El documento habla sobre la situación de la ganadería colombiana frente a los recientes tratados de libre comercio firmados por el gobierno, especialmente con Canadá. A pesar de que la negociación con Canadá fue favorable para la ganadería al excluir la leche y permitir el acceso sin aranceles a la carne colombiana, en la práctica este acceso es limitado debido a las barreras no arancelarias como los protocolos sanitarios. Se resalta la necesidad de fortalecer la institucionalidad sanitaria para cumplir con

1. Julio-Agostode2011N.o
125-ISSN0123-2312
F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S
18
Informe especial
Modelos Competitivos sostenibles en producción bovina
Las mejores del
Doble Propósito
Jurídica:
FEDEGÁN pide al Gobierno:
Incluir concentrados y sales
en libertad vigilada
108

2. PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN
EDITORIAL 4
4 | carta fedegÁn N.° 125
Eltiempodelas
víctimas…,delas
nuestrastambién
N
onosinteresasilasvíctimasganaderasdelaviolenciafueronmásomenosque
lasdealgúnmovimientopolítico,osisonunporcentajealtoobajodeltotaldelas
víctimas.Nonosinteresalevantarlabanderadenuestrasvíctimasparaobtener
algúnréditopolíticoodeopiniónfavorablealgremioganadero.Nosinteresan
las historias y los derechos individuales de los miles de personas –tenemos registros de
cercade4.000deellas-quedurantelasúltimasdécadasfueronasesinadasosecuestradas
por una sola razón: ser ganaderos.
Este común denominador nos impone también, a Fedegán y a La Fundación Colom-
bia Ganadera, Fundagán, la obligación moral de trascender la historia individual –sin
desatenderla,porsupuesto-parareivindicarlosderechosdelaganaderíacomocolectivo
ycomosectorproductivoqueviotruncadosuprocesodecrecimiento,afectadopatrimo-
nialmente,descapitalizadoy,comosifuerapoco,estigmatizadohastaelpuntodequerer
convertirlo de víctima en victimario.
Revertiresadifícilcondicióncolectivaesnuestratareadetodoslosdías,perohoyesta-
moseneltiempodelasvíctimasindividuales.LaaudaziniciativadelGobiernoNacional,
convertida en Ley de la República, busca resarcir económicamente a las víctimas de la
violencia y restituir la propiedad de la tierra a los despojados. Y como nada es completo,
resulta infortunado que, para la compensación económica, la Ley, literalmente, borre
de un plumazo dos décadas de violencia, entre 1964, cuando nacieron oficialmente las
FARC, hasta 1985, periodo durante el cual el principal victimario eran las guerrillas y la
principal víctima los ganaderos. La restitución de la tierra, por su parte, sólo es posible
a partir de 1991.
Pero–repito–nadaescompletoyloperfectoesenemigodelobueno.Porello,sinolvi-
dar la reivindicación, así sea simbólica, de las victimas anteriores a los límites de la Ley,
Fundagán concentrará sus esfuerzos en apoyar a las víctimas ganaderas con derecho a
una reparación efectiva. Las convocaremos en todo el país, las buscaremos, les vamos a
ofrecerjornadasdesensibilizaciónycapacitaciónsobresusderechos,ylasvamosaacom-
pañar,hastadondelaleymismanoslopermita,ensusgestionesantelainstitucionalidad
competente.
Enesecompromisoesperamoselapoyodelasvíctimasydesusfamiliaresenprimera
instancia,perotambiéndetodalainstitucionalidadgremialy,engeneral,delacomunidad
ganadera. Porque nuestras víctimas…, no son menos víctimas.
La negociación cárnica con Canadá: un logro en el papel
Sicompramosboletaparaunafiestadegalaadquirimoselderechoaasistir,perosieldía
del festejo llegamos sin el esmoquin que exige la invitación, pues no nos dejarán entrar.
Nuestro derecho se quedará en el papel de la boleta de entrada. Así le está pasando a la
ganaderíafrentealfiestóndelosTratadosdeLibreComercionegociadosy/ofirmadospor
elGobiernoNacional,ysobretodoconelrecientementesuscritoconCanadá.Noscompra-
ron boleta pero no tenemos el vestido adecuado para entrar a esa fiesta. No nos admiten.
LanegociaciónconCanadá,adiferencia delasadelantadasconotrospaísesogrupos
de países, fue realmente favorable para la ganadería colombiana. La leche fue excluida

3. EDITORIAL
porelaltosubsidiocanadienseasusproductoresyexportadores,entantoquelacarne
colombiana podrá, o mejor, podría entrar inmediatamente, sin aranceles, sin cuotas
ni restricciones.
Pero del acceso negociado al acceso real hay una gran distancia, por cuenta de las
barreras no arancelarias. La trazabilidad es una de ellas, aunque el programa oficial
avanzaapesardelasdificultadesylaincomprensiónenalgunasregionesdelpaíshacia
el Sinigan, un programa gubernamental administrado por Fedegán por delegación
del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Se trata de tropiezos relacionados,
principalmente, con la natural resistencia al cambio hacia procesos automáticos y
en línea, pero sobre todo hacia la necesaria formalización que se deriva de registros
oficiales universales y más transparentes.
No obstante, la principal barrera al acceso real es la admisibilidad sanitaria, rela-
cionadaconexpresosprotocolossanitariosydeinocuidaddealimentos,enloscuales
ha habido una clara desatención del Gobierno a pesar de existir una agenda pública
consagradaendocumentosConpesespecíficos.Hahabidoavances,escierto,perono
con la premura y los recursos que demandaba la urgencia y el tamaño de la amenaza
para la ganadería, pues no se trata solamente de no poder entrar a los mercados in-
ternacionales,sinodenoserinvadidosporellos,comonossucederáconlalechedela
Unión Europea y la carne de Mercosur, Estados Unidos y, ahora, de Canadá.
Es paradójico que, a la fecha, ninguno de estos “aliados comerciales” reconozca
nuestracondiciónsanitariafrentealaaftosacomopaíslibreconvacunación,después
de tres lustros de esfuerzos conjuntos con el Gobierno Nacional y de la inversión de
recursos del sector por cerca de 500 millones de dólares.
HacefaltagestióndelMinisteriodeComercio,quereconocióalrenglóncárnicobo-
vinocomodegranpotencialidadexportadora.Hacefaltaunmayorfortalecimientode
lainstitucionalidadsanitariaydeinocuidaddealimentosporpartedelosministeriosde
AgriculturaydeProtecciónSocialrespectivamente.Hacefalta“diplomaciasanitaria”
porpartedelMinisteriodeRelacionesExteriores.Hoydeberíamostenerunencargado
“ad hoc” para la admisibilidad en la representación ante el gobierno canadiense.
Lohemosreiteradoportodoslosmedios,incluidounrecienteyrespetuosoderecho
depetición.YcomonosomosGobiernoparatomardecisionesdepolíticapública,en
nuestra condición de gremio seguiremos trabajando con ahínco en el ámbito de la
productividad y la competitividad, y en el entretanto…, seguiremos insistiendo.

