La alimentación es el proceso por el cual los seres vivos obtienen nutrientes del medio externo para vivir. Estos nutrientes son transportados a las células a través de la sangre y proporcionan energía, materiales para el crecimiento y sustancias como vitaminas y minerales necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Una mala alimentación puede provocar problemas de salud como el sobrepeso, la obesidad y la diabetes.

2. 1 ¿Qué es la alimentación?
Como ya sabes, todos los seres vivos necesitan tomar
nutrientes del medio que los rodea para vivir. Los
animales dedican gran parte de su actividad diaria a la
búsqueda de alimentos.
Para los seres humanos, comer resulta igualmente
imprescindible, ya que los alimentos proporcionan a
nuestro organismo los nutrientes necesarios para
llevar a cabo todas las funciones vitales.
La nutrición es el conjunto de procesos que
permite a los organismos utilizar y transformar
los nutrientes para mantenerse vivos.
La alimentación es el proceso por el cual se
obtienen dichos nutrientes del medio externo.

3. 1 ¿Qué es la alimentación?
Alimentación y Nutrición son dos conceptos
muy relacionados pero distintos:
Una persona puede estar suficientemente
alimentada si ha comido bastantes alimentos,
pero puede estar mal nutrida si con esos
alimentos no ha tomado todos los tipos de
nutrientes que necesitan sus células para
poder vivir y funcionar correctamente.
El vientre hinchado de
estos niños se debe a una
falta grave de proteínas en
su dieta. Comen a diario,
pero no alimentos con
suficientes proteínas.
El destino de los
nutrientes que hay en
los alimentos son las
células.
Como todo nuestro
organismo está formado
por células, si éstas
reciben todos los
nutrientes necesarios,
nuestro cuerpo estará
sano.
Los nutrientes llegan a cada
una de tus células
transportados por la sangre

4. 1 ¿Qué es la alimentación?
Los ALIMENTOS: Son los productos sólidos o líquidos que ingerimos, de los
cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa el
resto que no es aprovechable.
Ejemplos: leche, pan, tomate, queso, pescado…
Los NUTRIENTES: Son compuestos químicos contenidos en los alimentos
que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos:
proteínas, glúcidos, lípidos.

5. 1 ¿Qué es la alimentación?
La mayoría de los alimentos contienen varios tipos
de nutrientes: glúcidos, grasas, proteínas…

6. 2 ¿Cuáles son nuestras
necesidades nutricionales?
Los alimentos
que tomamos
permiten
satisfacer
tres tipos de
necesidades:
Necesitamos la ENERGÍA que obtenemos
“quemando” los nutrientes en las mitocondrias
(respiración celular).
Necesitamos un “material de construcción”
para formar y mantener nuestro cuerpo.
Algunos nutrientes, como las vitaminas y
sales minerales, sirven “para que todo
vaya bien”, aunque los necesitemos en
pequeñas cantidades.

7. Los alimentos envasados
llevan etiquetas con
información nutricional.
Acostúmbrate a leerlas.

8. 2 ¿Cuáles son nuestras
necesidades nutricionales?
Incluso cuando estás en reposo o durmiendo
tu organismo consume energía.
Esta energía es tu METABOLISMO BASAL
El metabolismo basal de una persona se mide después de haber
permanecido esta en reposo total en un lugar de temperatura
agradable (unos 20ºC) y de haber estado en ayuna 12 horas o más

9. 2 ¿Cuáles son nuestras
necesidades nutricionales?
Algunos nutrientes, como las
vitaminas y sales minerales,
sirven “para que todo vaya
bien”, aunque los necesitemos
en pequeñas cantidades.
La carencia de vitaminas
puede originar enfermedad

10. Son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada.
Se necesitan en pequeñas cantidades, aunque su presencia es imprescindible
para el desarrollo normal del organismo.
Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la
actividad.
Los vegetales, hongos y microorganismos son capaces de elaborarlas por sí mismos.
Los animales, salvo algunas excepciones, carecen de esta capacidad, por lo que deben
obtenerlas a partir de los alimentos de la dieta. En algunos casos los animales
obtienen algunas vitaminas a través de sus paredes intestinales, cuya flora bacteriana
las producen.
Casi todos los
alimentos tienen una o
más vitaminas. Los
alimentos frescos,
especialmente frutas y
verduras, son muy
ricos en ciertas
vitaminas.

16. 5 ¿Qué ocurre si no nos
alimentamos correctamente?
En muchos casos la incorrecta nutrición
se asocia con el estilo de vida “moderno”
de nuestro “primer mundo”.
Por desgracia, el hambre es la
gran asignatura pendiente que
sigue teniendo la Humanidad.

17. 5 ¿Qué ocurre si no nos
alimentamos correctamente?
En muchos casos la incorrecta nutrición se relaciona con
el estilo de vida “moderno” de nuestro “primer mundo”.

18. 5 ¿Qué ocurre si no nos
alimentamos correctamente?
No es simplemente un problema de imagen. El
sobrepeso y la obesidad originan verdaderos
problemas de salud, afectando principalmente al
aparato circulatorio y a la mala regulación del
azúcar de la sangre (diabetes).
Afecta al 20 % de la población
adulta. En los países “desarrollados”
aumenta cada vez más el número de
casos de obesidad infantil.
Es preciso que las personas adquieran hábitos
alimenticios saludables desde la infancia. Hay que
evitar el exceso de calorías, el exceso de grasas y
hay que practicar algún ejercicio físico.