Este documento describe el proceso de elaboración de las Guías Alimentarias en Paraguay, incluyendo un análisis de la situación nutricional, la identificación de problemas prioritarios como el bajo consumo de frutas, verduras y productos lácteos, y las recomendaciones para mejorar los hábitos alimenticios de las familias paraguayas a través de mensajes sobre una alimentación variada y balanceada.

1. Instituto Nacional de Ministerio de Salud Pública
Alimentación y Nutrición y Bienestar Social
GUÍAS ALIMENTARIAS Y
PROMOCIÓN DE LA SALUD
EN PARAGUAY Y
AMERICA LATINA
Lic. Nut. Rosanna Pedotti Vázquez
Dirección de Comunicación Social y Capacitación - INAN

2. ¿QUÉ SON LAS GUIAS
ALIMENTARIAS?
Una guía alimentaria es un
instrumento educativo que adapta los
conocimientos científicos sobre
requerimientos nutricionales y
composición de alimentos en una
herramienta práctica que facilita a
diferentes personas la selección
de una alimentación saludable.

3. ETAPAS PLANIFICACION
PARA LA
ELABORACION CARACTERIZACION
DE LAS GUIAS DEL GRUPO OBJETIVO
ALIMENTARIAS
(OPS) DEFINICION DE OBJETIVOS
ELABORACION
GUIAS TECNICAS
SELECCION Y PRUEBA
RECOMENDACIONES FACTIBLES

4. ETAPAS PARA LA ELABORACION DE LAS GUIAS
ALIMENTARIAS
C A RA C TE RIZA C ION DE FINIC ION
PLA NIFIC A C ION E LA BORA C ION
DE L G RUPO OB J E TIVO OBJ E TIVOS
G UIA S TE C NIC A S
S E LE C C ION
Y PRUE BA
RE C OME NDA C IONE S
FA C TIBLE S
IMPLE - C ORRE C C ION VA LIDA C ION E LA B ORA C ION
E VA LUA C ION
ME NTA C ION Y A J US TE Y E NS A YO G UIA S A L IME NTA RIA S

5. GRADO DE AVANCE DE LAS GUIAS
ALIMENTARIAS
POR INICIAR
BELICE – BOLIVIA – NICARAGUA – PERU - REP. DOMINICANA
ELABORACIÓN
ECUADOR – URUGUAY – CUBA (REVISION)
IMPLEMENTACIÓN
ARGENTINA – BRASIL – CHILE – COLOMBIA – CUBA –
EL SALVADOR - GUATEMALA – HONDURAS – MÉXICO – PANAMA –
PARAGUAY - VENEZUELA
EVALUACIÓN
CANADA - COSTA RICA - ESTADOS UNIDOS

7. CONTENIDO DE LOS MENSAJES DE LAS
GUÍAS ALIMENTARIAS DE AMÉRICA
MENSAJES NÚMERO DE MENSAJES
ARG USA CAN GUT ELS HON COR PAN VEN CHI COL
ALIMENTACIÓN
VARIADA
↑ VERDURAS/FRUTAS
↑ CEREALES
↓ GRASAS
↓ SODIO/AZUCAR * *
PESO SALUDABLE
CONSUMO AGUA
↑ ACTIVIDAD FISICA
↓ ALCOHOL
HIGIENE ALIMENTOS
↑ VITAMINA A/HIERRO
↑ BIODISP. PROTEINA
NUMERO DE 10 10 5 7 10 9 10 6 12 7 8
MENSAJES
*PROMOCIÓN CONSUMO DE SAL YODADA Y DE AZÚCAR FORTIFICADA CON VITAMINA A.

8. LAS GUÍAS ALIMENTARIAS DE AMÉRICA
U.S.A.

9. CANADÁ

10. GUATEMALA

11. CHILE

12. HONDURAS

13. COSTA RICA

14. PANAMÁ

15. EL SALVADOR

16. ARGENTINA

17. COLOMBIA

18. MEXICO

19. NUEVO ENFOQUE: LA ALIANZA PARA LAS GUIAS ALIMENTARIAS
HA C E R A LIA NZA S C ON TODOS LOS INTE RE S A DOS
• S ec tor gubernamental
• Organizaciones de S alud
• Indus tria de A limentos
B A S A R LA E S TRA TE G IA E N E L C ONS UMIDOR TOMA NDO E N C UE NTA
S US B A RRE RA S Y S US MOTIVA NTE S
• E nfocars e en c ambios de comportamientos
• Tener c omo eje al cons umidor
• S egmentar a los c ons umidores
• Us ar c anales múltiples
• Refinar los mens ajes c ontinuamente
DA R ME NS A J E S QUE PROMUE VA N LA A C C ION
• “ No nos digan s ólo qué hac er digannos cómo”
Los c ons umidores no reduc en s u inges ta de gras a, le quitan la piel al
pollo
US A R ME NS A J E S C ONS IS TE NTE S
• E n contenido
• E n voc abulario

