El documento presenta una investigación sobre las características de la microempresa Restaurante Barlovento. Analiza factores internos y externos que presentan dificultades, así como planes operacionales y tácticos implementados y sugeridos para mejorar resultados a corto y largo plazo. Aborda aspectos como la organización empresarial, el servicio al cliente, y la gastronomía colombiana que ofrece el restaurante, resaltando la importancia de la adaptación continua a las necesidades del entorno y los clientes para sobresalir entre la competencia.
Este documento presenta varios diagramas utilizados para analizar los procesos de Nestlé S.A., una empresa multinacional suiza de alimentos y bebidas. Incluye diagramas de flujo, lluvia de ideas, afinidad, causa y efecto, decisión, histograma, árbol, matricial y análisis de datos para describir procesos como la selección de personal, comercialización, producción, calidad y satisfacción del cliente. El objetivo es supervisar el cumplimiento de tareas y procesos para lograr la productividad
Mapas de proceso empresas de servicios vs empresas de producciónGerardo Cardenas
Este documento contiene información sobre mapas de procesos de diferentes tipos de empresas incluyendo la Defensa Civil Colombiana, empresas de servicios, y compañías de producción como una ensambladora de corrociones y una fábrica de calzado.
Este trabajo de investigación describe la evolución de los restaurantes a través de dos capítulos. El primer capítulo analiza los orígenes de la restauración desde las primeras civilizaciones, el trueque, la migración de alimentos y la función de los banquetes. El segundo capítulo describe la actualidad de la restauración, incluyendo la categorización, organización y tipos de servicio de los restaurantes modernos. El objetivo es reconstruir la evolución de este negocio para que los emprendedores comprendan su pasado y puedan crecer con una base só
Diagrama de Flujo de un cliente hambriento que asiste a un restaurante para degustar el Menú del Día (con 1º, 2º plato y postre + bebida), con opción de pago al contado, con tarjeta de crédito o anotar para facturar a final de mes.
El documento habla sobre la calidad, tiempo, costos y productividad en la economía peruana y la industria cervecera Backus. Explica que estos criterios son importantes para la competitividad de las empresas y están condicionados por limitaciones del contexto peruano. También describe los procesos de producción de cerveza de Backus, incluyendo el almacenamiento de granos, tratamiento de agua, molienda, cocimiento, fermentación, filtración y envasado.
Este documento presenta un proyecto para establecer un restaurante de comida típica de la sierra ecuatoriana en el cantón de San Miguel. Explica la historia de los restaurantes y la gastronomía típica de Ecuador, especialmente de la región serrana. Luego, analiza el contexto del cantón de San Miguel y justifica la necesidad de un restaurante de este tipo debido a la falta de opciones de comida típica de calidad. Finalmente, describe la metodología que se utilizará para realizar el estudio de mercado
Plan de negocios para la creacion de un restaurante de comida tipica en sango...Eduardo Mauricio
Este plan de negocios propone crear un restaurante en Sangolquí, Ecuador que se especializará en platillos típicos elaborados con cuy de forma innovadora. El estudio de mercado incluyó una encuesta que mostró la aceptación de este concepto entre jóvenes, adultos y adultos mayores con poder adquisitivo medio-alto y alto. El restaurante se llamará Quimbita's Restaurant y ofrecerá una experiencia gastronómica que preserve la identidad cultural local de manera creativa. El análisis financiero dem
Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.audemarr
Este documento presenta el análisis estratégico de un restaurante llamado Cocotte a través de las matrices FODA y PEEA. La matriz FODA identifica las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del restaurante. La matriz PEEA evalúa la posición financiera, ventajas competitivas, estabilidad del ambiente e industria para determinar las mejores estrategias. El análisis concluye que Cocotte es financieramente fuerte y ha obtenido ventajas competitivas significativas en un mercado
Este documento presenta varios diagramas utilizados para analizar los procesos de Nestlé S.A., una empresa multinacional suiza de alimentos y bebidas. Incluye diagramas de flujo, lluvia de ideas, afinidad, causa y efecto, decisión, histograma, árbol, matricial y análisis de datos para describir procesos como la selección de personal, comercialización, producción, calidad y satisfacción del cliente. El objetivo es supervisar el cumplimiento de tareas y procesos para lograr la productividad
Mapas de proceso empresas de servicios vs empresas de producciónGerardo Cardenas
Este documento contiene información sobre mapas de procesos de diferentes tipos de empresas incluyendo la Defensa Civil Colombiana, empresas de servicios, y compañías de producción como una ensambladora de corrociones y una fábrica de calzado.
Este trabajo de investigación describe la evolución de los restaurantes a través de dos capítulos. El primer capítulo analiza los orígenes de la restauración desde las primeras civilizaciones, el trueque, la migración de alimentos y la función de los banquetes. El segundo capítulo describe la actualidad de la restauración, incluyendo la categorización, organización y tipos de servicio de los restaurantes modernos. El objetivo es reconstruir la evolución de este negocio para que los emprendedores comprendan su pasado y puedan crecer con una base só
Diagrama de Flujo de un cliente hambriento que asiste a un restaurante para degustar el Menú del Día (con 1º, 2º plato y postre + bebida), con opción de pago al contado, con tarjeta de crédito o anotar para facturar a final de mes.
El documento habla sobre la calidad, tiempo, costos y productividad en la economía peruana y la industria cervecera Backus. Explica que estos criterios son importantes para la competitividad de las empresas y están condicionados por limitaciones del contexto peruano. También describe los procesos de producción de cerveza de Backus, incluyendo el almacenamiento de granos, tratamiento de agua, molienda, cocimiento, fermentación, filtración y envasado.
