes ABC Ventas Incremento en ventas/persona 85€ +10% Responsable de cada Unidad de Negocio Semestral Orientación al cliente Clientes Fidelización clientes Índice de clientes que vuelven 60% +5% Responsable de Marketing y Ventas Anual Orientación al cliente Número de clientes Incremento en número de clientes >5.000 +20% Responsable de Marketing y ventas Semestral Permitirá detectar carencias formativas Marketing & Ventas Conocimiento de marca Alcanzar Conocimiento de marca por nuestro segmento de mercado >50% +10% Responsable de M&V Semestral Encuestas entre público  objetivo Gestionar cambio cultural Conocer gustos y preferencias de nuestros clientes >50% +10% Responsable de M&V Anual Encuestas entre público objetivo
CUADRO DE MANDO INTEGRAL (BSC) II (*) El año de apertura del negocio “ Caminito ” nos fijamos unas metas que cuantificamos en valores absolutos. A partir de este primer año las metas que fijamos son incrementales sobre la cifras del año base. Perspectiva Objetivos Indicador Responsable Medición Frecuencia medición Iniciativa Título Meta (*) Procesos Tiempo espera para cenar Tiempo de espera cena Disminución de tiempo de espera para cena <10´ -10% Responsable servicio restauración Mensual Mejora en los procesos de operaciones Satisfacción en servicio Índice Satisfacción de servicio >90% +2% Responsable de  Unidad de Negocio Anual Encuestas de satisfacción de clientes Mantenimiento y limpieza Índice de satisfacción de servicio de limpieza y mantenimiento >90% +2% Responsable de Mantenimiento Anual Encuestas de satisfacción de clientes Procesos de trabajo Índice de propuestas de mejoras a los procesos de trabajo >20 +5% Dirección General Anual Motivación de los empleados  y lograr su compromiso con la empresa RRHH Formación Nº de horas de formación >30 +5% Responsable de RRHH. Anual Búsqueda de actividades formativas  relacionadas con el negocio Rotación Índice de rotación del personal <10% -2% Responsable de RRHH. Anual Motivación de los empleados y compromiso con la empresa
DIAPOSITIVAS DE PROYECCIONES FINANCIERAS

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVOMATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVOmarihencely
 
Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.
Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.
Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.audemarr
 
Marketing mix de café el dorado
Marketing mix de café el doradoMarketing mix de café el dorado
Marketing mix de café el doradoAnderson Choque
 
Logística de restaurante
Logística de restauranteLogística de restaurante
Logística de restaurantealiiedenisse
 
Bar-restaurante "las palmeras"
Bar-restaurante "las palmeras"Bar-restaurante "las palmeras"
Bar-restaurante "las palmeras"sonia-aleja
 
Trabajo final, proyecto helados el calidoso
Trabajo final, proyecto helados el calidosoTrabajo final, proyecto helados el calidoso
Trabajo final, proyecto helados el calidosowilfredofer
 
Mision y vision licoreria
Mision y vision licoreriaMision y vision licoreria
Mision y vision licoreriatefy_princess
 
Grupo Saga Falabella S.A. Caso Practico
Grupo Saga Falabella S.A. Caso PracticoGrupo Saga Falabella S.A. Caso Practico
Grupo Saga Falabella S.A. Caso Practicopatrick197910
 
Plan de Marketing Heladeria Tonny Mels
Plan de Marketing Heladeria Tonny MelsPlan de Marketing Heladeria Tonny Mels
Plan de Marketing Heladeria Tonny MelsHeladeria Tonny Mels
 
LA FABRIL S.A.
LA FABRIL S.A.LA FABRIL S.A.
LA FABRIL S.A.liztefy
 
Balanced scorecard-de-la-empresa-backus....
Balanced scorecard-de-la-empresa-backus....Balanced scorecard-de-la-empresa-backus....
Balanced scorecard-de-la-empresa-backus....lucerofarro
 
Analisis de recursos y capacidades
Analisis de recursos y capacidades Analisis de recursos y capacidades
Analisis de recursos y capacidades Suja Pico
 
Proceso productivo coca cola
Proceso productivo   coca colaProceso productivo   coca cola
Proceso productivo coca colamarceastrada007
 

La actualidad más candente (20)

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVOMATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
 
Caso lladró marketing internacional
Caso lladró marketing internacionalCaso lladró marketing internacional
Caso lladró marketing internacional
 
Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.
Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.
Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.
 