20. Instituto Nacional de Ministerio de Salud Pública
Alimentación y Nutrición y Bienestar Social
GUÍAS ALIMENTARIAS
Y PROMOCIÓN
DE LA SALUD
EN PARAGUAY
Dirección de Programas de Nutrición - INAN

22. OBJETIVO GENERAL
Promover dietas y estilos de vida
saludables para la población sana
(familia, niños y niñas menores de
2 años), a fin de prevenir las
deficiencias nutricionales y las
enfermedades crónicas no
transmisibles relacionadas con la

23. PROCESO DE ELABORACION DE LAS GUIAS
ALIMENTARIAS EN PARAGUAY
3. ELABORACION DE 4. PRUEBA DE 5. ELABORACIÓN
LINEAMIENTOS COMPORTAMIENTO DE MATERIALES
TECNICOS
1. 2. DIAGNOSTICO
CONFORMACION Situación
DE COMITÉ Alimentaria y
Nutricional PRIORIZACIÓN DE PRACTICAS ACEPTABILIDAD DISEÑO Y
PROBLEMAS ALIMENTARIAS DE LA DIAGRAMACIÓN
POBLACIÓN
COMITÉ TECNICO
NACIONAL TALLERES
INTER- SUBPROD. SUBPROD. VALIDACIÓN
DEL COMITÉ
INSTITUCIONAL TECNICO RECOMENDACIONES
MULTI- PERFIL DE RECOMEND.
TECNICAS
DISCIPLINARIO PRACTICAS PROBADAS Y
ALIMENTARIAS ACEPTADAS
ACTUALES
METODOLOGIA DE LAS PRUEBAS DE
COMPORTAMIENTOS. GUIAS ALIMENTARIAS
SUBPROD.
DECRETO
5457/99

24. I. ANALISIS DE LA SITUACION
ALIMENTARIA NUTRICIONAL
DEL PARAGUAY
• Perfil epidemiológico
• Estado nutricional
• Educación
• Economía
• Alimentos
• Prácticas alimentarias
• Priorización de problemas
nutricionales

25. ALIMENTACION Y NUTRICION
BASES TEORICAS-TECNICAS DE LAS GUIAS
ALIMENTARIAS DEL PARAGUAY
• Energía – Nutrientes
• Alimentos
• Prácticas de higiene para
mantener la salud de la
familia
• Bases técnicas para un plan
alimentario
• Estilos de vida saludables de
alimentación y nutrición

26. METODOLOGIA DE LAS PRUEBAS DE
COMPORTAMIENTOS. GUIAS ALIMENTARIAS

27. GUIAS ALIMENTARIAS DEL PARAGUAY
PROBLEMAS PRIORIZADOS Y RECOMENDACIONES

28. PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALES
DE LAS FAMILIAS PARAGUAYAS
Escasa información sobre PREPARACIÓN,
COMBINACIÓN, COMPOSICIÓN Y
DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS a nivel
intrafamiliar.
Escasa diversificación y utilización de productos
agrícolas de autoconsumo.
Escasa revalorización de alimentos autóctonos.

29. Guía Para una alimentación sana todos los días
1 consuma un poco de:
La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del
día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y
cena, es la mejor forma para tener una alimentación
saludable.

30. GRAFICA DE LAS
GUIAS ALIMENTARIAS
Es la representación visual de las
Guías Alimentarias, cuya finalidad
es lograr el recordatorio y la
transmisión de los mensajes
claves al grupo objetivo.

31. ¿COMO SE FORMARON LOS
GRUPOS DE ALIMENTOS
DE LA OLLA
DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS?

