Este documento describe los glúcidos (también llamados carbohidratos), incluyendo su definición química, funciones principales (energética y estructural), y clasificación en monosacáridos, disacáridos, polisacáridos. Explica los principales monosacáridos como la glucosa y fructosa, y disacáridos como la sacarosa y lactosa. También cubre brevemente los lípidos, sus funciones de reserva y estructural, y clasificación en grasas, aceites, ceras

1. Docente: Giuliana Churano Tinoco

2. I - Unidad : El fascinante mundo de la Biología
Área: Ciencia Tecnología y Ambiente 1° Secundaria
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»
Tema: LOS GLÚCIDOS
II - Unidad : Ciencia Tecnología y ambiente I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»
LOS GLÚCIDOSLOS GLÚCIDOS
También son llamados carbohidratos, sacáridos o
azúcares.
Los glúcidos se definen como biomoléculas
orgánicas formadas por C, H y O. Estos se
forman a partir de monosacáridos unidos mediante
el enlace glucosídico
Enlace glucosídico
MON. MON. MON. MON. MON.

3. Funciones:
a) Energética: como por ejemplo:
-La glucosa presente en muchos vegetales.
-El almidón presente en la papa, camote, etc.
-El glucógeno almacenado en el hígado de los animales.
b) Estructural: como por ejemplo:
-La celulosa presente en las hojas y tallos verdes.
-La quitina que forma parte del exoesqueleto de los
crustáceos y la pared de los hongos.
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4. CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS
MONOSACÁRIDO
GLUCOSA “Aldohexosa” sangre, miel de abeja, etc.
FRUCTOSA “Cetohexosa” frutas
GALACTOSA “Aldohexosa” forma la lactosa de la leche.
DISACÁRIDO
MALTOSA “Glu-Glu” α1,4 semilla en germinación.
SACAROSA “Glu-Fru” α1,1 caña de azúcar.
LACTOSA “Gal-Glu” β 1,4 leche de mamíferos
TREHALOSA “Glu-Glu” α1,1 hemolinfa de insectos
CELOBIOSA “Glu-Glu” β 1,4 unidad de la celulosa
POLISACÁRIDO
ALMIDÓN Se encuentra en raíces, tallos, frutas y hojas
GLUCÓGENO Presente en el hígado y músculos
CELULOSA Presente en la P.C. vegetal y algas.
QUITINA
Forma la pared celular de los hongos y
exoesqueleto de los artrópodos.
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LOS LÍPIDOSLOS LÍPIDOS
Son moléculas orgánicas compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en
menor medida oxígeno, aunque también pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno.
ac.
grasos
ac.
grasos
ac.
grasos
ac.
grasos
Enlace Éster
Unidades básicas de los lípidos

6. Funciones:
a) Reserva: como por ejemplo:
-Un gramo de grasa produce 9,4 kcal.
-Los ácidos grasos y acilglicéridos son la principal
fuente energética.
b) Estructural: como por ejemplo:
-Forman bicapas lipídicas de las membrana
citoplasmáticas y de los orgánulos celulares.
-Recubren los órganos internos y le dan consistencia.
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Área: Ciencia Tecnología y Ambiente 1° Secundaria
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Comprende:
1.Simples
•Grasas animales
•Aceites vegetales
•Cera
2.Compuestos
•Fosfolípidos
•Glucolípidos
Comprende:
1.Esteroides
•Colesterol
•Ácidos biliares
•Vitamina D
2.Terpenos
•Vitamina A, K, E
•Carotenos
•Aceites esenciales

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Tema: LOS GLÚCIDOS
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