4. CORREOS DEL LECTOR 6
6 | carta fedegÁn N.° 125
Ellectorcuenta
Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de
nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán: su
diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema
de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta
ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores
de Actualidad Ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace
llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados.
Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar-
nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a:
fedegan@fedegan.org.co
La oferta de forrajes,la base genética y tamaño del hato,nos hacen pensar que somos competitivos y podemos acceder al mercado de Canadá.
TLC con Canadá
Señores Fedegán:
El país recibió la noticia de que
ya hay TLC con Canadá y que
salióprimeroqueeldeEstados
Unidos, que supuestamente es
nuestro mejor aliado interna-
cional.
Pero al margen de las condi-
ciones políticas que han acele-
rado o metido en el congelador
a ciertos TLCs, lo evidente es
que en algún momento y más
temprano que tarde, la produc-
ción nacional se verá inmersa
en la competencia global de los
mercados y
la pregunta
es si somos
competitivos
en nuestros
sectores rele-
vantes tanto
para defen-
dernos de los
p r o d u c t o s
extranjerosen
elmercadodo-
méstico,como
para vender
los nuestros a
los consumi-
doresdeallá.
En el caso
de la produc-
ción ganadera en términos
generales nos movemos en
dos aguas. Por el lado de la
leche los países más templados
Adelante con la gestión
de Fedegán
Doctor Lafaurie:
Hemos recibido comunicados
de algunos inconformes con
Fedegán y al profundizar en los
mismosencontramosqueprovie-
nendepersonasqueenlamayoría
de los casos defienden intereses
más personales que gremiales,
conlocual pierdenvalidez.
Paraquienesenlasregiones
tratamos de trabajar por un
gremio ganadero fuerte, capa-
citado e incluyente, Fedegán
ha sido el único que ha estado
al lado brindando recursos,
programas y proyectos.
Esevidenteelefectopositivo
que en materia de capacita-
ción se ha generado en nuestro
sector. Fedegán de la mano
del Sena, ha impulsado pro-
gramas como las escuelas de
mayordomía, cursos especiali-
zados,capacitacionesdirigidas
y parcelas demostrativas. Con
los Tecnigán viene apoyando
proyectos productivos, impul-
sando el crédito agropecuario,
fortaleciendolaempresagana-
dera con información y siste-
matización, haciendo alianzas
comerciales que benefician
a los ganaderos, entre otras
actividades.
Es indudable el esfuerzo
que Fedegán y el Fondo Na-
cional del Ganado han hecho
de regiones
como Europa,
Norteaméri-
ca, Oceanía o
el Cono Sur,
t ienen una
altísima com-
petitividad en
calidad,precio
y variedad de
procesamien-
to, además de
los subsidios
directos, lo
cualnosobliga
a ser defensi-
vos.Porellado
de la carne, la
oferta de forrajes de nuestros
sistemas tradicionales y mejo-
rados de producción, así como
la base genética y tamaño del
hatonacionalnoshacenpensar
en que somos potencialmente
competitivos y podemos acce-
der a esos mercados que tienen
unmayorprecioalconsumidor.
Ojalá que el gobierno y los
empresariosseponganlaspilasy
cumplanrápidamenteconlosre-
quisitossanitariosydeinocuidad
que exigen esos países, comen-
zando por Canadá, para que la
excelentecarnedelosnovillosco-
lombianospuedaservendidaallá.
Denadanossirvelareducciónde
losarancelesenelTLC,mientras
el ICA y el Invima de esos países
nocertifiquenloshatosyplantas
desacrificiodenuestrosnovillos
tipoexportación.
Cordialmente,
Alfredo Contreras
Bogotá
“De nada nos sirve
la reducción de los
aranceles en el TLC,
mientras el ICA y
el Invima de esos
países no certifiquen
los hatos y plantas
de sacrificio de
nuestros novillos tipo
exportación”,Alfredo
Contreras.

5. CORREOS DEL LECTOR
7| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
al acompañar a los ganaderos
enelprogramadeerradicación
de la fiebre
Aftosa y que
implica un
subsidio muy
importante
en el valor de
este costoso
pr og r ama,
sabiendo que
más costoso
seríaperderel
estatus sani-
tario ganado
después de
tantos años
de t r abajo
conjunto.
Ylopeores
que siempre
que ha estado
en peligro la
condición sanitaria del país ha
sido por culpa de negociantes,
más no por ganaderos, que sin
importar el bien general se sal-
tan todos los controles y tratan
dejustificarsu
accionar de-
fendiendo un
tal derecho al
comercio que
f i na l ment e
perjudica,más
no encadena,
la verdadera
industria ga-
nadera.
En el tema
de acompaña-
miento gre-
mial,Fedegán
es una ins-
titución que
realmente ha
c r e c i d o e n
democratiza-
ción, hoy en
día su junta directiva está con-
formadapor22representantes
de todo el país, que para estar
ahí han convocado en primera
instancia la voluntad de las
propiasregionesqueeligensus
representantes para llegar a la
asamblea general. No creo que
haya en el país un gremio que
tenga tal diversidad y repre-
sentatividad sentados en una
misma mesa. Que habrá cosas
que mejorar, seguro, pero se
están haciendo bien las cosas.
El crecimiento de Fedegán
en los últimos años es eviden-
te y tal vez por eso es que hoy
hay tanto detractor, porque
Fedegánhoysíesatractivo,pero
cuidado, no se puede perder de
vista que ha tenido un líder que
se ha batido en franca lid para
hacerestetrabajo.JoséFélixLa-
faurieRivera,recibióungremio
queteníaunsolodiscursoyloha
convertidoenunpoderosoarse-
naldeserviciosyprogramasque
tienenqueverconelbeneficiode
losganaderos.
Fedegán hoydíanodepende
delaparafiscalidadparasubsis-
tir,cuentaconrecursospropios
y programas sostenibles y ren-
tables. Pero nadie más idóneo
que Fedegán para demostrar
que con la parafiscalidad se
ha generado desarrollo, creci-
miento y buen retorno. Basta
leer los cuadernos ganaderos
que circulan en cada ciclo de
vacunación, donde hay una
completarendicióndecuentas,
paraenterarsedelaimportante
retribución del gremio a los
sectores cárnico y lácteo.
Dichoesto,creoqueFedegán
hoy más que nunca es nuestro
mejor socio, porque desgracia-
damente las políticas guberna-
mentales se han ido disolviendo
en este último año y proyectos
de generación de empleo y cre-
cimiento económico han sido
estigmatizados y eliminados,
mientras que los ganaderos he-
mostenidoquepelearsoloscon-
tralasadversidadesdetodotipo.
Siga adelante doctor Lafau-
rie, que las regiones sentimos
la fuerza de Fedegán, porque
“Es indudable el esfuerzo que Fedegán y el Fondo Nacional del Ganado han hecho al
acompañaralosganaderosenelprogramadeerradicacióndelafiebreAftosa”,Daniel
Cadavid Londoño.
“José Félix Lafaurie
Rivera, recibió un
gremio que tenía
un solo discurso y lo
ha convertido en un
poderoso arsenal de
servicios y programas
que tienen que ver
con el beneficio de
los ganaderos”,
Daniel Cadavid
Londoño.
“Fedegán somos todos”, y siga
poniendo el pecho para que
el gobierno escuche la voz del
ganadero colombiano.
Atentamente.
Daniel Cadavid Londoño
Presidente ASOGAUCA
Caucasia
Leche pa’ ti en La Dorada
Doctor Lafaurie:
En nombre del Comité de Ga-
naderos de La Dorada y de los
damnificados de la ola inver-
nal en este municipio, quiero
expresar a usted nuestro más
sincero agradecimiento por
la contribución entregada por
Fedegán-fng y la Fundación
Colombia Ganadera – Funda-
gán, de una tonelada de leche
en polvo del programa “Leche
pa´ti”, que ayudó a mitigar las
necesidades nutricionales de
tantas personas afectadas por
este fenómeno climático.
Una vez más queda demos-
trado que el gremio ganadero
que usted preside, se vincula
con responsabilidad social y se
hace presente cuando los com-
patriotasnecesitandelapoyode
losganaderoscolombianos,que
aunque víctimas de las mismas
condicionesmedioambientales,
nodudanenentregarunaparte
desuproduccióncuandoelpaís
así lo necesita.
Atentamente,
Pablo Londoño Aristizabal
Presidente Junta Directiva
Comité de Ganaderos de La Dorada
Producción con valor
agregado
Doctor Lafaurie:
Déjeme enviarle un saludo de
apoyo a su visión del mercado
nacional e internacional de la
carne colombiana. Si bien es
ciertoquesecomienzanaabrir
nuevosmercadosparanuestros
productosanivelinternacional,