32. GRAFICA DE UNICEF DE LOS 3 GRUPOS DE
ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCION

34. 1

35. 2

36. 3

37. 1 + 2 + 3

38. • TRASMITIR EL MENSAJE DE:
- variedad,
- proporcionalidad y
- frecuencia de alimentos.
• ACEPTABILIDAD CULTURAL

39. HÁBITOS ALIMENTARIOS
INADECUADOS:
• BAJO consumo de frutas

40. Las frutas nos dan una cantidad importante
de vitaminas y minerales.
Por eso se deben comer enteras o
preparadas en forma de ensaladas o jugos.
Para que las frutas preparadas no pierdan
sus vitaminas es mejor comerlas
inmediatamente.
Aproveche las frutas de estación
porque son más baratas y
están más disponibles.

41. BAJO consumo de verduras

42. Las verduras verdes y amarillas tienen
vitamina A, C y hierro que ayudan
a mantener las defensas del organismo.
Además tienen fibras, que son necesarias
para el buen funcionamiento del intestino,
del corazón y para prevenir algunos tipos
de cáncer.
Por eso se recomienda comerlas
todos los días.

43. BAJO consumo de
productos lácteos

44. La leche, el queso y el yogur son alimentos
que tienen Calcio.
Todos debemos consumir diariamente,
especialmente las niñas y niños,
adolescentes, embarazadas
y mujeres que dan de mamar.

45. Consumo de carnes de MENOR CALIDAD
(hueso, grasa)
DEFICIENCIA DE HIERRO, especialmente
en embarazadas y escolares.

46. ES SALUDABLE COMER DIFERENTES TIPOS DE
CARNES, SIN GRASA POR LO MENOS 4 A 5 VECES
POR SEMANA.
Elija carne con poca grasa y sin mucho
hueso como pollo, pescado y carnaza
porque tienen proteína, hierro y menos
colesterol.
Las menudencias o churas
como el hígado, riñón y
corazón alimentan igual
como las carnes y son más
baratas.

47. BAJO consumo de legumbres
Escasa información sobre combinación

48. Al preparar las comidas mezclando
1 parte de porotos, soja o lenteja con
3 partes de arroz, fideo o maíz
conseguimos una proteína de muy buena
calidad, que es bien aprovechada por el
cuerpo y puede reemplazar a la
carne a un precio más bajo.

49. Alta prevalencia de caries dentales.

50. Disminuya el consumo de azúcares, mieles
y otros alimentos que tienen mucha azúcar
como tortas, dulces, gaseosas, helados, etc.,
que nos dan más energía de la que
necesitamos y además favorecen la
aparición de caries dentales y
problemas de salud.

51. Alta prevalencia de ENFERMEDADES
CRÓNICAS Y DEGENERATIVAS (diabetes,
arteriosclerosis, obesidad).

52. Consuma aceite vegetal porque no tiene
colesterol y “protege” al corazón.
El consumo elevado de grasa animal
causa enfermedades del corazón porque
tiene mucho colesterol. No abuse en
el consumo de alimentos fritos y
embutidos (fiambre, chorizo, etc.)

53. DEFICIENCIA DE YODO.

54. El consumo de sal yodada ayuda a tener
niñas y niños sanos, fuertes y con buen
desarrollo; además para que los jóvenes
y adultos sean activos e inteligentes y
no tengan bocio, coto o yua'i.
Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso
causa presión alta y enfermedades del corazón.

55. Alta prevalencia de
PARASITOSIS INTESTINAL.
Escasa información sobre SELECCIÓN,
MANIPULACIÓN, CONSERVACIÓN y
ALMACENAMIENTO de alimentos.

56. Lave bien sus manos con
agua y jabón para eliminar
los microbios que
producen enfermedades.
Lave bien los alimentos con agua limpia y
a chorro principalmente los que se van a
comer crudos.

57. ALTO CONSUMO DE
BEBIDAS ALCOHÓLICAS.

58. Las bebidas alcohólicas no alimentan y no
forman parte de una alimentación saludable
porque solo aportan mucha energía.
Las personas que consumen bebidas alcohólicas
pueden tener problemas físicos, mentales y
sociales.
Si una mujer esta embarazada, no debe
tomar bebidas alcohólicas, porque
puede afectar la salud de su hija o hijo. No
permita que las niñas, niños y adolescentes
tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo.

59. Escasa práctica de DEPORTES
u otras ACTIVIDADES FÍSICAS.

60. 30
Practique actividades físicas al aire
libre porque es bueno para mantener el
cuerpo y la mente sana.
Aprovecha las horas libres para
caminar, jugar fútbol, vóley, pasear
con su mascota, andar en bicicleta, etc.
Tu cuerpo te lo agradecerá!!