Este documento presenta un proyecto para establecer un restaurante de comida típica de la sierra ecuatoriana en el cantón de San Miguel. Explica la historia de los restaurantes y la gastronomía típica de Ecuador, especialmente de la región serrana. Luego, analiza el contexto del cantón de San Miguel y justifica la necesidad de un restaurante de este tipo debido a la falta de opciones de comida típica de calidad. Finalmente, describe la metodología que se utilizará para realizar el estudio de mercado
Plan de negocios para la creacion de un restaurante de comida tipica en sango...Eduardo Mauricio
Este plan de negocios propone crear un restaurante en Sangolquí, Ecuador que se especializará en platillos típicos elaborados con cuy de forma innovadora. El estudio de mercado incluyó una encuesta que mostró la aceptación de este concepto entre jóvenes, adultos y adultos mayores con poder adquisitivo medio-alto y alto. El restaurante se llamará Quimbita's Restaurant y ofrecerá una experiencia gastronómica que preserve la identidad cultural local de manera creativa. El análisis financiero dem
Matriz FODA y Matriz PEEA: Cocotte Restaurante.audemarr
Este documento presenta el análisis estratégico de un restaurante llamado Cocotte a través de las matrices FODA y PEEA. La matriz FODA identifica las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del restaurante. La matriz PEEA evalúa la posición financiera, ventajas competitivas, estabilidad del ambiente e industria para determinar las mejores estrategias. El análisis concluye que Cocotte es financieramente fuerte y ha obtenido ventajas competitivas significativas en un mercado
Este documento presenta la cadena de suministro de una microempresa que fabrica hojaldre en Bogotá. Describe el proceso de aprovisionamiento que incluye la identificación de necesidades de clientes, selección de proveedores, y compra de materias primas. También explica el proceso de fabricación del hojaldre y los productos, así como el almacenamiento y distribución del producto terminado.
Este documento describe un estudio de mercado realizado para una empresa llamada Dulce Regalo que elabora arreglos frutales. El resumen incluye que la empresa no tiene competidores directos pero sí indirectos como floristerías. La demanda principal es la población económicamente activa de Ibarra. Las encuestas mostraron que los arreglos frutales son los obsequios preferidos y que la originalidad es lo más importante al comprar uno. La mayoría estaría dispuesto a pagar entre $16-20 por un arreglo frutal.
El documento proporciona una introducción al análisis de situación como una herramienta de planeación estratégica. Explica que involucra el análisis de datos pasados, presentes y futuros para identificar oportunidades, debilidades, fuerzas y amenazas. También describe los componentes clave de un análisis de situación como la base de datos del desempeño pasado, la situación actual y los pronósticos. El objetivo es proveer una comprensión de la posición actual de la organización y dirección futura para guiar el proceso
Este documento resume la estrategia de Nestlé en el mercado peruano. Nestlé ingresó al mercado adquiriendo una marca nacional líder, D'onofrio, para posicionarse fácilmente. Usa tres pilares estratégicos: salud, bienestar y nutrición. En cada categoría, enfoca sus estrategias en diferenciación, precios, innovación o calidad, dependiendo de la competencia. Su objetivo es aumentar ventas a través de satisfacción de clientes y diversificación de productos saludables.
La empresa se dedica a la producción y comercialización de alimentos y bebidas. Su misión es exceder las expectativas de sus clientes en nutrición, salud y bienestar mediante servicios, productos y marcas de calidad. Su visión es evolucionar para ofrecer productos de alimentación, nutrición y bienestar en más de 100 países. La empresa tiene una estructura organizacional descentralizada con departamentos como administración, recursos humanos, calidad, producción, logística y más.
El documento describe el proceso de puesta en marcha de un proyecto, que incluye actividades antes y durante la puesta en marcha para asegurar que no haya problemas técnicos y que el proyecto se desenvuelva según las especificaciones. Ofrece servicios de técnicos expertos en puesta en marcha para realizar chequeos de variables y asegurar el correcto funcionamiento de los equipos. La empresa también proporciona asesoramiento, evaluaciones de necesidades, ingeniería de productos, formación y acompañamiento para garantizar una puesta en marcha exitosa
El documento presenta dos ejercicios para determinar la tendencia lineal de la demanda de producción de una empresa en años pasados y predecirla para años futuros. En el primer ejercicio, se analizan datos de 1976 a 1987 y se predice la demanda hasta 1992 obteniendo una ecuación lineal de y = 81.55 + 32.12x. En el segundo ejercicio, se analizan datos de 1915 a 1955 y se predice la demanda hasta 1985 obteniendo una ecuación lineal de y = 218.07 - 1.08x.
El documento habla sobre la producción limpia y el desarrollo sostenible. Explica que la producción limpia busca satisfacer las necesidades de la sociedad a través del uso eficiente de recursos renovables y libres de peligros para no afectar el medio ambiente. Describe los cuatro elementos de la producción limpia y cómo México promueve esta filosofía a través de SEMARNAT y PROFEPA para cumplir con las leyes ambientales.
L&A Mueblería es una empresa dedicada al diseño y fabricación de muebles de sala en Ambato, Ecuador. El documento presenta el plan estratégico de la empresa para posicionar su marca L&A entre los consumidores locales en el primer trimestre de 2014 a través de la promoción de sus productos personalizados en medios de comunicación, ferias y exposiciones. La misión de L&A es fabricar muebles de alta calidad y diseños exclusivos que satisfagan las necesidades y expectativas de los clientes de manera sostenible.
La empresa tiene como misión producir y comercializar bebidas, helados, leche y otros alimentos con estándares de calidad para satisfacer a los consumidores, crecer de forma sostenida aportando al desarrollo de la industria nacional, y generar beneficios para accionistas, empleados y la comunidad. Su visión es ser reconocida a nivel nacional en cinco años en todos los supermercados por la excelente calidad de sus productos, contribuir al desarrollo de la industria nacional con productos reconocidos por su calidad, innov
Planeación estratégica empresa calzado triple aaa (1)cbalaguera
Este documento presenta un plan de planeación estratégica para la empresa de calzado Triple AAA. Describe la situación actual de la empresa y propone una reestructuración de su misión, visión, objetivos, estructura y estrategias. El objetivo principal es lograr la certificación en gestión de calidad para expandirse a nuevos mercados nacionales e internacionales mediante procesos estandarizados y el uso de tecnología en la producción.
El documento describe los conceptos y herramientas de la manufactura esbelta. Define la manufactura esbelta como un conjunto de herramientas para eliminar operaciones que no agregan valor. Explica que surgió en Japón inspirada en Toyota y que ahora es adoptada globalmente. Describe herramientas como 5S, JIT, kanban, TPM y kaizen para eliminar desperdicios y mejorar la eficiencia.
El documento introduce el concepto de proceso productivo como un conjunto de elementos, personas y acciones que transforman materiales o brindan servicios agregando valor. Explica que para dominar el proceso es importante comprender sus siete componentes clave o "7 M": 1) Materia prima, 2) Mano de obra, 3) Método de trabajo, 4) Máquinas, 5) Medio ambiente, 6) Medición, y 7) Managing (gestión). El documento brinda ejemplos para cada una de las 7 M y explica por qué es importante controlar y comprender cada una para asegurar
Este documento presenta una monografía sobre restaurantes. En el capítulo 1 se define qué es un restaurante y se describe su historia, tipos principales, la cocina y el servicio de comidas. El capítulo 2 habla sobre la planeación de un restaurante, incluyendo análisis de inversión requerida, ventas potenciales, costos y gastos, impuestos, organización, dirección y control. La monografía provee información fundamental sobre la evolución, planeación y administración de restaurantes.
