Módulo 3 3 ro bgu biología - química

GUÍA DE CONTENIDOS
EDUCACIÓN A DISTANCIA VIRTUAL INTENSIVA
TERCERO DE BACHILLERATO
MÓDULO 3
ANDRÉS RAMÍREZ
AÑO LECTIVO
2021

EDUCACIÓN A DISTANCIA – VIRTUAL INTENSIVA
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Tabla de contenidos
QUÍMICA..................................................................................................................................1
Compuestos oxigenados.............................................................................................................1
Alcoholes................................................................................................................................1
Éteres......................................................................................................................................2
Aldehídos ...............................................................................................................................3
Cetonas...................................................................................................................................3
Ácidos carboxílicos................................................................................................................4
Ésteres ....................................................................................................................................5
Compuestos nitrogenados..........................................................................................................6
Aminas ...................................................................................................................................6
Nitrilos....................................................................................................................................8
Amidas ...................................................................................................................................9
Bibliografía ..............................................................................................................................10

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QUÍMICA
Compuestos oxigenados
Están formados por aquellas sustancias orgánicas que, además de carbono e hidrógeno,
poseen oxígeno en su estructura. Dependiendo de su grupo funcional, pueden ser alcoholes,
fenoles, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos o ésteres.
Alcoholes
El grupo funcional de alcoholes es el -OH (grupo hidroxilo): Los alcoholes pueden
considerarse derivados de los hidrocarburos saturados al sustituir un hidrógeno por un grupo
-OH. La fórmula general de un alcohol es:
R—OH
Por otra parte, los llamamos monoalcoholes o polialcoholes si poseen un solo grupo —
OH o varios, respectivamente. En este último caso se intercalan los prefijos di-, tri-... para
indicar el número de grupos —OH.
Nomenclatura
 Se nombran añadiendo la terminación –ol al hidrocarburo correspondiente.
 La posición del grupo -OH se indica (si es necesario) mediante un localizador.
Figura 1. Ejercicios de Alcoholes. Elaborado por Andrés Ramírez a través de ChemSteck Software
Utilidades
Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en las
industrias de textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes, alimentos,
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bebidas, cosméticos, pinturas y barnices. Algunos compuestos se utilizan también en la
desnaturalización del alcohol, en productos de limpieza, aceites y tintas de secado rápido,
anticongelantes, agentes espumígenos y en la flotación de minerales.
Éteres
Los éteres son compuestos en los que un átomo de oxígeno está enlazado a dos grupos
alquilo mediante la siguiente estructura:
R—O—R’
Nomenclatura
 Se pueden nombrar intercalando el término -oxi- entre los nombres de los dos radicales
ligados al oxígeno.
 Otra forma es utilizando la terminación -éter después del nombre de los dos radicales,
siempre en orden alfabético.
Figura 2. Ejercicios de Éteres. Elaborado por Andrés Ramírez a través de ChemSteck Software
Utilidades
Los Éteres se utilizan como disolvente de sustancias orgánicas (aceites, grasas, resinas,
nitrocelulosa, perfumes y alcaloides), también se utiliza como desinflamatorio abdominal para
después del parto, exclusivamente su uso es externo. Los éteres de forma compleja son muy
abundantes en la vida vegetal formando parte de las resinas de las plantas, colorantes de flores
y otros, es un componente de muchas pinturas y barnices, lacas, combustible inicial de motores
Diésel y sirve para la extracción de grasas.
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Aldehídos
Se caracterizan por la presencia, en sus moléculas, del grupo funcional carbonilo
— CHO.