61. 2 A 3 VECES
E je r c ic io fís ic o A LA SEM AN A
B a ila r
H a c e r e je r c ic io s a b d o m in a le s
H a c e r e je r c ic io s d e e s t ir a m ie n t o
3 A 5 VECES
A LA SEM AN A
C o rre r
P r a c t ic a r d e p o r t e s c o m o v o le y ,
f ú t b o l, b a s q u e t
S a lt a r la c u e r c a
H a c e r a e r ó b ic a
P r a c t ic a r a r t e s m a r c ia le s
TOD
OS L
OS D
IA S
S u b ir e s c a le r a s e n lu g a r d e a s c e n s o r e s P a s e a r c o n la m a s c o t a
P a ra g o za r d e u n a H a c e r c a m in a t a s
T r a b a j a r e n j a r d in e r ía o e n la h u e r t a
N adar
P a s e a r c o n la f a m ilia
b u e n a s a lu d e s H a c e r t r a b a j o s d e l a c a s a c o m o b a r r e r, A n d a r e n b ic ic le t a
r e c o m e n d a b le ... l i m p i a r, b a r r e s , r e g a r l a s p l a n t a s
I N S T I T U T O N A C IO N A L D E A L I M E N T A C I Ó N Y D IR E C C IÓ N G E N E R A L D E M I N I S T E R IO D E S A L U D P Ú B L I C A
N U T R IC IÓ N PROGRAM AS DE SALUD Y B I E N E S T A R S O C IA L

62. Instituto Nacional de Ministerio de Salud Pública
Alimentación y Nutrición y Bienestar Social
GUIAS ALIMENTARIAS
PARA NIÑAS Y NIÑOS
MENORES DE
2 AÑOS DEL PARAGUAY
Dirección de Programas de Nutrición - INAN

63. BASES TECNICAS DE LAS GUIAS
ALIMENTARIAS PARA LOS NIÑOS Y
NIÑAS MENORES DE 2 AÑOS.
Lactancia Materna.
Alimentación Complementaria del
lactante menor.
Alimentación del lactante mayor.
Requerimientos nutricionales para
la niña y el niño menor de 2 años.
Higiene técnica de preparación de
alimentos.
Alimentación de la niña o el niño
enfermo – DIARREA.

64. GUIAS ALIMENTARIAS
PARA NIÑAS Y NIÑOS MENORES
DE 2 AÑOS DEL PARAGUAY
Problemas Priorizados
Recomendaciones

65. BAJA PREVALENCIA DE
LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA.

66. 66
Desde el momento en que nace tu niña o niño, debe
empezar a mamar. Sigue dándole de mamar cada vez que
lo pida así tendrás más cantidad de leche.
La primera leche o calostro que toma tu niña o niño, es
un líquido de color amarillento muy alimenticio e importante
porque lo protege de enfermedades. Si sale poca cantidad
de calostro, no te preocupes, es suficiente para tu niña o
niño.
La leche materna es el alimento más completo para tu niña
o niño, porque le da todo lo que necesita para su buen
crecimiento y desarrollo y hasta agua en la cantidad
suficiente. Además, durante ese contacto, le das cariño,
afecto y la protección que necesita para llegar a ser una
persona segura e independiente.

67. ESCASA INFORMACIÓN Y
EDUCACIÓN SOBRE
ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA.

68. 68
A partir de los 6 meses
de edad además de la
leche materna, tu niña o
niño debe comer otros
alimentos, porque su organismo ya está preparado para
aprovecharlos y así crecerá sano y fuerte.
Comienza a darle primero puré de verduras como: papa,
zapallo, batata, mandioca, acelga, espinaca y zanahoria.
Puré de frutas: banana, pera, manzana, durazno, mamón,
mango, guayaba, aguacate.
Después cereales: arroz, maíz (polenta), maicena, fideos,
con carne de vaca o pollo ya sea molido o desmenuzado.
Agrega a las comidas 1 cucharadita de aceite (girasol, soja,
maiz, etc.).
La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño
a esta edad es de por lo menos 1 a 2 cucharaditas hasta

69. INTRODUCCIÓN PRECOZ E
INADECUADA DE ALIMENTOS
EN EL PRIMER AÑO DE VIDA.

70. 70
Desde los 9 meses tu niña o niño
ya puede comer además otros
alimentos como:
Carne de pescado, bien picadito y cuidando
que no tenga huesos;
Hígado de vaca o pollo, bien picadito y cocinado;
Huevo entero, bien cocinado (huevo duro, no frito), uno por día y
hasta dos a tres veces por semana.
Porotos en general, lenteja, poroto rojo o soja entre otros, en forma
de puré o licuado. Además yogur y queso Paraguay fresco.
Estos alimentos antes de los 9 meses pueden causar alergias u otros
problemas de digestión.
Agrega a las comidas 1 cucharadita de aceite, para que la comida
sea más alimenticia. La cantidad de alimentos que tienes que darle a
tu niña o niño a esta edad es como mínimo 4 cucharadas, hasta
completar 1 plato pequeño.

