PROYECTO DE GRADO INSTITUCION EDUCATIVA SAN ISIDRO DE VERACRUZ

1. MANEJO DE ALTERNATIVAS A TRAVES DEL USO DE PLANTAS
MEDICINALES PARA EL TRATAMIENTO DE LA MASTITIS BOVINA EN LA
FINCA “LA CAMPIÑA”
(VERACRUZ – CUMARAL)
ALFONSO BALLESTEROS ZAHIRA YELITZA
HERNANDEZ GARCIA ERIKA LILIANA
MORA FRANCO MORELIA JINETH
INSTITUCION EDUCATIVA SAN ISIDRO DE VERACRUZ
VERACRUZ - CUMARAL
2016
1

2. MANEJO DE ALTERNATIVAS A TRAVES DEL USO DE PLANTAS
MEDICINALES PARA EL TRATAMIENTO DE LA MASTITIS BOVINA EN LA
FINCA “LA CAMPIÑA
(VERACRUZ – CUMARAL)
ALFONSO BALLESTEROS ZAHIRA YELITZA
HERNANDEZ GARCIA ERIKA LILIANA
MORA FRANCO MORELIA JINETH
(Proyecto para optar el título del técnico en sistemas agropecuarios
ecológicos)
LIC: EDNA CAROLINA VACCA CHITIVA
Investigadora principal
INSTITUCION EDUCATIVA SAN ISIDRO DE VERACRUZ
VERACRUZ – CUMARAL
2016
2

3. CONTENIDO
PRESENTACION………………………………………………………………………..4
1. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA………………………………………….4
1.1. Antecedentes del problema…………………………………………………4
1.2. Descripción del problema…………………………………………………...5
1.3. Formulación del problema…………………………………………………..5
2. JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………...6
3. OBJETIVOS………………………………………………………………………7
3.1. Objetivo general……………………………………………………………...7
3.2. Objetivo específico…………………………………………………………...7
4. MARCO REFERENCIAL……………………………………………………….8
4.1. Marco teórico…………………………………………………………………8
4.2. Marco contextual……………………………………………………………...9
4.3. Marco legal…………………………………………………………………..10
5. METODOLOGÍA………………………………………………………………..13
5.1. Tipo de estudio………………………………………………………………13
5.2. Población……………………………………………………………………..13
5.3. Muestra……………………………………………………………………….13
5.4. Técnicas e instrumentos de recolección de información………………..14
6. FASE METODOLÓGICAS…………………………………………………….15
6.1. Fase diagnostico…………………………………………………………….15
6.2. Fase de planeación………………………………………………………….15
6.3. Fase de ejecución…………………………………………………………...15
6.4. Fase de evaluación………………………………………………………….15
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………………………………16
3

4. 8. PRESUPUESTO Y FINANCIACION…………………………………………17
8.1. Humanos……………………………………………………………………..17
8.2. Materiales…………………………………………………………………….17
8.3. Financieros…………………………………………………………………...17
9. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………18
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
Las investigaciones encontradas sobre la prevención de la mastitis esta “Mastitis:
prevención y Control”1
en esta investigación se indagan los principales agentes
causantes de las mastitis como los microorganismo fundamentalmente
Streptococcus agalactiae, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y
Mycoplasmas sp, por lo tanto la presencia de estas bacterias causan relevantes
perdidas en las actividades pecuarias en especial para el ganadero productor de
leche.
Por otro lado la investigación “Aplicación potencial de probióticos para la
prevención y control de la mastitis bovina” 2
coincide en la ineficacia de los
controles con terapias realizadas a partir de antibióticos, e incluye nuevas
alternativas como la implementación de vacunas de origen natural, pero todo con
el factor de prevención puesto que un bovino que contraiga dicha enfermedad,
tendrá que ser retirado, haciendo necesaria la exploración de nuevas alternativas
1
ANDRESEN, Hans. Mastitis: prevención y Control. Revistas de investigaciones del Perú. volumen 12 N.12 Diciembre del
2001
2
Bogni, Cristina Inés y Giraudo, José Ángel y Pellegrino, Matías Santiago y Frola, Ignacio Daniel y Ducros, Edith y Ferrari,
Miriam(2009) Aplicación potencial de probióticos para la prevención y control de la matitis bovina. Potential aplication of
probiotics for prevention and control of bovine mastitis. Repositorio digital de investigaciones científicas y tecnológicas CBA
4