6. CORREOS DEL LECTOR 8
8 | carta fedegÁn N.° 125
nopodemosdejarperderelnor-
te en cuanto al fortalecimiento
y crecimiento de nuestro hato,
asícomoenelmejoramientode
los índices de consumo interno
de carne.
No es lógico que se permita
la salida de ganado en pie de
manera indiscriminada, nego-
cio que sólo beneficia a unos
pocos, ya que como bien sabe-
mos,esotienerepercusionesen
términosdeaumentoenprecios
y dificultad de consecución no
sólodelosganadosgordos,sino
también de los flacos, viéndo-
nosabocadosaunalzatantoen
elprecioalconsumidorfinalde
carnecomoenlamateriaprima
delaceba.Conesosecastigaría
aún más el ya paupérrimo con-
sumo per cápita de carne de los
colombianos.
Y de paso nos llevaría tam-
bién al sacrificio hembras que
en un lapso de 2 años sería
como un atraso de 50 años en
términos del hato ganadero y
ahísídaríamosporterminadas
las aspiraciones de poder ser
algún día un país exportador
sostenible de carne a esos nue-
vos mercados.
Si hay algo por lo que de-
bamos preocuparnos es por
exportar, bien sea hoy o ma-
ñana, un producto con valor
agregado que genere empleo
al interior del país y dinamice
el funcionamiento de nuestras
economías ganaderas. Que ese
día tengamos un producto de
altoreconocimientocomoloes
elcafé(quemejorósuconsumo
interno y presionó alzas en
el mercado internacional), el
banano o las flores, productos
diferenciadores que ponen en
alto la calidad del producto
colombiano.
De nuevo mil felicitaciones
porsulaborycuenteconelapo-
yo de este colombiano que solo
quiereverunsectorfortalecido
y sostenible.
Camilo Andrés Gutiérrez Rendón
Agroindustrias Santana
¿Ciencia ficción?
Señores Fedegán:
En esta oportunidad mis co-
mentarios están orientados
a complementarsusapreciacio-
nessobrelosfactoresexógenos
quesalpicannuestraactividad.
Hemoshechoesfuerzospara
tecnificar la ganadería en bus-
ca de una racionalización de
costos y gastos que nos hagan
competitivos, amén de estar
tratando de poner la calidad de
nuestro producto como bande-
ra para ofrecer al consumidor
final un resultado que debe
incluirelrespetoporunaoferta
digna. Que todos los beneficia-
rios se deleiten con productos
que les proporcionamos con
garantías de higiene e inocui-
dad,dejandonotarquenuestra
política transmite un mensaje
ético,querezaquenovendemos
nada que nosotros mismos no
nos comeríamos.
No obstante lo anterior, te-
nemos que mencionar, una vez
más,quecuandonuestrasexplo-
tacionesseencuentranenmanos
de un solo comprador que nos
hace“elfavor”decomprarnues-
tra leche, éste tiene a la mano
toda una gama de artimañas
quebienmanejadasloenmarcan
dentrodelalegalidad.
Una vez que nos hemos he-
cho a la idea de esa penosa rea-
lidad, contra la que cualquier
intento de reclamo terminaría
por sacarnos del selecto grupo
de los privilegiados a quienes
noshanseleccionadoparacom-
prarnos la leche, dejándonos
a merced de los queseros o de
otros peores, tratamos de con-
ciliar nuevamente el sueño. Sin
embargo, aparecen en nuestra
mente otros factores exter-
nos, gracias a Dios no todos al
tiempo, que nos generan otro
sofisma,queesta vez nopodría
ser de distracción, porque se
nosrodaríaelcochequeyaestá
llegandoalacimayalcualnole
podemos soltar el acelerador:
son los famosos, intocables y
eternos abigeos.
Nos pone a llorar sin lagri-
mas esa modalidad de impuni-
dad, pues una vez cometido el
ilícito y detectado por informes
de inteligencia el culpable, y
después de entregar a las auto-
ridades competentes las coor-
denadas, recorridos y el para-
dero de los responsables junto
con el cuerpo del delito, que
en muchos casos es el animal
mas repuesto de todo el hato, la
historia termina con la recupe-
ración del semoviente, un cas-
tingfotográficodelanimalenla
estación de policía y el retorno
deéste,comosalió, apie, conun
arrierohastasusitiodeorigen.
Por su parte el cuatrero,
sin escrúpulos, amenaza a los
policíasconmatarlosypromete
volver por otro animal cuando
se baje la guardia. Las herra-
mientas jurídicas, policiales y
legalesnopermitenhacernada
encontradel“pobreseñor”,que
como ya conoce que la cosa
funciona así, sencillamente
se limita a esperar una nueva
oportunidad para actuar y ni
siquiera lo pueden llevar a la
estación con la res, porque no
existe un procedimiento legal
que lo permita y no obstante
haberle encontrado el animal
en su predio y en su poder,
faltó “cogerlo con las manos
en la masa”. El personaje se
ausenta de la región por un
tiempo y las leyes con sus pro-
cedimientos dejan maniatados
al comandante de la policía
de la zona y a los demás ga-
naderos que aún no han sido
víctimasdelfunestodescarado.
Esta narración real no deja de
ser una historia que semeja la
caídafortuitadeunaslagrimas
decocodrilofrentealacontecer
nacional enelqueunaCorteSu-
premadeJusticia,quiénsabesi
porintimidaciónoporquéotra
razón,hadicholoquehadicho,
sobre los computadores que
encontrólafuerzapúblicaenel
campamento de “Raul Reyes”.
Comodiceporahíunconocido
periodista: ¡Innnn…creible!
Menos mal y gracias a Dios,
tomar esa realidad nacional
comomateriaprima,nosdapor
lo menos tema para combinar
la actividad de ganadero con la
de novelista de ciencia ficción.
EnlaprensaviqueelChapu-
lín Colorado cumple 40 años al
aire. Y ya era viejo cuando em-
pezó. Entonces, ahora, ¿quién
podrá defendernos?
Pablo Arango Ponce de León
“El Comité de Ganaderos de La Dorada y los damnificados de la ola invernal en este
municipio,agradecemos la entrega de una tonelada de leche en polvo del programa
“Leche pa´ti”, Pablo Londoño Aristizabal.

