El documento presenta la planeación estratégica de una carnicería llamada "Mi Carmelita". Resume sus objetivos de ofrecer carne de alta calidad para satisfacer las necesidades nutricionales de las familias locales y convertirse en una de las empresas líderes del mercado cárnico para 2025 a través de la excelencia en el servicio. También describe sus políticas de calidad, atención al cliente, valores y un análisis FODA para desarrollar estrategias como abrir una nueva sucursal y capacitar a los trabajadores.

1. Portada
Contraportada
Tabla de contenido
Tabla de tablas
Introducción
Las prácticas profesionales Son la primera oportunidadpara
vincularse a una empresa e iniciar un trabajo formal, o una
buenamanera de empezara hacer ‘hojade vidalaboral’para
encontrar un empleo.
Es necesario también adaptarse a la compañía. “Saber leer a
la organización para la cual están haciendo la práctica. Es
como un trabajo sociológicode entender a su jefe, la cultura
organizacional, las simbologías explícitas y tácitas, y las
relaciones de poder
las prácticas profesionales son un espacio de formación en
donde los estudiantes pueden aplicar sus conocimientos. El
éxito de estas dependerá de la actitud y el compromiso.
Aunque también son necesarias proactividad, recursividad y
actitud de servicio.
Objetivos de la práctica
Misión

2. Producir, comercializar y distribuir al mayoreo o
menudeo, carne de res y cerdo de primera calidad a
través de un equipo altamente calificado y certificado.
Para satisfacer las necesidades nutricionales de las
familias Sangileñas.
Visión
En el 2025 ser una de las empresas más jóvenes del
mercado cárnico del municipio de San Gil,
consolidándose a través de la producción y
comercialización como la mejor opción entre los
consumidores que son cautivados por la excelencia en
el servicio, Con la tecnología y el compromiso en el
servicio, se lograra garantizar en nuestros productos la
más alta calidad para una alimentación saludable.
Objetivos de la empresa
Objetivo de la empresa
 ser eficiente en la venta de carne de res y cerdo de
pura calidad en su diferentes presentaciones ;
para satisfacer las necesidades de los clientes
Objetivo específicos

3.  Adecuar un local con el equipo necesario para la
venta de carne de res y cerdo
 Cubrir las necesidades de carne de la zona con
altos estándares de calidad e higiene para que el
cliente esté a gusto.
POLITICAS
Políticas de Calidad e higiene
 Los trabajadores deberán portar el uniforme adecuado para laborar en el área
de venta.
 Usar tapabocas y gorro
 Verificar que la carne esté en buenas condiciones y fresca.
 Los instrumentos y maquinaria e Instalaciones (En General) deben de
limpiarse y desinfectarse al inicio y al final de cada Jornada de trabajo
Políticas de Atención al Cliente
 El encargado de caja deberá de atender de manera precisa y honesta al
momento de dirigirse al cliente.
 El trabajador debe atender al cliente ante todo momento con cortesía y
amabilidad.
 El trabajador tiene que tener en cuenta que el cliente es el número uno para
la organización.
Organigrama
Mapa del sitio

4. Valores corporativos
 Integridad en cada relación que tenemos y las acciones
que tomamos.
 Respeto a la dignidad de la persona humana en relación a
nuestros clientes, consumidores,proveedores y en especial
con nuestro personal.
 Trabajar con intensidad, ilusión e inteligencia.
 Actuar con austeridad y sencillez.
 Un lugar en el que todos sus integrantes tengan la
oportunidad de ser, de realizarse y que sientan que su
participación es trascendente.
ANALISIS FODA.
FORTALEZAS
 Buen posicionamiento
en el mercado.
 Abastecimiento
suficiente para
satisfacer las
necesidades de los
clientes.
DEBILIDADES
 No contar con un
local amplio para
la instalación de
mas neveras
OPORTUNIDADES
 Abertura de
nuevas
sucursales
 Capacitar
personal y
mejorar la
calidad de vida
de los recursos
humanos
F-O
 Abrir una nueva
sucursal en un punto
estratégico la cual
estará bien abastecida
gracias a nuestra
vasta producción.
D-O
 Capacitar y
actualizar a los
trabajadores en
nuevas técnicas
de cortes
AMENAZAS F-A D-A

