El documento propone un plan de negocios para comercializar empanadas hechas con ingredientes tradicionales u orgánicos en zonas de alto tránsito peatonal a través de módulos equipados. La idea es aprovechar la aceptación de la empanada pero satisfaciendo los gustos más sofisticados de los consumidores por productos elaborados y nutritivos.

1.  SUSANA NAVARRO MELGAR

2. RESUMEN EJECUTIVO
El flujo de peatones en ciertas zonas es un mercado posible para productos que se
compren por impulso. Las zonas de oficinas como TAMBO, HUANCAYO, CHILCA,
SAN CARLOS llevan diariamente a miles de personas a buscar un local donde
comer algo rápido (el tiempo se ha convertido en una restricción cada vez más
común) y barato durante casi todo el día. Si se observan los productos adquiridos
para satisfacer esta necesidad, se verá que son en su mayoría comida chatarra,
de bajo valor nutritivo y alto contenido de grasas y por eso da la sensación de
llenura aunque no de satisfacción.
Entre el público que asiste a centros comerciales y parques, se nota el constante
hábito de comprar bocaditos y piqueos. Es parte de la cultura de esparcimiento
Huancayo.
Los universitarios son un segmento que gasta en alimentación gran parte de su
presupuesto. Debido que éste es limitado, los jóvenes están abiertos a recibir
nuevas propuestas de comida rica a precios cómodos. La empanada es un
producto aceptado y reconocido, casi parte de la cultura popular, aunque los gustos
de los consumidores se han sofisticado y éstos prefieren productos más
elaborados, con diferentes sabores.
El presente trabajo de investigación propone un plan de negocios para
comercializar empanadas en zonas de alto tránsito peatonal, a través de módulos
de 3mx2m, equipados con implementos de calidad que aseguren la oferta de una
empanada rica y nutritiva en condiciones óptimas de higiene y en puntos
específicos de la ciudad.

3. IDEA DE NEGOCIO
La empanada es un producto aceptado y reconocido,
casi parte de la cultura popular, aunque los gustos de
los consumidores se han sofisticado y éstos prefieren
productos más elaborados, con diferentes sabores.
El presente trabajo de investigación propone un plan de
negocios para comercializar empanadas hechas a base
de productos tradicionales o naturales, en zonas de alto
tránsito peatonal, a través de módulos de 3mx3m,
equipados con implementos de calidad que aseguren la
oferta de una empanada rica y nutritiva en condiciones
óptimas de higiene.

4. ANÁLISIS DE SITUACIÓN
 - Razón social de la empresa: Industrial Productiva S.A.C

 - Misión de la empresa:

 Ser una empresa que satisfaga las grandes exigencias y expectativas de sus clientes,
ofreciendo un producto de calidad, hecho a base de materiales tradicionales con un buen
servicio hacia nuestro consumidor.
 - Recursos:
 Humanos: es el factor esencial para el funcionamiento del negocio (operadores técnicos,
personal de servicio, personal administrativo, personal de ventas)
 Financieros: se utilizara apalancamiento financiero para poder generar mejores opciones
y poder acaparar mayor mercado por los principales intermediarios ( BCP, BBVA,
SCOTIABANK)
 Materiales: son los recursos que utilizaremos tanto como para la elaboración de nuestros
productos y en las localidades que usaremos como puntos de venta:
 Insumos para la masa como harina de chia o quinua.
 Insumos para la preparación de los rellenos como carne de res, pollo, lomo fino, queso,
jamón, tocino, etc.
 Insumos base para la preparación como aceite, sal, pimienta, pimentón, gas, etc.
 El establecimiento o punto de venta, módulos, etc.
 Técnicos o tecnológicos: las maquinas y los equipos que usaremos para la elaboración
de nuestro producto (cocinas, maquinas amasadoras, computadoras, impresoras, agua,
luz, etc.)

5. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE MARKETING
Fortalezas:
°El producto es innovador, no existe
otro similar en el mercado, tampoco
en cuanto al concepto de
comercialización.
Poca Inversión.
°Venta por Volumen y personalizada.
°Producto de mayor Calidad.
°Insumos alimenticios y de origen
orgánico.
Oportunidades
No hay un líder en el mercado pues la
competencia no está claramente
definida.
Existe en el mercado un mayor
ingreso económico
Horario contínuo.
Cambio en la cultura alimenticia del
mercado Peruano.
Debilidades:
Alto riesgo económico.
Fácil de copiar
Posicionamiento débil.
Se depende de un solo proveedor, quien
se convierte en un socio estratégico.
Competir con panaderías de elaboración
propia.
Amenazas:
Existe actualmente Regulaciones
municipales que dificultan el comercio.
El negocio es fácil de imitar pues
creemos que paulatinamente irán
llegando empresas de renombre
internacional
Ofrecimiento de locales que ofrecen

6. FUNDAMENTACIÓN DE LA VENTAJA
 Nuestra ventaja competitiva está basada en la oferta de un nuevo
producto con las siguientes características:
 Saludable
 Hecho a base de productos orgánicos
 De preparación inmediata
 Personalizado
 Distribución directa
 Contacto directo con el productor
 Precio inmejorable y al alcance del público en general
 Preparación just in time
Nuestra ventaja competitiva ofrece mejores beneficios que cualquier
otro producto, muy aparte del hecho que nuestro producto es
pionero en el mercado y presenta una nueva oferta de
comercialización, haciéndolo mas atractivo al público potencial.

7. Declaración del posicionamiento
“empanadas La COQUETA, una nueva forma
de deleitar el paladar y darle salud a nuestra
vida, de sabor único y saludable”

8. ESTIMACION Y PRONOSTICO DE LA DEMANDA

9. MEZCLA DE MARKETING
Producto:
 Nombre: empanadas La Coqueta
 Descripción:
 Este producto es innovador, está hecho a
base de materiales ricos en proteínas,
saludable por que su materia prima son
productos alimenticios tradicionales como
quinua o chia.

10. CARACTERÍSTICAS:
 -salada y un toque ligero de dulce
aproximadamente al 5% del producto total
 -delicioso por los tipos de relleno y la masa
que usamos
 -variedad de salsas para acompañar.
 -tamaño de cada porción aproximada de 80
a 150 gr

14. BENEFICIOS DEL PRODUCTO:
 saludable
 practico
 suave

15.  Precio unitario:
Estrategia de precio:
El producto que lanzaremos al mercado será
un producto nuevo e innovador, la estrategia
por la que optaremos es la estrategia de buen
valor, la que permite lanzar nuestro producto
de alta calidad a un precio accesible
aproximado de 3 soles la unidad y 30 el
paquete de 12 unidades.

16. Distribución:
 Nos ubicaremos en el centro comercial Feria
13 que está ubicado en la calle 13 de
Noviembre y Huancavelica, también en el
Real Plaza como modulo independiente para
empezar a penetrar al mercado.
 Canal de distribucion:

17. Comunicación:
 Ventas personales:
 Contaremos con un punto de venta en el cual la venta será personalizada, ya que le daremos la
opción al cliente de que pueda optar por uno de nuestros productos de manera personalizada,
para cada tipo de ocasión o de persona.
 Publicidad:
 Contaremos con publicidad en redes sociales como Facebook ,whatssap , medios masivos
mas vistos y escuchados en la ciudad de Hyo como son :
 -kdena 15
 -Unitel
 -America televisión
 -Radio Hyo
 -Radio 15.50
Promoción de Ventas:
-Lanzaremos promociones de lanzamiento como descuentos del 5% por la compra del segundo
producto.
-Un 2 x 1 en la segunda frecuencia de compra
 -Lanzaremos nuestro catálogo de descuento por cada estacionalidad del producto como día de
la madre, día de la amistad, navidad, año nuevo, etc. que variaran en un descuento del 5 y 10
%

18. CONCLUSIONES
 Las tendencias de consumo se han vuelto mas sofisticadas
debido a megatendencias que proponen el consumo de
productos saludables y de origen natural y orgánico, por lo tanto
se debe insistir en el desarrollo de nuevos productos acorde a las
exigencias del publico actual y dejar de lado mitos y creencias
sobre la funcionalidad de negocios que no necesitan ir a la
vanguardia.
 Debemos aprovechar las bondades de nuestra localidad como
factores externos que permiten desarrollar buenas ideas de
negocio, aprovechando clima, zona geográfica, coyuntura local y
otros aspectos exógenos a los que podemos penetrar con
facilidad si nos esmeramos y nos lo proponemos.
 Hemos determinado de que el fracaso de muchos negocios se
deben a la mala ubicación y al poco interés de los propietarios
en el tema publicitario.
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