El documento discute la importancia del transporte para el desarrollo del turismo. Explica que históricamente el turismo se ha ligado al desarrollo del transporte ya que implica desplazamientos. Detalla que el ferrocarril favoreció los primeros balnearios, el automóvil fomentó el turismo nacional e indusrializado, y el avión permitió expandir el turismo internacional acercando fronteras. Concluye que el transporte ha ido abriendo nuevos mercados turísticos cada vez más lejanos.

2. El concepto de turismo puede ser estudiado desde
diversas perspectivas y disciplinas, dada la complejidad
de las relaciones entre los elementos que lo forman.
 En 1942, los profesores de la Universidad de Berna, W.
Hunziker y K. Krapf, definían el turismo como: «la suma de
fenómenos y de relaciones que surgen de los viajes y de las
estancias de los no residentes, en tantoen cuanto no están
ligados a una residencia permanente ni a una actividad
remunerada» (Hunzikery Krapf, 1942).
 Posteriormente, se definió el turismo
como: «los desplazamientos cortos y
temporales de la gente hacia destinos
fuera del lugar de residencia y de
trabajo,
durante
(Burkart
y
la
las actividades emprendidas
estancia en esos destinos»
y Medlik, 1981).

3.  «El turismo comp
realizan las perso
estancias en lugare
habitual, por un pe
inferior a un año co
.
 «El turismo es el movimiento temporal de
año,
la
a
de
la
gente,
destinos
trabajo,
estancia
por períodos inferiores a un
fuera del lugar de residencia y
las actividades emprendidas durante
y las facilidades creadas
turistas»
para
satisfacer las necesidades de los
Mathieson y Wall (1982)
rende
nas
las actividades que
durante sus viajes y
s distintos al de su entorno
ríodo de tiempo consecutivo
n fines de ocio, por negocios
otros». OMT 1994y

5. La naturaleza de la actividad turística es un
que
es
resultado complejo de
interrelaciones
conjuntamente
entre
desde
diferentes factores hay
decir,
que considerar
una óptica sistemática, un conjunto de
elementos interrelacionados entre sí que Evolucionan dinámicamente.
Se distinguen cuatro elementos básicos
Los operadores
del mercado:
El espacio
geográfico:
La oferta:La demanda:
compuesta por el
conjunto de productos,
servicios y
organizaciones
involucrados
base física donde tiene
lugar la conjunción o
encuentro entre la
formada por el
conjunto de
son aquellas empresas
y organismos
cuya función principal
es facilitar la
interrelación entre la
oferta y la
demanda.
consumidores o
oferta y la demanda yposibles consumidores
de bienes y servicios
turísticos.
en donde se
población
Residente.
sitúa la
Activamente en la
experiencia turística.

7. Existe una infinidad de categorías y
clasificaciones de los dos subsectores que
forman la hostelería, pero no existe un
sistema de clasificación reconocido
internacionalmente.
Se está tratando de diseñar unos criterios
basados en estándares de calidad para los
establecimientos, con el objeto
de elaborar completas clasificaciones o
certificaciones.
Se basa en el establecimiento de un
sistema
de estándares de calidad que tengan en
cuenta,:
 no sólo aspectos físicos del hotel,
 el nivel de atención y servicio al cliente.

8. dentro de la misma se
puede diferenciar
entre oferta hotelera y
extra hotelera.
(A) Tipología de establecimiento.
desde el punto de vista
de su explotación
económico-financiera y
especialmente referida a
los establecimientos
hoteleros.
se refiere a la clasificación
alojamiento
turístico teniendo en cuenta
El panorama del
subsector de alojamiento
presenta una gran
diversidad que
puede encuadrarse para
su estudio dentro de los
cuatro puntos siguientes:
(B) Tipología de explotación.
del
(C) Tipología de producto.
el
segmento de demanda prioritario
hacia el que se enfoca la gestión
empresarial.
hace referencia al
posicionamiento
de los hoteles en el mercado
como cadenas hoteleras o
bien, como
hoteles independientes.
comercialización.(D) Tipología de