7. BITÁCORA DE GESTIÓN 10
10 | carta fedegÁn N.° 125
S
i los Tratados de Libre Comercio
que ha firmado Colombia han
sido un trago amargo para el
sector rural, lo que se nos viene ahora,
cuandoéstosentrenenvigencia,vaaser
realmente ácido.
Para José Félix Lafaurie Rivera,
presidentede Fedegán,loquesefirmó
se firmó, pero ahora viene una etapa
sumamentedifícilyesladeadministrar
los tratados de libre comercio.
“Siemprenospreocupamossobreel
impacto que tendría en la economía de
undeterminadosectorlafirmadetales
acuerdos,y,conlademoradesufirmay
losplazospactadosolagradualidaden
la desgravación, junto con programas
especiales,comoAgro,IngresoSeguro
para el sector rural, se dio un compas
de espera para intentar compensar las
desigualdades y fortalecer el sector.
Sinembargo,yapesardelasreiteradas
llamadas de atención de Fedegán y de
otros gremios del sector rural, la debi-
lidaddelasinstitucionesgubernamen-
tales para administrar tales acuerdos y
sulentitudparaadecuarsealosnuevos
retos, pone a temblar hoy a los produc-
tores”,agregóeldirigentedeFedegán.
¿Están nuestras autoridades adua-
neras en capacidad de detectar el con-
trabando técnico? El país ha tenido
amargas experiencias con el ingreso
de un mayor volumen de mercancías
al amparo de un determinado cupo de
importación. Más aún, hoy no tenemos
certezadeestarblindadoscontraesefla-
gelo y otras formas de burlar a las auto-
ridades, máxime los recientes destapes
decorrupciónconladevolucióndelIVA.
En el tema de sanidad e inocuidad,
¿están nuestros organismos debida-
mente preparados?
No son inquietudes de poca monta,
al margen de lo poco que podemos ex-
portarenelcasodelaganaderíabovina
utilizando dichos tratados. No es un
secreto que el ingreso real de nuestros
productos a otras economías se verá
impedido por barreras parancelarias.
En dichas economías se nos aplicará
todo el rigor del control por contar con
organismos de control robustos, como
en Estados Unidos.
¿Estamospreparadospara
administrarlosTLC?
¿Están nuestras autoridades aduaneras en capacidad de detectar el contrabando técnico de productos
cárnicos?
Minagricultura
acepta
propuestade
Fedegán
E
l ministro de Agricultura,
Juan Camilo Restrepo, acep-
tó la sugerencia de Fedegán
de revisar el sistema de adminis-
tración de contingentes que regirá
a partir del nuevo Decreto para
exportarganadoenpie,paralocual
delegó a la directora de Comercio
Exterior de esta cartera, Sandra
MarcelaTorres,habilitarunamesa
de trabajo a fin de concertar esa
reglamentación con las empresas
exportadoras.
Al mismo tiempo, el gremio
dejó en claro la inconveniencia de
asignarloscontingentesaprorrata
(cuota o porción), pues en la prác-
tica impide vender ganado en pie
porque se asignaron cupos máxi-
mosde90animalesporempresa,lo
queenrealidadnohaceposibleuna
operacióndecomercioeconómica-
mente viable, debido a la logística
que demanda una transacción de
esta naturaleza.
La decisión del Ministro fue
adoptada durante la reunión de la
JuntaDirectivadelFondoNacional
del Ganado, el jueves 4 de agosto
de 2011, en la que el presidente
del gremio, José Félix Lafaurie, le
expusolasdificultadesqueatravie-
san los ganaderos, principalmente
los de la Región Caribe, por las
restricciones de las exportaciones
de ganado en pie, sobre todo a El
Líbano.
Antes de la reunión de la Junta
Directiva, Lafaurie también le
habíapedidoalMinistroRestrepo,
en carta enviada el 3 de agosto,
que se agilizara la expedición del
nuevo Decreto que amplió el cupo
deexportacióndeganadoenpiede
14 mil a 70 mil animales.

8. BITÁCORA DE GESTIÓN
11| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
“H
oy no podemos exportar
porque no cumplimos con los
requisitos sanitarios exigidos
por las autoridades canadienses y porque
este país no ha reconocido nuestro estatus
de ‘país libre de aftosa con vacunación’,
pero no porque no quiera sino por culpa
de nuestras autoridades sanitarias que no
han sido diligentes en el cumplimiento de
trámites requeridos por las autoridades
canadienses”, afirmó el presidente de
Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera.
Para el dirigente de los ganaderos, el
problema es que no han venido a inspec-
cionar nuestras plantas de beneficio por
Entornode
seguridad
enrarecido
D
esde septiembre del año pasado
hasta julio de 2011, la inseguri-
dad viene apoderándose de los
camposenformatrágica.Nosdevuelve
a épocas que nadie quiere recordar.
En ese lapso 38 ganaderos han sido
asesinados. El balance también indica
43 secuestros y 80 casos de extorsión.
Infortunadamente son cifras que no
muestrantodalarealidad,puesmuchos
casos son mantenidos en el anonimato
por las propias víctimas.
La Encuesta de Opinión Ganadera
EOGAN-IITrimestrede2011,yavenía
reflejandoladinámicaquehaadquirido
el deterioro del orden público. Hasta
antes del primer trimestre de 2010,
1 de cada 10 ganaderos advertía ese
deterioro, y al finalizar el II trimestre
Ylos
requisitos
sanitarios…
LasautoridadessanitariasdeCanadánohanvenido
a inspeccionar nuestras plantas de beneficio.
culpa de Invima, a quien el gobierno
canadiense le solicitó, hace más de un
año,eldiligenciamientodelformulario
preliminar de visita, y aún ésta entidad
no ha respondido.
El TLC con Canadá se constituye en
unagranoportunidadparalaganadería
colombiana, gracias a una favorable
negociación en la que Colombia obtuvo,
a diferencia de los TLC con Estados
UnidosyEuropa,accesoinmediatoaese
mercadosinelpagodearanceles,ycupos
limitadosdeimportacionesque,además,
seránadministradasporColombia.Con
Estados Unidos y Europa fue una aper-
turatotal,pordecirlomenos.
Estasituaciónobligaaunarespuesta
delGobiernoalosganaderospeseaque
es un problema heredado por la actual
administración.Respuestaquedeman-
da acciones de sus entidades porque el
mismo Gobierno es quien ha puesto al
sectorcomounadelaslocomotorasdel
desarrollo.
de 2011, 7 de cada 10 ganaderos señalan
tal percepción.
Frente a estos hechos no cabe duda de
la oleada de criminalidad de las Farc. “Las
Farc deben ser juzgadas con igual o mayor
durezaparaeliminarsucapacidaddedaño
alasociedad.Senecesita,cerotolerancia”,
señala José Félix Lafaurie Rivera, presi-
dente de Fedegán. Recordó que en otros
lugares también despliegan su acción
las bandas criminales, siendo especial-
mente crítica la situación de Córdoba,
Urabá y el Bajo Cauca.
El abigeato es otro delito que co-
mienza a rebrotar en varias zonas del
país, como en la Costa Atlántica. En
el lapso señalado se han registrado
68 casos.
Uno de cada 10 ganaderos advierte el deterioro de la seguridad.