71. ESCASA INFORMACIÓN SOBRE
PREPARACIÓN DE
LOS ALIMENTOS
(Cantidad, Densidad,
Consistencia y Frecuencia
de la Alimentación).

72. 72
La comida que le das a tu niña o niño debe ser
blanda y espesa, en forma de puré porque le
alimenta mejor.
En cambio las preparaciones líquidas o caldos
con mucha agua (y´rei) solo le llena el
estómago y no le alimentan.
Cuando preparas la comida de tu niña o niño
debes usar diferentes alimentos.
Por ejemplo: para hacer un puré alimenticio de
zapallo o papa, debes mezclarlo con otros
alimentos como leche, queso, carne o huevo y
además agregarle 1 cucharadita de aceite y
sal yodada en pequeña cantidad.

73. INADECUADOS HÁBITOS
ALIMENTARIOS
EN LACTANTES MAYORES
(Horarios de Alimentaciones,
Ambiente Familiar, Presentación de
Alimentos, Conducta Alimentaria).

74. 74
Las niñas y niños que se alimentan correctamente
crecen mejor y se enferman menos. Deben recibir al
día 3 comidas principales y 2 meriendas; una a la
media mañana y otra a la tarde.
En el desayuno y en la
merienda podés darle leche o
yogur con pan o galleta con
dulce, manteca o miel para que
le dé mucha energía.
En el almuerzo y la cena, podés
darle los alimentos que consume
la familia, cuidando que no sean
muy condimentados, picantes,
salados, duros, muy fríos o
calientes.

75. ESCASA INFORMACIÓN SOBRE
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
DE LACTANTES MAYORES.

76. 76
Las verduras y las frutas son alimenticias y tienen mucha vitamina A, que
mantiene sana la piel, el pelo, la vista y aumenta las defensas del organismo y al
igual que la vitamina C, ayuda a que las niñas y niños se enfermen menos de
infecciones respiratorias y diarreas.
Es saludable comerlas, por lo que no deben faltar en la alimentación diaria de tu
niña o niño, por lo menos 1 a 2 veces al día.
Las verduras pueden consumirse cocinadas en forma de guisos, puré, sopa
espesa o crudas en forma de ensaladas o jugos.
Antes de los 2 años de edad, cuida de no darle a tu niña o niño,
verduras como repollo, pepino y coliflor, por que son difíciles de digerir
producen muchos gases.
Debes aprovechar las frutas de la época para ofrecerle a tu niña o niño
preparando puré, jugos, ensaladas, postres, en trocitos combinando co
gelatina, leche o yogur.
Las frutas cítricas como: limón, naranja, toronja,
mandarina y pomelo, no se recomiendan su
consumo antes de cumplir 1 año de edad, si en la
familia hay personas con alergias alimentarias.

77. MALA DISTRIBUCIÓN
INTRAFAMILIAR DE LOS
ALIMENTOS

78. 78
Desde que tu niña o niño comienza a comer alimentos
distintos a la leche, es muy importante que coma en un
plato aparte y no contigo, ni con otra persona que lo cuida,
porque así podrás saber la cantidad de
alimentos que realmente comió.
Entre los 6 a 8 meses de edad, además de leche materna,
tu niña o niño debe comer por lo menos la cantidad de
medio plato pequeño de comida. A partir de los 9 a 12
meses, debe comer por lo menos la cantidad de un plato
pequeño de comida.
Siempre debes ayudarle a comer y si
rechaza algún alimento, insiste otra vez
ofreciendo la misma comida más tarde,
pero con mucha paciencia y cariño.