El documento describe el proceso de producción de papas fritas en una planta. El proceso incluye las siguientes etapas: almacenamiento de papas, lavado, pelado, cortado, fritura, eliminación de papas quemadas, aplicación de condimentos y empacado. El proceso es controlado automáticamente a través de sensores y válvulas que controlan el flujo de materiales y el funcionamiento de las máquinas en cada etapa. El objetivo es automatizar el proceso de producción de papas fritas.
El documento describe un proyecto de diseño de planta industrial para la producción de leche pasteurizada por la empresa Colanta. Incluye información sobre la empresa, el proceso productivo, subprocesos, explicaciones de estaciones de trabajo, planos de áreas y departamentos. El objetivo general es producir leche de alta calidad para satisfacer las necesidades de los consumidores.
Este documento presenta un plan de gestión de calidad para mejorar las operaciones de un restaurante llamado No-Hoch Kay en Mérida, Yucatán. El plan incluye un diagnóstico de la empresa, la definición del alcance del sistema, objetivos e indicadores, y un plan de aseguramiento de calidad. El plan se enfocará en mejorar los procesos de recepción de clientes, toma de pedidos, preparación de alimentos y atención en la sala para reducir las quejas de los clientes sobre tiempos de espera y calidad de
Este documento presenta un diagrama de procesos productivos que incluye las etapas de recepción de pedidos, planificación, ensamblaje, inspección, almacenaje, despacho y posventa. También describe los procesos habilitadores de gestión de recursos, compras, mantenimiento, control de calidad, seguridad e innovación. Por último, detalla los procesos de medición, análisis y mejora que incluyen auditorías, satisfacción de clientes y revisión gerencial.
Este flujograma describe el proceso de análisis de mercado para una empresa. Primero, evalúa la competencia indirecta, productos sustitutos y si el perfil del producto se ajusta al mercado. Luego, analiza factores demográficos, socioeconómicos y la demanda potencial. Finalmente, identifica riesgos y proveedores para determinar si la demanda está satisfecha.
Mapa conceptual medio ambiente de la MercadotecniaDavid Ikari
El documento describe los diferentes ambientes que afectan el mercadeo, dividiéndolos en macroambiente que incluye factores demográficos, sociales, políticos, ecológicos y tecnológicos, y microambiente que se compone de la competencia directa, proveedores, distribuidores, gobierno, prensa y clientes.
This document contains a resume for Anita Thakur seeking a position as a Software Engineer. She has over 1 year of experience developing Java applications using Hibernate and Galileo frameworks. Her most recent role involved application development, testing, bug fixing, and code deployment for a client at Credit Agricole Corporate and Investment Bank. She is proficient in technologies like Java, SQL, Hibernate, XML, and Linux/Unix. Anita holds a B.Tech in Computer Science and has additional training in areas like Oracle, SQL, and financial markets.
The document discusses quality planning (QP), quality assurance (QA), and quality control (QC) as three important concepts that govern the structure of a QA team and a company's approach to software quality. QP involves creating plans to manage product quality. QA assures that software meets specified functionality and quality standards. QC establishes rules to ensure successive software builds continue to meet requirements. Effective QA requires all three components. The roles of the QA and QC teams are also described.
Este documento presenta la cadena de suministro de una microempresa que fabrica hojaldre en Bogotá. Describe el proceso de aprovisionamiento que incluye la identificación de necesidades de clientes, selección de proveedores, y compra de materias primas. También explica el proceso de fabricación del hojaldre y los productos, así como el almacenamiento y distribución del producto terminado.
Este documento describe un estudio de mercado realizado para una empresa llamada Dulce Regalo que elabora arreglos frutales. El resumen incluye que la empresa no tiene competidores directos pero sí indirectos como floristerías. La demanda principal es la población económicamente activa de Ibarra. Las encuestas mostraron que los arreglos frutales son los obsequios preferidos y que la originalidad es lo más importante al comprar uno. La mayoría estaría dispuesto a pagar entre $16-20 por un arreglo frutal.
El documento proporciona una introducción al análisis de situación como una herramienta de planeación estratégica. Explica que involucra el análisis de datos pasados, presentes y futuros para identificar oportunidades, debilidades, fuerzas y amenazas. También describe los componentes clave de un análisis de situación como la base de datos del desempeño pasado, la situación actual y los pronósticos. El objetivo es proveer una comprensión de la posición actual de la organización y dirección futura para guiar el proceso
Este documento resume la estrategia de Nestlé en el mercado peruano. Nestlé ingresó al mercado adquiriendo una marca nacional líder, D'onofrio, para posicionarse fácilmente. Usa tres pilares estratégicos: salud, bienestar y nutrición. En cada categoría, enfoca sus estrategias en diferenciación, precios, innovación o calidad, dependiendo de la competencia. Su objetivo es aumentar ventas a través de satisfacción de clientes y diversificación de productos saludables.
La empresa se dedica a la producción y comercialización de alimentos y bebidas. Su misión es exceder las expectativas de sus clientes en nutrición, salud y bienestar mediante servicios, productos y marcas de calidad. Su visión es evolucionar para ofrecer productos de alimentación, nutrición y bienestar en más de 100 países. La empresa tiene una estructura organizacional descentralizada con departamentos como administración, recursos humanos, calidad, producción, logística y más.
El documento describe el proceso de puesta en marcha de un proyecto, que incluye actividades antes y durante la puesta en marcha para asegurar que no haya problemas técnicos y que el proyecto se desenvuelva según las especificaciones. Ofrece servicios de técnicos expertos en puesta en marcha para realizar chequeos de variables y asegurar el correcto funcionamiento de los equipos. La empresa también proporciona asesoramiento, evaluaciones de necesidades, ingeniería de productos, formación y acompañamiento para garantizar una puesta en marcha exitosa
El documento presenta dos ejercicios para determinar la tendencia lineal de la demanda de producción de una empresa en años pasados y predecirla para años futuros. En el primer ejercicio, se analizan datos de 1976 a 1987 y se predice la demanda hasta 1992 obteniendo una ecuación lineal de y = 81.55 + 32.12x. En el segundo ejercicio, se analizan datos de 1915 a 1955 y se predice la demanda hasta 1985 obteniendo una ecuación lineal de y = 218.07 - 1.08x.
