Este documento presenta un plan de negocios para la producción y comercialización de mermelada de platano en Pichanaqui, Perú. Incluye información general sobre la empresa, objetivos, definición del negocio, análisis estratégico, normativas, planes de acción y operaciones. El plan propone elaborar mermelada de platano de manera artesanal aprovechando los recursos locales y satisfaciendo una necesidad actualmente no cubierta en el mercado.

1. “INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO
PUBLICO PICHANAKI”
“AÑODELFORTALECIMIENTO DE
LA SOBERANIA NACIONAL””
MERMELADA DE PLATANO
PICHANAQUI-2022

2. ESQUEMA DE PLAN DE NEGOCIOS
Caratula(Idea de negocio)
I. Informacion general:
1.1.Nombre de la empresa : MEROUSS
1.2.Dimension :Personal ,social y productivo.
1.3. Factor :Proceso de enseñanza y aprendizaje.
1.4.Estandar :Representacion , innovación ,
elaboración y productividad.
1.5.Año elaboración del plan:2022_I
1.6.Ejecucion :2022_II
1.7.Elaborado por :Estudiante Rosalinda Loa Alanya
1.8.Finalidad :Produccion y comercialización de
alimentos.
1.9. Responsable :Industrias Alimentarias.
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II.FORMULACION DE OBJETIVOS
2.1. Objetivo general:
 Ofrecer un excelente servicio al cliente
 Atraer y retener al capital humano
 Alcanzar a los clientes adecuados
 Mantener los valores fundamentales de la empresa
 Tener un crecimiento sostenible
 Optimizar la gestión del cambio
 Sobresalir ante la competencia
 Mantener un flujo de caja saludable
2.2. Objetivo especifico:
Brindar la mejor atención y productos a nuestros clientes .Ganarnos la
confianza y el cariño hacia nosotros , ser el mejor negocio , que sea
reconocido , grande y siempre con una buena reputación.

4. III.DEFINICION DEL NEGOCIO PLANTEADO
3.1.Desarrollo y explicación de la idea de negocio explicada:
En la zona de pichanaqui la cual es reconocida por la producción y
comercialización del platano , escogi trabajar con un derivado del platano
con el fin de contribuir con el desarrollo agroindustrial y socioeconómico
de la región , fomentando empleo con un producto novedoso como lo es
la mermelada de platano. La cual es muy nutritiva y es propia de nuestra
de cultura ya que hasta el momento en el país no se encuentra
constituida ninguna empresa que comercialice este producto , mediante
estudios e investigación modificaremos el sector de productores de
platano con la compra directa de este producto que luego será
transformado.
3.2. Mision y Vision de la empresa
Mision:
Producir mermeladas de calidad y con extraordinario sabor y valor
nutritivo, para satisfacer los gustos y deseos del consumidor final más allá
de sus expectativas, a través de la distribución y comercialización del
mismo. creada para satisfacer las necesidades de los consumidores con
problemas de salud y público en general, a través de la elaboración y
comercialización de mermelada , producto considerado recurso de alta
calidad.
Vision:
En los próximos años nos consolidaremos como una empresa
productora de alimentos de gran nivel y líder en los mercados donde
participaremos, como mejor opción para los clientes y consumidores, a
través de la utilización de tecnología y prácticas empresariales honestas y
limpias.

5. 3.3. Motivacion , importancia e innovación del proyecto.
3.4. Objetivos a alcanzar en largo o corto plazo.
3.5.Recursos iniciales con los que se cuenta.
3.6. Necesidades de nuevos recursos e inversiones.
3.7. Presentacion de los promotores del proyecto/negocio.
3.8. Viabilidad y rentabilidad del proyecto.
3.9. Recursos necesarios para su puesta en marcha
IV..Analisis Estrategico.
4.1.Analisis de la competencia , cierta y demanda-Markeing mix
4.2.Analisis interno
FICHA DE SEGMENTACION
Forma Descripcion Cantidad Porcentaje Fuente
Geografica Personas del
departamento
de JUNIN
1350783 100% https://ww
w.mimp.go
b.pe/adulto
mayor/regi
ones/Junin
2.html
Geografica Personas de la
provincia de
chanchamayo
167060 12,36% https://es.
wikipedia.o
rg/wiki/Pro
vincia_de_
Chanchama
yo
Demografica
Conductual
Etc..

6. 4.3.Analisis externo
FODA:
FORTALEZAS
-Producimos un producto de nuestra región.
-Nutritivo y saludable
-Dulce y algo que todos consumimos
DEBILIDADES:
-Alto costo de producto respecto a la competencia
-Deficiencia en atención al cliente
-Falta de financiamiento
-Ausencia de capacitación
OPORTUNIDADES
-Aprovechar la oportunidad de que vivimos en un distrito que produce el
platano.
-Tambien aprovechar las redes sociales
-reusar materiales
-crear tu tienda online
AMENAZAS
-La competencia
-Decrecimiento del mercado en el que se opera
-Cambios legales en las regulaciones .
-Caida financiera
NORMATIVAS VINCULADOS AL PLAN

7. 5.1. Organización empresarial
5.2. Normativas tributarias
5.3. Licencias
5.4. Instancias de supervision y control.
PLANES DE ACCION Y OPERACIONES
6.1. Estrategias y diseño de procesos operativos.
GERENTE
COMERCIALIZACION
PRODUCCION ADMINISTRACION
MATENIMIENTO VENTAS CONTABILIDAD
PRODUCCION PUBLICIDAD TESORERIA
ALMACEN

8. 6.2. Procesos de producción
6.3. Layout
6.4. Diagrama de flujos y de proceso
6.5.Escructura de financiamiento
FICHA TECNICA DE
PRODUCTO
TERMINADO
PROGRAMA
BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA
F.T.BPM 1
Preparado por:
Rosalinda loa
Aprobado por:
Gerardo Chiclla
Olivera
Fecha:
01/06/22
Version:2022
NOMBRE DEL
PRODUCTO
MERMELADA DE PLATANO
DESCRIPCION DEL
PRODUCTO
Los platanos maduros sepueden aprovechar , entre otros
productos , en la elaboración de mermeladas caseras. Las
mermeladas son una opción de conserva , mediante este
producto con consistenca pastosa o gelatinosa , que es el
resultado de la cocción y concentración de una mezcla de
fruta , con azúcar y otros imgredientes
LUGAR DE
ELABORACION
Produto elaborado en el laboratorio del instituto de
educación superior publico “Pichanaqui”,el lugar queda
en Jr.JoseGalvez s/n Calle N-02 Pichanaki
COMPOSICION
NATURAL
Valor Energetica 163 KJ /693 Kcal
Grasas / Saturadas 0,5 g / 0,3 g
Hidrato de carbono/azucares 39 g
Proteinas /sal 0,3 g
P. neto / bruto 1 taza igual 240 g
PRESENTACION Y
EMPAQUES
COMERCIALES
Frasco de vidrio empacado al vacio por 500
gramos. Bolsa plástica empacada al vacio por 120
gramos.