Matriz foda. Mokafe
Matriz foda. MokafeMatriz foda. Mokafe
Matriz foda. Mokafe
 
Trabajo Grupo N 9 - Nestlé
Trabajo Grupo N 9 - NestléTrabajo Grupo N 9 - Nestlé
Trabajo Grupo N 9 - Nestlé
 
Marketing mix de café el dorado
Marketing mix de café el doradoMarketing mix de café el dorado
Marketing mix de café el dorado
 
Logística de restaurante
Logística de restauranteLogística de restaurante
Logística de restaurante
 
58379707 pil
58379707 pil58379707 pil
58379707 pil
 
Cadena de valor de un restaurante
Cadena de valor de un restauranteCadena de valor de un restaurante
Cadena de valor de un restaurante
 
Bar-restaurante "las palmeras"
Bar-restaurante "las palmeras"Bar-restaurante "las palmeras"
Bar-restaurante "las palmeras"
 
Trabajo final, proyecto helados el calidoso
Trabajo final, proyecto helados el calidosoTrabajo final, proyecto helados el calidoso
Trabajo final, proyecto helados el calidoso
 
Mision y vision licoreria
Mision y vision licoreriaMision y vision licoreria
Mision y vision licoreria
 
Grupo Saga Falabella S.A. Caso Practico
Grupo Saga Falabella S.A. Caso PracticoGrupo Saga Falabella S.A. Caso Practico
Grupo Saga Falabella S.A. Caso Practico
 
Plan de Marketing Heladeria Tonny Mels
Plan de Marketing Heladeria Tonny MelsPlan de Marketing Heladeria Tonny Mels
Plan de Marketing Heladeria Tonny Mels
 
LA FABRIL S.A.
LA FABRIL S.A.LA FABRIL S.A.
LA FABRIL S.A.
 
Balanced scorecard-de-la-empresa-backus....
Balanced scorecard-de-la-empresa-backus....Balanced scorecard-de-la-empresa-backus....
Balanced scorecard-de-la-empresa-backus....
 
ESTUDIO DE MERCADO (La casa del café)
ESTUDIO DE MERCADO (La casa del café)ESTUDIO DE MERCADO (La casa del café)
ESTUDIO DE MERCADO (La casa del café)
 
Analisis de recursos y capacidades
Analisis de recursos y capacidades Analisis de recursos y capacidades
Analisis de recursos y capacidades
 
Proceso productivo coca cola
Proceso productivo   coca colaProceso productivo   coca cola
Proceso productivo coca cola
 
Plan de negocio
Plan de negocioPlan de negocio
Plan de negocio
 

Destacado

Diapositivas del restaurante
Diapositivas del restauranteDiapositivas del restaurante
Diapositivas del restauranteguinel
 
Presentación InnoRoad ceyd vlc 111129
Presentación InnoRoad ceyd vlc 111129Presentación InnoRoad ceyd vlc 111129
Presentación InnoRoad ceyd vlc 111129Angel Alba Pérez
 
logistica de un restaurante
 logistica de un restaurante logistica de un restaurante
logistica de un restauranteReglogistica
 
5 Fuerzas de Porter McDonalds
5 Fuerzas de Porter McDonalds5 Fuerzas de Porter McDonalds
5 Fuerzas de Porter McDonaldsFER
 
Marketing 1
Marketing 1Marketing 1
Marketing 1sardiles
 
UN OCHA presentation
UN OCHA presentationUN OCHA presentation
UN OCHA presentationglobal
 
Caso Del Restaurante
Caso Del RestauranteCaso Del Restaurante
Caso Del Restaurantejulio
 
PRESENTACIÓN DISEÑO DE UN MODELO DE CUADRO DE MANDO INTEGRAL
PRESENTACIÓN DISEÑO DE UN MODELO DE CUADRO DE MANDO INTEGRAL PRESENTACIÓN DISEÑO DE UN MODELO DE CUADRO DE MANDO INTEGRAL
PRESENTACIÓN DISEÑO DE UN MODELO DE CUADRO DE MANDO INTEGRAL WILSON VELASTEGUI
 
Restaurante.Ppt Las Delicias
Restaurante.Ppt Las DeliciasRestaurante.Ppt Las Delicias
Restaurante.Ppt Las Deliciasnietovigo
 
Maty restaurante presentacion en power point
Maty restaurante presentacion en power pointMaty restaurante presentacion en power point
Maty restaurante presentacion en power pointelizita96
 
Balanced Scorecard y la Gestión Estratégica
Balanced Scorecard y la Gestión EstratégicaBalanced Scorecard y la Gestión Estratégica
Balanced Scorecard y la Gestión EstratégicaJuan Carlos Fernandez
 
El Diamante Restaurante - Bar
El Diamante Restaurante - BarEl Diamante Restaurante - Bar
El Diamante Restaurante - BarJohnRivers1986
 

Destacado (20)

Balanced Score Card
Balanced Score CardBalanced Score Card
Balanced Score Card
 
Diapositivas del restaurante
Diapositivas del restauranteDiapositivas del restaurante
Diapositivas del restaurante
 
Presentación InnoRoad ceyd vlc 111129
Presentación InnoRoad ceyd vlc 111129Presentación InnoRoad ceyd vlc 111129
Presentación InnoRoad ceyd vlc 111129
 
Actividades Clave
Actividades ClaveActividades Clave
Actividades Clave
 
LA CADENA DE VALOR Y LA VENTAJA COMPETITIVA
LA CADENA DE VALOR Y LA VENTAJA COMPETITIVALA CADENA DE VALOR Y LA VENTAJA COMPETITIVA
LA CADENA DE VALOR Y LA VENTAJA COMPETITIVA
 
logistica de un restaurante
 logistica de un restaurante logistica de un restaurante
logistica de un restaurante
 