El documento habla sobre la producción limpia y el desarrollo sostenible. Explica que la producción limpia busca satisfacer las necesidades de la sociedad a través del uso eficiente de recursos renovables y libres de peligros para no afectar el medio ambiente. Describe los cuatro elementos de la producción limpia y cómo México promueve esta filosofía a través de SEMARNAT y PROFEPA para cumplir con las leyes ambientales.
L&A Mueblería es una empresa dedicada al diseño y fabricación de muebles de sala en Ambato, Ecuador. El documento presenta el plan estratégico de la empresa para posicionar su marca L&A entre los consumidores locales en el primer trimestre de 2014 a través de la promoción de sus productos personalizados en medios de comunicación, ferias y exposiciones. La misión de L&A es fabricar muebles de alta calidad y diseños exclusivos que satisfagan las necesidades y expectativas de los clientes de manera sostenible.
La empresa tiene como misión producir y comercializar bebidas, helados, leche y otros alimentos con estándares de calidad para satisfacer a los consumidores, crecer de forma sostenida aportando al desarrollo de la industria nacional, y generar beneficios para accionistas, empleados y la comunidad. Su visión es ser reconocida a nivel nacional en cinco años en todos los supermercados por la excelente calidad de sus productos, contribuir al desarrollo de la industria nacional con productos reconocidos por su calidad, innov
Planeación estratégica empresa calzado triple aaa (1)cbalaguera
Este documento presenta un plan de planeación estratégica para la empresa de calzado Triple AAA. Describe la situación actual de la empresa y propone una reestructuración de su misión, visión, objetivos, estructura y estrategias. El objetivo principal es lograr la certificación en gestión de calidad para expandirse a nuevos mercados nacionales e internacionales mediante procesos estandarizados y el uso de tecnología en la producción.
El documento describe los conceptos y herramientas de la manufactura esbelta. Define la manufactura esbelta como un conjunto de herramientas para eliminar operaciones que no agregan valor. Explica que surgió en Japón inspirada en Toyota y que ahora es adoptada globalmente. Describe herramientas como 5S, JIT, kanban, TPM y kaizen para eliminar desperdicios y mejorar la eficiencia.
El documento introduce el concepto de proceso productivo como un conjunto de elementos, personas y acciones que transforman materiales o brindan servicios agregando valor. Explica que para dominar el proceso es importante comprender sus siete componentes clave o "7 M": 1) Materia prima, 2) Mano de obra, 3) Método de trabajo, 4) Máquinas, 5) Medio ambiente, 6) Medición, y 7) Managing (gestión). El documento brinda ejemplos para cada una de las 7 M y explica por qué es importante controlar y comprender cada una para asegurar
Este documento presenta una monografía sobre restaurantes. En el capítulo 1 se define qué es un restaurante y se describe su historia, tipos principales, la cocina y el servicio de comidas. El capítulo 2 habla sobre la planeación de un restaurante, incluyendo análisis de inversión requerida, ventas potenciales, costos y gastos, impuestos, organización, dirección y control. La monografía provee información fundamental sobre la evolución, planeación y administración de restaurantes.
El documento describe el proceso de producción de papas fritas en una planta. El proceso incluye las siguientes etapas: almacenamiento de papas, lavado, pelado, cortado, fritura, eliminación de papas quemadas, aplicación de condimentos y empacado. El proceso es controlado automáticamente a través de sensores y válvulas que controlan el flujo de materiales y el funcionamiento de las máquinas en cada etapa. El objetivo es automatizar el proceso de producción de papas fritas.
El documento describe un proyecto de diseño de planta industrial para la producción de leche pasteurizada por la empresa Colanta. Incluye información sobre la empresa, el proceso productivo, subprocesos, explicaciones de estaciones de trabajo, planos de áreas y departamentos. El objetivo general es producir leche de alta calidad para satisfacer las necesidades de los consumidores.
Este documento presenta un plan de gestión de calidad para mejorar las operaciones de un restaurante llamado No-Hoch Kay en Mérida, Yucatán. El plan incluye un diagnóstico de la empresa, la definición del alcance del sistema, objetivos e indicadores, y un plan de aseguramiento de calidad. El plan se enfocará en mejorar los procesos de recepción de clientes, toma de pedidos, preparación de alimentos y atención en la sala para reducir las quejas de los clientes sobre tiempos de espera y calidad de
Este documento presenta un diagrama de procesos productivos que incluye las etapas de recepción de pedidos, planificación, ensamblaje, inspección, almacenaje, despacho y posventa. También describe los procesos habilitadores de gestión de recursos, compras, mantenimiento, control de calidad, seguridad e innovación. Por último, detalla los procesos de medición, análisis y mejora que incluyen auditorías, satisfacción de clientes y revisión gerencial.
Este flujograma describe el proceso de análisis de mercado para una empresa. Primero, evalúa la competencia indirecta, productos sustitutos y si el perfil del producto se ajusta al mercado. Luego, analiza factores demográficos, socioeconómicos y la demanda potencial. Finalmente, identifica riesgos y proveedores para determinar si la demanda está satisfecha.
Mapa conceptual medio ambiente de la MercadotecniaDavid Ikari
El documento describe los diferentes ambientes que afectan el mercadeo, dividiéndolos en macroambiente que incluye factores demográficos, sociales, políticos, ecológicos y tecnológicos, y microambiente que se compone de la competencia directa, proveedores, distribuidores, gobierno, prensa y clientes.
This document contains a resume for Anita Thakur seeking a position as a Software Engineer. She has over 1 year of experience developing Java applications using Hibernate and Galileo frameworks. Her most recent role involved application development, testing, bug fixing, and code deployment for a client at Credit Agricole Corporate and Investment Bank. She is proficient in technologies like Java, SQL, Hibernate, XML, and Linux/Unix. Anita holds a B.Tech in Computer Science and has additional training in areas like Oracle, SQL, and financial markets.
The document discusses quality planning (QP), quality assurance (QA), and quality control (QC) as three important concepts that govern the structure of a QA team and a company's approach to software quality. QP involves creating plans to manage product quality. QA assures that software meets specified functionality and quality standards. QC establishes rules to ensure successive software builds continue to meet requirements. Effective QA requires all three components. The roles of the QA and QC teams are also described.
