Presentación complementaria, en el marco contextual de la cocina japonesa; para la asignatura de cocina asiática. (Educación 2.0, http://lacocinadeoriente.blogspot.mx/)

1. El imperio del sol naciente…
Japón

2. Ubicación geográfica
 Mapa de Japón en Google maps.

3. Sabiduria y antiguedad - Los japoneses
0:00 – 5:56

4. Gastronomía
Generalidades

5. Gastronomía de Japón

6. El imperio del sushi

7. Estilos culinarios
Las técnicas washoku

8. SUI MONO Y
SHI RUMONO
Sopas.

9. SASHI MI
Pescado crudo en lonchas,
que no lleva cocción alguna.

10. AEMONO
Algo aliñado.
Los aliños generalmente
llevan salsa de soja y vinagre
además de otros posibles
ingredientes como miso, tofu,
o semillas de sésamo tostadas
y molidas.

11. SUNOMONO
Algo “en o con vinagre”.

12. MUSHI MONO
Alimentos hervidos.

13. YAKI MONO
a la parrilla

14. NABEMONO
Elaborados en hornillos
en la mesa.

15. AGEMONO
Alimentos rebozados
en pasta y fritos.

16. GOHAN
Plato de arroz cocido.

17. MEN-RUI
Tallarines.

18. WAGASHI
Golosina tradicional japonesa
que se sirve a menudo con el té,
y que se elabora principalmente
con mochi (pastel de arroz
glutinoso),anko (pasta endulzada
de judías azuki) y fruta.
Da clic aquí para descubrir algunos
tipos de wagashi

19. Próxima sesión virtual 2.0
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Minucias de la cocina japonesa.