5 Fuerzas de Porter McDonalds
5 Fuerzas de Porter McDonalds5 Fuerzas de Porter McDonalds
5 Fuerzas de Porter McDonalds
 
Trabajo alpina
Trabajo alpinaTrabajo alpina
Trabajo alpina
 
Marketing 1
Marketing 1Marketing 1
Marketing 1
 
PPT Chef 2014
PPT Chef 2014PPT Chef 2014
PPT Chef 2014
 
UN OCHA presentation
UN OCHA presentationUN OCHA presentation
UN OCHA presentation
 
Analisis del entorno
Analisis del entornoAnalisis del entorno
Analisis del entorno
 
Caso Del Restaurante
Caso Del RestauranteCaso Del Restaurante
Caso Del Restaurante
 
PRESENTACIÓN DISEÑO DE UN MODELO DE CUADRO DE MANDO INTEGRAL
PRESENTACIÓN DISEÑO DE UN MODELO DE CUADRO DE MANDO INTEGRAL PRESENTACIÓN DISEÑO DE UN MODELO DE CUADRO DE MANDO INTEGRAL
PRESENTACIÓN DISEÑO DE UN MODELO DE CUADRO DE MANDO INTEGRAL
 
Restaurante.Ppt Las Delicias
Restaurante.Ppt Las DeliciasRestaurante.Ppt Las Delicias
Restaurante.Ppt Las Delicias
 
Maty restaurante presentacion en power point
Maty restaurante presentacion en power pointMaty restaurante presentacion en power point
Maty restaurante presentacion en power point
 
Balanced Scorecard y la Gestión Estratégica
Balanced Scorecard y la Gestión EstratégicaBalanced Scorecard y la Gestión Estratégica
Balanced Scorecard y la Gestión Estratégica
 
El Diamante Restaurante - Bar
El Diamante Restaurante - BarEl Diamante Restaurante - Bar
El Diamante Restaurante - Bar
 
Gastronomia
GastronomiaGastronomia
Gastronomia
 
Informe Financiero Completo Resturante &amp;Punto De Venta Septi
Informe Financiero Completo Resturante &amp;Punto De Venta SeptiInforme Financiero Completo Resturante &amp;Punto De Venta Septi
Informe Financiero Completo Resturante &amp;Punto De Venta Septi
 

Similar a Caminito Restaurante Argentino

Eventos de evaluación de proyectos
Eventos de evaluación de proyectosEventos de evaluación de proyectos
Eventos de evaluación de proyectosXpeKNeT
 
Pronóstico de ventas panadería y pastelería rivero
Pronóstico de ventas  panadería y pastelería riveroPronóstico de ventas  panadería y pastelería rivero
Pronóstico de ventas panadería y pastelería riverorogerivero
 
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados el Super de Pimentel
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados  el Super de PimentelPerfil de puestos de la Tienda Supermercados  el Super de Pimentel
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados el Super de PimentelLUPE AMELIA RIVERA GONZALES
 
Salsamentaria..
Salsamentaria..Salsamentaria..
Salsamentaria..PaolaM12
 
Salsamentaria, El Corral
Salsamentaria, El CorralSalsamentaria, El Corral
Salsamentaria, El CorralPaolaM12
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
ProyectocomercializacionKarol
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
ProyectocomercializacionBelen SAlgado
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
ProyectocomercializacionKarol
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacionmaribel
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacionvanesa
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
ProyectocomercializacionGABY
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacioncarolina
 

Similar a Caminito Restaurante Argentino (20)

Eventos de evaluación de proyectos
Eventos de evaluación de proyectosEventos de evaluación de proyectos
Eventos de evaluación de proyectos
 
Tabaruha hostal
Tabaruha hostalTabaruha hostal
Tabaruha hostal
 
Pronóstico de ventas panadería y pastelería rivero
Pronóstico de ventas  panadería y pastelería riveroPronóstico de ventas  panadería y pastelería rivero
Pronóstico de ventas panadería y pastelería rivero
 
Emprea parrilladas
Emprea parrilladasEmprea parrilladas
Emprea parrilladas
 
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados el Super de Pimentel
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados  el Super de PimentelPerfil de puestos de la Tienda Supermercados  el Super de Pimentel
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados el Super de Pimentel
 
Totall01
Totall01Totall01
Totall01
 
Totall01
Totall01Totall01
Totall01
 
Postres le gatto
Postres le gattoPostres le gatto
Postres le gatto
 
Salsamentaria..
Salsamentaria..Salsamentaria..
Salsamentaria..
 
