Los nutrientes son sustancias indispensables para la vida que nuestro organismo obtiene de los alimentos, incluyendo los hidratos de carbono que nos dan energía, las proteínas fundamentales para el crecimiento y reparación de los tejidos, y las grasas y vitaminas que cumplen funciones específicas en el cuerpo. Los principales nutrientes se encuentran en alimentos de origen animal como las carnes, huevos y lácteos, así como en frutas, verduras y cereales de origen vegetal.

1. LOS NUTRIENTES:
 Proteínas
Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daños en el cuerpo.
Se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacería), pescado, mariscos,
crustáceos, huevos, leche, quesos, embutidos (mortadela, salchichas, salchichón),
granos como las caraotas, frijoles, arvejas, lentejas.
 Carbohidratos
Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las actividades diarias.
Son de origen vegetal.
Se encuentran en los cereales: maíz, trigo, arroz, sorgo y sus productos (harinas,
pastas) tubérculos o verduras: papa, ñame, apio, yuca, ocumo, ocumo chino,
mapuey, batata; plátano; azúcar (blanca o morena), miel y papelón, granos como
las caraotas de todos los colores, arvejas, lentejas, garbanzos, frijoles,
quinchonchos.
 Grasas
Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo y cerebro. Participan
en diferentes funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo y de
algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de calorías para los niños, pero los
adultos deben consumirla con moderación.
Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche, mantequilla y queso,
aceites vegetales (de girasol, maíz, ajonjolí, algodón), margarina, aguacate,
aceitunas, algunas semillas como el maní, merey, pistacho, almendras, nuez.
 Vitaminas
Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido Fólico.
Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de
transformación de energía y favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra las
enfermedades.
Se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las frutas, hortalizas y
alimentos de origen animal.
 Minerales
Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.
Ellos participan en diversas funciones específicas y forman parte de los tejidos del
cuerpo (Ej.: el calcio forma y mantiene los huesos y dientes; el hierro forma parte
de la sangre). Los minerales intervienen en el crecimiento, reproducción del ser
humano, la función muscular, entre otros.

2. Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.
 Fibra
La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cáncer de colon y
reduce el colesterol en la sangre.
Se encuentra en los alimentos de origen vegetal como hortalizas (zanahoria,
tomates, lechugas, pepino), frutas (melón, patilla, naranja, manzana), granos
(caraotas, arvejas, lentejas, frijoles), verduras (yuca, apio, nañe, batata) y cereales
integrales.
LOS NUTRIENTES
Los nutrientes son sustancias indispensables para la vida que nuestro organismo aprovecha de los alimentos, estos
son:
Los hidratos de carbono: Son el combustible de nuestro cuerpo y cerebro, nos hacen sentir activos y ágiles; se
encuentran en: panes, cereales, frutas y verduras.
Las grasas: Son fuente de energía, regulan la temperatura corporal,
envuelven y protegen órganos vitales como: corazón y riñones; existen grasas saturadas e insaturadas; siendo más
saludables las insaturadas, se encuentran en: aguacates, almendras, nueces, pistaches, cacahuates y pescados
azules.
Las proteínas: Son fundamentales para el crecimiento y reparación de:
músculos, huesos, órganos, cartílagos, cabello, uñas, dientes y piel; se encuentran en: carnes, pescados, huevos,
lácteos (leche, queso, yogurt, etc.)

3. Las vitaminas: Hacen posible la conversión de comida en energía,
fortalecen el sistema inmunológico. La vitamina B se encuentra principalmente en las carnes y las vitaminas
A,C,D,E y K están presentes en frutas y verduras.
El agua: Regula la temperatura, mantiene la piel hidratada, ayuda a que nuestros aparatos: digestivo, respiratorio
y circulatorio estén en buenas condiciones. Debemos tomar de 6 a 8 vasos de agua simple al día. Recuerda las
recomendaciones de la Jarra del Buen Beber.
Los minerales: Constituyen huesos y dientes, regulan la contracción muscular, el sistema
nervioso y la coagulación de la sangre. El calcio y zinc son importantes en el crecimiento de los huesos, los
podemos encontrar en: mantequilla, lácteos (queso, yogurt, leche, etc.)