5. en el campo ecológico empleando los beneficios naturales para así mismo
disminuir los gastos en comparación a los que produce el empleo de químicos y
sintéticos.
La investigación “la mastitis bovina y su impacto sobre la calidad de la leche.”
3
indaga sobre las causas, desarrollo de la enfermedad y las consecuencias que
esta genera a la producción lechera. El desarrollo y proceso de infección de la
mastitis se da a partir del mal ordeño y poca higiene que se tiene en la zona de
producción lechera, puesto que la enfermedad se prolifera a partir de bacterias
que se presentan en el ambiente,
1.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA
La mastitis es la enfermedad que se encuentra en todos los hatos ganaderos y
que ocasiona pérdidas millonarias en la producción láctea, en animales
desechados tempranamente y sobre todos por los problemas de salud pública que
puede ocasionar el mayor problema está en los días del parto, durante el periodo
de la lactancia, cuando se estanca la leche materna dentro de los conductos
mamarios y se inflama la glándula mamaria.
1.3FORMULACION DEL PROBLEMA
3
CORBELLINI, carlos.La mastitis bovina y su impacto sobre la calidad de la leche.Instituto nacional de tecnología
agropecuaria.
5

6. ¿Qué factores inciden en el manejo de alternativas a través del uso de plantas
medicinales como prevención de la mastitis bovina en la finca “la campiña”?
2. JUSTIFICACION
Esta investigación es de importancia ya que se fundamenta en varios aspectos:
social, económico, productivo, científico y profesional; en la finca la campiña va
obtener un gran valor porque se plantearan alternativas ecológicas para la
prevención de la mastitis minimizando así los gasto económicos y el empleo de
químicos nocivos al medio ambiente, por otro lado la comunidad de la inspección
6

7. es en un alto grado ganadera y el producto generado a partir del proyecto va crear
nuevas alternativas bajas en costos, y para las autoras del proyecto de
investigación servirá de experiencia en procesos de formación y en la creación de
alternativas de trabajo y fuentes de ingresos.
3. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general
Realizar el manejo de alternativas a través del uso de plantas medicinales para
prevención de la mastitis bovina en la finca “la campiña”.
3.2 Objetivos específicos
7

8. • Implementar una huerta casera de plantas Medicinales con los efectos del
jabón neutro y el acompañamiento de la caléndula.
• Realizar un análisis comparativo entre las mezclas de jabón neutro con
clavos y caléndula para la prevención natural de la mastitis.
• Elaborar una cartilla didáctica que apoye el manejo de las alternativas a
través del uso de plantas medicinales para el tratamiento de la mastitis
bovina presentada en la finca “la campiña”.
4. MARCO REFERENCIAL
4.1 MARCO TEORICO
4.1.1 LA MASTITIS
En la revisión bibliográfica conciben que la mastitis “La inflamación de la glándula
mamaria es una afección de importancia económica en los bovinos por que como
8

9. consecuencia del proceso inflamatorio se produce cambios patológicos de diversa
intensidad que altera profundamente la calidad y la cantidad de leche producida”4
Los factores que influyen en la patología de la mastitis son muchos, y a diferencia
de otras enfermedades infecciosas de los bovinos, esta no se puede erradicar y
literalmente está presente en todo el ganado bovino del mundo, en mayor o menor
grado. La mayoría de los casos de mastitis se originan por el mal ordeño y la
exposición constante de los pezones a agentes microbianos. Entre los tipos de
mastitis encontramos la infección por agentes contagiosos “como Staph.aureus y
Strep.agalactiae, que se transmiten mucho más fácilmente durante la ordeña
porque el principal reservorio de infección es la glándula infectada” y las
infecciones que se adquieren por patógenos ambientales “como E.coli, Klebsiella
sp, Strep.uberis, Strep.dysgalactiaey Pseudomonas, son más frecuentes en los
períodos de interordeña”. Ya que la mastitis es una patología sin cura
prácticamente, la única forma de evitar la enfermedad es prevenirla, y eso se hace
con una buena rutina de ordeño.
4.1.1.1 Rutina de ordeño.
Para evitar las infecciones a las cuales son propensas las glándulas mamarias es
recomendable seguir los siguientes pasos en la rutina de ordeño:
1) tener un ambiente limpio y tranquilo para los bovinos.
2) Verificar que los primeros chorros de leche estén libres de mastitis.
3) Con sanitizante lavar los pezones y la ubre de la vaca.
4
VALLES Mateus, Guillermo. CENTRO AGRONOMICO TROPICAL DE INVESTIGACIÓN Y ENSEÑANZA. Costa Rica.
1983.
9

10. 4) Los pezones deben estar desinfectados antes de la ordeña.
5) Secar los pezones antes de la ordeña con toallas desinfectantes.
6) Proceder a la ordeña manual o mecánica.
7) Desinfectar los pezones de la vaca con un producto seguro.
“La mastitis puede manifestarse clínicamente en formas diversas, desde una
mastitis muy severa con síntomas de afección sistémica generalizada y que puede
conducir a la muerte, hasta una mastitis no detectable por simple inspección y
examen físico del animal. Entre estos extremos se presentan casos intermedios de
mastitis, que pueden variar en sintomatología según su severidad”
4.2 MARCO CONTEXTUAL
El estudio y prácticas se efectuaran en el departamento del Meta, específicamente
en la inspección de Veracruz perteneciente al departamento de Cumaral, en las
instalaciones de la finca la campiña, ubicada en la zona noroeste de la inspección.
10