A Triunfo Concepa opera a concessão da BR-290/116 no Rio Grande do Sul, gerindo o trecho entre Porto Alegre e Guaíba. Ao longo dos 20 anos de concessão, a empresa implementou melhorias como novas faixas, monitoramento por câmeras e atendimento de emergência. Sua atuação também inclui pesquisas, programas socioambientais e campanhas de educação de trânsito, com foco em reduzir acidentes e promover o desenvolvimento sustentável.
Protech imports the finest wool fabrics from top mills in Biella, Italy known for supplying brands like Zegna, Canali, and Brioni. They stock over 150 varieties of woolen fabrics in their Noida warehouse and have access to 1500 more varieties through partner companies in Italy. Protech also sources high quality cotton bed sheets from top manufacturers in India like Welspun, Alok Industries, and Indocount in various thread counts and can gift wrap items for delivery.
This document discusses the difference between adjectives and adverbs, specifically the words "good" and "well". It explains that "good" is an adjective used to modify nouns, while "well" is an adverb used to modify verbs, adjectives, and other adverbs. It also notes that "well" rather than "good" should be used with past participles like "dressed" or "known", and that "well" can also be used as an adjective meaning "in good health".
The Iron Theatre was established in Tbilisi, Georgia by theatre director David Andguladze. Their first production was an adaptation of Bertold Brecht's "Threepenny Opera" performed outdoors. The theatre opened a new building in 2014 that features an extraordinary construction admired for its design. In addition to dramatic performances, the Iron Theatre also operates a TV theatre. Despite being a young theatre, it has participated in several international festivals.
The document proposes the DASSL model to create a data sharing environment in Ireland for health and research. It identifies key challenges around safely accessing, sharing, and linking data. The DASSL model addresses these by establishing a Research Data Trust, support units, and governance bodies to enable safe data projects, researchers, data protection, and outputs. The goal is to maximize use of national health data assets to benefit the Irish people's health and social care.
Giới thiệu khu đô thị Hồng Vũ Sông Công - Thái Nguyêntnivn
Khu đô thị Hồng Vũ có vị trí đắc đía nhất khu vực phía Nam Thái Nguyên, tạo lạc ngay tại trung tâm hành chính Thành phố Sông Công.
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Erica Cornacchia is a nursing student at Widener University School of Nursing pursuing a Bachelor of Science in Nursing. She has experience as a nursing assistant at Penn Medicine Health System Chester County Hospital and as a patient care technician at Crozer Keystone Health System. Her clinical rotations have included experiences in rehabilitation, GI, bariatrics, labor & delivery, progressive care, psychiatry, and medical-surgical units. Upon graduation in May 2016, she aims to utilize her clinical and classroom skills to provide compassionate patient care.
Vishal Bapodara is applying for a QC-related position. He has 7 years of experience in mechanical testing and heat treatment, including as a lab in-charge. He has a M.Sc. in Applied Physics and is currently the HOD of mechanical testing at Sohm Analytical Pvt. Ltd. Bapodara has extensive experience in mechanical testing, heat treatment, and documentation according to ISO and ASME standards from his previous roles. He is looking for new challenges and opportunities to use his analytical and interpersonal skills.
This document provides a maintenance plan for log elevator equipment at the Oscar Mayer plant in Madison, Wisconsin. It details an 8-task plan to replace bearings in the sprockets of the log elevator. Safety protocols like lockout procedures are specified. The tasks involve removing guards, loosening chains, replacing bearings, reinstalling sprockets, reconnecting chains, and testing the equipment. Required tools, spare parts, and start-up criteria are documented to support executing the maintenance work.
La huella de carbono mide el impacto de una persona en el planeta a través de un recuento de las emisiones de dióxido de carbono producidas por sus actividades cotidianas como el consumo de alimentos y la generación de residuos, abarcando todo el ciclo de vida de los productos utilizados. Un ejemplo es cómo el cuerpo humano consume alimentos y expulsa dióxido de carbono de forma diaria, dejando una huella en el medio ambiente.
Planificación de recursos didácticos y tic 1Nancy Orozco
El documento presenta un plan de lección para estudiantes de segundo grado sobre normas de convivencia. La lección utilizará la película "El Orejón" para enseñar sobre los apodos despectivos y promover la reflexión sobre actitudes de burla. Los estudiantes analizarán escenas de la película y luego dibujarán la escena que más les haya impactado.
(1) A luz solar é essencial para a produção de vitamina D no corpo, que tem muitas funções de saúde. Uma exposição moderada de 20-30 minutos três ou quatro vezes por semana é recomendada.
(2) A exposição solar diária foi promovida pela Dra. Johanna Budwig como parte de sua dieta bem-sucedida para cura do câncer.
(3) A falta prolongada de luz solar pode levar a depressão sazonal, mas luzes artificiais podem ajudar a amenizar os sint
Tukaram Namdev Kerkar provides his curriculum vitae, including personal details, education history, work experience, skills, and objectives. He has over 2 years of experience working as an operations executive and SAP operator for Tata Sky and RR Movers & Logistics. His skills include knowledge of SAP modules like MM, WM, and TM as well as computer hardware, networking, and programming. He aims to work in a challenging environment that allows him to enhance his analytical skills and professional growth.
El documento habla sobre el futuro de Internet y los avances tecnológicos que se esperan para el 2020. Se prevé que los dispositivos móviles serán la principal herramienta de conexión a Internet y que habrá iniciativas para llevar comunicaciones digitales a todo el mundo de forma accesible. Algunos consideran que la hiperconexión ofrecerá más libertad mientras otros temen que el trabajo se infiltrará en la vida personal.
Este documento resume una investigación sobre la aplicación de conocimientos administrativos en la empresa Restaurante Barlovento. Presenta la organización de la empresa dividiéndola en departamentos y analiza factores como la misión, visión, higiene y servicio al cliente. Explica la importancia de adaptarse a los cambios del entorno y mantenerse actualizado mediante la capacitación continua. El objetivo es aplicar estas herramientas para reconocer problemas y mejorar los resultados a corto y largo plazo.
El documento presenta un plan de marketing para el restaurante Paco. El plan incluye un análisis interno y externo que identifica debilidades como la falta de formación del personal y oportunidades como el aumento de clientes turistas. El plan establece objetivos como formar al personal, aumentar la cuota de mercado e incrementar la fidelización de clientes, con estrategias de diferenciación y liderazgo de costes. El plan detalla acciones como cursos de formación y mejoras en las instalaciones para cumplir los objetivos.