9. BITÁCORA DE GESTIÓN 12
12 | carta fedegÁn N.° 125
Alerta por
triangulación de 30 mil
toneladas de leche
U
na alerta máxima lanzó al
Gobierno nacional el pre-
sidente de Fedegán, José
FélixLafaurieRivera,porlaposible
entradaalpaísde30miltoneladasde
lecheenpolvoprocedentesdeNueva
Zelandayqueseestánofreciendoen
Paraguachón (Guajira), como si se
hubieranproducidoenVenezuela.
Seestánofreciendobolsasde25
kilogramos a $154.000, con lo que
la tonelada estaría a un precio de $
6 millones 300 mil, mientras que la
bolsa producida en Colombia tiene
un valor de $ 250.000 y la tonelada,
$10 millones.
Obsérvese que dicho producto se
está ofreciendo a un precio inferior
hastaen40%deloquecuestaenCo-
lombia.LalecheprocedentedeNueva
Zelanda debe pagar un arancel de
98% por lo que una tonelada puesta
en Colombia valdría $ 12 millones
500milpesos,cifraconlaqueequili-
braría las condiciones de competen-
ciafrentealproductornacional.
“Al hacer pasar esa leche como
venezolana no pagaría el arancel
vigente,debidoaquesebeneficiaría
de las preferencias que Colombia
otorga a Venezuela, en virtud del
AcuerdodeCartagena(CAN), yasí
seríalamaneracomoseconfigurala
triangulaciónqueesundelitoadua-
nero. Además, para poder entrar a
Colombia, esa leche tiene que tener
unañodevigencia,locualtampoco
secumple”,precisóLafaurieRivera.
Por eso, Lafaurie Rivera, hizo
un llamado a los ministerios de
Agricultura y de Comercio, Indus-
tria y Turismo, y al mismo tiempo,
a la DIAN, para que adopten las
medidas necesarias encaminadas a
impedirdichatriangulación.“Deno
sentarseunprecedente,estopodría
volverse un riesgo constante para
la producción nacional lechera que
aún no se recuperan del impacto
de dos olas invernales”, advirtió el
dirigente gremial.
Respaldoa
exportadorespara
ingresaraVenezuela
A
l acoger lo que dijo en Agroexpo
2011elembajadordeVenezuela,
IvánRincónUrdaneta,dequesu
paísquierecomprardenuevoproductos
colombianos,elpresidentedeFedegán,
José Félix Lafaurie Rivera, expresó su
apoyo a los exportadores de ganado
bovinoenlasgestionesnecesariaspara
avanzar en el ingreso a ese mercado.
Mauricio Suárez, representante de
Marketcol y vocero de empresas que
tradicionalmente han exportado a
Venezuela - Andinor Ltda, El Búfalo,
AgromardeColombiaydeotrasfirmas-
agradeció el ofrecimiento del Presi-
dente de Fedegán de viajar a Caracas,
junto a representantes del Gobierno de
Colombia.
“Existen decisiones de la Junta del
Acuerdo de Cartagena, organismo
rector de la Comunidad Andina de Na-
ciones,CAN,queprevénpartidasdeex-
portaciónparacarneyanimalesvivos,y
que ante la ampliación del contingente
deexportaciónofrecidoporelMinistro
deAgricultura,hantratadodeconcretar
negociaciones con Venezuela pero no
hemosvistoningúninterés”,afirmó.
“Pediremosformalmentealgobierno
deVenezuelaquenosexpliquecuálesson
las dificultades y razones por las que no
han abierto su mercado. Consideramos
quehaysuficienteofertadecarneygana-
doenpieenColombiaparavenderallí”.
Suaréz recalcó que solicitarán ges-
tión diplomática al Gobierno colom-
bianoyestánlistosaviajaraCaracasen
compañía del Presidente de Fedegán y
representantes de nuestro Gobierno
para revisar el tema y ver cómo se pue-
den agilizar los negocios.
NaceTVGAN,lafranja
informativadela
ganadería
A
partir de septiembre de 2011
comienzaasaliralaireTVGAN,
lanuevafranjadelainformación
agropecuaria que será trasmitida en
el canal TV Agro. Así lo dio a conocer
José Félix Lafaurie Rivera, presidente
deFedegán,antemásde300ganaderos
que asistieron a la inauguración en el
stand de Fedegán en la pasada versión
de Agroexpo.
La nueva emisión televisiva tendrá
tres emisiones semanales de dos ho-
ras cada una y en ella, los ganaderos
podrán comercializar sus productos
e insumos y estará compuesta de tres
segmentos: De compras, que permiti-
rá la comercialización de ganado y de
insumos a través de un call center o del
almacén virtual www.almagan.org.co;
Expedición Ganadera y Tu Ganado.
“Contaremos con el apoyo de Aso-
cebúydesucomercializadora,alavez,
queinstalaremos2.000antenasenigual
número de fincas, para ir penetrando y
masificando los distintos rincones del
campo, dijo el dirigente gremial.
La nueva franja fue presentada por
elministrodeAgricultura,JuanCamilo
Restrepo Salazar, quien señaló que el
modelo de ventas en TV GAN ayudará
bastante al sector. Puso como ejemplo
un canal que funciona las 24 horas en
Francia,queesmuyapreciadoycuenta
con alta sintonía.

10. FUNDAGÁN 14
14 | carta fedegÁn N.° 125
Fundagán
Unavacaporlapaz…
Construyendosolidaridad
L
ospequeñosproductoresdelsector
rural,consideradoelgrupoobjetivo
de la campaña de la Fundación
Colombia Ganadera –Fundagán,
“Una vaca por la paz”, han manifestado
su gratitud, mediante escritos y dibujos
realizados por sus hijos, en los que evi-
dencian el bienestar por la labor social de
dicha fundación. En dichas cartas se nota
la felicidad de estos pequeños produc-
tores –en su mayoría desplazados por la
violencia- porque ahora se han convertido
en ganaderos.
Es de anotar que los beneficiarios de
“Una vaca por la paz”, han recibido capa-
citación y seguirán recibiendo asistencia
técnica de parte de los Tecnig@n de todo
el país para que en el momento de recibir
su “vaquita”, ya tengan conocimiento
sobre las buenas prácticas ganaderas y
sepan cómo mantenerla en buena forma
en materia nutricional y productiva.
Nos escriben desde Florencia –Caque-
tá, en primer lugar Fundagán, recibió
un dibujo en el que muestra la vereda en
donde habitan doña Inés Perdomo, con
sus hijos Dahiana y Julián Esteban. Esta
familiallamóasuvaca“Pepita”,queahora
hace parte de la familia.
Veamos las fotos y los dibujos de estas
familias que agradecen a Fundagán, su
buenavoluntadimpregnadaenlacampaña
“Una vaca por la paz”, para solidarizarse
con su situación de pobreza y darles una
vaca para su sustento diario y además,
para que aprendan a ser ganaderos.
Estos resultados son un gran logro de
Fundagán, que se alcanzaron gracias a la
generosidaddetodaslaspersonasyempre-
sas que contribuyeron con sus donaciones
alprograma“Unavacaporlapaz”endine-
royenbovinos.Sinestás,laalegríadeestas
familias no sería posible. La familia Perdomo llama a su vaca Pepita

11. FUNDAGÁN
15| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
De la Vereda Villa Florez, escribió la familia Sierra, en la que agradece a Fundagán por ayudar a los campesinos más necesitados.
También escribió Jonathan Andrés Pérez, quien firma la carta con su mamá Johana Patricia Fierro Gasca. Su comunicación proviene de la Vereda Alto Bonito, y le cuentan a
Fundagán que a su vaquita la llaman “Lucerito”.