Salsamentaria, El Corral
Salsamentaria, El CorralSalsamentaria, El Corral
Salsamentaria, El Corral
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacion
 
PMarketing
PMarketingPMarketing
PMarketing
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacion
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacion
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacion
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacion
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacion
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacion
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacion
 
Proyectocomercializacion
ProyectocomercializacionProyectocomercializacion
Proyectocomercializacion
 

Más de Julio Joana Iglesias

Estrategia corporativa & Análisis y diseño de los procesos productivos
Estrategia corporativa & Análisis y diseño de los procesos productivosEstrategia corporativa & Análisis y diseño de los procesos productivos
Estrategia corporativa & Análisis y diseño de los procesos productivosJulio Joana Iglesias
 
Control de gestión cuadro de mando integral
Control de gestión   cuadro de mando integralControl de gestión   cuadro de mando integral
Control de gestión cuadro de mando integralJulio Joana Iglesias
 
Mejora de procesos - modelos mas utilizados
Mejora de procesos - modelos mas utilizadosMejora de procesos - modelos mas utilizados
Mejora de procesos - modelos mas utilizadosJulio Joana Iglesias
 
Productividad - Indicadores fundamentales
Productividad - Indicadores fundamentalesProductividad - Indicadores fundamentales
Productividad - Indicadores fundamentalesJulio Joana Iglesias
 
Gestión por procesos y técnicas de mejora Lean
Gestión por procesos y técnicas de mejora LeanGestión por procesos y técnicas de mejora Lean
Gestión por procesos y técnicas de mejora LeanJulio Joana Iglesias
 
Análisis de Sistemas De Informacion RRHH
Análisis de Sistemas De Informacion RRHHAnálisis de Sistemas De Informacion RRHH
Análisis de Sistemas De Informacion RRHHJulio Joana Iglesias
 
TOC - Una aplicación de la Teoría de las limitaciones a las TIC
TOC - Una aplicación de la Teoría de las limitaciones a las TICTOC - Una aplicación de la Teoría de las limitaciones a las TIC
TOC - Una aplicación de la Teoría de las limitaciones a las TICJulio Joana Iglesias
 
Theory Of Constrains Ideas Fundamentales
Theory Of Constrains   Ideas FundamentalesTheory Of Constrains   Ideas Fundamentales
Theory Of Constrains Ideas FundamentalesJulio Joana Iglesias
 

Más de Julio Joana Iglesias (11)

Estrategia corporativa & Análisis y diseño de los procesos productivos
Estrategia corporativa & Análisis y diseño de los procesos productivosEstrategia corporativa & Análisis y diseño de los procesos productivos
Estrategia corporativa & Análisis y diseño de los procesos productivos
 
Reuniones eficientes
Reuniones eficientesReuniones eficientes
Reuniones eficientes
 
Control de gestión cuadro de mando integral
Control de gestión   cuadro de mando integralControl de gestión   cuadro de mando integral
Control de gestión cuadro de mando integral
 
Mejora de procesos - modelos mas utilizados
Mejora de procesos - modelos mas utilizadosMejora de procesos - modelos mas utilizados
Mejora de procesos - modelos mas utilizados
 
Dirección de proyectos
Dirección de proyectosDirección de proyectos
Dirección de proyectos
 
Productividad - Indicadores fundamentales
Productividad - Indicadores fundamentalesProductividad - Indicadores fundamentales
Productividad - Indicadores fundamentales
 
Gestión por procesos y técnicas de mejora Lean
Gestión por procesos y técnicas de mejora LeanGestión por procesos y técnicas de mejora Lean
Gestión por procesos y técnicas de mejora Lean
 
Dirección de operaciones
Dirección de operacionesDirección de operaciones
Dirección de operaciones
 
Análisis de Sistemas De Informacion RRHH
Análisis de Sistemas De Informacion RRHHAnálisis de Sistemas De Informacion RRHH
Análisis de Sistemas De Informacion RRHH
 
TOC - Una aplicación de la Teoría de las limitaciones a las TIC
TOC - Una aplicación de la Teoría de las limitaciones a las TICTOC - Una aplicación de la Teoría de las limitaciones a las TIC
TOC - Una aplicación de la Teoría de las limitaciones a las TIC
 
Theory Of Constrains Ideas Fundamentales
Theory Of Constrains   Ideas FundamentalesTheory Of Constrains   Ideas Fundamentales
Theory Of Constrains Ideas Fundamentales
 

Último

SALARIOS CODIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO EN COLOMBIA.pdf
SALARIOS CODIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO EN COLOMBIA.pdfSALARIOS CODIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO EN COLOMBIA.pdf
SALARIOS CODIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO EN COLOMBIA.pdfMaryluzRivera5
 
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consulting
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consultingNOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consulting
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consultingJAndresDuVa
 
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...Oxford Group
 
NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4
NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4
NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4EromJimmy1
 
MANUAL PROCEDIMIENTOS BOMBEROS SOPO CUNDI
MANUAL PROCEDIMIENTOS BOMBEROS SOPO CUNDIMANUAL PROCEDIMIENTOS BOMBEROS SOPO CUNDI
MANUAL PROCEDIMIENTOS BOMBEROS SOPO CUNDIGestinRiesgodeDesast
 