5.  Apertura de
nuevas
carnicerías.
 No nuevos
proveedores
con ganado de
alta calida
 Mantener abastecida la
tienda con los productos
necesarios para
satisfacer a los clientes
y conservar su fidelidad,
de igual manera para
satisfacer a nuestros
clientes potenciales.
 Contar con
los productos en
la misma
carnicería para
que el cliente esté
a gusto y no se
vaya con la
competencia.
PLAN DE ACCIÓN
 Estrategia F-O
“Abrir una nueva sucursal en un punto estratégico la cual estará bien abastecida
gracias a nuestra vasta producción.”
N° DESCRIPCIÓN PERIODO RECURSOS ÁREAS
RESPONSABLE
META
1 Localizar un local
comercial y pagar
el anticipo bajo el
concepto de renta
del mismo.
Financieros y
Recursos
humanos
 administrativa Conseguir y
rentar un local
comercial
para la
apertura de la
nueva
sucursal.
2 Comprar la
maquinaria y
equipo necesario
para la apertura de
la nueva sucursal.
Financiero
Recursos
humanos
 Financiera
 Compras
Tener en la
nueva
sucursal la
maquinaria y
equipo
necesaria
para
satisfacer las
necesidades
de nuestros
cliente.
3 Abastecer con
nuestro gama de
Recursos
humanos
 Producción
 Almacén
Tener en
la nueva
sucursal los

6. productos cárnicos
la nueva sucursal.
Recursos
materiales
productos
suficientes
para
satisfacer las
necesidades
de nuestros
clientes.
4 Organizar la
inauguración para
difundir la apertura
de la nueva
sucursal al mismo
tiempo de realizar
mercadotecnia
para el mismo fin.
Financieros
Recursos
humanos
 Mercadotecnia Que nuestros
clientes
potenciales
conozcan
nuestra nueva
sucursal
Plan de acción
Estrategia F-A
“Mantener abastecida la tienda con los productos necesarios para
satisfacer a los clientes y conservar su fidelidad, de igual manera para
satisfacer a nuestros clientes potenciales.”
N° DESCRIPCIÓN PERIODO RECURSOS ÁREAS
RESPONSABLE
META
1 Elaborar el
presupuesto de
producción.
Humanos Administrativa Calcular y
aproximar la
cantidad de
mercancía
vendida en
ejercicios
pasados para
terminar las
ventas futuras.
2 De acuerdo a los
resultados que
arroje el
presupuesto

7.  Estrategia D-A
“ Contar con los producto en la misma carnicería para que el cliente no se
vaya con la competencia.”
N° DESCRIPCIÓN PERIODO RECURSOS ARES
RESPONSABLE
META
1 llevaracabo un
control de
inventario
humano almacén al tenerun
buencontrol de
inventario,para
detectarlas
carenciasde
productosde
carnes.
.
 Estrategia D – O
Capacitar y actualizar a los trabajadores en nuevas técnicas de cortes e
información sobre carnicos.
N° DESCRIPCIÓN PERIODO RECURSOS ÁREAS
RESPONSABLE
META
1° Dar programas
activos de
educacion y
capacitacion
gratuitos que
han contribuido
a impartir
conocimientos y
divulgar valiosa
información
sobre carne de
res y cerdo a
nuestros
trabajadores.
Dos
meses y
Medio
Capital
Humano
Recursos
humanos (RH)
El dar al
trabajador
una
asesoría
adecuada
para el
manejo de
carne de
Res y
Cerdo.

8. Productos
Anexo 1. Encuestas realizadas para obtener
resultados
por que es importante la planeacion estratégica en la carnicería "mi carmelita"
El efectuar una alimentación balanceada es un factor indispensable para conservar la salud,
por lo tanto se pretende ofrecer a la comunidad, variedad de productos cárnicos, con altos
estándares de calidad e higiene.
Además este proyecto, pretende mejorar las condiciones de vida de los integrantes del grupo
de trabajo, de manera personal y económica.