Este documento presenta un plan de negocios para una empresa de catering llamada "Sabores Delivery" en Santiago de Chile. En 3 oraciones: El plan propone crear una empresa que distribuya comida casera a oficinas en Santiago, aprovechando la necesidad de ejecutivos por una alternativa de almuerzo saludable, económica y cómoda. Incluye un análisis de mercado, planes de marketing, operaciones, recursos humanos y finanzas, mostrando que el proyecto es viable económicamente con una TIR de 30.51% y
Este documento discute los procesos de elaboración culinaria y la preparación profesional necesaria en la industria de la hostelería. Explica que la formación profesional está estructurada en familias profesionales que comparten habilidades básicas, aunque la preparación específica puede variar entre categorías laborales y subsectores. También analiza las diferencias entre la oferta gastronómica de restaurantes tradicionales versus creativos, centrándose en el uso y contenido de las cartas. Por último, examina cómo las franquicias
Este documento presenta una tesis para obtener el título de Técnico Laboral por Competencias en Cocina. La tesis se centra en un proyecto de pasantía en un restaurante de comida rápida colombiana. El documento incluye una introducción, justificación, objetivos, marco referencial y cronograma de actividades para el restaurante. Finalmente, presenta conclusiones y recomendaciones sobre el proyecto.
Este documento describe el sistema logístico del restaurante Big Ben. Presenta las funciones y la importancia de cada área del restaurante y cómo trabajan juntas para lograr el éxito. También analiza los procedimientos logísticos del restaurante, incluidas las compras, recepción, almacenamiento y despacho de productos, los cuales son fundamentales para brindar un servicio de calidad a los clientes. El objetivo es evaluar estos procesos logísticos para mejorar el desarrollo profesional de los estudiantes.
Este documento presenta un plan de negocios para un nuevo restaurante en Lima, Perú. Los propietarios tienen experiencia en la administración de restaurantes y la cocina criolla. El plan incluye un análisis del mercado, la competencia y el entorno, así como detalles sobre la estrategia de mercadeo, operaciones, inventario y organización del restaurante. El objetivo es atraer clientes jóvenes de entre 24 y 35 años ofreciendo una buena relación calidad-precio y un ambiente atractivo.
Este documento presenta un plan de negocios para un nuevo restaurante llamado Restaurant Bella Vista en Mérida, Venezuela. El restaurante se especializará en comida internacional de alta calidad y buscará diferenciarse de la competencia a través del uso de tecnología en sus operaciones. El plan describe la misión, visión, objetivos, ubicación, menú, análisis del producto y servicio, plan de marketing y plan financiero del restaurante.
El documento describe una investigación realizada sobre el restaurante Museo Taurino en Bogotá, Colombia. El estudio busca medir la satisfacción de los clientes del restaurante y formular estrategias de servicio para crear valor. Se realizó una encuesta a clientes usando el modelo SERVQUAL para evaluar cinco dimensiones del servicio. Los resultados mostraron áreas de oportunidad para mejorar la experiencia del cliente. Con base en el análisis, se proponen estrategias como mejorar la atención al cliente, aumentar el espacio y la iluminación del rest
Este documento presenta un plan de negocio para un restaurante propuesto en Madrid. Describe el concepto del restaurante y su bar adjunto, así como un análisis del mercado de la restauración en Madrid. Incluye detalles sobre la estrategia de marketing, el plan estratégico, el personal requerido y los modelos financieros proyectados durante los primeros años de operación, con el objetivo de evaluar la viabilidad del negocio.
Este documento presenta un proyecto para montar un restaurante llamado "Sabor y Tradición Lojana" en Loja, Ecuador. El proyecto incluye una presentación del restaurante, su misión, visión y valores. También describe los objetivos operacionales y estratégicos, un análisis FODA, e instalaciones y equipos propuestos como una cocina industrial, refrigeradoras y otros elementos necesarios.
Este documento presenta un plan de negocios para la empresa de banquetes "Banquetes Habibi". Incluye una introducción al proyecto, una justificación, un perfil del proyecto con detalles sobre la ubicación, oferta, procesos productivos e inversión inicial requerida. También incluye un estudio de mercado, un estudio técnico y proyecciones financieras sobre ingresos, costos y rentabilidad esperada. El objetivo general es establecer una empresa de banquetes innovadora que ofrezca servicios de alta calidad para event
Este documento discute la influencia del marketing relacional y el uso de Internet para las microempresas. Explica que el marketing relacional implica comprender las necesidades de los clientes para agregar valor a la empresa y al cliente. También describe cómo el uso de CRM (gestión de relaciones con clientes) en Internet permite a las microempresas mejorar el servicio al cliente de manera más económica. Finalmente, analiza casos de una gran empresa (McDonald's) y una microempresa (Rosticería Juana) para ilustrar estas ideas.
El documento presenta un plan de negocios para un restaurante llamado "Los Antojos de mi Abuela" en Cusco, Perú. El restaurante ofrecerá comida típica regional con buen servicio. El plan incluye un análisis del mercado, objetivos y estrategias de marketing, finanzas, operaciones, recursos humanos y responsabilidad social. El restaurante busca satisfacer a clientes entre 18-45 años que trabajan cerca con comida saludable y ambiente agradable.
ESTUDIO DE CASO DE UN RESTAURANTE DE COMIDAsteevenlozano1
El documento presenta un plan de negocios para un nuevo restaurante en la ciudadela Puerta Negra en Ecuador. El restaurante ofrecerá desayunos y almuerzos saludables con platos típicos ecuatorianos. El objetivo es satisfacer la necesidad de opciones gastronómicas saludables y de calidad en la zona. Se ha realizado un análisis de la situación actual incluyendo las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas para el negocio.
Este documento describe un proyecto para mejorar los servicios y la motivación de los empleados en la industria hotelera colombiana. El proyecto analizará las tendencias emergentes en hotelería para identificar oportunidades para innovar los servicios, la experiencia del cliente y el bienestar de los trabajadores. El objetivo general es fortalecer el aprendizaje autónomo y desarrollar estrategias para mejorar la calidad del trabajo y los cambios fundamentales en la industria hotelera colombiana.
El documento presenta un plan de negocios para abrir una nueva sucursal de "El Establo Gourmet" en una zona estratégica, ofreciendo comidas rápidas y una sección de frutería. Incluye análisis de mercado, operativo, organizacional y riesgos. El objetivo es atraer clientes jóvenes entre 15-30 años, implementando estudios de mercado y encuestas para determinar la viabilidad financiera del proyecto mediante cálculos de costos, inventario y personal requerido.
