Breve introduccion al estudio de lipidos

1. ““METABOLISMO DE LOSMETABOLISMO DE LOS
LIPIDOS I”LIPIDOS I”
Lic. Wilfredo Gochez
e-mail: willgochez@hotmail.com

2. METABOLISMO DE LOS LIPIDOSMETABOLISMO DE LOS LIPIDOS
Los lipidos a los cuales suele conocerseles
como grasas tienen una doble funcion en el
cuerpo: 1ª debido a que estan compuestos
esencialmente de enlaces carbono hidrogeno
(C-H) son una rica fuente de Energia y 2ª
una forma eficiente para que el cuerpo
almacene el exceso de calorias.
Como resultado de sus propiedades fisicas
unicas los lipidos son tambien una parte
integral de las menbranas celulares y por
tanto desempeñan

3. CONTINUACIONCONTINUACION
Una funcion estructural en las celulas. Los lipidos
a su vez son transportados por las Lipoproteinas
que a su vez estan conformados esencialemnte
por esteres de colesterol, acidos grasos,
fosfolipidos, etc. Los lipidos a su vez son solubles
es soluciones organicas pero insolubles en agua.
Debido a su estructura quimica los lipidos son
divididos en seis grupos principales:
1)- Cholesterol 6)- Terpenes
2)-Acidos grasos
3)-Acilglycerol
4)-Prostaglandinas
5)- Espingolipidos

4. CONTINUACIONCONTINUACION
ACIDOS GRASOS:
Los acidos grasos son simples cadenas
lineales de enlaces carbono – hidrogeno (C-
H) que terminan con un grupo carboxilo (-
COOH). En el plasma solo una relativa
cantidad pequeña de ac. Grasos existe en
forma no esterificada libre. En cambio la
mayor parte de los ac. Grasos plasmaticos se
hallan como contituyentes de trigliceridos o
fosfolipidos. Los ac. Grasos estan enlazados
de forma covalente a la estructura de glicerol
de los trigliceridos y fosfolipidos.

5. TRIGLYCERIDOS
Como lo dice su nombre los triglyceridos
contienen tres moleculas de acidos grasos
unidas a una molecula d glicerol por enlaces
ester. Debido al gran numero de formas
posibles de acidos grasos, cada uno de estos
en la molecula de triglicerido puede ser
potencialmente distinto en su estructura, lo
que genera muchas formas estructurales de
triglyceridos. Los que contienen acidos
grasos saturados estan mas agrupados y
tienden a ser solidos.

6. CONTINUACIONCONTINUACION
Lo contrario los que contienen acidos grasos
insaturados forman aceites a temperatura
ambiente. Casi todos lo triglicerydos de origen
vegetal como el de oliva, maiz, semilla de
girasol, etc son ricos en acidos grasos
poliinsaturadosy son aceites, mientras que los
triglyceridos de fuentes animales contienen
basicamente acidos grasos saturados y por lo
general son solidos a temperatura ambiente. Los
triglyceridos son los responsables del tono
lipemico (blanco, lechoso) que adopta el suero
cuando estos estan elevados.

7. CONTINUACIONCONTINUACION
COLESTEROL
El colesterol es encontrado exclusivamente en
grasas animales y es un componente principal de
las membranas celulares. Es un alcohol
esteroideo no saturado que contiene cuatro
anillos y 27 átomos de carbón. Conocer la
cantidad de numeros de atomos de carbon en el
colesterol es importante porque es basicamente
la base de la momenclatura de numerosas
enzimas involucradas en varias rutas metabolicas
relacionadas al colesterol tal como: Vitamina D

8. CONTINUACIONCONTINUACION
Hormonas esteroideas, sintesis de acidos
biliares, etc.
Ciertos tejidos como la glandula suprarrenal
los testiculos, los ovarios pueden convertir
una pequeña cantidad de colesterol en
hormonas esteroideas como glucocorticoides,
y estrogenos. La ingesta promedio de
colesterol anda alrededor de 350 – 450 mg
de cholesterol por dia la cual proviene del
consumo de carnes y productos animales.
Practicamente todo el cholesterol presente en
el intestino esta en forma libre,

9. CONTINUACIONCONTINUACION
Esto quiere decir de forma no esterificada.
El colesterol esterificado puede encontrarse unido
A acidos grasos los cuales son rápidamente hidro
Lisados y convertidos en el intestino en cholesterol
libre por accion de las esterasas liberadas por los
Jugos pancreaticos y el intestino. Antes de ser
Absorvido el cholesterol es solubilizado a traves de
Un proceso llamado emulsificacion.