79. ESCASA INFORMACIÓN
SOBRE SELECCIÓN,
MANIPULACIÓN Y
CONSERVACIÓN DE
ALIMENTOS.

80. 80
Cuando vas a preparar los alimentos de tu niña o niño, cuida de
lavarte muy bien las manos y también los cubiertos que vas a usar
para eliminar cualquier microbio que produce enfermedades. Los
alimentos que se descomponen fácilmente, debes guardarlos en la
heladera y en recipientes limpios con tapa o cubriéndolos con
paños limpios.
Cuida de no comprar o consumir alimentos que estén en bolsas
rotas o en envases golpeados, aplastados o herrumbrados.
Además, controla la fecha de vencimiento del producto, porque as
previenes
muchas enfermedades.
Desde pequeño, tu niña o niño
tiene que aprender a lavarse
correctamente las manos,
principalmente antes de
alimentarse y después de ir
al baño.

81. TENDENCIA A DISMINUIR LA
ALIMENTACIÓN DURANTE LOS
EPISODIOS DE ENFERMEDADES,
ESPECIALMENTE DIARREICAS.
DESNUTRICIÓN CALÓRICO
PROTEICO EN MENORES
DE 2 AÑOS.

84. 84
Si está mamando, debe seguir haciéndolo más veces al día.
Cuando tu niña o niño tiene diarrea necesita tomar mayor
cantidad de líquido como: leche materna, agua de arroz,
caldos espesos, agua previamente hervida y jugo de frutas
para reponer la pérdida de líquido.
Si tu niña o niño ya esta comiendo, no le suspendas, debes seguir
alimentándole normalmente para que no pierda mucho
peso y se enferme de desnutrición.
Puede comer arroz con queso, soyo,
polenta con carne o pollo.
Y frutas como manzana, banana
y jugo de guayaba.
Si está tomando otro tipo de
leche, continúa dándole como
de costumbre, sin agregarle
más agua.

85. ETAPA DE
IMPLEMENTACION
DE LAS GUIAS
ALIMENTARIAS
2003 - 2006

86. PLAN DE IMPLEMENTACION
DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS
2003-2006
OBJETIVO GENERAL
Implementar un programa de información,
educación y comunicación continua, para
promover cambios en los patrones de
consumo de alimentos de la población
paraguaya para mejorar su calidad de vida.

87. DOCUMENTOS
PARA
CAPACITADORES
GUÍAS
ALIMENTARIAS
DEL PARAGUAY
DOCUMENTO
PARA
CAPACITADORES
GUÍAS ALIMENTARIAS
PARA NIÑAS Y NIÑOS
MENORES DE 2 AÑOS
DEL PARAGUAY

89. P R O C ES O D E C A P A C ITA C IÓ N EN G U ÍA S A LIM EN TA R IA S
M IN IS T E R IO M .A .G ./D E A
M .A .G ./D E A G S u p e r v is ió n
DE SALUD S u p e r v is ió n
M .E .C .
C o o r d in a c ió n
D e p a rta m e n ta l
FA C ILITA D O R E S M .S .P . y B .S . d e S u p e r v is ió n
R e g ió n S a n it a r ia
N A CIO N A LES
M IN IS T E R IO D E FA C ILITA D O R ES
A G R IC U L T U R A
T é c n ic o s d e l n iv e l
c e n tra l d e : DEPARTAM EN TALES M U N IC IP IO S
T é c n ic o s d e l n iv e l
d e p a rta m e n ta l d e :
U N IV E R S ID A D E S
M IN IS T E R IO
D E E D U C A C IÓ N
U N IV E R S ID A D E S O NG S.
M .A .G ./ D .E .A .
D .E .A .G D .E .A . L íd e r e s d e P a s to ra l d e l
T é c n ic a s /o s R u r a le s o rg a n iz a c io n e s n iñ o , L íd e r e s
E s c u e la s P a r r o q u ia le s
A g r íc o la s P u e s to s
d e S a lu d ,
A u x ilia r e s d e
M .E .C .
FA C ILITA D O R ES E n fe r m e r ía M u n ic ip a lid a d
T é c n ic o s d e D IS TR ITA LE S C O M U N ID A D
S u p e r v is ió n
P e d a g ó g ic a
R e p re s e n ta n te s d e FA C ILIT A D O R E S F a m ilia
N iñ a s /o s , J ó v e n e s , a d u lto s
LO CALES A m a s d e c a s a , C lu b d e
E m b a r a z a d a s , C lu b e s d e M a d re s ,
C o m ité d e M u je re s y V a ro n e s ,
M .S .P . y B .S . O NG s P a d r e s , G r u p o s d e m u je r e s
C e n tro s d e G u a rd e ría s
S a lu d O N G s. C e n tro s d e re c r e a c ió n
L íd e r e s d e D ire c to ra s y o tro s .
M U N IC IP IO S O r g a n iz a c io n e s d e A re as
E s c u e la s
c o le g io s