Este documento presenta un plan de negocios para un bar restaurante. Incluye secciones sobre la identificación del proyecto, el producto o servicio, el mercado, el plan de marketing, la ubicación, los recursos humanos, el plan financiero y la puesta en marcha. El objetivo es analizar la viabilidad de abrir un bar restaurante que ofrezca comidas, bebidas y servicio profesional para atraer clientes diarios y fidelizarlos.
Mantel's es una nueva empresa de lavandería de mantelería para restaurantes y hoteles en Quito. Su objetivo es satisfacer la necesidad insatisfecha de limpieza de mantelería mediante la provisión de servicios de lavandería especializados, rápidos y a bajo costo. La empresa se dirigirá principalmente a restaurantes de lujo, primeras y segundas categorías y hoteles de segunda y tercera categoría.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
Ofrecemos herramientas y metodologías para que las personas con ideas de negocio desarrollen un prototipo que pueda ser probado en un entorno real.
Cada miembro puede crear su perfil de acuerdo a sus intereses, habilidades y así montar sus proyectos de ideas de negocio, para recibir mentorías .
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Juan Martín Martín
Criterios de corrección y soluciones al examen de Geografía de Selectividad (EvAU) Junio de 2024 en Castilla La Mancha.
Soluciones al examen.
Convocatoria Ordinaria.
Examen resuelto de Geografía
conocer el examen de geografía de julio 2024 en:
https://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/2024/06/soluciones-examen-de-selectividad.html
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
ELEMENTOS DE LA COMPRENSION ORAL-ESCUCHA ACTIVA.pdf
Estado del arte
1. Estado del Arte
En la siguiente investigación vamos a exponer las diferentes características de la
microempresa Restaurante Barlovento, con el fin de complementar los factores que
presentan dificultades interna y externamente, de tal modo evidenciaremos los planes
operacionales y tácticos que se llevan a cabo y los que se sugieren en pro de obtener
mejores resultados a corto y largo plazo, enfocándonos en la solución de problemáticas que
pueden afectar al microempresa directa e indirectamente; todo esto con la integración de los
conocimientos adquiridos a lo largo del primer semestre, por lo cual nos centraremos en
estos aspectos más influyentes, que abarcan la investigación.
Organización Empresarial
“Los cambios en el entorno mundial que se producen a partir de la década de los 70
configuran un mundo empresarial necesitado de nuevas formas de funcionamiento. Las
empresas cambian o deben cambiar sus sistemas organizativos, adaptándose en las nuevas
situaciones que provoca el entorno actual. Esta realidad necesita de respuestas
empresariales adecuadas que posibiliten la supervivencia en competencia de las empresas, y
la logística trata de responder a las necesidades de este nuevo entorno.” Raydel (2000).
2. Podemos deducir que es necesario adaptarse a las necesidades de los factores que nos
rodean, y como es necesario estar a la vanguardia en cuanto conocimientos, dándole al
restaurante una mayor oportunidad de sobresalir entre la competencia.
“El análisis de necesidades constituye un subsistema de gran importancia para el logro
de la misión y estrategias de cualquier organización, pues actualmente los avances de la
ciencia, el crecimiento de las organizaciones y la demanda creciente de los clientes hacen
que los individuos dentro de las organizaciones estén permanentemente sometidos a
procesos de aprendizaje que los conduzcan a estar actualizados o prepararse para un futuro
a corto, mediano y largo plazo. Esta preparación continua se logra a través de un sistema de
entrenamiento eficaz.” (Romero,2006).
Se puede decir que es necesario que la microempresa maneje sistemas de aprendizaje
para un constante desarrollo a nivel técnico, debido a la gran demanda de los clientes, por
ello es necesario mejorar continuamente la oferta de nuestros productos. Para esto se deben
implementan planes estratégicos a corto y largo plazo, en donde se pretende que la
organización evolucione en los diferentes aspectos tanto de producción como de atención al
cliente, primordialmente.
3. Restaurante
“La Real Academia de la Lengua recoge desde sus principios el término restauración
como “la acción y efecto de restaurar”, aunque hoy en día, también aparece con la acepción
de “actividad de quien tiene o explota un restaurante”. El término restauración o food
service (denominación internacional) es un vocablo utilizado por los profesionales del
sector de la hostelería desde finales del siglo XX, empezándose a llamar restaurador al
encargado o dueño de un restaurante. La palabra restauración engloba a todos aquellos
establecimientos que proporcionan, tanto a los viajeros como a los residentes, servicios de
alimentos y bebidas, por lo que podemos deducir que abarca una amplia variedad de
establecimientos. En esta definición se incluyen tanto los restaurantes, cafeterías y bares
tradicionales, como la nueva forma de restauración como self-service, fast food, take away,
etc.” (Martínez, 2012, p7.).
“La industria de la restauración vive un continuo y progresivo crecimiento,
produciéndose una importante transformación del sector, adaptando todos los elementos
que conllevan el servicio de alimentos y bebidas para satisfacer las necesidades de la
sociedad actual, provocadas estas principalmente por los nuevos hábitos sociales, las
circunstancias económicas y los avances tecnológicos que se están produciendo
continuamente año tras año. Las empresas de restauración tradicional se caracterizan por el
escaso empleo de técnicas de gestión y la poca implantación de los avances técnicos tanto
en materias primas como en equipos, aunque en los últimos años se van utilizando más las
4. nuevas tecnologías y tendencias que existen en el mercado. En su oferta priman las
elaboraciones tradicionales a base de productos frescos y el servicio directo, personal y
familiar. Dentro de este grupo se podría destacar los establecimientos conocidos como
restaurantes.” (Martínez, 2012, p7).
Con esto podemos identificar que el restaurante es un negocio de constante innovación y
la microempresa está avanzando en cuanto a tecnología, que a pesar de no ser utilizada en
este tipo de actividad económica, se ha ido implementando a lo largo del tiempo, para la
optimización de procesos en la cocina y en cuanto a atención al cliente. Aunque no se ven
falencias en la parte de producción y se sigue viendo un alto estándar de calidad en los
platos.
Los restaurantes, como cualquier empresa, disponen de una organización formal,
entendiendo como tal la división en departamentos. Esta organización es la más aceptada
dentro de las empresas de restauración, ya que permite asignar a cada departamento una
serie de misiones que tienen que realizar, distinguiendo claramente entre los distintos
procesos que intervienen en la restauración. Los restaurantes se dividen habitualmente en
cuatro departamentos. Al frente de cada uno de estos se encuentra un jefe de departamento,
que es el responsable ante la dirección del establecimiento del buen funcionamiento de su
departamento. Evidentemente esta división dependerá en gran medida de la dimensión, la
categoría y el tipo de establecimiento. (Martínez, 2012, p15)
5. Con lo siguiente podemos inferir que dentro de la organización de un restaurante es
indispensable la división por departamentos como cualquier otra empresa para su buen
funcionamiento.
