Este documento describe un experimento para observar cómo el vinagre reacciona con las cáscaras de huevo y lo hace elástico. Al sumergir un huevo en vinagre durante 24 horas, el ácido acético del vinagre disuelve la cáscara de carbonato de calcio, dejando solo una membrana elástica. Esto permite que el huevo rebote cuando se arroja desde una altura menor a 8 cm sin romperse.

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En el presente proyecto denominado <el
huevo saltarín es útil para identificar los
fen6menos físicos y químicos que suceden
en dicha experiencia.
Los cambios que suceden, utilizando el
método científico, consiste en la realizaci6n
de una serie de procesos específicos que
utiliza la Ciencia para adquirir
conocimientos. Estos procesos específicos
son una serie de reglas o pasos, bien
definidos, que permiten que al final desu
realizaci6n se obtengan unos resultados
fiables.
OBJETIVO:
Observar como el vinagre reacciona con las
cascaras y hace elástico el huevo.
 1 huevo.
 Vinagre.
 Un recipiente de plástico con tapa
A las 24 horas aproximadamente, la
cáscara desaparece y el tejido que recubre
la clara tiene consistencia elástica, por lo
tanto el huevo rebota.
La hipótesis se confirma, pero bajo ciertas
condiciones, ya que si se arroja el huevo
desde una gran altura el huevo se rompe.
Debido a esta última afirmaci6n se
realizaron una serie de ensayos con el fin de
obtener desde que altura aproximadamente
era seguro arrojar el huevo.
Se arrojaron 3 huevos de cada una de las
alturas preestablecidas: 5 cms, 8 cms, 10
cms, 15 cms, 20 cms, teniendo como
resultado la máxima altura en que es posible
que el huevo rebote es 8 cms, a pesar que
en un caso llega a los 10 cms, este ultima
valor es una minoría en el total de los
resultados obtenidos.
 Introducir
recipiente.
el huevo dentro del
 Llenar el recipiente de plástico con
vinagre suficiente como
totalmente el huevo.
para cubrir
 Cerrar con la tapa.
 Esperar 48 horas
 Saca el huevo y observa c6mo rebota
NOTA: si se tira desde mucha altura el
huevo se rompe.

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Como se observa, el huevo ha aumentado de
tamaño y se ha vuelto elástico. Lo que ha
pasado es que el vinagre ha reaccionado con
la cáscara del huevo disolviéndola y, en una
reacci6n llamada 6smosis, el agua del
vinagre ha pasado al interior del huevo a
través de la membrana semipermeable que
lo cubre. El huevo se vuelve elástico por esa
membrana que queda.
El ácido acético del vinagre reacciona con
el carbonato cálcico de la cáscara del huevo
produciendo di6xido de carbono (las
burbujas de gas que se desprenden en la
cáscara del huevo). Con la cantidad de
vinagre suficiente desaparece toda la
cáscara de huevo.
La 6smosis explica el aumento de tamaño
pues el agua contenida en el vinagre entra
en el interior del huevo por la membrana
semipermeable que lo cubre.
 La cáscara de los huevos está
compuesta de carbonato de calcio y el
nombre químico del vinagre es ácido
acético.
 Cuando el vinagre, es decir, el ácido
acético reacciona con el carbonato de
calcio del huevo, se disuelve lentamente
y se forman burbujas de di6xido de
carbono.
 Estas burbujas se pegan a la superficie
del huevo y se vuelven cada vez más
numerosas.
 Luego de unas 24 horas
aproximadamente, la cáscara se habrá
disuelto y s6lo quedará una membrana
que contiene todas las partes del huevo
en su interior. Siendo esta membrana de
consistencia elástica, lo que permite que
arrojando el huevo de una baja altitud no
se rompa, y por lo tanto rebote.
<Año del fortalecimiento de la
soberanía nacional”
EXPERIMENTO:
ALUMNA:
CELESTE AQUETZALY LUNA
BENGOA
CURSO:
CIENCIAS NATURALES
PROFESORA:
ELINET SANCHEZ
GRADO:
SEGUNDO “A”
2022