Este documento trata sobre el metabolismo de lípidos. Brevemente describe que los lípidos son moléculas hidrófobas que incluyen ácidos grasos, colesterol y fosfolípidos. Explica las enzimas involucradas en el metabolismo de lípidos como la lipasa, colesterolasa y fosfolipasa. Resume los procesos de absorción, transporte, catabolismo, anabolismo, β-oxidación, cetogénesis y biosíntesis de ácidos grasos en el metabolismo de lípidos.

1. Metabolismo de lípidos
JAVIER R PILOZO MEst. Javier Pilozo Moreno

2. Generalidades de metabolismo
 El metabolismo es un conjunto de reacciones químicas
 El metabolismo transforma la energía que contienen los alimentos que
ingerimos.
 El metabolismo se divide en dos procesos conjugados (catabolismo y
anabolismo)

3.  Son polímeros naturales
 Bajo el término “lípidos “se agrupan
todo un cuerpo de sustancias con
propiedades físicas y químicas comunes
 Los Lípidos son un grupo de
compuestos biológicos que se
clasifican conjuntamente por su
estructura, generalmente apolar
(carbono, hidrógeno y oxígeno)
 Debido a su estructura, son moléculas
hidrófobas

6. LIPASA
Cataliza la hidrolisis de uniones
éster en los carbonos primarios
del glicerol de las grasas
(triacillgriceroles)
COLESTEROLASA
Cataliza la hidrolisis de
esteres de colesterol con
ácidos guasos
FOSFOLIPASA
Catataliza la hidrolisis del enlace éster que une al
acido graso al hidroxilo del carbono, 2 del glicerol en
los gricerofosfolipidos.
Se forma un acido graso y lisofosforo
ISOMERASA
 Es una enzima que transforma un isómero de un
compuesto químico en otro. Puede, por ejemplo,
transformar una molécula de glucosa en una de
galactosa.
 Son isómeros dos cuerpos químicos que tienen la misma
fórmula molecular pero unas características distintas
debido a la organización diferente de los átomos en la
molécula.

7. ABSORCIÓN
Proceso mediante el cuál las sustancias
resultantes de la digestión ingresan a la sangre
mediante a travéz de membranas permeables o
por medio de transporte selectivo.

8. TRANSPORTE DE LIPIDOS
LINFA
Líquido coagulable, casi incoloro y débilmente
alcalino, que procede de la sangre, circula por los
vasos linfáticos y se vuelca en las venas, y cuya
función es la de servir de intermediario en los
cambios nutritivos entre la sangre y los tejidos
Tipos de lipoproteínas:
Quilomicrones
Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)
Lipoproteínas d e baja densidad (LDL)
Lipoproteínas de alta densidad (HDL)

10. CATABOLISMO
Las reacciones catabólicas
liberan energía retenida en
sus enlaces químicos
degradando moléculas
complejas

12. METABOLISMO DE LAS GRASAS
 Los TAG deben ser hidrolizados antes de su utilización por
los tejidos mediante LIPASAS intracelulares.
 Los productos formados (glicerol y ácidos grasos) se
liberan a la sangre.
 El glicerol del plasma es tomado por las células que
pueden utilizarlo.
 Los ácidos grasos son oxidados en los tejidos.

13. Metabolismo del Glicerol, ACTIVACIÓN: Solo ocurre
en tejidos que tienen la enzima Gliceroquinasa:
Hígado, riñón, intestino y glándula mamaria
lactante.H2C OH H2C OH GLICEROQUINASAHC OH
H C OH O ++ Mg -H2C OH ATP H2C O P O
ADPGLICEROL GLICEROL-3-P O 21
METABOLISMO DE LAS GRASAS

14. β-Oxidación de Ácidos Grasos
 Ocurre en tejidos como: Hígado, músculo
esquelético, corazón, riñón, tej. Adiposo, etc.
 Comprende la oxidación del carbono β del ácido
graso.
 Ocurre en las MITOCONDRIAS.
 Antes debe ocurrir:
1. Activación del ácido graso (requiere energía en
forma de ATP)
2. Transporte al interior de la mitocondria

15.  Después de la activación, los ésteres de ac. Grasos con CoA
entran a la mitocondria para ser procesados.
 Se remueven 2 carbonos por ciclo.
 Se produce una molécula de Acetil-CoA en cada ciclo.
 El acetil-CoA producido entra en el ciclo de Krebs para
producir energía.
 Se remueven 2 carbonos por ciclo
 Se produce una molécula de Acetil-CoA en cada ciclo.
 En cada ciclo se pierden 2 átomos de C en forma de Acetil-
CoA.
 Para degradar completamente un ac. Graso de 16 C hacen
faltan 7 ciclos de β-Oxidación.

16. CETOGENESIS
 A. Ocurre en HÍGADO
 El 1er paso es la inversa de la última etapa de la β- oxidación.
 2. El acetoacetatil-CoA se condensa con otro acetil- CoA para dar HMG-CoA.
 3. El HMG-CoA se rompe formando acetoacetato y Ac-CoA.
 4. El Acetoacetato puede originar los otros cuerpos cetónicos.
 Solo se usan como fuente de energía en situaciones metabólicas especiales. Ej:
Diabetes, ayuno prolongado.
 El aumento de estos provoca Acidosis Metabólica.
 en condiciones energéticamente desfavorables, el oxalacetato se deriva hacia la
Gluconeogénesis, para liberar glucosa a la sangre.
 Los órganos que los usan son: cerebro, músculo esquelético, corazón y otros.

17.  Las reacciones anabólicas (es el conjunto de procesos
metabólicos constructivos en los que la energía liberada por el
catabolismo se utiliza para sintetizar moléculas complejas),
utilizan esa energía liberada para recomponer enlaces químicos
y construir componentes de las células como las proteínas y los
ácidos nucleicos.
ANABOLISMO

18.  Cuando la ingesta supera las necesidades energéticas, el exceso se almacena como
reserva en forma de grasas.
 Los restos de acetil-CoA provenientes de la β-oxidación y de la degradación de
glucosa o de las cadenas carbonadas de algunos aa, pueden utilizarse para
sintetizar nuevos ac. Grasos.
 Estos se incorporan al glicerol para ser almacenados como grasa de depósito.
 La síntesis de ac. Grasos de hasta 16 C ocurre en el citoplasma y se conoce como
SINTESIS DE NOVO.
BIOSINTESIS DE ÁCIDOS GRASOS

19. SINTESIS DE DENOVO
 Los ac. grasos se sintetizan en el citosol a partir de acetil-CoA que se
produce en la mitocondria por lo tanto es necesario que estos últimos
sean transportados afuera de las mitocondrias.
 La membrana mitocondrial interna es impermeable a acetil-CoA.
 La manera en que salen es como citrato mediante un transportador de
tricarboxilatos.

20. Gracias