10. CONTINUACIONCONTINUACION
La emulsificacion es realizada por la
formacion de misceles que contienen:
cholesterol no esterificado, acidos grasos,
monogliceridos, fosfolipidos, acidos biliares
conjugados que por la aacion de detergentes
juegan el rol mas critico en el proseso de
formacion del micelio. En su ausencia la
absorcion de cholesterol y trigliceridos es
severamente disminuida. La habilidad del
colesterol a formar miscelio es influenciada
por la cantidad diaria de ingesta de grasas.

11. CONTINUACIONCONTINUACION

12. CONTINUACIONCONTINUACION
La mayor parte de la absorcion del
cholesterol occurre en la mitad del jejuno y
parte del ileum y esta absorcion es mediada
a traves del factor enterocito proteina de
superficie NPC1L1. Tipicamente entre el 30 –
60% de la cantidad de ingesta de grasas
diarias es absorvida. Una vez el cholesterol
es absorvido este es “empaquetado” con
triglicreridos, fosfolipidos en una larga
proteina llamada apolipoproteina dentro de
otra proteina llamada Quilomicrones.

13. CONTINUACIONCONTINUACION

14. CONTINUACIONCONTINUACION

15. CONTINUACIONCONTINUACION
FOSFOLIPIDOS
Los fosfolipidos son similares en
estructura a los triglicéridos, excepto que
solo tienen dos ácidos grasos
esterificados. La tercera posición en la
estructura del glicerol contiene un grupo
principal de fosfolipidos. Hay varios tipos
de grupos principales de fosfolipidos, Ej.
La fosfatidilcolina es el fosfolipidos mas
común en las membranas celulares.

16. CONTINUACIONCONTINUACION

17. CONTINUACIONCONTINUACION
LIPOPROTEINAS
Las lipoproteinas son como los grandes
buques tanque que recorren los oceanos del
mundo trasportando petroleo para
necesidades estrategicas energeticas. Los
grandes Quilomicrones llevan trigliceridos por
el sistema circulatorio a las celulas y al final
llegan al higado a depositar los trigliceridos
restantes. Las lipoproteinas de muy baja
densidad (VLDL) son como camiones tanque
que llevan trigliceridos

18. CONTINUACIONCONTINUACION
Ensamblados en el hígado hacia las células
para las necesidades de energia o para
almacenamiento como grasa. Las
lipoproteinas de baja densidad (LDL) ricas en
colesterol son los mismos buque tanque casi
vacios que entregan colesterol a las celulas
perifericas despues que han sido
descargados. Las LDL son el equipo de
limpieza que recoge el colesterol extra para
llevarlo de regreso al higado. Este es el que
contribuye al proceso de las cardiopatias.

19. CONTINUACIONCONTINUACION
Las lipoproteínas de alta densidad (HDL)
por el contrario tienen una de las mas
altas propiedades antiaterogenicas debido
a su muy eficaz habilidad de remover el
colesterol en exceso de las células
periféricas. Por esta razón evitan la
formación de la capa de colesterol en las
grandes arterias.

20. BIBLIOGRAFIABIBLIOGRAFIA
“Quimica Clinica: Principios,
procedimientos y correlaciones” 5ª
Edicion. Michael L. Bishop
“Tietz: Fundamentals of clinical
Chemistry”
6ª Edition. Carl A. Burtis. phD.
Traducciones al español realizadas por:
Lic. Wilfredo Gochez