El destete es la separación de los lechones de la leche de su madre. Es importante porque los lechones entran en estado de estrés y afecta su productividad. Los objetivos del destete adecuado son facilitar la adaptación de los lechones, lograr un buen consumo de alimentos y obtener ganancias óptimas de peso. El destete puede ser ultra precoz, precoz, moderado o tardío, dependiendo de la edad y peso de los lechones. Factores como la producción láctea, inmunidad, tamaño de camada y cost

1. Destete
Medicina y Zootecnia Porcina I
Soledad Gómez E. Alexandra

2. ¿Qué es?
• Práctica de separación de la camada de la leche
proporcionada por su madre.
¿Por qué es importante?
• Los lechones entran en estado de estrés
• Etapa más influye en la productividad de los animales para
abasto
• Cerda ciclará nuevamente

3. Objetivos del manejo adecuado:
• Facilitar la adaptación de los cerdos que
ingresan al área.
• Lograr un adecuado consumo de alimentos.
• Obtener óptimas ganancias de peso.
• Conseguir una variación mínima en la
conformación de los grupos.

4. Clasificación:
• Destete ultra precoz: <21 días de edad. <5kg. Sistemas
especiales de explotación, manejo, sanidad y alimento
especial.
• Destete precoz: 21-30 días. 5-7 kg. Manejo, sanidad y
alimento especial
• Destete moderado: 30-42 días. 7-10 kg. Menos exigente
en el manejo.
• Destete tardío: 42-56 días. 10-15 kg. No es
recomendable por la pérdida de eficiencia reproductiva
de las cerdas, además la producción de leche es baja.

5. Factores que afectan la edad
óptima del destete:
• Tendencia en la producción láctea
• Inmunidad

6. • Tamaño de la camada
• Costos de instalación y alimentación
• Sanidad

7. • Para alcanzar los objetivos hay que considerar
factores:
• Ambiente
• Alimentación
• Salud

8. Ambiente
• Recepción
Brindar un ambiente sano y confortable. Sistema
“todo dentro-todo fuera”:
• Lavado y desinfección de las instalaciones (techos,
paredes, corraletas, pisos y drenajes)
• Lavado y desinfección de equipo desmontable (lámparas,
comederos, tarimas)
• Descanso, reparaciones y mantenimiento de las salas.

9. • Temperatura ambiente adecuada
• 14 días de edad 30°C.
• 21 días de edad 28°C.
• 28 días de edad 26°C.
• Evitar humedad excesiva (70% Hr)
• Colocar divisiones sólidas, preferentemente
entre las corraletas
• Brindar suficiente espacio
• Cerdos de 4-5 Kg. ---------- 0.15m2por cerdo
• Cerdos de 5-8 Kg. ---------- 0.20m2
• Cerdos de 8-12 Kg. ---------- 0.25m2
• Cerdos de 12-20 Kg. ---------- 0.35m2

10. Instalaciones:
•
20 a los 35 cm2
•
No más de 25 lechones por corral
•
Temperatura: 26 a 30°C.
•
Corraletas elevadas o con fosa para desechos
•
Pisos de rejilla
•
Las paredes pueden ser de panel de acero o PVC.

11. Alimentación
• Factores de estrés no nutricionales: separación de
la madre y cambio de ambiente.
• Factores nutricionales: Cambio de una dieta (leche)
altamente digestible y muy bien adaptada a las
enzimas del tubo digestivo, a una dieta solida.

12. • Sistema inmunológico no desarrollado totalmente
 Sensible a infecciones  aparición de diarreas.
• Alta adaptabilidad del aparato digestivo en
respuesta a la alimentación  alimentos pre
iniciadores  adaptar los lechones a una dieta
posdestete.

13. Fisiología digestiva:
• Lechón en lactación: conjunto enzimático
perfectamente adaptado a su alimento principal
(LECHE)
Quimosina o renina  coagular la caseína
• Destete  modificación en el proceso de digestión
 enzimas digestivas  aptas para digerir
proteínas de origen vegetal, almidón
• 3 primeros días después del destete son un
periodo difícil para el lechón; la actividad de las
enzimas pancreáticas no responde a la fuente de
proteína o al consumo de alimento

14. • La principal actividad hidrolítica para digerir los
carbohidratos, proteínas y Iípidos es proporcionada
por el páncreas.
• Gran parte de estas enzimas están presentes en feto
porcino, pero a un nivel bajo.
• Al nacimiento el aparato enzimático del páncreas esta
prácticamente completo, pero la actividad es débil.

15. • Modificaciones en la secreción y actividad de
algunas enzimas, coinciden con el cambio en la
composición de la dieta.

16. Uso de preiniciadores
Sistema con poca
cantidad, varias veces
al día
Manejo de la
alimentación
El alimento que no haya
sido consumido se debe
retirar y reemplazar
Manual o
automática
Buen suministro de
agua
Chupón, cazoleta

17. Medicina preventiva
 Medicación grupal o individual (P.O)
 Inmunización individual
 Desparasitación grupal o individual (P.O)

18. • Vacunación: 15 días antes de ser destetados, ya que
dejaran de contar con los anticuerpos que brinda el
amamantamiento y así prevenir enfermedades como:
• Escherichia coli
• Mycoplasma hyopneumoniae
• PRRS
• Staphylococcus hycus
• Leptospira
• Erisipela
• Parvovirus

19. Referencias:
•
Manejo adecuado de las áreas de destete y engorda de
lechones. Bayer Sanidad Animal.
•
El destete, la función digestiva y la digestibilidad de los
alimentos en cerdos jóvenes. Reis de Souza TC, Mariscal
Landin G. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. 2000,
México. Vol. 35. NO.3.
•
Efecto de la dieta y edad del destete sobre la fisiología
digestiva del lechón. Gómez Insuasti Arturo, Vergara Diego.
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial.
2008, Vol. 6, p32-41.
•
Crecimiento y finalización del cerdo. English Peter, Fowler
Vernon, Baxter S. Editorial El Manual Moderno. 1992.
•
Área de destete. Proyecto PAPIME:207010. Lopez Jorge R.,
Haro Tirado ME. FMVZ-UNAM. México.