1. INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
Montevideo, 7 de marzo de 2014
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

2. Montevideo, 7 de marzo de 2014
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 1 de marzo de 2014
18% menor a la registrada en el mismo período del año anterior.
10% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2013.
4% menor a igual fecha de 2013.
En el período de referencia, las divisas disminuyeron 12% a igual período de 2013.
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son menores en 18% para
dólares y 19% para volumen peso canal.
Las exportaciones de carne ovina aumentaron 50% en dólares y 42% en volumen peso
canal , a igual período de 2013.
Neg. Concertados
Exportación
Precios
Faena
BOVINOS
OVINOS
PORCINOS
BOVINA
TOTAL DEL SECTOR
EN PIE BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
OVINA
VOLUMEN
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
EN PRE-DRESSING BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
2

3. a vacas y un a novillos.
Gráfica 1
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 1 de marzo de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
323.521El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es
162VACAS
150.843
100,0 385.588
NOVILLO JOVEN
5.169
111.496
40.087
203
85
74.737
18
43.297
3.827 3.837
163.926
43.500
10
46,8 179.591
TERNEROS
TOTAL NOVILLOS
NOVILLITOS
163.290
NOVILLOS
NOVILLO 6 D.
636
75.067330
8,8 32.32813828.259
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
FAENA DE BOVINOS
TOTAL
8,4
TOTAL
al 1 de marzo de cada año
28.397
ENERO
FEBRERO
33.080
2014*
111.658 34,5 136.250 3.099
VACA 6 D. 11.088 3,5
35,3
del 1 de enero al 1 de marzo de 2014
2,811.245
VAQUILLONAS
11.224
457
211
752
%
50,7
2.350
80.198
5.187
23,2
199.078
124.446
76.655
144
13,4
4.678
100,01.115 8.946322.406 394.534
1094.458 4.569 1,2
TOTAL
TOROS
74.606
40.172
1,4
323.521
4.631
12,4 814
1,2
4.062
2.494
46,5
139.349
20,7
6.847
TOTAL VACAS
157
151.300
11.013
2013
210
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
1,8
MARZO*
38.241
1.558
1,6
%
ENERO
FEBRERO
MARZO*
7.057
183.653
19,4
81.756
9,7
51,6
0,6
203.709
2.049
37.427
cabezas, correspondiendo un 47% 51%
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
0
100
200
300
400
500
Vacas Novillos Total
2014
2013
3

4. 1.2. OVINOS
Gráfica 2
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 1 de marzo de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
38%
2013
39
27.857 37.217 17,5
95.055
%
del 1 de enero al 1 de marzo de 2014
TOTAL
20.614
230.735
44,7
1.102
11,9
MARZO* %
1.333
209.091
MARZO*
al 1 de marzo de cada año
1.432
ENERO
FEBRERO
57.68888.550
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
0,3
1.530
8,9
59.218
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
2014*
87.118
40,8
TOTAL
CORDEROS
100,0
FAENA DE OVINOS
233.453
75
2.718
1
20.653
del total.
592
45 20.679
0,5
CAPONES
ENERO
FEBRERO
100,0
OVEJAS 27,8
27.616
212.735
94.340
TOTAL
741
93.722
36.476
9,7
37,9
1.027
20.634
95.265
CARNEROS
BORREGOS
3.644233.453
925
241
591
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es
cabezas, significando las ovejas un y los corderos, los capones un 12% 41%
0
50
100
150
200
250
2014
2013
4

5. Gráfica 3
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 1 de marzo de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
28.001
947
259
907
27.702
3,3
TOTAL
1.242
275 28.60927.726 100,0
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
LECHONES
471
%
26.743
MARZO*
FAENA DE PORCINOS
ENERO
FEBRERO
100,0 29.080
401.258 4,5
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
MARZO*
2014*
%
16
2013
96,7431
TOTAL
ENERO
FEBRERO
26.484
del 1 de enero al 1 de marzo de 2014
28.13395,5
al 1 de marzo de cada año
TOTAL
96%
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
28.001La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es
cabezas, representando los cerdos un
CERDOS
0
10
20
30
40
Cerdos Lechones Total
2014
2013
5