90. Instituto Nacional de Ministerio de Salud Pública
Alimentación y Nutrición y Bienestar Social
ESTRATEGIAS PARA
IMPLEMENTAR LAS
GUIAS ALIMENTARIAS
POR SECTOR
Dirección de Programas de Nutrición - INAN

91. Sector EDUCACIÓN
Incluir los principios y conceptos de las Guías
Alimentarias en las currícula de estudios en los
niveles de educación escolar.
Ajustar los contenidos de nutrición en los materiales
educativos para alumnos y docentes.
Capacitar a todos los docentes en servicios, sobre los
contenidos de las guías alimentarias.
Utilizar los principios y conceptos de las Guías
Alimentarias en las cantinas y comedores escolares.
Capacitar a padres y otros miembros de la comunidad
educativa en el uso de la gráfica y de los contenidos de las
Guías Alimentarias.

92. Sector SALUD
Capacitar al personal de salud de los diferentes
niveles y servicios de salud en contenidos de Guías
Alimentarias.
Incluir mensajes de las guías alimentarias como
recomendaciones en las consultas, tratamientos y
Seguimiento de los usuarios.
Utilizar los materiales educativos (manuales, trípticos, cartillas y
afiches) en las capacitaciones a usuarios y en las visitas
domiciliarias.
Re-imprimir materiales educativos según necesidad.
Aplicar los contenidos y recomendaciones de las guías
alimentarias en los servicios de alimentación institucional para
la elaboración de los menús.

93. Sector SALUD
Organizar y coordinar comités de carácter
multidisciplinario, intersectorial para la
implementación sostenida de las Guías
Alimentarias a nivel local.
Desarrollar acciones de investigación a fin de lograr un
diagnostico oportuno del estado nutricional de la población
de su área de influencia.

94. UNIVERSIDADES y ASOCIACIONES
de Profesionales
Incluir contenidos de las Guias Alimentarias en la
curricula de estudios de formación de recursos
humanos.
Incluirlas en programas de actualización y
Certificación profesional.
Realizar abogacía en sectores gubernamentales.
Conformar Comités de Expertos para proponer y revisar
publicaciones o textos de nutrición, para incluir las Guías
Alimentarias.
Fomentar investigación.

95. Sector Privado.
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Promover las Guías Alimentarias y motivar a los
consumidores a la selección y preparación de
alimentos saludables:
 Etiquetado nutricional.
 Puntos de compra de alimentos.
 Centros de información al consumidor.
 Producción de alimentos nutritivos y
atractivos.
 Oferta de alimentos saludables.

96. Información, Educación y
Comunicación al Público
en general
• Programas de orientación al consumidor
• Programas en supermercados
• Programas en restaurantes
• Programas en sitios de trabajo
• Campañas a través de los medios
masivos de comunicación

97. ONGs
Capacitar a funcionarios en Guías Alimentarias.
Utilizarlas como base en sus programas de
nutrición
Incluir en sus programas de educación
Reproducir materiales educativos
Apoyar difusión en medios masivos de
comunicación
Apoyar difusión con otras ong’s
Investigación operacional

98. Sector Agrícola-Ganadero
Capacitar a funcionarios , supervisores, técnicos y
líderes de organizaciones en contenidos de las
Guias Alimentarias.
Capacitar a docentes y otros profesionales de
escuelas agrícolas.
Incluir los mensajes de las guías alimentarias
en su currícula de estudios.
Producir materiales educativos
Apoyar la difusión en medios masivos
de comunicación.
Promover investigación operacional.

99. GRADO DE IMPLEMENTACIÓN
DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS
EN PARAGUAY –
ALGUNOS AVANCES

100. JORNADAS DE
SENSIBILIZACIÓN
EN GUIAS
ALIMENTARIAS
REALIZADAS VILLA HAYES CAAGUAZU
CON EL M.E.C. 40 110
Plan Estratégico
de Educación GUAIRA
60
CAPITAL
60
PARAGUARI
70
Fuente:
Guías Alimentarias
/ INAN / MEC. Año: 2004. CAAZAPA
TOTAL: 490 participantes. 90 ITAPUA
60