11. quieren un servicio
especializado y
contra-tan a
empresas de catering
contratan el servicio
de restauración
con un
establecimiento
de hostelería
establecimientos que
ofrecen generalmente
un tipo de comida
casera.
Grandes empresas
Restauración social o colectiva
Pequeñas y medianas
empresas
Tipo familiar
se caracterizan por
ofrecer como
especialidad un producto
concreto
Restauración comercial
Tipo
monoproducto
Catering Banqueting
VendingNeorestauració
n
Take-away:
Fast-food y
tele-
reparto:

12. Los elementos del servicio de
catering pueden variar según
la contratación.
Básicamente, se compone de la
El catering es un servicio de
la medida derestauración ofrecido a
prestación de alimentos y
su
o
la
las necesidades del cliente y servido
bebidas
consumo
preparados paraallí donde éste desee, para un
inmediatonúmero Variable de comensales.
precocinados
presentación
a falta de
final
(calentamiento, adornos).
El origen de estos servicios
precisamente en lo que se
se encuentra
conoce como servicios de catering más
tradicionales,
destinados al
es decir, en aquéllos
aprovisionamiento de los
medios de transporte, básicamente aviones
y trenes

13. Los servicios de banquetes son aquéllos que
ofrecen alimentos y bebidas
en un lugar y momento determinados, para un
número prefijado de comensales, mediante
acuerdo expreso sobre el menú y el precio.
Para la previsión y
planificación de este servicio,
así como para ofrecer un
producto exitoso y de calidad,
es necesario recabar una
del
en
la
del
y
de
extensa
cliente
aspectos
información
consistente
Los banquetes pueden ser la fuente
principal de ingresos de las empresas
tales como
exacta
especializadas (restaurantes, salones de
determinación
menú, sus
banquetes e incluso hoteles) o pueden
componentesconstituir una actividad secundaria.
extras, contratación o no
elementos adicionales

14. L
e
f
c
Las ventajas del Vending son
múltiples ya que, según la empresa
FAS VENDING, la vida útil de la
máquina es de 15 años, excepto la
Se denomina vending
automático
a todo aquel
distribuidor accionado por
quemonedas
dispensa
o
un
por sistemas de crédito
de café(10 años) y el margen de
un
producto sólido o líquido,
beneficio es
100%.
como mínimo derefrigerado o no refrigerado
a introducción de este tipo de
máquinas en empresas de hostelería -
xpendedores de tabaco y latas,
supone un servicio
oferta principal.
undamentalmente-
omplementario a la

16. La homogeneización de la cultura, la
extensión del turismo a sectores cada vez
más amplios de población y sus precios
competitivos para atraer al segmento de
jóvenes, son algunos de los factores que han
incidido en el fuerte ritmo de implantación de
este sistema de restauración.
Las claves del éxito de este tipo de negocio
descansan en sólidos principios, de marketing:





al
Buen producto, probado y testado
Política de precios competitiva
Amplia red comercial y de distribución
Imagen fuerte de marca
Estrategias de comunicación orientadas
segmento consumidor.

17. Históricamente, el desarrollo del turismo
ha estado íntimamente ligado al desarrollo
del transporte, ya que, por definición, el
turismo implica desplazamientos fuera del
lugar de residencia habitual.
´´el medio
turístico y
dentro del
de alcanzar el destino
también el medio
propio destino”.
de moverse
El transporte representa el
la
medio
región
de
de
el
acceder
origen,
al
por
destino desde
lo tanto, representa
movimiento de viajeros que se produce
desde el punto de origen hasta el punto de
destino.

18. de transporte.
Una región, por muchos atractivos que
tenga, no podrá nunca desarrollarse como
zona turística si carece de infraestructuras
y es asimismo inaccesible para los medios
Por su capacidad de canalizar a los
viajeros, el trazado de líneas férreas o de
autopistas,
anulación
así como
rutas
el establecimiento o
de aéreas o marítimas
influyen directamente en el aumento o caída
de la popularidad de un destino turístico.
El ferrocarril favoreció el desarrollo de los
primeros balnearios y resorts en la costa
El automóvil ha fomentado el desarrollo
del turismo nacional en los países
industrializados
El avión y sus avances tecnológicos han
permitido acercar fronteras y han
provocado la expansión del turismo
internacional
En definitiva, el transporte ha ido
abriendo constantemente nuevos
mercados, cada vez más lejanos