CURRICULUM VITAEMOISES PIZANGOTAPULLIMA .pdf
CURRICULUM VITAEMOISES PIZANGOTAPULLIMA .pdfCURRICULUM VITAEMOISES PIZANGOTAPULLIMA .pdf
CURRICULUM VITAEMOISES PIZANGOTAPULLIMA .pdfpizangotapullimamois
 
MENTORÍA HABILIDADES BLANDAS COMUNICACIÓN EFECTIVA, EMPATÍA Y GESTIÓN DE CONF...
MENTORÍA HABILIDADES BLANDAS COMUNICACIÓN EFECTIVA, EMPATÍA Y GESTIÓN DE CONF...MENTORÍA HABILIDADES BLANDAS COMUNICACIÓN EFECTIVA, EMPATÍA Y GESTIÓN DE CONF...
MENTORÍA HABILIDADES BLANDAS COMUNICACIÓN EFECTIVA, EMPATÍA Y GESTIÓN DE CONF...Oxford Group
 
CURRICULUM VITAE-MARIELENA ANGIE SOPAN VIGO.pdf
CURRICULUM VITAE-MARIELENA ANGIE SOPAN VIGO.pdfCURRICULUM VITAE-MARIELENA ANGIE SOPAN VIGO.pdf
CURRICULUM VITAE-MARIELENA ANGIE SOPAN VIGO.pdfLizCampos37
 
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,GianmarcoAdrianzenPe
 
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.Comunidad sdm
 
CV MAYLI cv_Mayli Rojas Duran cv_Mayli Rojas Duran
CV MAYLI cv_Mayli Rojas Duran cv_Mayli Rojas DuranCV MAYLI cv_Mayli Rojas Duran cv_Mayli Rojas Duran
CV MAYLI cv_Mayli Rojas Duran cv_Mayli Rojas DuranMayliRD
 
CONTRATO DE TRABAJO EN COLOMBIA PPT.pptx
CONTRATO DE TRABAJO  EN COLOMBIA PPT.pptxCONTRATO DE TRABAJO  EN COLOMBIA PPT.pptx
CONTRATO DE TRABAJO EN COLOMBIA PPT.pptxMaryluzRivera5
 
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...JavierLopez591396
 
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1500 actualizada 2023.pptx
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1500 actualizada 2023.pptxNORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1500 actualizada 2023.pptx
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1500 actualizada 2023.pptxcarloschavarro776209
 
PLAN DE NEGOCIOS EJEMPLOS VARIOS utb.pptx
PLAN DE NEGOCIOS EJEMPLOS VARIOS utb.pptxPLAN DE NEGOCIOS EJEMPLOS VARIOS utb.pptx
PLAN DE NEGOCIOS EJEMPLOS VARIOS utb.pptxSergioAntonioAaguaya
 
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...casoacerosdeguatemal
 
Dinamica del plan contable general empresarial.pptx
Dinamica del plan contable general empresarial.pptxDinamica del plan contable general empresarial.pptx
Dinamica del plan contable general empresarial.pptxCharLyDarwInLimache
 
LA IA PARA APLICACIONES EN LA ERA DEL DESARROLLO ARTIFICIAL MAYO 024
LA IA PARA APLICACIONES EN LA ERA DEL DESARROLLO ARTIFICIAL MAYO 024LA IA PARA APLICACIONES EN LA ERA DEL DESARROLLO ARTIFICIAL MAYO 024
LA IA PARA APLICACIONES EN LA ERA DEL DESARROLLO ARTIFICIAL MAYO 024oxmar1
 
catalogo de rodamientos nks linea pesada
catalogo de rodamientos nks linea pesadacatalogo de rodamientos nks linea pesada
catalogo de rodamientos nks linea pesadazonaindustrial1010
 

Último (20)

SALARIOS CODIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO EN COLOMBIA.pdf
SALARIOS CODIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO EN COLOMBIA.pdfSALARIOS CODIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO EN COLOMBIA.pdf
SALARIOS CODIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO EN COLOMBIA.pdf
 
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consulting
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consultingNOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consulting
NOVEDADES RED.ES. Nuevos segmentos y Kit consulting
 
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...
MENTORÍA en Habilidades Blandas Comunicación Efectiva, Trabajo en Equipo, L...
 
NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4
NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4
NGANGAS_pdf.pdf9uhrg9hrg8hre8rg8rg4tg45g4
 
MANUAL PROCEDIMIENTOS BOMBEROS SOPO CUNDI
MANUAL PROCEDIMIENTOS BOMBEROS SOPO CUNDIMANUAL PROCEDIMIENTOS BOMBEROS SOPO CUNDI
MANUAL PROCEDIMIENTOS BOMBEROS SOPO CUNDI
 
CURRICULUM VITAEMOISES PIZANGOTAPULLIMA .pdf
CURRICULUM VITAEMOISES PIZANGOTAPULLIMA .pdfCURRICULUM VITAEMOISES PIZANGOTAPULLIMA .pdf
CURRICULUM VITAEMOISES PIZANGOTAPULLIMA .pdf
 
MENTORÍA HABILIDADES BLANDAS COMUNICACIÓN EFECTIVA, EMPATÍA Y GESTIÓN DE CONF...
MENTORÍA HABILIDADES BLANDAS COMUNICACIÓN EFECTIVA, EMPATÍA Y GESTIÓN DE CONF...MENTORÍA HABILIDADES BLANDAS COMUNICACIÓN EFECTIVA, EMPATÍA Y GESTIÓN DE CONF...
MENTORÍA HABILIDADES BLANDAS COMUNICACIÓN EFECTIVA, EMPATÍA Y GESTIÓN DE CONF...
 
