Este documento proporciona una receta para hacer helado de naranja. La receta incluye ingredientes como naranjas, claras de huevo, menta y azúcar. Las instrucciones detallan cómo exprimir las naranjas, hervir el azúcar en agua, mezclar los ingredientes y dejarlos enfriar en el refrigerador para que cristalice antes de servir el helado decorado con menta.

1. HELADO DE NARANJA
Ingredientes
– 6 naranjas para jugo
– 3 claras de huevo
– ½ ramo de menta fresca
– ¼ cdta. de ralladura de limón
– 2 tazas de agua
– 200 gr. Azúcar
– el jugo de 1 limón
Preparación
1) Lava bien las naranjas, sácales la pulpa y el jugo en un recipiente.
2) Calienta el agua y el azúcar en un recipiente al fuego, uno 8 minutos a fuego bajo.
Procura que no rompa el hervor. Luego déjalo enfriar.
3) Coloca las naranjas en una multiprocesadora con el jugo de limón y la ralladura.
Incorpora el agua con azúcar. Coloca en la heladera hasta que cristalice la superficie.
Retira y mezcla con las claras de huevo a punto nieve.
4) Lleva nuevamente a la heladera alrededor de 1:30 – 2 hs. Debe cristalizarse pero no
congelarse en exceso. Retira el helado y sírvelo en copas decoradas con un poco de
menta fresca picada.