6. 2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
** Porcentaje de cobertura de la información:
Gráfica 4
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
0,07%
Semana anterior
Semana al 01/03/2014
USD/kg.
Vacas gordas
1,552
0,9%
USD/kg.
1,673
VACAS EN PIE
Medidas de dispersión
USD/kg.1,658USD/kg.
0,05%1,5600
0,1318
USD/kg.
Novillos gordos
Semana al 01/03/2014
Año anterior
1,764
Coeficiente de
variación
96,3% vacas gordas
1,921
Año anterior
Desviación
estándar
Mediana
Medidas de posición
USD/kg.
85,5% vaquillonas
1,7975 1,7800
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
Vaquillonas gordas
1,5678
1,6609 0,1210
NOVILLOS EN PIE
1,6900
0,0713
USD/kg.
Semana anterior
96,8% novillos gordos
NOVILLO GORDO
0,6%
1,562
Semana al 01/03/2014
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 95,4% de novillos, 92,6 % de vacas y 91,8 % de vaquillonas.
VACA GORDA
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
superior respecto al valor de la semana anterior
1,816 1,816
Año anterior
USD/kg. 2,015
igual respecto al valor de la semana anterior
USD/kg.
0,07%
Modo
VAQUILLONA GORDA
superior respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
23 de febrero al 1 de marzo de 2014
Semana al 01/03/2014
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,
informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
2. PRECIOS
0
500
1000
1500
2000
2500
1,57
1,61
1,65
1,69
1,73
1,77
1,81
1,85
1,89
1,93
1,97
2,01
2,05
2,09
2,13
2,17
2,21
2,25
2,29
2,33
Miles de kgs. en pie
USD/kg. en pie
0
500
1000
1500
2000
1,35
1,39
1,43
1,47
1,51
1,55
1,59
1,63
1,67
1,71
1,75
1,79
1,83
Miles de kgs. en pie
USD/kg. en pie
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la
Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Total de Kg. en pie:
9.843.513
Nº de cabezas:
19.058
Total de Kg. en pie:
5.820.928
Nº de cabezas:
12.633
6

7. 2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
2,927USD/kg.
Semana anterior
1,1% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 01/03/2014
USD/kg. 2,864
Semana anterior
3,116
Semana al 01/03/2014
VACA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior
superior respecto al valor de la semana anterior
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
23 de febrero al 1 de marzo de 2014
USD/kg. 3,123
NOVILLO GORDO
USD/kg.
USD/kg.
56,55% 56,64%
Semana al 01/03/2014
58,15%
2,863
Vacas gordas
Semana anterior
2,958 USD/kg.
Semana al 01/03/2014
VAQUILLONA GORDA
58,28%
54,54%
0,2%
Semana anterior
54,21%
Novillos gordos
Vaquillonas gordas
Vaquillonas
Novillos gordos
Vacas gordas 99,1%
97,8%96,4%
85,5%
Semana al 01/03/2014 Semana anterior
97,8%
87,7%
2. PRECIOS
7

8. 2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
,
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Gráfica 5
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
3,239
Semana al 01/03/2014
49,15%
Vaquillonas gordas
52,80%
3,609
Semana anterior
Semana al 01/03/2014
VAQUILLONA GORDA
USD/kg.
Semana al 01/03/2014
USD/kg.
90,5%
78,5%
Año anterior
52,88%
85,6%
91,4%
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
74,3%
Semana al 01/03/2014
0,1%
USD/kg.
NOVILLO GORDO
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
3,429
Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,825
Semana anterior
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA
3,157
Novillos gordos
Semana al 01/03/2014
51,36%
3,758
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Novillos gordos
Vaquillonas gordas
93,6%
51,34%
94,7%
3,243 USD/kg.
0,1%
94,5%
Vacas gordas
VACAS EN CUARTA BALANZA
similar respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
Vacas gordas
USD/kg.
0,3%
49,39%
Año anterior
USD/kg.
89,0%
superior respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
USD/kg.USD/kg.
Año anterior
3,165
VACA GORDA
23 de febrero al 1 de marzo de 2014
3,426
similar respecto al valor de la semana anterior
2. PRECIOS
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
0
300
600
900
1200
2,83
2,89
2,95
3,01
3,07
3,13
3,19
3,25
3,31
3,37
Miles de kgs. en 4ta. balanza
USD/kg. en 4ta. balanza
0
500
1000
1500
2000
3,20
3,26
3,32
3,38
3,44
3,50
3,56
3,62
3,68
3,74
3,80
3,86
3,92
3,98
4,04
4,10
Miles de kgs. en 4ta. balanza
USD/kg. en 4ta. balanza
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la
Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Total de Kg. en 4ta.bza.:
4.750.178
Nº de cabezas:
17.452
Total de Kg. en 4ta. bza.:
2.603.089
Nº de cabezas:
11.429
8