En los aldehídos el grupo carbonilo se encuentra en un carbono primario:
Nomenclatura
 Se nombran cambiando la terminación del hidrocarburo por –al
Figura 3. Ejercicios de Aldehídos. Elaborado por Andrés Ramírez a través de ChemSteck Software
Utilidades
Los usos principales de los aldehídos son: la fabricación de resinas, plásticos, solventes,
tinturas, perfumes y esencias. El metanal CH2O es el aldehído con mayor uso en la industria,
se utiliza fundamentalmente para la obtención de resinas fenólicas y en la elaboración de
explosivos así como él y poliuretano expandido , plásticos técnicos (polioximetileno) (CH2O)n
que se utilizan fundamentalmente en la sustitución de piezas metálicas en automóviles y
maquinaria ,en la perfumería para la elaboración de aromas como es el caso del benzaldehído
(olor de almendras amargas), el aldehído anísico (esencia de anís), el aldehído cinámico
(esencia de canela).
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Cetonas
En las cetonas el grupo carbonilo se halla en un carbono secundario.
La fórmula general es:
Nomenclatura
 Para nombrar a las cetonas la terminación del hidrocarburo se cambia por -ona y,
mediante un número localizador, se indica la posición del carbonilo.
Figura 4. Ejercicios de Cetonas. Elaborado por Andrés Ramírez a través de ChemSteck Software
Utilidades
Las cetonas se encuentran altamente distribuidas en la naturaleza es parte fructuosa
importante carbohidrato, presente en hormonas como cortisona, testosterona y progesterona,
como medicamento tópico en el alcanfor, en la industria como disolvente de cemento en los
tubos de PVC y en la vida doméstica es utiliza como disolvente en las pinturas de uñas.
Ácidos carboxílicos
Los ácidos orgánicos, denominados ácidos carboxílicos, se caracteriza por la presencia,
en su molécula, del grupo funcional carboxilo (—COOH).
La estructura general de los ácidos es:
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Nomenclatura
 Se nombran con la palabra ácido y cambiando la terminación del hidrocarburo por oico
Figura 5. Ejercicios de Ácidos carboxílicos. Elaborado por Andrés Ramírez a través de ChemSteck Software
Utilidades
Los ácidos carboxílicos de mayor aplicación industrial son el ácido acético CH₃COOH
que se utiliza fundamentalmente para la obtención de acetato de vinilo que se utiliza como
monómero para la fabricación de polímeros, obtención de lacas y películas fotográficas, así
como en la fabricación de disolventes de resinas. El ácido fórmico CH₂O₂ se suele emplear en
el curtido de pieles y también en los procesos de tintorería.
Ésteres
Resultan de reemplazar el hidrógeno del grupo carboxílico de los ácidos orgánicos por
un radical.
El grupo funcional que caracteriza a los ésteres es R—COOR, y su fórmula general es:
Nomenclatura
 Se nombran sustituyendo la terminación -oico del ácido del que derivan por -ato,
seguido de la preposición de y del nombre del radical terminado en – ilo
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Figura 6. Ejercicios de Ésteres. Elaborado por Andrés Ramírez a través de ChemSteck Software
Utilidades
Los ésteres son empleados en la fabricación de aromas y perfumes sintéticos, como
aditivos alimentarios (sustancias que mejoran la elaboración o conservación) como en
caramelos y otros alimentos que han de tener un sabor afrutado, en productos farmacéuticos
y como repelentes de insectos en el mercado contienen ésteres.
Compuestos nitrogenados
Los compuestos nitrogenados son sustancias orgánicas caracterizadas por la presencia
de nitrógeno en su molécula. A este grupo pertenecen las aminas, las amidas y los nitrilos.
El compuesto más común que contiene nitrógeno es el amoníaco, que se lo obtiene mediante
la siguiente reacción:
N2 + 3H2 → 2NH3
Aminas
Las aminas pueden considerarse como derivados de los hidrocarburos al sustituir un
átomo de hidrógeno por el grupo –NH2 (amino).
R—NH2
También pueden considerarse derivados del amoniaco (NH3) al sustituir sus
hidrógenos por radicales de alquilo.
Según el número de hidrógenos sustituidos podemos tener aminas primarias, secundarias o
terciarias:
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Nomenclatura
 Considerándolas derivados de los hidrocarburos, las aminas primarias se nombran
reemplazando la terminación o del alcano por AMINA (recomendación IUPAC).
