1. MeuniereSe refiere a una técnica culinaria y a una salsa. La técnica culinaria se refiere a una forma de fritura en mantequilla de una materia prima (bien sea entero, cortado en trozos, o en rodajas) que ha sido previamente enharinado, a esta preparación se le suele denominar "a la meunière“.

2. Tortitas de queso300 gr de harina150 gr de queso de oveja o vaca200 gr de mielaceite de oliva1 huevosal

3. Procedimiento:1.- Formar un volcán con la harina, agregar el huevo, queso rallado, sal, agua (la necesaria), trabajar la masa hasta obtener una masa homogénea, tierna y elástica.2.- Preparar con la masa bolitas y aplastarlas hasta obtener tortitas de 3 o 4 mm de espesor3.- colocar un sartén con abundante aceite, verter las tortitas, retirarlas y dejar que escurran en un papel absorbente.Servir con un poco de miel.