El documento describe los diferentes factores que se deben evaluar para determinar el estado nutricional de un individuo, incluyendo la historia clínica, factores socioeconómicos, estilo de vida, historia dietética, parámetros antropométricos y cambios de peso. La evaluación permite conocer si la dieta satisface las necesidades del organismo y detectar posibles deficiencias o excesos, por lo que es importante realizarla periódicamente.

1. Evaluación del estado
nutricional

2. INTRODUCCIÓN
• La evaluación del estado nutricional de un individuo permite conocer el grado en que su
alimentación cubre las necesidades del organismo.
• La historia clínica y psicosocial ayuda a detectar posibles deficiencias y a conocer los factores que
influyen en los hábitos alimentarios.
• La historia dietética proporciona información sobre los hábitos alimentarios y los alimentos que se
consumen.
• Los parámetros antropométricos permiten estimar de forma indirecta los distintos compartimentos
corporales.
• Los cambios de peso corporal pueden tener un buen valor pronóstico.
• El IMC se utiliza como criterio indicador de peso insuficiente, adecuado, sobrepeso u obesidad.

3. ESTADO NUTRICIONAL
La evaluación del estado nutricional de un
individuo permite conocer el grado en que la
alimentación cubre las necesidades del
organismo o, lo que es lo mismo, detectar
situaciones de deficiencia o de exceso.

4. FACTORES DETERMINANTES DEL ESTADO
NUTRICIONAL
• Historia Clínica
• Datos Socioeconómicos Y Psicosociales
• Estilo De Vida
• Historia Dietética

5. Ayudan a detectar posibles deficiencias y a conocer los
elementos que influyen en los hábitos alimentarios, tales
como los antecedentes personales y familiares, los
tratamientos terapéuticos (medicamentos que modifican el
apetito y/o el sabor de los alimentos; medicamentos que
interaccionan con componentes de los alimentos), el estilo
de vida, la situación económica y la cultura.

6. HISTORIA DIETÉTICA
La historia dietética proporciona información sobre los
hábitos alimentarios y los alimentos que se consumen
(tipo, calidad, cantidad, forma de preparación, etc.).
Permite conocer el patrón de consumo de alimentos e
identificar alteraciones en la dieta antes de que
aparezcan signos clínicos por deficiencia o por exceso.

7. PARÁMETROS ANTROPOMÉTRICOS Y
COMPOSICIÓN CORPORAL
La antropometría evalúa el tamaño corporal y la
proporción entre talla y peso. Igualmente, permite
estimar de forma indirecta los distintos
compartimentos corporales (agua, masa magra y
masa grasa).

8. Cambios en el peso y en las circunferencias de la cintura
y de la cadera, entre otros, son indicadores de
variaciones en el estado nutricional, que pueden
valorarse por comparación con los valores previos o con
los intervalos de normalidad obtenidos en estudios
poblacionales.

9. Conclusión
Evaluar el estado nutricional nos permite conocer si
estamos llevando una dieta y estilo de vida adecuados
para satisfacer las necesidades básicas nuestro
organismo, por lo que es importante realizar la
evaluación periódicamente y comparar los resultados
para observar si surgen alteraciones y si son normales o
necesitan atención y cambios para lograr el equilibrio.

10. Referencias
http://www.kelloggs.es/content/dam/newton/media/manual_de_nutricion_new/Manual_Nutri
cion_Kelloggs_Capitulo_07.pdf
http://www.noalaobesidad.df.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=52&Ite
mid=76
file:///C:/Users/USUARIO/Downloads/Manual-de-Pediatr%C3%ADa.pdf