101. CURSO TALLER II Dpto. San Pedro
Distrito capacitado: San Pedro (30).
DE CAPACITACIÓN I Dpto. Concepción. Colonia Barbero (20).
A FACILITADORES Distritos capacitados:
Concepción: (30) Loreto (29),
Total: 50. Año: 2004
DEPARTAMENTALES Belén: (28), Horqueta: (30) V Dpto. Caaguazú
Yby Yaú: (30), Vallemí: (30) Distritos capacitados:
Y DISTRITALES Total: 177. Año: 2004 -2005 - Coronel Oviedo (32)
- San Joaquín (34)
- Repatriación (32)
(multidisciplinarios e - Cecilio Báez (24)
- San José de los
interinstitucionales) Arroyos (24).
Total: 146. Año:2004
realizado por el
INAN / REGIONES IX Dpto. Paraguarí. IV Dpto. Guairá
Distrito Capacitado:
SANITARIAS Paraguarí (19).Año:2006.
Distritos
capacitados:
San Salvador
(30)
XII Dpto. Ñeembucú
Año: 2006.
Distrito capacitado:
Pilar (13). Año: 2005
X Dpto. Alto Paraná
Distritos capacitados:
Fuente: Ciudad del Este (25)
Guías Alimentarias / INAN. Año:2005.
Año: 2004/06. VIII Dpto. Misiones.
TOTAL: 495 agentes Distritos capacitados:
Encarnación (18). Año: 2005.
multiplicadores. VII Dpto. Itapúa
Distritos capacitados:
Encarnación (32). Año:2006.

102. JORNADAS DE
SENSIBILIZACIÓN Alto Paraguay: 113
GUIAS
ALIMENTARIAS Boquerón: 79
Amambay: 73
realizadas en el
marco del
PROGRAMA DE Concepción: 57
MICRONUTRIENTES Pdte. Hayes: 58 Canindeyú: 57
DESORDENES POR
DEFICIENCIA DE
San Pedro: 77 Caaguazú: 53
YODO (DDY).
Cordillera: 44
Alto Paraná: 81
Central: 70
Fuente:
Paraguarí: 34 Guairá: 77
Guías Alimentarias
INAN / MSPyBS. Ñeembucú: 22 Caazapá: 53
Año: 2005
Total:1036 participantes.
Misiones: 69 Itapúa: 22

103. CURSO TALLER
DE CAPACITACION
EN GUIAS PASTORAL
ALIMENTARIAS DEL NIÑO: DEA-MAG: 29
86 Coordinadores Directores y
diocesanos docentes de
Realizados en escuelas agrarias.
coordinación
con instituciones
miembros del
Comité Técnico Fronteras Saludables
INAN/OPS : 15
Nacional agentes
de las Guías multiplicadores de
Alimentarias Falcón y Nanawa
DEAG-MAG:
D.P.D.N.: 90 Remansito 42 Técnicas
miembros Comunidad de Rurales.
ONG : 14
Fuente: Nutricionista,
ASPAGRAN : Enfermeras y
Guías Alimentarias
INAN / Año: 2003/2006 Educadoras
10 Nutricionista

104. INCORPORACION
DE LAS GUIAS
ALIMENTARIAS D.P.D.N. /M.E.C. / M.A.G/
UNESCO. (210)
En la iniciativa Circulo de Aprendizaje
“Alimentar la Mente a docente: (29)
Para Combatir el Villa Hayes
Hambre” 1 institución educativa Juan de Mena
MSP y BS, MAG, asociada a la UNESCO. (Cordillera)
MEC 215 alumnos 12 instituciones
Educativas.
y Despacho de la 1573 alumnos.
Primer Dama. M.R. Alonso (Central)
7 instituciones educativas.
2328 alumnos.
Bañado Sur (Asunción)
9 instituciones educativas.
2112 alumnos
Carapeguá
Fuente:
Guarambaré. Central (Paraguarì)
Guías Alimentarias
1 institución educativa asociada 6 instituciones
INAN / Año:2006.
a la UNESCO.270 alumnos Educativas.
595 alumnos.

105. JORNADAS DE
SENSIBILIZACIÓN
EN GUIAS
MEC:
ALIMENTARIAS. Docentes de 23
instituciones
En coordinación con Educativas de
el Comité Nacional de Sup. Zona 13
Implementación de las Capital.
Guías Alimentarias.
Actuaciones
Científicas: 715
Secretaria de la
MIC Proyecto Defensa Niñez:
del Consumidor (65 universitarios)
173 lideres escolares
Fuente: de 6 escuelas de la
Guías Alimentarias capital.
INAN Año: 2006. Total: (3636):

106. MUCHAS
GRACIAS