11. En esta zona del país nos encontramos a una altitud de 452 metros sobre el nivel
del mar, la temperatura promedio es de 27 a 31 ºC, con una humedad del 74%
aproximadamente; en un régimen bimodal con dos periodos secos (Diciembre-
Marzo y Julio-Agosto) y dos periodos húmedos (Abril-Mayo y Junio-Diciembre) no
muy marcados.
4.2.1 UBICACIÓN
El presente trabajo será en las instalaciones de la finca la Campiña. La cual está
retirada a 920 m de la inspección de Veracruz en el departamento de Meta.
4.2.2 CARÁCTER DEL LUGAR
El presente trabajo se va a llevar a cabo en las instalaciones de la finca la campiña
ubicada en la inspección de Veracruz, departamento del Meta. Esta es una zona
que se encuentra ubicada a 452 m.s.n.m y presenta un régimen bimodal no muy
no muy bien marcado en el verano (Diciembre-Marzo y Julio-Agosto). Y el invierno
o épocas de lluvias que comienza a partir de 15 de abril aproximanamente y en
octubre. Es una explotación en su mayor con doble propósito con un porcentaje
alto de lechera y cárnica, La humedad relativa es de 74% y la temperatura
promedio anual es de 27 a 31 ºC.
4.3 MARCO LEGAL
Revisando las normas que rigen las buenas practicas ganaderas encontramos en
la RESOLUCION N° 3585 mediante el decreto No. 616 del 2006 el gobierno
nacional , estableció el “Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir
la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, embace, transporte,
comercializa, empenda, importe o exporte en el país”.5
5
RESOLUCION N° 3585. (20 OCT 2008),”Por la cual se establece el sistema de inspección, evaluación y certificación
oficial de la producción primaria de leche, de conformidad con lo dispuesto en el capitulo ll del titulo l del decreto 616 del
2006.
11

12. Que es necesario precisar algunos aspectos técnicos referidos a las condiciones
sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de leche, descritos de manera
general en el decreto 616 del 2006.
Que es necesario asegurar las condiciones sanitarias y de inocuidad en la
producción primaria de la leche de bovino, búfalo y caprino en su etapa de
producción primaria.
Capítulo I
OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
ARTICULO 1. OBJETO. La presente resolución tiene por objeto establecer el
sistema de inspección, evaluación y certificación oficial de predios de producción
primaria, donde se obtenga leche de las especies bovina, bufalina y caprina
destinada a la higienización para consumo humano y desarrollar el capítulo II, del
título I, del Decreto 616 del 2006.
ARTICULO 2. AMBITO DE APLICACIÓN. Las disposiciones contenidas en la
presente resolución aplicaran en el territorio Nacional a los predios donde se
obtenga leche de animales de la especie bovina, bufalina y caprina destinada a ala
higienización para consumo humano, que opten por la certificación oficial de
buenas prácticas ganaderas.
ARTICULO 12. BIENESTAR ANIMAL. Todos los predios dedicados a la
producción de leche de las especies bovina y bufalina deben garantizar el
bienestar animal, cumpliendo como mínimo con los siguientes requisitos:
a. Disponer de agua de bebida a voluntad y en condiciones higiénicas que no
afecte la salud de los animales ni la inocuidad de los productos que de ellos
se obtenga.
b. Evitar el maltrato, el dolor, el estrés y el miedo mediante un manejo
adecuado.
c. No utilizar en el manejo de los animales instrumentos contundentes, corto
punzante, eléctricos o de otra naturaleza que puedan causar lesiones y
sufrimiento a los animales.
d. Las mangas, bretes, básculas y otro tipo de construcciones o instalaciones
para la sujeción y manejo de los animales, deben permitir una operación
eficiente y segura para estos y los operarios.
12

13. e. Las intervenciones como descornado, topizado, marcado y otras que
produzcan dolor a los animales, deben ser realizadas por personal
capacitado, bajo condiciones de higiene y empleando las practicas
adecuadas.
f. Las condiciones de espacio deberán ser suficiente para que los animales
manifiesten su comportamiento natural.
g. Los animales deben contar con condiciones suficientes de sombrío natural
o artificial.
h. Duran te la ejecución de la rutina del ordeño evitar los gritos y ruidos,
presencia de animales de otras especies y utilización de instrumentos
contundentes para el manejo de animales.
5. METODOLOGIA
5.1 TIPO DE ESTUDIO
El tipo de investigación del presente proyecto desde el autor se define como “La
investigación de tipo descriptiva trabaja sobre realidades de hechos, y su
característica fundamental es la de presentar una interpretación correcta. Para la
13