CURRICULUM VITAE-MARIELENA ANGIE SOPAN VIGO.pdf
CURRICULUM VITAE-MARIELENA ANGIE SOPAN VIGO.pdfCURRICULUM VITAE-MARIELENA ANGIE SOPAN VIGO.pdf
CURRICULUM VITAE-MARIELENA ANGIE SOPAN VIGO.pdf
 
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,
GRUPO 14-DIAPOSITIVAS DEL PROYECTO.pptx,
 
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.
Imágenes de cortinas, persianas, toldos, etc.
 
CV MAYLI cv_Mayli Rojas Duran cv_Mayli Rojas Duran
CV MAYLI cv_Mayli Rojas Duran cv_Mayli Rojas DuranCV MAYLI cv_Mayli Rojas Duran cv_Mayli Rojas Duran
CV MAYLI cv_Mayli Rojas Duran cv_Mayli Rojas Duran
 
CONTRATO DE TRABAJO EN COLOMBIA PPT.pptx
CONTRATO DE TRABAJO  EN COLOMBIA PPT.pptxCONTRATO DE TRABAJO  EN COLOMBIA PPT.pptx
CONTRATO DE TRABAJO EN COLOMBIA PPT.pptx
 
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...
DEFINICIÓN, CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS ENTRE LOS VALORES Y LOS ANTIVALORES...
 
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1500 actualizada 2023.pptx
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1500 actualizada 2023.pptxNORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1500 actualizada 2023.pptx
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1500 actualizada 2023.pptx
 
PLAN DE NEGOCIOS EJEMPLOS VARIOS utb.pptx
PLAN DE NEGOCIOS EJEMPLOS VARIOS utb.pptxPLAN DE NEGOCIOS EJEMPLOS VARIOS utb.pptx
PLAN DE NEGOCIOS EJEMPLOS VARIOS utb.pptx
 
Programa de Especializacion Transformación Digital.pdf
Programa de Especializacion Transformación Digital.pdfPrograma de Especializacion Transformación Digital.pdf
Programa de Especializacion Transformación Digital.pdf
 
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...
Aceros de Guatemala Orígenes y Propósito de la Corporación que Revolucionó la...
 
Dinamica del plan contable general empresarial.pptx
Dinamica del plan contable general empresarial.pptxDinamica del plan contable general empresarial.pptx
Dinamica del plan contable general empresarial.pptx
 
LA IA PARA APLICACIONES EN LA ERA DEL DESARROLLO ARTIFICIAL MAYO 024
LA IA PARA APLICACIONES EN LA ERA DEL DESARROLLO ARTIFICIAL MAYO 024LA IA PARA APLICACIONES EN LA ERA DEL DESARROLLO ARTIFICIAL MAYO 024
LA IA PARA APLICACIONES EN LA ERA DEL DESARROLLO ARTIFICIAL MAYO 024
 
catalogo de rodamientos nks linea pesada
catalogo de rodamientos nks linea pesadacatalogo de rodamientos nks linea pesada
catalogo de rodamientos nks linea pesada
 

