El documento presenta la información de Miguel Angel Murillo, un aprendiz del SENA. Describe su lugar de origen, educación y aspiraciones profesionales. También detalla los servicios y objetivos del bienestar al aprendiz del SENA, así como el programa de formación de técnico en cocina de Miguel, incluyendo las competencias, resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.

1. INDUCCIÓN

2. Mi presentación
 Miguel Angel Murillo
 Mi lugar de origen es Ipiales.
 Realice todos mis estudios en la Institución
Educativa Sucre sin problemas y me gradué
en junio de el 2006
 Me gustaría ser un chef profesional ya que
siempre me a gustado la culinaria.
 Me gusta mucho el ciclismo en mis tiempos
libres escucho bastantes baladas y salsa en y
me agrada salir con mis amigos y mi familia a
pasear y recrearnos.
 La red social que mas uso es WhatsApp,

3. Mi Contexto de Formación
 Misión
El SENA está encargado de cumplir la función que le
corresponde al Estado de invertir en el desarrollo social
y técnico de los trabajadores colombianos, ofreciendo
y ejecutando la formación profesional integral, para la
incorporación y el desarrollo de las personas en
actividades productivas que contribuyan al desarrollo
social, económico y tecnológico del país.

4.  Visión
En el 2020, el SENA será una Entidad de clase mundial en formación profesional
integral y en el uso y apropiación de tecnología e innovación al servicio de
personas y empresas; habrá contribuido decisivamente a incrementar la
competitividad de Colombia a través de:
 Aportes relevantes a la productividad de las empresas.
 Contribución a la efectiva generación de empleo y la superación de la
pobreza.
 Aporte de fuerza laboral innovadora a las empresas y las regiones.
 Integralidad de sus egresados y su vocación de servicio.
 Calidad y estándares internacionales de su formación profesional integral.
 Incorporación de las últimas tecnologías en las empresas y en la formación
profesional integral.
 Estrecha relación con el sector educativo (media y superior).
 Excelencia en la gestión de sus recursos (humanos, físicos, tecnológicos y
financieros).

5. Significado de símbolos.
El escudo del SENA (y la bandera) diseñados a comienzos de la
creación de nuestra institución, reflejan los tres sectores económicos
dentro de los cuales se ubica el accionar de la institución, a saber: el
piñón, representativo del de industria; el caduceo, asociado al de
comercio y servicios; y el café, ligado al del primario y extractivo.
El logotipo muestra de forma gráfica la síntesis de los enfoques de la
formación que impartimos: permanente, en la que el individuo es el
responsable de su propio proceso de aprendizaje.

6.  Himno
Nuestro himno, compuesto hace cerca de dos décadas, exalta el amor a la vida, a la patria y al
trabajo.
 Letra: Luis Alfredo Sarmiento
Música: Daniel Marlez
CORO
Estudiantes del SENA adelante
Por Colombia luchad con amor
Con el animo noble y radiante
Transformémosla en mundo mejor
I
De la patria el futuro destino,
en las manos del joven está,
el trabajo es seguro camino,
que el progreso a Colombia dará.
II
En la forja del SENA se forman,
hombres libres que anhelan triunfar,
con la ciencia y la técnica unidas,
nuevos rumbos de paz trazarán.
III
Hoy la patria nos grita sentida,
¡estudiantes del SENA triunfad!
solo así lograréis en la vida,
más justicia, mayor libertad.
IV
Avancemos con fuerza guerrera,
¡estudiantes con firme tesón!
que la patria en nosotros espera,
su pacífica revolución.

8. Servicios que presta el Bienestar al Aprendiz SENA
 Objetivo
La Coordinación nacional de fomento del bienestar y liderazgo del aprendiz
tiene como objetivo fortalecer el perfil de aprendices de manera integral
promoviendo la apropiación de competencias socioemocionales que
favorezcan el crecimiento personal y el desempeño laboral.
Está compuesto por 9 componentes estratégicos, detallados a continuación:
Salud
 Fomenta espacios de promoción de la salud física y mental para el
fortalecimiento de hábitos de vida saludables.
Equidad e igualdad de oportunidades
 Promueve estrategias que garanticen la equidad, la no discriminación y el
acceso en igualdad de oportunidades.

9.  Competencias básicas
Procura la construcción de estrategias de autogestión
del aprendizaje para el incremento del logro educativo.
 Habilidades socioemocionales y/o para la vida
Fortalece competencias ciudadanas y habilidades
sociales de trabajo en equipo con base en valores de
solidaridad, servicio, respeto y autonomía, entre otros.
 Cultura
Procura la construcción de estrategias de autogestión
del aprendizaje para el incremento del logro educativo.
 Deporte
Fomenta la práctica del deporte y la actividad física
para el desarrollo de hábitos de vida saludables, el
adecuado uso del tiempo libre y el desarrollo de
habilidades socioemocionales, apoyando al proceso
de formación integral.

10.  Liderazgo
Fomenta la formación de líderes integrales con sentido de pertenencia hacia la
institución que fortalezcan los espacios de representación y participación, como
elementos para la construcción de ciudadanos socialmente responsables.
 Responsabilidad social
Fomenta habilidades de liderazgo social que permitan desarrollar el crecimiento
personal, la apropiación institucional de la entidad y la solidaridad con las
comunidades.
 Convivencia
Fomenta ambientes de convivencia y participación social a través de espacios de
reflexión como actores activos en la construcción de una paz duradera y estable,
enfocada en la formación profesional integral.

