El documento describe un experimento de laboratorio sobre la intoxicación por metanol en pollos. Se administró metanol a las vísceras de pollo y luego se realizaron varias pruebas de reconocimiento químico en el destilado para identificar la presencia de metanol, como la reacción de violeta de genciana y la reacción de Rimini, que dieron resultados positivos característicos. El objetivo era observar la sintomatología de intoxicación y confirmar químicamente la presencia de metanol en las muestras.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-1
NOMBREDE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR METANOL
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
FECHA: 07/06/2019
NOMBRE: Edgar Basantes Mora
ASIGNATURA: Toxicología
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “B”
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. Carlos García MSc.
2. FUNDAMENTACIÓN:
El Metanol es un líquido incoloro, volátil e inflamable con un ligero olor alcohólico en
estado puro, altamente venenoso y nocivo para la salud. Es miscible en agua, alcoholes,
esteres, cetonas y muchos otros solventes; además, forma muchas mezclas azeotrópicas
binarias, pero poco soluble en grasas y aceite (Roberto, 2011).
El Metanol tiene una gran variedad de aplicaciones industriales. Su uso más frecuente es
como materia prima para la producción de metil t-butil éter (MTBE). También se usa en
la producción de formaldehído, ácido acético, cloro metanos, metacrilato de metilo,
metilaminas, dimetil tereftalato y como solvente o anticongelante en pinturas.
3. OBJETIVO:
 Observar la sintomatología que presenta el animal de prueba (pollo) tras la
intoxicación producida por metanol.
 Determinar mediante reacciones de reconocimiento biológicas la presencia de
metanol en el destilado de las vísceras de pollo.
4. MATERIALES Y REACTIVOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
- Vidrio
- Vasos de
precipitación
- Pipetas
- Tubos de ensayo
- Embudo
- Probeta
- Agitador
- Balanza
- Campana
- Baño
María
- Cocineta
- Cloruro de Fenilhidracina
- Nitroprusiato sódico
- Hidróxido de sodio
- HCl
- Ferricianuro de potasio
- Ácido sulfúrico
- Cloruro férrico
- Sulfato ferroso
- Acido oxálico
Destilados de
vísceras de
pollo

2. OTROS
- Guantes
- Mascarilla
- Gorro
- Mandil
- Estuche de
disección
- Fosforo
- Pinzas
- Espátula
- Gradilla y
Mechero
- Permanganato de potasio
al 1%
- Fushina bisulfatada
- Sulfúrico de morfina
5. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más
finas posibles las vísceras de pollo en un vaso de
precipitación.
5.2 Añadir 10ml. de metanol, y dejar reposar por 15
minutos.
Reactivo proporcionado
por el docente.
5.3 Filtrar.  Usar siempre el
equipo de protección
mandil de
laboratorio, gorro,
mascarilla, guantes
para minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
 Utilizar la campana
de gases.
5.4 Luego se procede a recoger 1 ml. de solución madre en
un tubo de ensayo para cada reacción.
5.5 1.-Reacción de Violeta de Genciana: A una pequeña
porción de la muestra, se añade 1ml de permanganato de
potasio al 1% después de mezclar se adiciona unas gotas
de ácido sulfúrico puro, se deja reposar por tres minutos
y agregar algunas gotas de solución saturada de ácido
oxálico (hasta que decolore la mezcla); la mezcla
adquiere un color madera que se decolora totalmente
luego de agregarle nuevamente algunas gotas de ácido
sulfúrico puro. Finalmente, se le añade 1ml de violeta de
genciana, con lo cual se produce un intenso color violeta
en caso positivo.
5.6 2.-Reacción de Rímini: A 5 ml de destilado se agrega 10
gotas de cloruro de fenilhidracina al 4 %, 4 gotas de
solución de nitroprusiato de sodio al 2.5% recién
preparado y 1ml de solución de hidróxido de sodio, se
produce una coloración azul intensa.
5.7 3.-Con la Fenilhidracina: En un medio fuertemente
acidificado con ácido clorhídrico a una pequeña cantidad
de muestra se agrega un pedacito de cloruro de
fenilhidracina, 2-4 gotas de solución de ferricianuro de

3. potasio al 5 – 10% y algunas gotas de hidróxido de
potasio al 12% se obtienen una coloración rojo grosella.
5.8 4.-Con el Ácido Cromotrópico: Con este ácido en un
medio fuertemente acidificado con ácido sulfúrico, el
formaldehido produce una coloración roja después de
calentarla ligeramente.
5.9 5.-Reacción de Hehner: Se mezcla una gota de destilado
con algunos mililitros de leche, se estratifica con ácido
sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas de
cloruro férrico (5 gotas de cloruro férrico en 500ml de
ácido sulfúrico); en caso positivo, en la zona de contacto
se produce un color violeta o azul violeta.
5.10 6.-Reacción con NA(OH): Se mezcla una 1 mL de
metanol con la sustancia madre y 25 gotas de solución de
yodo, agregar NA(OH) agitar y observar el cambio de
color neblinado
 Reacción exotérmica
utilizar pinzas para
tubos y gafas
6. CUADRO DE RESULTADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Reacción de Violeta
de Genciana
Intenso color violeta Positivo Característico
Reacción de Rimini
Coloración azul
intensa.
Positivo No Característico
Con la
Fenilhidracina
Coloración rojo
grosella
Positivo Característico
Con el Ácido
Cromotrópico
Coloración roja Positivo Característico
Reacción de Hehner
Color violeta o azul
violeta
Positivo Característico
Reacción con
NA(OH):
Neblinado Positivo Característico
7. CONCLUSION:
Se realizó la administración de metanol en las vísceras de pollo para la identificación de
este compuesto mediante reacciones de reconocimiento a la presencia de metanol en el
destilado dando positivo característico en la mayoría de ensayos realizados.
8. RECOMENDACIONES:
 Utilizar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún tipo de
accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
 Realizar las reacciones de reconocimiento con compuestos químicos que no se
encuentren caducados debido a que puede alterar el resultado
 Utilizar la campana de seguridad para evitar intoxicaciones de gases altamente
tóxicos
 Mantener la limpieza y orden dentro del laboratorio.

4. 9. BIBLIOGRAFIA:
Gülmen,M.,Meral, D.,& Hilal,A.(2006). Methanol IntoxicationsinAdana,Turkey. Toxicology
Mechanismsand Methods,16,353-357. doi:10.1080/15376520600616917
Roberto,R.(2011). Recuperadoel 12 de Noviembrede 2017, de
http://documentacion.ideam.gov.co/openbiblio/bvirtual/018903/Links/Guia19.pdf
10. ANEXOS:
Edgar Basantes
CI 0705812253
Viseras en remojo
con metanol
Realizando las
pruebas
Resultados de las
pruebas
Prueba de Genciana
positiva