Caminito Restaurante Argentino

  • 1. “ Caminito ” Restaurante-Club Un camino a Argentina en España Numilén Joost Newbery Víctor Rodríguez Estévez Julio Joana Iglesias
  • 2.
  • 3. OPORTUNIDAD DEL MERCADO De acuerdo con la información recogida en estos gráficos y en informe adjunto: ” Estudios de solteros_2005 ” Podemos cuantificar la oportunidad de mercado en: 1.921.631.500 € para el total de España, en Madrid es el 11% de esta cifra ( 211.379.465 € )
  • 4.
  • 6.
  • 7.
  • 8.  
  • 10. CADENA DE VALOR – ACTIVIDADES PRIMARIAS (*) Todos y cada uno de estos aspectos se desarrolla en las notas a pie de página ELEMENTOS A CONSIDERAR A C T I V I D A D E S LOGÍSTICA INTERNA Stock mínimo para una máximo de 1 semana (logística de aprovisionamiento ágil (fundamental) -> cuidada selección de proveedores que cubran nuestras necesidades de tiempo de respuesta y calidad OPERACIONES Objetivo prioritario de nuestras operaciones : Máxima calidad de nuestros servicios y productos. La descripción detallada de nuestra propuesta la definimos en notas de esta diapositiva MARKETING & VENTAS Fundamental el reconocimiento de marca. Estamos obligados a realizar una cuidada campaña de marketing Para darnos a conocer utilizaremos los canales que habitualmente utilizan los singles cuando buscan lugares de esparcimiento (Internet, boca oreja y asociándonos con bares y discotecas) Venta de nuestros servicios/productos “ online ” a través de internet o mediante llamada telefónica. SERVICIO Fidelización se conseguirá mediante la calidad de nuestros servicios La innovación en nuevas propuestas de servicios será también fundamental a la hora de fidelizar a nuestros clientes. Detectar las nuevas demandas de nuestros clientes, la evolución de sus gustos…., nos obligará a incorporar nuevos servicios a nuestro portfolio – eliminar determinados servicios del mismo.
  • 11.
  • 12.
  • 13.
  • 14.
  • 15.
  • 16.
  • 17. SISTEMA DE OPERACIONES DE “Caminito” Objetivos Calidad Proveedores Insumos Bienes y Servicios Clientes Animación Hotel Restauración Abastecimiento Operaciones Finanzas I + D Rec. Humanos Marketing Proceso Hotel Proceso Animación Proceso Restauración
  • 20.
  • 21. MATRIZ DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES I Dpto. /B.U. Puesto Funciones Restauración Maitre Confecciona y reparte el trabajo de la sala Encargado de recibir a los clientes, atenderlos y despedirlos Supervisa el servicio, y acude a la mesa a petición del cliente Mostrarles la Carta y hacerles alguna sugerencia Camarero Quienes realmente sirven al cliente Deben conocer los platos que sirven para poder dar cualquier explicación al cliente que lo solicite Deben saber servir la comida, los vinos; retirar los servicios, etc. Jefe de cocina Dirección de la cocina Se responsabiliza ante la dirección de la empresa del buen funcionamiento del servicio Cuida de que los platos que se sirvan cumplan las condiciones exigidas por el recetario Compra de los productos requeridos Distribución del trabajo en la cocina Supervisión de la higiene, instalación, y grado de rendimiento del conjunto Confección del menú, carta de especialidades y plato del día Otorgar el ritmo que la cocina requiera Ayudante de cocina Poner a punto fogones, planchas Cuidar el orden, colocación y limpieza de los utensilios Despejar las mesas de trabajo de restos y herramientas Facilitar sin entorpecer la labor del jefe de partida o del cocinero Guardar géneros crudos o cocinados en sus respectivos lugares y recipientes Retirar del economato los géneros que mencionan los vales de la partida para la que trabaja
  • 22. MATRIZ DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES II Dpto. /B.U. Puesto Funciones Hotel Recepcionista (El resto de los puestos los comparte con el servicio de restauración) Opera una central telefónica pequeña, haciendo y recibiendo llamadas telefónicas, conectando las mismas con las diferentes extensiones. Atiende al público que solicita información dándole la orientación requerida. Anota en libros de control diario las llamadas efectuadas y recibidas por el personal y el tiempo empleado. Mantiene el control de llamadas locales y a larga distancia mediante registro de número de llamadas y tiempo empleado. Recibe la correspondencia y mensajes dirigidos a la unidad. Anota los mensajes dirigidos a las diferentes personas y secciones de la unidad. Entrega la correspondencia recibida a las diferentes personas y secciones, así como también los mensajes recibidos. Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral, establecidos por la organización. Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía. Elabora informes periódicos de las actividades realizadas. Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada. Animación/Ocio Responsable de Animación Analizar las necesidades de los clientes. Planificar y elaborar un proyecto de animación sociocultural. Presupuestar dicho plan. Gestionar los recursos humanos, técnicos y materiales. Evaluar y controlar la calidad y la gestión teniendo en cuenta la satisfacción del usuario. Animadores Ejecutar todo tipo de actividades recreativas Seleccionar, crear y preparar los instrumentos y materiales necesarios para llevar a cabo los diferentes programas de animación Ejecutar y evaluar las actividades planificadas, detectando y corrigiendo posibles errores