11.  La función de los Sistemas de Administración de Aprendizaje
(Plataforma
Blackboard) y de gestión académica (Sofía Plus) en su proceso
de formación
El Programa de Idiomas del SENA es una estrategia masiva y
gratuita que se ofrece a todos los colombianos que deseen
formarse en idiomas, usando como herramienta principal los
ambientes virtuales de aprendizaje. Adicional a lo anterior, todos
los cursos virtuales de idiomas que ofrece el SENA son guiados por
un tutor virtual que interactúa con los aprendices y apoya los
procesos de aprendizaje en esta lengua. Este Tutor coordina las
diferentes actividades que se desarrollan en cada curso y
resuelve las inquietudes de los aprendices durante el proceso.

12.  OBJETIVOS
Generalidades del Sena virtual
son muchas las formas en las cuales podemos llegar a
especializarnos en los centros de formación del Sena, porque
cuenta con diferentes métodos para optimizar la formación
integral de los aprendices, como son: Sofia plus, Sena virtual,
moodle, blackboard, y el fondo emprender; las cuales facilitan y
garantizan un nivel de formación más complejo. sin embargo no
todos las personas que reciben educación en los centros tienen
facilidad para el acceso o manejo de dichas plataformas debido
a la falta de información.
los objetivos de la plataforma, es que sea una herramienta fácil
de manejar, asequible para los aprendices pero muy completa
para que así puedan recibir un buen proceso de formación.

13.  El Sistema SOFIA Plus es una herramienta creada por el SENA con el
objetivo de servir de medio de información y comunicación entre los
estudiantes y el Sena. A partir de esta herramienta los estudiantes
profesionales y aprendices tienen una mayor transparencia en los trabajos
gracias a la forma individualizada y dinámica que maneja esta pagina.
Con Sofia plus además podremos accedes a certificaciones, matriculas,
inscripciones, procesos académicos, entre otros.
Dada la importancia que tiene para el país el fortalecimiento del capital
humano, lo cual constituye un elemento importante para que los
profesionales de las distintas áreas de conocimiento accedan a mejores y
mayores oportunidades laborales, el SENA ha implementado una
estrategia exitosa de enseñanza de idiomas, que combinando la
tecnología con métodos de enseñanza eficaces, ha logrado llegar de
forma masiva y gratuita a colombianos que viven tanto en ciudades como
en municipios apartados, e incluso fuera del territorio nacional.

14. Mis deberes y derechos como
aprendiz SENA
CASO 1
 1. ¿Qué respuesta le daría usted a Federico y en
qué capítulo del Reglamento se basaría?
RTA: Tiene la razón ya que tuvo que estar informado
acerca del proceso de registro y formación del
técnico en el Sena y recibir su carne. Articulo 7.

15.  2. En relación con la líder de bienestar, ¿qué opina
acerca de la respuesta que le dio la funcionaria al
aprendiz? ¿Fue acertada o equivocada? Expliqué
por qué.
Fue equivocada porque Federico se matriculo en el
Sena por lo tanto debía adquirir su identificación como
aprendiz.

16. CASO 2
 1. ¿En qué capítulo, artículo e ítems del Reglamento
de Aprendices, se debe amparar Nicolás para
hacer dicha solicitud de manera respetuosa y
formal?
 En el Articulo 7, ítems 8,11 y 12

17. Mi Programa de Formación
TECNICO EN COCINA
Competencias laborales a desarrollar:
 Comprender textos en ingles en forma escrita y auditiva.
 Controlar el manejo de las materias primas en la producción
de alimentos de acuerdo con los procedimientos
establecidos.
 Preparar alimentos de acuerdo con la solicitud del cliente.
 Ejecutar procesos básicos para la prestación del servicio de
acuerdo con los proceso establecidos por la organización.
 Manipular alimentos de acuerdo a la normatividad vigente.
 Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás
y con la naturaleza en los contextos laboral y social.

18. Resultados de aprendizaje:
 Aplicar en la resolución de problemas reales del sector productivo, los
conocimientos, habilidades y destrezas pertinentes a las competencias del
programa de formación asumiendo estrategias y metodologías de
autogestión.
 Determinar las cantidades necesarias para la producción de acuerdo a
las recetas estándar, ordenes de producción.
 Aplicar métodos de conservación de alimentos de acuerdo a sus
características manteniendo sus propiedades estructurales y de frescura.
 Controlar las materias primas teniendo en cuenta sus rendimientos con
base en las recetas estándar, ordenes de producción y porcentajes de
costo establecidos.
 Clasificar las materias primas de acuerdo a sus características
organolépticas almacenándolas de acuerdo a sus propiedades.

19. Criterios de evaluación:
 Interpreta y pronunciar un texto sencillo en ingles y puede construir un
mapa conceptual basado en el mismo.
 Reconocer las características organolépticas físicas y químicas de los
alimentos y clasificarlos.
 Identifica el proceso de producción del alimento( producción, empaque,
embalaje, transporte, almacenamiento).
 Contextualiza la gastronomía, su historia y avances tecnológicos, con su
profesión y manejar conceptos y terminología gastronómica de acuerdo
con los parámetros nacionales e internacionales.
 Utiliza los utensilios y equipos de acuerdo con el instructivo de operación.
 Realiza los cortes y porcionamientos de los insumos de acuerdo a la
presentación y las cantidades establecidas.
 Comprende la lógica y distribución de las áreas e cocina.

20. Relación entre el proyecto formativo y el sistema de
formación:
Ejecución de las diferentes competencias como poder
manipular y preparar los alimentos de acuerdo a la
normatividad establecida y así estar listo para
desempeñarse en un cargo en cocina.

21.  Ocupaciones que podrá desempeñar en el sector
productivo:
Ayudante de cocina, cafetería, pastelería.

22.  Fin