Servicio al Cliente
“Para comenzar con buen pie en el desarrollo de un servicio es vital una buena y
agradable acogida del cliente. El maître suele ser la persona que acoge al cliente, siendo en
todo momento cordial, amable, agradable y respetuoso.” (Caro, 2011)
“Tanto la acogida como la despedida son momentos cruciales para que cualquier evento
sea un éxito, ya sea multitudinario o no, cena o almuerzo. La primera impresión es la que
cuenta y la última impresión es la que recordaremos. Para la acogida del cliente Para la
buena acogida o recepción del cliente desarrollaremos una serie de reglas, que llevadas a
cabo harán que un evento, recepción, desayuno, almuerzo, merienda o cena comience con
buen pie. Algunos de los pasos a seguir son: El restaurante se abrirá a la hora establecida,
sin retrasos y con todo preparado para acoger al cliente en las mejores condiciones. La
persona encargada de acoger al cliente es el maître. Éste deberá ser cordial, amable y atento
en todo momento. El maître acompañará a la mesa a los comensales y junto con los jefes de
rango y los ayudantes los acomodarán en la mesa que más convenga, bien por opinión del
cliente o por comodidad o ligereza del servicio. Se deberá ser lo más cordial posible,
acomodando primero a las mujeres, retirando la silla de forma cortés. En todo momento se
6. debe dar la sensación de agrado. El orden para colocar a los clientes es uno de los detalles
más delicados, porque saber sentar a la mesa a la persona que se recibe es un gran éxito. Se
debe hacer con tacto, destreza y rapidez.” (Caro, 2011, p82).
La fidelización del cliente consiste en conseguir que éste se vuelva asiduo a nuestras
instalaciones, convirtiéndose en fiel a nuestros productos, marcas o servicios. Un cliente
fiel además puede atraer a nuevos clientes, con lo que aumentarán nuestras ventas. Aunque
hoy en día la mayoría de empresas descuidan la fidelización del cliente y se concentran en
captar sólo nuevos, se debe recordar que retener a un cliente es más rentable que conseguir
uno nuevo, debido a los costos de marketing.(Caro, 2011, p95).
El servicio al cliente es un factor indispensable para la obtención de nuevos clientes al
restaurante, por ello es necesario tener en cuenta todos los factores que influirían en un mal
servicio ya que este es la imagen de la microempresa. Siendo así es necesario tener técnicas
adecuadas para atender al cliente, que se sienta bienvenido y satisfecho dentro del
restaurante con los meseros y el plato que se le brinda, de esta manera se puede resaltar
entre la competencia.
Gastronomía
7. Podemos posicionar al Restaurante Barlovento por su comida casera Colombiana, esto le
da un nivel gastronómico alto debido a que Colombia siendo un país que poco a poco ha
desvirtuado su cultura es necesario que se implementen platos antiguos en el comercio de
los platos por ello se hizo una investigación más a fondo a cerca de los diferentes platos que
existen en la región y de los que se basa el restaurante para ofrecer a sus clientes.
“Como la mayoría de las cocinas de los diferentes países, la de Colombia está formada
por la influencia de otras culturas que llegaron a nuestro país en la época de la conquista y
después durante el siglo XIX y XX.” (Caicedo, 2005)
“Estas culturas en cuestión fueron, para el siglo XVII y XVIII, la indígena que habitaba
el territorio, la española que llegó en los viajes del descubrimiento y la africana que
trajeron los iberos como esclavos para trabajar en las minas y los cañaverales. Para el siglo
XIX llegaron los franceses y los ingleses, los cuales, nos enseñaron su gastronomía
aplicada a toda clase de platillos e ingredientes. “ (Caicedo, 2005, p8)
“Las costumbres alimenticias, entre otras, de nuestros ancestros indígenas se vieron
cambiadas, por un lado, a raíz de la empresa conquistadora con la presencia de Andaluces,
valencianos y aragoneses, entre otros, quienes se impusieron sobre los guisos de la Iguana,
el manatí o los insectos para reemplazarlos por el ganado vacuno, por nombrar sólo un
producto y por el otro con las preparaciones y las costumbres africanas, especialmente en
las zonas costeras. “(Caicedo, 2005, p45)
8. “La variación en los platos y las influencias en las mesas colombianas depende de la
zona de donde provenga así como de los recursos naturales que dispongan, éstos pueden
ser abundantes o pobres en una región, así mismo los climas múltiples o los desarrollos
sociales desiguales pueden repercutir en el crecimiento de una cocina propia y marcar la
diferencia. “(Caicedo, 2005, p46)
“En Colombia hay diversidad de regiones cada una con sus características especiales y
por consiguiente sus costumbres culinarias propias. Tenemos zonas de Costas pacifica y
Atlántica, zonas selvática, zona de llanos, zona andina con climas diferentes e influencias
propias y zona de valles y planicies, cada una conservó sus tradiciones y fue receptiva a las
diferentes influencias. Sin embargo existen algunos platos con ingredientes compartidos y
preparados a “su manera” en cada provincia como las bebidas hechas de maíz, el sancocho,
las arepas, el ají, los caldos, las empanadas, los tamales, los arroces y las
carnes. “(Caicedo, 2005)
“De la misma manera existen platos que son muy parecidos a los españoles como el caso
de los Indios de Guiso o repollo relleno, el arroz atollado derivado de la paella, el puchero
asimilado al cocido, las morcillas, chorizos y longanizas herencia de los aragoneses y los
pimentones rellenos. “(Caicedo, 2005)
“La región Cundiboyacense compuesta por los departamentos de Cundinamarca, y
Boyaca con Bogotá y Tunja de capitales respectivamente, ofrece variedad de hortalizas
como el apio, el repollo, el pepino, la alcachofa y de tubérculos nativos como la papa, las
hibias, los ullucos y los rábanos con los cuales se confeccionan variados platos. En Bogotá,
la sobrebarriga a la criolla, el ajiaco bogotano y la papa chorreada el caldo de costilla y
papas, así como, las empanadas, los indios u hojas de repollo rellenas de carne y las
9. mazamorras, en Tunja los cubios, las chuguas y arracachas preparados en un suculento
puchero boyacense y el cuchuco de trigo con espinazo.” (Caicedo,2005)