9. 2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Gráfica 6
superior respecto al valor de la semana anterior
Porcentaje de cobertura** 65,9%
Semana anterior
69,7%
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
Semana al 01/03/2014
USD/kg.
43,17%
3,828
Rendimiento en gancho
CORDERO
43,98%
0,8%
USD/kg. 3,798
Semana anterior
23 de febrero al 1 de marzo de 2014
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Semana al 01/03/2014
CORDEROS EN GANCHO
2. PRECIOS
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
0
5
10
15
20
25
30
35
3,49
3,55
3,61
3,67
3,73
3,79
3,85
3,91
3,97
4,03
4,09
Miles de kgs. en gancho
USD/kg. en gancho
Total Kg. en gancho:
90.200
Total cabezas:
5.543
9

10. 2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
MEDIA RES NOVILLO
MEDIA RES VACA
CARCASA DE CORDERO
MEDIA RES NOVILLO/VACA
Participación porcentual:
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res
Gráfica 7
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
3,78
4,92
81,00
(Media res)
MAX.
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
PROM.
92,45
23 de febrero al 1 de marzo de 2014
-1,08%
4,06
-1,26%
Novillo/Vaca
-1,13%
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
91,18
84,97
USD/kg
99,30 86,00
MIN. PROM.
RANGO ($/kg)
Novillo
91,00
$/kg
110,52
Vaca
125,00 100,90
4,12
2. PRECIOS
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
E F M A M J J A S O N D
2010 2011 2012 2013 2014
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
Vaca
83%
Novillo
17%
10

11. 3.1. SECTOR CARNICO
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
* Cifras procesadas el 06.03.2014
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
0,07
VOLUMEN
205
1,44
16.815
1.988
1,29
2.452 5.337
CARNE OVINA
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL
3.850
3,54
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman
6,38
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
8.036
850
2.535
189.00932.590
248.097
76,18
2,82
7.986
6,78
CARNE EQUINA 1,31
5,04
75
TOTAL GENERAL
81,85
3.999
11.201 3,98
96
4.205
3.953
0,11
3.569
CARNE PORCINA
5,92
10.015
281.350
7%
2.400
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
236
CARNE BOVINA
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL
3,77
8.790
3,15
2,18
3.905
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
12,27
0,15
5,09
100,00
01/01/2014 AL 01/03/2014
INGRESO
PROMEDIO
2,15
4.496
2.626
CARNE BOVINA
5,2513.036
CARNE DE AVE
3.275
3.280
01/01/2014 AL 01/03/2014
3.193
PRODUCTO CARNICO GENERICO
58.966
100,00
8.876
PESO CANAL
2.969
100,00
INGRESO
PROMEDIO
CARNE OVINA
1,35
3,27
70.465
01/01/2013 AL 01/03/2013
PESO CANAL
100,0065.073
248
3.911
%
5,03
%
8.112
3.773
PRODUCTO
47.816
10.694
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un
14.320
14,21
0,10
1,25
56,82
3,60 0,93
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
16,43
CARNE DE CONEJO
6.12611,40
3,41
3.797
76%
50,08
del total
01/01/2013 AL 01/03/2013
40.038 230.288
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
PRODUCTO
%% IMPORTE IMPORTE
del 1 de enero al 1 de marzo de 2014
3. EXPORTACIÓN
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
MENUDENCIAS
882 1,39
11

