El documento resume la historia del yogurt, cómo se produce y los diferentes tipos de yogurt. Explica que los primeros yogures probablemente surgieron de forma espontánea hace 4500 años. Describe el proceso de producción del yogurt que implica pasteurizar y enfriar la leche, añadir cultivos y dejar fermentar. Finalmente, menciona tres tipos de yogurt: de soya, de feijoa y en polvo.

1. Camila González
8ºB

2. ÍNDICE
itulo
ndice
ntroducción
istoria del yogurt
l yogurt
Como se hace el yogurt?

3. INTRODUCCIÓN
n este PowerPoint habla
de la producción del
yogurt

4. HISTORIA DEL YOGURT
xisten pruebas de la elaboración
de productos lácteos en culturas
que existieron hace 4500 años.
Los primeros yogures fueron
probablemente
de fermentación espontánea, quizá
por la acción de
alguna bacteria del interior de las
bolsas de piel de cabra usadas
como recipientes de transporte.

5. EL YOGURT
l yogurt es una de las leches
fermentadas más antiguas
ue se conocen. Ha sido
desde hace mucho tiempo
un
limento de importancia en
países del medio oriente, en
special en aquellos de la
costa oriental del
editerráneo.

6. ¿CÓMO SE HACE EL YOGURT?
Pasteurizar la leche y luego
enfriarla a 42-45 º
.
Añadir 1% de arrancador y
mezclar bien.
Poner en recipientes de plástico,
cartón o
arras.
Incubar hasta alcanzar 42 a 45 º C
por 3 a 6

7. MATERIA PRIMA DEL YOGURT
alor nutricional de la
cereza por 100 g de materia
comestible | Agua (g) | 83.4
| Proteínas (g) | 1.2 |
Lípidos (g) | 0.4 |
Carbohidratos (g) | 14.6 |
Calorías (kcal) | 60 |
Vitamina A (U.I.) | 1000 |
Vitamina B1 (mg) | 0.05 |
Vitamina B2 (mg) | 0.06 |
Vitamina B6 (mg) | 0.05 |
Ácido

8. TIPOS DE YOGURT
ogurt de feioja
ogurt en polvo
ogurt de soya

9. TIPOS DE YOGURT

10. YOGURT DE SOYA
eniendo en cuenta que la leche de
soya parte fundamental en el
proceso de elaboración del yogurt,
ofrece mejores beneficios que la
leche entera y sus derivados, se
hace necesario e importante
mostrar toda la parte nutricional y
sus beneficios para la población,
siendo un producto bajo en
calorías que ayudará a conservar la
buena salud.

11. YOGURT DE FEIJOA
ste yogurt es elaborado a
partir de leche fresca,
cultivos pro bióticos que
renuevan la flora intestinal,
azúcar, y por supuesto está
acompañado de guayaba
feijoa, haciendo de este un
producto saludable, además
no contiene aditivos
químicos, ni preservantes.

12. YOGURT EN POLVO
l yogurt natural en polvo de Alsec
es un ingrediente funcional, que
favorece una mejor función
digestiva ya que “una adecuada
alimentación y un consumo
regular de alimentos con
microorganismo probióticos,
puede ayudar a normalizar las
funciones digestivas y regenerar la
flora intestinal”. Resolución 333
de 2011- Ministerio de Protección
Social.

13. FUENTES
ttps://www.google.cl/search?
hl=es&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1152&bih=773&q
=yogurt&oq=yogu&gs_l=img.1.0.0l10.1606.2034.0.20263.4.4.0.0.0.0.2
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ttp://es.wikipedia.org/wiki/Yogur