Este documento trata sobre la gestión de operaciones. Explica que las operaciones son un área funcional estratégica que toma decisiones en 5 áreas: proceso, capacidad, inventario, fuerza de trabajo y calidad. También define las operaciones como una función, un sistema productivo y un área de decisión en las empresas. Finalmente, compara las principales diferencias entre productores de bienes y servicios.

1. GESTIÓN DE OPERACIONES
La asignatura se estudia bajo un enfoque estratégico, lo
cual implica que Producción/Operaciones es Área funcional.
Gerencia General
Gerencia Marketing
Gerencia RRHH
Gerencia Comercial
Análisis de la producción de bienes y servicios basado
en el concepto de Proceso de Transformación
Insumos
Productos
Gerencia de
Producción
y Operaciones
Bienes
- MP - MO
- E
- K
Servicios

2. Si operaciones es Área Funcional, entonces debe tomar decisiones:
Producción/Operaciones toma decisiones en 5 áreas estratégicas:
Diseño y selección del proceso
Diseño operaciones de servicio
1) Proceso
Selección de tecnología
Distribución de instalaciones (según tipo
de proceso)
Decisiones sobre instalaciones (ubicación y tamaño)
2) Capacidad
Plan agregado de producción
Planeación y control de proyectos
Pronóstico de demanda

3. Qué pedir ?
3) Stock
Productos de demanda independiente
Cuánto ?
Cuándo ?
Componentes de
demanda dependiente
Seleccionar gente
4) Fuerza de trabajo
Contratar, Despedir, Gratificar
Capacitar
Diseño equipos
5) Calidad
Inspección, Costos
Control

4. FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN-OPERACIONES
* Reseña histórica según contribuciones más importantes
División del trabajo (Adam Smith)
Su preocupación principal fue el crecimiento económico y
temas relacionados como la distribución, el valor, el comercio
internacional, etc. Uno de sus objetivos principales fue la denuncia
de las ideas mercantilistas restrictivas de la libre competencia
que estaban aún muy extendidas en su época. Según Smith,
el Estado debía abstenerse de intervenir en la economía ya que
si los hombres actuaban libremente en la búsqueda de su propio
interés, había una mano invisible que convertía sus esfuerzos
en beneficios para todos.
Ventaja: crea especialistas
Desventaja: efecto sobre la moral
Estandarización de las partes
- Intercambio de partes
- Estandarizar procesos
Revolución Industrial

5. Paradigma científico del trabajo
(Frederick Taylor y esposos Gilbreth)
Administración científica de Taylor (1856-1915). Estudios de tiempo y
de los movimientos para racionalizar el trabajo e incrementar la
producción. Diseño de cargos. Principios de la administración
científica:
- Estudio científico del trabajo - Selección científica y
entrenamiento del obrero - Unión del estudio y selección científica
- Cooperación administración - obreros
Paradigma de relaciones humanas
(Elton Mayo)
Resalta los aspectos sociales del trabajador como integración,
necesidades psicológicas y sociales, y factores motivacionales
de carácter no material.
Modelo de toma de decisiones
(F.W. Harris)
Modelo Lote económico
Métodos de optimización
Método simplex
Computadoras

6. DEFINICIÓN
“ Los administradores de operaciones son los responsables de la
producción de los bienes o servicios de las organizaciones y toman
decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los
sistemas de transformación que se utilizan.
La administración de operaciones es el estudio de la toma de
decisiones en la función de operaciones”.
El campo de los administradores de operaciones se
puede definir por función, sistemas y decisiones.

7. OPERACIONES COMO FUNCIÓN EN LA EMPRESA
♦ Área de integración
- Empresa y sociedad
- Estrategia corporativa
♦ Áreas industriales
- Banca; Seguros
- Manufactura
♦ Áreas funcionales
- Marketing
- Finanzas
- Operaciones
♦ Metodología de las
áreas de las disciplinas básicas
- Análisis cuantitativo
- Conducta organizacional
- Principios de administración

8. OPERACIONES COMO SISTEMA PRODUCTIVO
Administración de Operaciones
Productos
Insumos
Energía
Materiales
Mano de obra
Transformación
Bienes o
Servicios
Capital
Información
(Proceso de Conversión)
Información de retroalimentación
Entorno

9. OPERACIONES Y SUS ÁREAS DE DECISIÓN
Proceso
Calidad
OPERACIONES
Capacidad
Fuerza de
Trabajo
Inventario

10. CRITERIO PARA CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS: BB o SS
El criterio utilizado para clasificar a los distintos tipos de empresas, se
basa en el tiempo en que el productor está en contacto directo con el
cliente. Sólo BB = 0 % ; Sólo Servicios = 100 %
Solo Bienes
Producción Mixta
Solo Servicios

11. PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE PRODUCTORES DE
BIENES Y DE SERVICIOS
Solo bienes
Solo servicios
Capacidad e Inventario
- Puede recurrir al stock para solucionar
posibles problemas de sobrecapacidad.
- Construye capacidad por anticipado
- Posibilidad de altos costos
Calidad
- Se puede apreciar en el producto
- La reputación es CLAVE
Localización
- Posibilidad de operaciones
centralizadas
- Operaciones dispersas

12. Solo bienes
Solo servicios
Marketing y Operaciones
- Funciones independientes
- Integración difícil
- Tienden a relacionarse.