  • 23. MATRIZ DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES III Dpto. /B.U. Puesto Funciones Marketing Director de Marketing Fortalecer la notoriedad de la marca, los productos y servicios así como su posicionamiento en el mercado Realizar la búsqueda de partners promocionales potenciales Identificar acciones concretas de patrocinio y asegurar su maximo rendimiento Asegurar el correcto funcionamiento de los canales de comunicación Analizar las practicas de la competencia e identificar oportunidades Financiero Director Financiero Controlar los flujos de dinero que entran y salen de la empresa Sacar la mayor rentabilidad de los excedentes de caja Intentar conseguir financiación en las mejores condiciones posibles Realizar y supervisar la contabilidad, la administración, la tesorería, la fiscalidad y el control de gestión RRHH Responsable de RRHH Anticipar de forma proactiva las necesidades de la organización para disponer de las personas adecuadas en tiempo y plazo (Gestión de Plantillas) Gestionar los procesos relacionados con la incorporación, mantenimiento y desvinculación de las personas de la organización (Administración de Personal). Identificar los perfiles (conocimientos, habilidades, rasgos de personalidad, actitudes y valores) que deberán tener estas personas así como determinar cuales deben ser los sistemas de retribución más competitivos (Descripción de Puestos de Trabajo y Políticas Retributivas). Atraer a las personas con los perfiles mas adecuados para cubrir las vacantes existentes (Selección). Facilitar la incorporación e integración de las personas dentro de la organización Estimular, involucrar y fidelizar a esas personas para favorecer su compromiso con la organización a través del salario emocional Crear canales de relación verticales, horizontales y transversales entre todos los miembros de la organización Establecer las características del desempeño y evaluar “el que y el como” Desarrollar sus competencias para que cada vez sean mejores profesionales
  • 24. MATRIZ DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES IV Dpto. /B.U. Puesto Funciones Aprovisionamiento Responsable de aprovisionamiento Elaboración, implementación y control del presupuesto de compras. Establecer los procedimientos de aprovisionamiento. Poner en marcha un sistema de referencias agrupando a los proveedores por familias y/o grupos de productos. Garantizar la mejora continua en los procesos logísticos y de compra. Definir la estrategia de calidad. Consecución de los objetivos fijados por la dirección. Mantenimiento y limpieza Responsable de Mantenimiento + Operarios de mantenimiento y limpieza Responsable del mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos eléctricos, de refrigeración, electromecánicos. Instalaciones eléctricas diferente voltaje Coordinación de los equipos de limpieza (servicio externalizado)
  • 25. MAPA ESTRATÉGICO Finanzas Clientes Procesos RRHH Marketing & Ventas Conocimiento de marca Gestionar cambio cultural EBITDA Gastos Generales Nº Clientes Ventas Fidelización Clientes Rotación Formación Tiempo de espera Índice de satisfacción Mantenimiento y Limpieza Mejora de procesos
  • 26. CUADRO DE MANDO INTEGRAL (BSC) I (*) El año de apertura del negocio “Caminito” nos fijamos unas metas que cuantificamos en valores absolutos. A partir de este primer año las metas que fijamos son incrementales sobre la cifras del año base. Perspectiva Objetivos Indicador Responsable Medición Frecuencia de medición Iniciativa Título Meta (*) Finanzas EBITDA Mejorar EBITDA >20% +3% Director Financiero Anual Implantación sistema de costes ABC Gastos generales Mejorar Margen Bruto >50% +3% Director Financiero Anual Implantación sistema de costes ABC Ventas Incremento en ventas/persona 85€ +10% Responsable de cada Unidad de Negocio Semestral Orientación al cliente Clientes Fidelización clientes Índice de clientes que vuelven 60% +5% Responsable de Marketing y Ventas Anual Orientación al cliente Número de clientes Incremento en número de clientes >5.000 +20% Responsable de Marketing y ventas Semestral Permitirá detectar carencias formativas Marketing & Ventas Conocimiento de marca Alcanzar Conocimiento de marca por nuestro segmento de mercado >50% +10% Responsable de M&V Semestral Encuestas entre público objetivo Gestionar cambio cultural Conocer gustos y preferencias de nuestros clientes >50% +10% Responsable de M&V Anual Encuestas entre público objetivo
  • 27. CUADRO DE MANDO INTEGRAL (BSC) II (*) El año de apertura del negocio “ Caminito ” nos fijamos unas metas que cuantificamos en valores absolutos. A partir de este primer año las metas que fijamos son incrementales sobre la cifras del año base. Perspectiva Objetivos Indicador Responsable Medición Frecuencia medición Iniciativa Título Meta (*) Procesos Tiempo espera para cenar Tiempo de espera cena Disminución de tiempo de espera para cena <10´ -10% Responsable servicio restauración Mensual Mejora en los procesos de operaciones Satisfacción en servicio Índice Satisfacción de servicio >90% +2% Responsable de Unidad de Negocio Anual Encuestas de satisfacción de clientes Mantenimiento y limpieza Índice de satisfacción de servicio de limpieza y mantenimiento >90% +2% Responsable de Mantenimiento Anual Encuestas de satisfacción de clientes Procesos de trabajo Índice de propuestas de mejoras a los procesos de trabajo >20 +5% Dirección General Anual Motivación de los empleados y lograr su compromiso con la empresa RRHH Formación Nº de horas de formación >30 +5% Responsable de RRHH. Anual Búsqueda de actividades formativas relacionadas con el negocio Rotación Índice de rotación del personal <10% -2% Responsable de RRHH. Anual Motivación de los empleados y compromiso con la empresa

Notas del editor

  1. Caminito que el tiempo ha borrado Que juntos un día nos viste pasar He venido por ultima vez He venido a contarte mi mal Caminito que entonces estabas Bordeado de trébol y juncos en flor Una sombra ya pronto serás Una sombra, lo mismo que yo Desde que se fue Triste vivo yo Caminito amigo Yo también me voy Desde que se fue Nunca mas volvió Seguiré sus pasos Caminito, adiós. Caminito cubierto de cardos La mano del tiempo tu huella borro Yo a tu lado quisiera caer Y que el tiempo nos mate a los dos. ENTORNO ECONOMICO.