Este documento describe un experimento para determinar cualitativamente la presencia de cianuro en la yuca. El procedimiento involucra formar un electrolito con la yuca cortada en agua y conectar un circuito eléctrico entre dos piezas de yuca, observando si se enciende una bombilla. Los resultados muestran que al contactar la yuca con la corriente eléctrica, la bombilla se encendió, indicando la presencia de cianuro en la yuca. El objetivo del experimento fue cumplido al determinar cualitativamente la pre

1. “Todoesveneno,nadaesvenenotododependedeladosis”
Paracelso
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-8
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: DETERMINACION CUALITATIVO DE CN EN PLANTAS
1. DATOS INFORMÁTIVOS
NOMBRE: Jessica Gabriela Zúñiga Pineda
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: 8vo semestre “B”
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 16 de Agosto del 2018
DOCENTE RESPONSABLE: Dr. Carlos Alberto García González
 VEGETAL DE EXPERIMENTACIÓN: YUCA
2. FUNDAMENTACIÓN:
El cianuro es una sustancia química de uso industrial, minero como agente acomplejante de iones
metálicos, en la galvanoplastia de electrodeposición de zinc, oro, cobre y especialmente plata, y
de uso en la producción de plásticos de base acrílica.
El cianuro como especie química como tal, es un anión de representación CN- y bien puede ser un
gas incoloro como el cianuro de hidrógeno (HCN), o el cloruro de cianógeno (CNCl), o encontrarse
en forma de cristales como el cianuro de sodio (NaCN) o el cianuro de potasio (KCN).
Es potencialmente letal, actuando como tóxico a través de la inhibición del complejo citocromo
oxidasa, y por ende, bloqueando la cadena transportadora de electrones, sistema central del proceso
de respiración celular.
3. OBJETIVO:
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Determinar cualitativamente la presencia de cianuros en un alimento (yuca)
4. MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES SUSTANCIAS MUESTRA
 Porta fusible
 Cable lineal
 Cuba hidráulica
 Boquilla
 Foco
 Soporte
 Lagartos
 Enchufe
 Agua destilada  Alimento de
experimentación
(yuca).
5. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Formar un Electrolito para lo cual colocamos la yuca
cortada en agua
 Alcohol Absoluto,
proporcionado por
el docente.
5.2 Armamos un circuito eléctrico de 110 voltios conectado
a un foco y un polo unir a los extremos de yuca
 Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
5.3 Colocar un pedazo de yuca en un recipiente de vidrio
(cuba hidráulica) para la determinación cualitativa de
CN en la planta mediante reacción con la corriente se
prendera o no el foco

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 Tener precaución
con dejar cables
suelos para evitar la
cogida de corriente.
6. CUADRO DE RESULTADOS
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Cn de la yuca con agua
Se conecta los cables a esta
Prende el foco.
Positivo presencia
de CN
7. CONCLUSIONES
Mediante esta práctica se ha logrado aprender acerca de la presencia de cianuro en el alimento
vegetal es este caso la yuca donde mediante un sistema eléctrico se logró realizar la
experimentación donde al contacto con la yuca, se encendió el foco de la conexión, además al
contacto entre compañeros sentíamos la corriente.
8. RECOMENDACIONES:
 Conocer y aplicar todas las normas de bioseguridad en el laboratorio para evitar
posteriormente accidente alguno.
 Se recomienda utilizar bata, mascarilla, guantes y gorro para la realización de la práctica.
 Leer con anticipación cada practica que se llevaran a cabo para tener todo el material listo.
9. BIBLIOGRAFIA:

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https://www.um.es/documents/378246/2964900/Normas+APA+Sexta+Edici%C3%B3n.p
df/27f8511d-95b6-4096-8d3e-f8492f61c6dc
10. ANEXOS

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