Este documento trata sobre los principios básicos de la limpieza. Explica que la limpieza implica la eliminación de la suciedad a través de la acción mecánica, el tiempo de contacto, la temperatura y la acción química de los detergentes. También describe los 10 fundamentos de los detergentes, incluidos su poder de solubilización, capacidad de lavado y seguridad. Finalmente, enfatiza la importancia de aplicar las técnicas de limpieza correctamente para destruir bacterias de manera efectiva.