12. FUNDAGÁN 16
16 | carta fedegÁn N.° 125
IgualmenteNeilaHoyosyOmarEstiben,envíaneldibujodesucasaydelavaquita“Entendida”.
Y otra carta la escribió Olga Lucía Muñoz,Yeimi y Shirley Pulecio Muñoz, de la Vereda Vila Hermosa, familia que llaman a su vaca “Luna”.

13. 18INFORME ESPECIAL
18 | carta fedegÁn N.° 125
Modelos Competitivos sostenibles en producción bovina
Las mejores del
Doble Propósito
“Si se intenta tener más ganado del que se puede, a la final, eso se traduce en altos costos”, José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán.
Fedegán y el Sena, seleccionaron las mejores empresas ganaderas de doble propósito
que se han caracterizado por registrar parámetros técnicos elevados, es decir,
capacidad de carga de 3 animales por hectárea, lactancias de 1.500 litros de leche y
productividades de 600 kg por hectárea al año.

14. 19| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
L
a ganadería colombiana se trazó la
meta de aumentar en forma signifi-
cativaeltamañodelhatoymejorarla
productividad, y el nivel tecnológico
enunlapsoinferiora20años.Deigualmane-
ra,encaminóesfuerzosadisminuirloscostos
de producción y a reducir la brecha en efi-
cienciaconrespectoalospaíseslíderesenel
abastecimientodelosmercadosmundiales.
Conelfindeavanzarenestospropósitos,
la Federación Colombiana de Ganaderos,
Fedegán, como responsable de orientar
a los productores y generar propuestas de
desarrollo del sector, se ha asociado con el
ServicioNacionaldeAprendizaje–SENA–
para hacer un nuevo aporte al proceso de
modernizacióndelaganaderíacolombiana,
mediante el diseño de modelos competiti-
vos sostenibles en ganadería bovina.
Este proyecto, en el que previamente
se llevó a cabo un cuidadoso y detallado
trabajo académico y de campo, y en el cual
se identificaron fincas ganaderas maneja-
das con criterio empresarial en las que se
aplicanbuenasprácticasganaderas,puede
entendersecomolahojaderutaparallegar
a la eficiencia y competitividad propuesta
en el Plan Estratégico de la Ganadería Co-
lombiana, PEGA 2019.
Las experiencias acumuladas a lo largo
del trabajo diario por años, constituyen un
importantemanualprácticoque,Fedegán
y el SENA hacen llegar a la comunidad
ganaderaenespecialaladedicadaaldoble
propósito. Se pretende que sea utilizado
como consulta, dado el innegable valor de
lostestimoniosconsignados,lasrecomen-
daciones técnicas y las experiencias de los
ganaderos.
Esunconjuntodeexperienciasexitosas,
organizadasenformademodeloproducti-
vo,ypresentadasporcadaunodelosgana-
deros que han avanzado en ese complejo
campo de la productividad.
Son empresas reconocidas por ser alta-
mente productivas y competitivas, con la
sustentabilidadrequeridaparapermanecer
en el mercado, y manejadas de acuerdo a
los criterios de responsabilidad social y
ambiental.
Las empresas evaluadas, se caracteri-
zaron por registrar parámetros técnicos
elevados en comparación con el resto de la
ganadería, esto es, capacidad de carga de
3 animales por hectárea y lactancias con
1.500litrosdeleche,asícomo,92toneladas
deforrajefrescoporhectáreaalaño,queles
permitealcanzarproductividadesde600kg
dedestetoporhectáreaalañoy1.100litros
de leche por ha al año.
Dichos registros demuestran que este
tipo de ganadería sí puede avanzar en ese
caminodelaproductividadyeficienciaque
demandatantoelmercadointernocomoel
externo.SiellospudieronTodoslosdemás,
también pueden.
“Elelementosobreelcualnecesariamen-
te tiene que descansar una ganadería com-
petitiva, es la alimentación. No se trata de
dejarganadoenunpotreroparaquecrezca
comosea,sinodeconcentraresfuerzospara
tener la mejor oferta forrajera, y al mismo
tiempo, hacer una planificación de esa
ofertaquepermitasabercuáleslacapacidad
de carga real de una finca ganadera. Si se
intenta tener más ganado del que se puede,
a la final, eso se traduce en altos costos”,
replica sobre el tema José Félix Lafaurie
Rivera,presidentedeFedegán.
“Laganaderíacolombianavaatenerun
inmenso avance, solo en la medida en que
logreintegrarsedemaneraeficiente,conla
agricultura.Asílohanhecho-naturalmente
con las diferencias y las culturas que las
ganaderías obligan- en otros países como
Uruguay,Argentina,BrasilyEstadosUni-
dos”, añade Lafaurie.
Para el dirigente, se avanza en com-
petitividad cuando el ganadero es capaz
de convertirse en un buen productor de
forrajes, bien sea forrajes de cortes, para
darlofresco,oparaconservarlocomosilos
ohenos.“Quiennoproduzcaforrajes,nova
apoderavanzarenunaganaderíacompeti-
tiva”, sentencia el dirigente gremial.