12. 3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Gráfica 8
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras procesadas el 06.03.2014
** Cifras al 1 de marzo de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 47.816
del 1 de enero al 1 de marzo de 2014
8.980
4.367
(en tons. Peso canal)
DESTINO
2014*
173
895
1.763
1.521
596577
6.672
4.922
4.303
1.580
687 687
1.081
2.746
TOTAL
2013
MARZO*
al 1 de marzo de cada año
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques
ESTADOS UNIDOS
económicos o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, Rep. Popular China
91% del total exportado
58.966
MARZO*
2.640
21
2.640
453 12.327
6.555
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
ENERO
FEBRERO
1.730
FEDERACION RUSA
11.447
275
7.675
OTROS DESTINOS
ISLAS CANARIAS
MÉXICO 13
266
577
1.8872.471
1.580170
1.841
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
186 7.675
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
TOTAL
NAFTA
CHILE
7.187
8.980
11.385
12.477
UNION EUROPEA
VENEZUELA
7.336
MERCOSUR
ISRAEL
9.816
549 11.716
9.816
CANADÁ 5.732
12.477
2.409
21
11.933
8.356
64
37
388
2.372
7.187
8.255
6.578 95
269
ENERO
FEBRERO
11.874
REPÚBLICA POPULAR CHINA
33
1.841
17
TOTAL
6.759
6.289
1.350
5.124203
27
5.558
1.870
19
101
58.57847.81645.460 2.356
41
BRASIL
Unión Europea, Israel y Mercosur concentrando el
Participación porcentual sobre volumen peso canal
3. EXPORTACIÓN
NAFTA
26%
CHINA
25%U.E.
15%
ISRAEL
14%
MERCOSUR
11%
FED. RUSA
2%
I. CANARIAS
1% OTROS DEST.
6%
2014
NAFTA
21%
CHINA
20%
U.E.
16%
ISRAEL
12%
MERCOSUR
14%
FED. RUSA
13%
I. CANARIAS
1%
OTROS DEST.
3%
2013
12

13. 3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Gráfica 9
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras procesadas el 06.03.2014
** Cifras al 1 de marzo de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
23.124
28.884
168
34.609
13.686
127
16.823
6.608
56.823
226
TOTAL
28.884
6.809
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 189
generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con
República Popular China e Israel representan el 90% del total exportado en dólares.
12.951
6.895
22.523
10.283
25.666
6.771
ISLAS CANARIAS
FEDERACION RUSA
4.044
657
364
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
2014*
45.754
37.044
(miles de dólares USA)
millones de dólares. Las divisas
TOTAL
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
168
36.846
23467
35.487NAFTA
32.617
MERCOSUR
ESTADOS UNIDOS
23.108
815
56.823
DESTINO
32.042
4.280 50.034
6.608
MARZO* MARZO*
22.073
ENERO
FEBRERO
438
ENERO
FEBRERO
2013
del 1 de enero al 1 de marzo de 2014
al 1 de marzo de cada año
13.178
35.424
32.042
39.020
6.809
39.020
9.879
3.566
CHILE
BRASIL
11.397
19.220
178.832
5.469
36.382
1.172
228.860
VENEZUELA
237
19.220
149
4.044
5.929
10.029
461
1.428
3.777
464
UNION EUROPEA
1.557
MÉXICO
CANADÁ
167
13.248
26.030
1.051
1.436
ISRAEL
34.053
10.177 230.288
3.440
3.121
10.283
585
17.060
REPÚBLICA POPULAR CHINA
124
10.225
189.009TOTAL
OTROS DESTINOS
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
3. EXPORTACIÓN
0%
10%
20%
30%
40%
U.E. NAFTA CHINA ISRAEL MERCOSUR FED. RUSA I. CANARIAS OTROS DEST.
26,5%
19,6% 18,0%
13,8% 12,2%
2,0%
6,0%
24,7%
16,9% 15,4% 12,5% 16,0%
8,3%
1,8%
4,4%
2014
2013
13

