Este documento describe cómo hacer un huevo saltarín usando vinagre. Se pone el huevo en un recipiente con vinagre durante al menos 48 horas para que la cáscara se disuelva en la reacción química con el ácido. Esto deja solo la membrana semipermeable del huevo, permitiendo que entre agua pero no salga. Como resultado, el huevo se hincha y se vuelve elástico, pudiendo botar cuando se lanza.

1. El Huevo Saltarín
Materiales utilizados
- 1 huevo.
- Vinagre.
- Un recipiente con tapa (de plástico o vidrio).
- Un colador.
- Guantes quirúrgicos.
- 1 taza con agua (Para lavar el huevo)
Como se elabora
Llenar el recipiente de plástico con vinagre
suficiente como para cubrir totalmente el
huevo.
Introducir el huevo dentro del recipiente.
Cerrar con la tapa.
Esperar 48 horas (mínimo).
Sacar el huevo con cuidado usando los
guantes quirúrgicos.
Sumergir el huevo en una taza con agua para
lavarlo.
Se seca y se observa como bota.
(PRECAUCIÓN: si se tira desde mucha
altura el huevo se rompe).
Funcionamiento del Proyecto
(Explicación)
Como se observa, el huevo ha aumentado de
tamaño y se ha vuelto elástico. Lo que ha
pasado es que el vinagre ha reaccionado con
la cáscara del huevo disolviéndola y, en una
reacción llamada ósmosis, el agua del vinagre
ha pasado al interior del huevo a través de la
membrana semipermeable que lo cubre. El
huevo se vuelve elástico por esa membrana
que queda.
La ósmosis explica el aumento de tamaño
pues el agua contenida en el vinagre entra en
el interior del huevo por la membrana
semipermeable que lo cubre.

2. ¿Qué ha ocurrido?
La cáscara de huevo está hecha de carbonato
de calcio y el vinagre es un ácido débil, el
ácido acético. El carbonato de calcio,
CaCO3 reacciona con los ácidos dando una
sal, agua y dióxido de carbono, CO2.
2CH3COOH+CaCO3→ Ca(CH3COO)2+H2O
+CO2
Ácido acético (vinagre) + carbonato de
calcio→ acetato de calcio + agua + dióxido de
carbono
Como consecuencia de esta reacción la
cáscara del huevo se va deshaciendo. En el
proceso observamos la formación de burbujas
de CO2. De esta forma, al cabo del tiempo el
huevo queda recubierto únicamente por su
membrana. Esta membrana es muy especial,
se trata de una membrana semipermeable, que
quiere decir que deja pasar únicamente
determinadas sustancias a través de sus poros.
Bibliografía
http://www.experimentoscaseros.info/2012/07
/como-hacer-un-huevo-saltarin.html
Autores
- Rincón Wolfgáng
El Huevo Saltarín