1. La quinua tradicionalmente se consume en
guisos o sopas, pero actualmente forma
parte del arte culinario abanderando la
comida novoandina. Es un alimento
excepcional, muy interesante en la dieta
infantil y que puede proporcionar a los niños
nutrientes de gran calidad de manera
equilibrada.

2.  Alto contenido en carbohidratos, proteínas, grasas,
vitaminas y minerales.
 Su contenido en proteínas es muy alto, entre el 12 y el
18 %, contiene todos los aminoácidos esenciales.
 Tiene grasas insaturadas, especialmente importante es
su contenido en ácido linoleíco, y además minerales
como el hierro, el fósforo y el calcio.
 Por cada media taza de quínoa cruda encontramos 40
gramos de hidratos, 10 gramos de proteína de gran
calidad, 4 gramos de grasas saludables y el 12% del
calcio, además de vitamina C, E, complejo B y ácido
fólico.
 Su balance entre proteínas e hidratos, su contenido en
calcio, hierro y otros minerales, y el que proporcione los
aminoácidos esenciales de la dieta humana la convierten
en un alimento casi perfecto.