15. 20INFORME ESPECIAL
20 | carta fedegÁn N.° 125
L
a ganadería tiene que ser concebi-
da, diseñada y administrada como
cualquierempresa,endondeeldes-
empeño garantice una rentabilidad
que la haga económicamente viable. No es
fácil alcanzar ese nivel, pero para fortuna
de Colombia, con el paso de los años ha
ido creciendo el número de productores
que trabajan con criterio empresarial en la
producción de leche o carne.
Laempresaganaderaseconstruyesobre
tres pilares: nutrición, sanidad y adminis-
tración, factores de gran importancia, que
mantienendirectarelaciónconeléxitooel
fracaso de todo proyecto ganadero.
Nutrición, integrarse
con la Agricultura
El objetivo de todo programa de nutrición,
es buscar la mayor conversión en carne
o leche del alimento suministrado. Un
concepto fundamental es que por sí sola,
la genética de los animales no garantiza
buenos resultados en lo productivo. Por
másalta,finaoselectaquesea,sinorecibe
laalimentaciónylanutriciónadecuadas,el
potencial del animal no tendrá una buena
posibilidad de expresarse. No en vano se
dice que el animal, es lo que come.
El elemento sobre el que se soporta una
ganadería competitiva es la alimentación.
Nopocosganaderospiensan,infortunada-
mente,quelaganaderíaesecharganadoen
un potrero, cuando lo que se debería hacer
esconcentraresfuerzosquepermitantener
lamejorofertaforrajeray,almismotiempo,
concretarunaplaneacióndelamisma,para
saber cuál es la capacidad de carga real de
lafinca.Cuandounganaderointentatener
más ganado del que puede, a la final, el
costo es muy alto.
La ganadería colombiana avanzará
en el momento en que se integre con la
agricultura. Así lo han demostrado países
comoUruguay,Argentina,BrasilyEstados
Unidos (en Texas).
El ganadero será competitivo si se con-
vierte en un buen productor de forrajes, ya
sea forrajes de cortes, para darlo fresco, o
para ensilarlo.
Los forrajes proveen más de 90% de la
energía que consumen los bovinos. Los
pastos, que aparecieron hace más de 70
millones de años, son la principal y menos
costosa fuente de nutrición de los bovinos.
El pastoreo por los animales es el factor
que en forma más acelerada ha inducido la
evolución de este recurso.
Esimportantequetodaplantaforrajera
-todaaquellacultivadaparaqueseaconsu-
midaporlosanimalesprovealassiguientes
características:queseapalatable,nutritiva,
de fácil propagación y que se pueda pro-
ducir en forma económica con relación al
producto, carne o leche, en el caso de los
bovinos.
Engeneral,debeevitarseelsobrepasto-
reo.Elsistemapredominantedealimenta-
ción de los bovinos es el pastoreo continuo
que debe tener un número de animales
inferior a la capacidad de la finca. Con ello
sebuscahacerrealidadlapremisadequeel
pasto que sobra es el que engorda.
En cuanto al balance de nitrógeno en
pasturas de clima frío en Colombia, una
El elemento sobre el que se soporta una ganadería competitiva es la alimentación.
Lafincaganadera,esunaempresa

16. 21| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
praderadekikuyorequiere,comocantidad
mínima,100kilosdeúreaporhectáreapos
pastoreo para mantener una mediana pro-
ducción y calidad de forraje. Sin embargo,
este elemento nutritivo para los forrajes se
puedefijaratmosféricamentepormediode
leguminosascomotréboles,alfalfaylotus,
queenelpaísfijan180,250y300kilosdeni-
trógenoporhectáreayporaño,loquequie-
redecirquealincorporarlasenpasturasde
kikuyo,ellas,nonecesitarándefertilización
nitrogenada, debido a que el nitrógeno
contenido en las heces, adicionado al de la
orina y al fijado, llenan los requerimientos
de nitrógeno de dicha pastura.
Buscar alternativas forrajeras
Lacondicióndepaístropicaldeterminaque
Colombiaproduzcaexcedentesdebiomasa,
sin embargo, una porción importante se
desperdicia. Por factores como el poco co-
nocimientodelosproductores,lascondicio-
nesambientalesdesfavorablesolacarencia
deinfraestructuraadecuada,esmuyescaso
elaprovechamientodeeserecursomediante
sistemas de henificación o ensilaje. Los
pastos conocidos con los nombres: elefan-
te, imperial y kingrás, son potencialmente
utilizables como ensilaje. También lo son:
elmaíz,laremolachaylaavena.
Se recomienda practicar con alguna
frecuencia análisis bromatológicos a los
pastos para identificar carencias nutri-
cionales, y así, aplicar los correctivos que
permitanquelosforrajesaportentodoslos
nutrientesrequeridosparaque,asuvez,los
animalesexpresenplenamentesupotencial
productivo o reproductivo.
Siendoelalimentoconcentrado,quizás,
elrubroqueparticipaconmayorporcentaje
en los costos de producción, es oportuno
buscar alternativas alimenticias como el
maíz, ojalá producido en la propia finca, u
otros recursos locales poco aprovechados
como el matarratón, el guandul.
Velar por la nutrición
de los suelos
Así como la eficiencia de los animales está
indisolublemente ligada a la calidad del
alimentoquerecibe,ladelaspasturasylas
demás fuentes alimenticias está asociada
con la nutrición que se suministre y el ma-
nejo dado a la misma.
Decisiones acerca de prácticas cultura-
les como fertilización, control de malezas,
rotación, incluso la escogencia de las pas-
Es muy escaso el aprovechamiento de los sistemas de henificación o ensilaje.
Es posible reducir prácticas como la fertilización remplazándola por materiales orgánicos producidos por la misma
actividad ganadera, como el estiércol.
turasmásindicadas,sólopuedentomarsea
partirdeanálisisdesuelos,yaqueeste,per-
miteidentificardesórdenesnutricionalesde
losforrajes,derivadosdelosdesbalancesen
los nutrientes del suelo.
Lainformacióndedichoanálisispermi-
te definir las estrategias apropiadas para
evitar que el productor incurra en errores,
costosos en términos de tiempo y dinero.
Es posible reducir costos de prácticas
como la fertilización remplazándola por
materialesorgánicosproducidosporlamis-
ma actividad ganadera, como el estiércol,
que de igual manera contribuye a reducir
el riesgo de contaminación de los suelos.
Adicionalmente se pueden combinar
especies gramíneas con leguminosas en
las praderas, que además de contribuir a
reducircostosporsuaportedenitrógenoa
lossuelos,mejoralosvaloresnutricionales
de las dietas.
La renovación de praderas, la rotación
de potreros y el manejo de ellos mediante la
cercaeléctrica,racionalizalaadministración

17. 22INFORME ESPECIAL
22 | carta fedegÁn N.° 125
5. Zona de los Llanos Orientales. Com-
prende el oriente de Cundinamarca,
Meta, Casanare, Arauca y Vichada y se
dedicaalaproduccióndecarneatravés
del pastoreo continuo.
El cuadro dos describe la caracterización
de las regiones evaluadas en aspectos de
producciónenlitrosdelecheporhectárea,
la cantidad de vacas en ordeño, la caracte-
rización racial y de sus pasturas, así como
el área potencial, por sus condiciones
agroecológicas y geográficas.
Áreas en donde se pueden
replicar los modelos
En el estudio se contempló el componente
espacial, que básicamente establece las
áreasdondesepuedenreplicarlosmodelos
deproduccióndelasfincasevaluadas.Este
componenteserealizóconelapoyodelMi-
nisterio de Agricultura y Desarrollo Rural
(con base en la información de la Encuesta
Nacional Agropecuaria, ENA) y del Ins-
tituto Geográfico Agustín Codazzi-IGAC
(Estudio de uso del suelo
en Colombia).
El estudio de zonifi-
cación, realizado para
este proyecto de modelos
productivosporMauricio
GómezAbril,conelapoyo
deJoséLuisBernal,deter-
minó que dichos modelos
son susceptibles de re-
plicar el 7,2 millones de
hectáreas.
Los límites del estudio
seacotanentrescaracterísticasespeciales
de ubicación de las empresas ganaderas
sobresalientes:
Laprimeracorrespondealaestratifica-
ción del marco de áreas del MADR, cons-
En Colombia el 47% del hato es doble propósito.
Cuadro 1. Caracterización de la ganadería en Colombia
Orientación del
hato
Cantidad de
hectáreas
Distribución porcentual
del área por orientación
del hato
Cantidad de bovinos
Distribución
porcentual del hato
por orientación
Cabezas/Hectárea
Cría 12.366.790 31,2 7.420.074 31,3 0,60
Ceba 6.995.748 17,7 5.153.950 21,8 0,74
Lechería especializada 1.779.740 4,5 1.868.727 7,9 1,05
Doble propósito 18.473.840 46,6 9.236.920 39,0 0,50
Total 39.616.118 100,0 23.679.671 100,0 0,60
Fuente: Fedegán, Cálculos de este estudio.
delosrecursosforrajeros.Elcontroldema-
lezaspuedepracticarseconquímicosome-
cánicamente, este último depende un poco
deladisponibilidadyelcostodelamanode
obra.Noserecomiendaelusodeproductos
químicos si en las praderas están juntas las
gramíneasylasleguminosas,porqueestas,
puedenterminarafectadasseveramente.
Caracterización de la
ganadería colombiana
EnColombialaganaderíasedesarrollaalo
largoyanchodetodalageografíanacional,
pero con énfasis particular en cinco regio-
nes (cuadro1 y 2):
1. Zona Norte o Llanuras del Caribe,
conformada por los departamentos de
Atlántico, Bolívar, Cesar, Córdoba, La
Guajira, Magdalena, Sucre y norte de
Antioquia.Secaracterizalaproducción
de doble propósito (carne y leche).
2. Valle del Magdalena y Región Andina:
incluye los departamentos de Boya-
cá, Caldas, Cundinamarca, Huila,
Norte de Santander,
Santander, Tolima
y sur de Antioquia.
También,sobresalela
producción de doble
propósito.
3. ZonadelValledelRío
Cauca, que compren-
de los departamentos
de Cauca, Valle del
Cauca, Quindío y Ri-
saralda. Igualmente
esdedoblepropósito.
4. Región del Sur, integrada por Vaupés,
Putumayo,CaquetáyNariño.Adiferen-
cia de las tres regiones anteriores, esta
tiene perspectivas de especializarse en
ganadería de leche.
Se recomienda
practicar, con alguna
frecuencia, análisis
bromatológicos
a los pastos para
identificar carencias
nutricionales.

