La técnica culinaria de la meunière implica freír en mantequilla una materia prima previamente enharinada, dándole el nombre de "a la meunière". El documento también proporciona una receta para hacer tortitas de queso con ingredientes como harina, queso, huevo y miel, cuyo procedimiento incluye amasar los ingredientes, formar bolitas y aplastarlas para hacer tortitas fritas que se sirven con miel.

1. MeuniereSe refiere a una técnica culinaria y a una salsa. La técnica culinaria se refiere a una forma de fritura en mantequilla de una materia prima (bien sea entero, cortado en trozos, o en rodajas) que ha sido previamente enharinado, a esta preparación se le suele denominar "a la meunière“.

2. Tortitas de queso300 gr de harina150 gr de queso de oveja o vaca200 gr de mielaceite de oliva1 huevosal

3. Procedimiento:1.- Formar un volcán con la harina, agregar el huevo, queso rallado, sal, agua (la necesaria), trabajar la masa hasta obtener una masa homogénea, tierna y elástica.2.- Preparar con la masa bolitas y aplastarlas hasta obtener tortitas de 3 o 4 mm de espesor3.- colocar un sartén con abundante aceite, verter las tortitas, retirarlas y dejar que escurran en un papel absorbente.Servir con un poco de miel.