Esta presentación es una breve explicación acerca de las proteínas, sus funciones y la importancia que tienen para el desarrollo del cuerpo humano.

1. PROTEÍNAS
JESSICA CORREA
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS
Y AMBIENTALES
05/11/16
05/09/2016 Jessica Correa
05/11/16

2. TABLA DE CONTENIDO:
 1. Proteínas
 2. Funciones de las proteínas
 3. Propiedades de las proteínas
 4 Tipos de proteínas
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Jessica Correa

3. 1 Proteínas:
 Los nutrientes de gran importancia
biológica que son las proteínas, son
macromoléculas que constituyen el principal
nutriente para la formación de los músculos
del cuerpo.
 Funciones de las proteínas son transportar las
sustancias grasas a través de la sangre,
elevando así las defensas de nuestro
organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de
estos nutrientes que son las proteínas es
imprescindible para una dieta sana y
saludable para todos siendo la ingesta de
alimentos ricos en proteínas de especial
importancia en la nutrición deportiva.
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05/09/2016 Jessica Correa

4. 2 Funciones de las proteínas:
 Las proteínas tienen una función defensiva, ya que
crean los anticuerpos y regulan factores contra
agentes extraños o infecciones.
 Las proteínas tienen otras funciones
reguladoras puesto que de ellas están formados los
siguientes compuestos: Hemoglobina, proteínas
plasmáticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas y
vitaminas que son causantes de las reacciones
químicas que suceden en el organismo.
 Las proteínas cuya función es enzimática son las
más especializadas y numerosas. Actúan como
biocatalizadores acelerando las reacciones químicas
del metabolismo.
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5.  La contracción de los músculos través de la
miosina y actina es una función de las proteínas
contráctiles que facilitan el movimiento de las
células constituyendo las miofibrillas que son
responsables de la contracción de los músculos.
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6. 3 Propiedades de las
proteínas
Solubilidad
Capacidad
amortiguadora
Desnaturalización
y
Renaturalización
Especificidad
PROPIEDADES
DE LAS
PROTEÍNAS
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7. 4 Tipos de proteínas
Proteínas Simples Proteínas Conjugadas
Proteínas fibrosas Nucleoproteínas
Proteínas globulares Las lipoproteínas
Albúminas Las glicoproteínas
Globulinas Cromoproteínas
Prolaminas Metaloproteínas
Glutelinas Mucoproteínas
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8. BIBLIOGRAFÍA
 http://www.um.es/molecula/prot07.htm
 http://proteinas.org.es/funciones-de-las-
proteinas
 http://www.um.es/molecula/prot06.htm
 http://proteinas.org.es/tipos-de-proteinas
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