Este documento describe un experimento para determinar cualitativamente la presencia de cianuro en la yuca mediante el uso de electrolitos. El objetivo es demostrar que la yuca contiene cianuro, un potente tóxico, a través de la observación del paso de electrones cuando se conecta la yuca a un aparato de cargas iónicas. Se proporcionan los materiales, procedimientos y recomendaciones para llevar a cabo el experimento de manera segura.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-8
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE CN EN PLANTAS
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
ASIGNATURA: TOXICOLOGIA
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “B”
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. Carlos García MSc.
FECHA: 16/08/2019
NOMBRE: Edgar Elias Basantes Mora
2. FUNDAMENTACIÓN:
El cianuro es un potente tóxico que puede acumularse en el organismo dando lugar
a síntomas leves cuando la intoxicación es aguda, como mareos, dolor de cabeza y
trastornos del sueño, o síntomas más graves cuando la intoxicación es crónica.
La yuca jamás debe comerse cruda, puesto que además de ser muy dura, contiene
unas sustancias llamadas glucósidos cianogénicos, que cuando se descomponen
dan lugar a compuestos tóxicos. Estos glucósidos son degradados por una enzima
propia de la planta dando lugar a ácido cianhídrico el cual se termina
descomponiendo en acetona y cianuro.
3. OBJETIVOS:
Demostrar cualitativamente la presencia de cianuro en la yuca por medio de
electrolitos.
4. MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
Boquilla
Foco
Cable de una línea N°
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Interruptor
Enchufe de corriente
Lagartos
Cinta o Teip
Estilete
Aparato de cargas
iónicas
- Cianuro
- Agua destilada
- Sal
Yuca
5. PROCEDIMIENTO:
# Actividad
1 Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a
utilizarse
2 Preparas la conexión de electricidad
3 Colocar la yuca en la campa y observar en qué estado se encuentra
4 Colocar un pedazo de yuca en la cuba hidráulica con agua para la
determinación cuantitativamente la presencia de cianuro
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2. 6. RESULTADOS:
7. CONCLUSIONES:
Se demostró el paso de electrones a través de la yuca, obteniendo como resultado
la presencia de cianuro en la yuca de forma cualitativa.
8. RECOMENDACIONES:
 Utilizar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún
tipo de accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
 Tomar en cuenta todas las consideraciones necesarias para que no exista un
paso excesivo de electricidad y evitar un electrocutamiento.
 Mantener la limpieza y orden dentro del laboratorio.
9. BIBLIOGRAFÍA:
Agencia para sustancias Toxicas y el Registro de Enfermedades. (2016).
Recuperado de: https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs8.pdf
10. ANEXOS:
EDGAR BASANTES
0705812253
Materiales a usar Montaje del Experimento Muestra (yuca)
Positivo