El documento describe los pasos para elaborar yogurt casero utilizando leche entera, leche en polvo y un cultivo de yogurt comercial. Explica que primero se pasteuriza la leche a 60-90°C por 10 minutos, luego se enfría a 45°C y se le agrega el cultivo para iniciar la fermentación durante 7 horas a esa temperatura. Finalmente se refrigera el yogurt a 5°C y está listo para consumir.