El café se comenzó a cultivar comercialmente en Colombia en 1835. Actualmente Colombia exporta alrededor de 560.000 toneladas de café al año, equivalente al 85% de su producción. Los principales importadores de café colombiano son Estados Unidos, Alemania y Japón. El café cultivado en Colombia es principalmente de la especie Coffea arabica.

1. JUAN SEBASTIAN
REYES TEGUE
EL CAFÉ COLOMBIANO

2. HISTORIA RESUMIDA
DEL CAFÉ
 Desde 1835 se comenzó a cultivar comercialmente el grano de café
en Colombia en Salazar de las Palmas, Norte de Santander. Gran parte
del incentivo a la producción se le atribuye a Francisco Romero,
sacerdote de la época que imponía a los feligreses de la población,
durante la confesión, la penitencia de sembrar café. Esto fue un gran
impulso para la propagación del cultivo del grano en esa zona del
país. Con estas semillas se logró una posterior expansión y presencia
del cultivo en departamentos como Santander, Norte de
Santander, Cundinamarca, Antioquia, el Centro del país y
posteriormente en el sur.
 Durante el siglo XX fue el producto primordial dentro de las actividades
comerciales colombianas, registrando exportaciones de hasta 2.560
sacos. En 1999 representó un 3,7% del producto interno bruto nacional
y un 37% del empleo agrícola. Los principales departamentos
productores de café son: Nariño, Norte de Santander, Antioquia, Valle
del Cauca, y Cundinamarca, Huila, Tolima, Caldas, Risaralda, Quindío,
conociendo los tres últimos como el Eje Cafetero.

3. SU EXPORTACIÓN
 Colombia exporta actualmente alrededor de
560.000 toneladas al año, que equivalen
aproximadamente al 85% de su producción. La
principal bolsa internacional de negociación de
este producto es Nueva York.
 Café sin tostar sin descafeinar, que corresponde a
café verde sin descafeinar, representa
contundentemente el 99,64% del total de las
exportaciones. Sin embargo vale la pena
mencionar que hay otros dos productos: café sin
tostar descafeinado, y Café tostado, sin
descafeinar, molido.

4. Estados Unidos, Alemania y Japón, son los principales compradores de
café verde con una participación de 64% en el total exportado por
Colombia, seguidos en orden de importancia por Canadá, Bélgica y
Luxemburgo, Holanda (Países Bajos), Francia, Suecia, España, Italia y
Reino Unido.
En relación con las exportaciones de los otros dos productos, los
principales compradores del café sin tostar, sin descafeinar son Estados
Unidos (74%) y España (22%); los de Café tostado, sin descafeinar, molido
son Francia (40%) y Estados Unidos (17%). Las exportaciones a Francia y a
España tienen importantes tasas de crecimiento positivas desde hace
algunos años.

5. TIPO DE CAFÉ PRODUCIDO
EN COLOMBIA
 El cafeto arábigo (Coffea arabica) es un arbusto de la familia de las
rubiáceas nativo de Etiopía y/o Yemen; es la principal especie cultivada para
la producción de café (obtenido a partir de las semillas tostadas), y la de
mayor antigüedad en agricultura, datándose su uso a finales del I milenio en
la península arábiga.
 Descripción: Alcanza los 12 metros de altura en estado silvestre,
con hojas opuestas, ovales u oblongas de color verde oscuro.
Las inflorescencias son axilares. Produce una drupa de color rojo brillante, que
contiene dos semillas. Los frutos de C. arábica contienen menos cafeína que
otras especies cultivadas comercialmente.
Aunque el café es originario del África del este, su cultivo tiene gran importancia
económica en África y América. Brasil, Vietnam, Colombia y Honduras son los
principales productores mundiales de café.
Estados Unidos representa el mayor mercado mundial de café, seguido de Brasil,
siendo este país asimismo el mayor productor de este cultivo en el mundo. Los
países escandinavos y Finlandia son donde se consume más café por número de
habitantes.