Este documento trata sobre los principios básicos de la limpieza. Explica que la limpieza implica la eliminación de la suciedad a través de la acción mecánica, el tiempo de contacto, la temperatura y la acción química de los detergentes. También describe los 10 fundamentos de los detergentes, incluyendo su poder de solubilización, capacidad de lavado y seguridad. Además, explica que la limpieza debe realizarse de las zonas menos sucias a las más sucias y de dentro hacia fuera.