La mesa de mayo es una mesa auxiliar dentro de la sala de operaciones donde se coloca el instrumental quirúrgico necesario para la operación, de manera que esté disponible para el cirujano cuando lo necesite. Fue inventada por los hermanos William y Charles Mayo. El instrumentista es el encargado de organizar el instrumental en la mesa según el orden en que será utilizado y los tiempos de la intervención quirúrgica.