14. investigación descriptiva, su preocupación primordial radica en descubrir algunas
características fundamentales de conjuntos homogéneos de fenómenos, utilizando
criterios sistemáticos que permitan poner de manifiesto su estructura o
comportamiento. De esta forma se pueden obtener las notas que caracterizan a la
realidad estudiada”6
5.2 POBLACION
En el lugar donde se va a llevar a cabo el proyecto “finca la campiña” se cuenta
con 320 cabezas de ganado, como población total.
5.3 MUESTRA
En el desarrollo del proyecto se va a contar con 6 vacas lecheras de la finca la
campiña.
5.4 TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACION
La información se recolectara por medio de registros de trabajo de campo y el uso
de los preparados de plantas medicinales, la respuesta del animal ante los
preparados utilizados, además se emplearan fotos y videos .
6
SABINO, Carlos. El proceso de investigación. Caracas, 1992, 216 págs. Publicado también por Ed.
Panamericana, Bogotá, y Ed. Lumen, Buenos Aires
14

15. 6. FASES METODOLOGICAS
6.1 Fase diagnostica
En la visita que se realizó a la finca el encargado manifestó el problema que tienen
frente al tratamiento de la mastitis problema que no se ha podido erradicar,
simplemente se logra tratar por unos meses.
6.2 Fase de planeación
15

16. El proyecto se realizará en la campiña se hará huerta de clavos y caléndula para
suministrarles a las seis (6) vacas. De la siguiente manera: se va a tener dos
muestras en un litro de agua, 200 g se cocina los clavos, la caléndula más 0.5 g
de sal a cada recipiente después de que este cocinada se deja reposar que quede
a 37° después de esto se le aplica a la ubre del animal en pañitos con la mezcla.
Se llevara a cabo todas las visitas a la finca la “campiña” en un registro. Se
realizaran anexos (fotografías, videos, apuntes y cartilla).
6.3 Fase de ejecución
Se visitara las instalaciones de la finca la Campiña los sábados cada 15 días en el
horario de 02:00 pm a 06:00 pm
6.4 Fase de evaluación
Por medio de los análisis de los resultados de la mastitis.
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Mes/
actividades
JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
Establecimiento
de una huerta
X
Siembras de
las plantas
medicinales
X x
16

17. Recolección
de la materia
prima
X X X x
Preparación de
plantas
medicinales
X X X x
Aplicación del
producto a la
ubre del animal
X X X x
Recaudación
de resultados
del producto
x
Prueba final x
8. PRESUPUESTO Y FINANCIACION
8.1Humanos
17

18. El proyecto se realizará por los autores y los dueños de la finca la campiña.
8.2Materiales
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNI. VALOR TOTAL
Transporte
(gasolina)
25 2.500 62.500 62.500
Prueba de
mastitis
2 35.000 70.000 70.000
Caléndula 8 12.500 100.000 100.000
Clavos 8 11.000 88.000 88.000
Sal 3 kl 1.500 4.500 4.500
Recipientes 2 baldes 8.000 16.000 16.000
Toallas
desechables
50 5000 250.000 250.000
SUBTOTAL 591.000
IMPREVISTOS 15% 88.650
TOTAL 679.650
8.4Financieros
18

19. El proyecto será financiado por la institución educativa San Isidro de Veracruz y
por los dueños de la finca la campiña.
9. BIBLIOGRAFIA
• ANDRESEN, Hans. Mastitis: prevención y Control. Revistas de
investigaciones del Perú. volumen 12 N.12 Diciembre del 2001
• Bogni, Cristina Inés y Giraudo, José Ángel y Pellegrino, Matías
Santiago y Frola, Ignacio Daniel y Ducros, Edith y Ferrari,
Miriam(2009) Aplicación potencial de probióticos para la prevención y
control de la matitis bovina. Potential aplication of probiotics for prevention
and control of bovine mastitis. Repositorio digital de investigaciones
científicas y tecnológicas CBA
• CORBELLINI, Carlos. La mastitis bovina y su impacto sobre la calidad de la
leche. Instituto nacional de tecnología agropecuaria
• RESOLUCION N° 3585. (20 OCT 2008),”Por la cual se establece el sistema
de inspección, evaluación y certificación oficial de la producción primaria de
leche, de conformidad con lo dispuesto en el capítulo ll del título l del
decreto 616 del 2006.
• SABINO, Carlos. El proceso de investigación. Caracas, 1992, 216 págs.
Publicado también por Ed. Panamericana, Bogotá, y Ed. Lumen, Buenos
Aires
• VALLES Mateus, Guillermo. CENTRO AGRONOMICO TROPICAL DE
INVESTIGACIÓN Y ENSEÑANZA. Costa Rica. 1983.
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