14. 3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
exportado.
Gráfica 10
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras procesadas el 06.03.2014
** Cifras al 1 de marzo de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
1.849
56
32 56
REPÚBLICA POPULAR CHINA
BRASIL
MERCOSUR
276
1.849
TOTAL
1.321
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
1.266
1.266 1.321
ENERO
FEBRERO
757
23 895
2.969
2
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
2013
872
1.818
2014*
1.818
(en tons. peso canal)
MARZO*
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
del 1 de enero al 1 de marzo de 2014
56
UNION EUROPEA 943
133
61
2.8904.205 793.929TOTAL
OTROS DESTINOS 61251
FEDERACION RUSA
558
253
558
145
1.013
4.205
Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 90%
DESTINO ENERO
FEBRERO
TOTAL
133
32
MARZO*
al 1 de marzo de cada año
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
145
186
del total
957
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a
Participación porcentual sobre volumen peso canal
3. EXPORTACIÓN
MERCOSUR
44%
CHINA
24%
U.E.
22% FED.RUSA
4%
OTROS DEST.
6,0%
2014
MERCOSUR
45%
CHINA
30%
U.E.
19%
FED.RUSA
4,5%
OTROS DEST.
2,1%
2013
14

15. 3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Gráfica 11
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras procesadas el 06.03.2014
** Cifras al 1 de marzo de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
del 1 de enero al 1 de marzo de 2014
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a
2013
MARZO* TOTAL
5.768
TOTAL
3.013 178
3.020
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
ENERO
FEBRERO
TOTAL 305 11.201
3321.051
generadas por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República
776
FEDERACION RUSA
2.579 77 2.656
3.796UNION EUROPEA
REPÚBLICA POPULAR CHINA
332
528
91%Popular China representan el del total exportado en dólares.
(miles de dólares USA)
8.375
al 1 de marzo de cada año
10 1.060
5.9968.260 114 8.375
OTROS DESTINOS
10.896
3.192
228
15.736 1.079 16.815
1.6891.689
392
DESTINO
1148.260 228
5.768
2014*
17 millones de dólares. Las divisas
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
MARZO*
ENERO
FEBRERO
5.996
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
392
BRASIL
MERCOSUR
528
3. EXPORTACIÓN
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
0,0%
20,0%
40,0%
60,0%
80,0%
MERCOSUR U.E. CHINA FED. RUSA OTROS DEST.
49,8%
22,6%
19,0%
2,3%
6,3%
53,5%
15,1%
23,7%
4,7%
3,0%
2014
2013
15

16. 4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
Gráfica 12
SEMANA AL
FUENTE: INAC - Dirección de Mercados Externos
01-Mar-2014 98,5
96,9
93,0
104,4
15-Feb-2014
02-Ene-2011
02-Mar-2013
01-Ene-2012
05-Ene-2013
04-Ene-2014
97,9
97,6
23 de febrero al 1 de marzo de 2014
100,0
22-Feb-2014
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
96,1
INDICE
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 01.03.2014 es:
- 5,7% inferior al valor registrado al 1 de enero de 2014
- 1,6% superior respecto al valor de la misma semana del año 2013
(*) Base: semana al 04.01.11 = 100
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
85
90
95
100
105
110
115
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
BASE:
Semanaal01.01.11=100
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
2011 2012 2013 2014
16

17. 4.2. VOLUMEN
Gráfica 13
SEMANA
02-Mar-2013
01-Mar-2014
FUENTE: INAC - Dirección de Mercados Externos
80,0
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
93,6
INDICE
ELABORADA
100,0 100,0
23 de febrero al 1 de marzo de 2014
INDICE
REFRIGERADA
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 01.03.2014 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es inferior 6,4% para carne bovina
refrigerada y 20,0% inferior para carne bovina elaborada.
40
60
80
100
120
140
ENE FEB MAR
INDICEACUMULADOSEMANAL2014=100
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
REFRIGERADA ELABORADA
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
17