CH3-NH2 CH3- CH2-NH2
metanamina etanamina
 Si las consideramos derivados del amoniaco se nombran con el nombre del radical de
alquilo y la palabra AMINA (admitido por la IUPAC):
CH3-NH2 CH3- CH2-NH2
metilamina etilamina
 Las aminas secundarias y terciarias se nombran tomando como amina el radical más
complejo y los otros, considerados sustituyentes, se nombran anteponiendo una N- a
los nombres de los radicales correspondientes.
CH3-NH-CH2-CH3 CH3-N-CH2-CH3 CH2- CH2-CH3
N-metiletanamina N-etil-N-metilpropanamina
Figura 7. Ejercicios de Aminas. Elaborado por Andrés Ramírez a través de ChemSteck Software
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Utilidades
Las aminas se emplean en las industrias química, farmacéutica, de caucho, plásticos,
lubricantes sintéticos para cuchillas, se emplean en la fabricación de herbicidas, pesticidas y
colorantes en la industria fotográfica, la trietilamina C6H15N y la metilamina CH3NH2 se
utilizan como aceleradores para reveladores. La dietilamina se y como disolvente en la
industria del petróleo.
Nitrilos
Los nitrilos o cianuros podemos considerarlos derivados del ácido cianhídrico (HCN)
al sustituir el H por radicales de alquilo (cianuros de alquilo) o como derivados de los
hidrocarburos al sustituir un átomo de hidrógeno por el grupo -CN (ciano).
Nomenclatura
Se pueden nombrar de tres formas distintas:
 Como derivados de los hidrocarburos: añadiendo la palabra NITRILO al nombre del
hidrocarburo con igual número de átomos de carbono (incluyendo el carbono del grupo
CN)
H3C-CN H3C- CH2-CN
etanonitrilo propanonitrilo
 Como derivados del ácido cianhídrico (HCN): palabra cianuro seguida del nombre del
radical de alquilo que sustituye al hidrógeno ácido.
H3C-CN H3C- CH2-CN
cianuro de metilo cianuro de etilo
Figura 8. Ejercicios de Nitrilos. Elaborado por Andrés Ramírez a través de ChemSteck Software
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Utilidades
Los nitrilos se utilizan en compuestos con actividad farmacológica, estos medicamentos
se han usado para combatir la hiperglicemia, el cáncer de senos, la diabetes, la psicosis, la
depresión y otros trastornos, industrialmente conforman un puñado de plásticos de nitrilos, con
los cuales se elaboran guantes quirúrgicos y de laboratorio, sellos de piezas automotrices
debido a su resistencia contra la corrosión y las grasas, instrumentos musicales o bloques de
Legos.
Amidas
Las amidas se consideran derivados de los ácidos carboxílicos en los que se ha
sustituido el grupo OH del grupo carboxílico por un grupo -NH2
Nomenclatura
 Se nombran cambiando la terminación oico o de los ácidos por amida
Figura 9. Ejercicios de Amidas. Elaborado por Andrés Ramírez a través de ChemSteck Software
Utilidades
Las amidas se utilizan ampliamente como productos intermedios, estabilizantes,
agentes de desmolde para plásticos, películas, surfactantes y fundentes. Las amidas
sustituidas, tienen propiedades disolventes de plásticos, resinas y gomas y en numerosas
reacciones orgánicas. También se encuentra en lacas, explosivos y fundentes. La formamida
CH3NO es un ablandador de papel y pegamentos y se utiliza como disolvente en la industria
de plásticos y farmacéutica.
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Bibliografía
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La Galera. (2016). Los seres vivos y la reproducción. Obtenido de
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orgánicos y nitrogenádos : https://www.educacion.gob.ec/wp-
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Ministerio de Educación. (2016). Biología 3° de Bachillerato . Obtenido de Reproducción en
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