18. 24INFORME ESPECIAL
24 | carta fedegÁn N.° 125
Cuadro 2. Caracterización de las regiones de ganadería de doble propósito
Región
Producción de
leche
(litros/ día)
Cantidad de
vacas
en ordeño
Productividad
(litros/vaca/día)
Participación racial
(%)
Área susceptible
para la replicas de
los modelos (ha)
Participación
pasturas por nivel
tecnológico (%)
Meta 315.361 79.894 3.9
Cebuino: 76 Cebuino
x Taurino:20 Taurino:3
Criollo:1
369.065
Mejorada: 91 Natural:
9
Casanare 132.658 49.163
2.7 Cebuino: 72 Cebuino x
taurino: 27 Criollo :1
185.415
Mejorada:60 Natural:
40
Boyacá 1.669.011 258.862 6,45
Cebuino x Taurino
98%, cebuino: 2%,
3.546
Mejoradas: 98%,
Natural:2%
Antioquia 2.019.175 300.056 6,73
Cebuino: 28%, cebuino
x Taurino: 72%
84.013
Mejoradas: 81%,
Natural:19%
Cesar 1.350.410 329.193 4.1
Cebuino: 23% Cebuino
x taurino: 75 Taurino: 2
343.446
Mejoradas: 92%,
Natural:8%
Caquetá ND ND ND
Cebuino: 70 Cebuino x
taurino: 28 Criollo :2
ND ND
Total 5.486.615 937.274 6.6 616.420
Fuente: Fedegán-ENA-MADR-Cálculos de este estudio.
truido bajo criterios físicos, como la altura
sobre el nivel del mar, la temperatura, la
humedadrelativayelpisotérmico,resume
el uso actual del suelo.
Lasegundahacereferenciaalazonifica-
ción, determinada por el IGAC, respecto a
lavocacióndelsuelo,deacuerdoacriterios
biofísicos y agroecológicos, La tercera
corresponde a la cota máxima y mínima
dondesedesarrollólaactividadpecuariade
las empresas ganaderas evaluadas.
Con dichos límites se establecen las
áreas ideales donde estos modelos tienen
sumayorexpresión.Nosignificaquelasre-
comendaciones y prácticas señaladas sólo
puedan ser implantadas en dichas áreas,
pero sí que allí encuentran las condiciones
biofísicas, ambientales y agroecológicas
ideales para su desarrollo.
De hecho Colombia tiene actualmente
cerca de 39 millones de hectáreas en gana-
dería; de los cuales cría tiene 12 millones,
cebatiene7millones,lecheríaespecializa-
da1.8ydoblepropósito18.4.Enesasorien-
taciones del hato tenemos: 24 millones de
bovinos.Conestosmodelosproductivosse
buscaestablecerencuantovamosaimpac-
tarencadaunadelasorientaciones.Laidea
esquevamosapoderimpactar7.2millones
de hectáreas, que equivalen a 7.1 millón de
bovinos.Esdecircercadel18%deltotalde
la ganadería.
Experiencias reales
y replicables
La transferencia de tecnología, en su
componente práctico, adquiere un valor
especialcuandoocurredeproductorapro-
ductor, porque todo lo que logran es fruto
deltrabajo,delaconstantecapacitación,de
recibir la experiencia de otros ganaderos,
y muchas veces de la experimentación, en
la que corren riesgos enormes y en los que
albergan la esperanza de que sean recom-
pensados en algún nivel de equidad.
Aprovechandoesevaloragregadocons-
truimos el material didáctico que hoy
entregamos con los testimonios de los ga-
naderos Fabio Garrido de la Agropecuaria
El doble propósito permite adaptar las razas para lograr una mejor explotación.

19. 25| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
Cuadro 3. Indicadores productivos y reproductivos de las empresas evaluadas DP 2010
Finca
Departamento
Raza
Superficie(ha)
Productividad Reproductivos
Kilos/
ha/año
Litros/
ha/año
Litros de
leche por
cada día
(litros vaca
día)
Ganacia
díaria de
peso GDP
(gramos /
animal/día
Peso
destete
machos
corregido a
240 días
Peso
destete
hembras
corregido a
240 días
Edad al
primer
parto
(meses)
Tasa de
natalidad
(%)
Intervalo
entre
partos IEP
(días)
La esperanza Caquetá
Pardo Suizo-
Gyr-Mestizo
140 ND 830 11 ND ND ND 36 88,2 414
Agropecuaria
Fondeadero
(La Rosa de
los vientos)
Casanare
Brahman Rojo
y Simbrah
42 163 975 5 602 182 169 34 78 468
Camaguey Meta
Gyrholando,
gyr,
43,5 nd nd 9 400 ND ND 42 88 415
Cipango
Boyacá
MM
Brahman X
Angus Rojo X
Holstein
350 283 500 nd 650 230 200 33 89 410
Severa Antioquia
Brahman X
Holstein
280 106 1.000 6 630 180 175 33 77 474
La esperanza La Guajira
Brahman X
Holstein
8,5 ND 5.500 nd nd nd nd 32 78 468
Pivijay La Guajira
Brahman X
Holstein x
Simmental
172 120 1.088 6 530 180 160 32 70 521
San Carlos Cesar Gyr y Guzerat 485 389 2.700 5 629 210 200 32 75 487
Promedios 190,1 212,2 1799,0 6,8 573,5 196,4 180,8 34,3 80,4 457,1
Fuente: Cálculos autores de este estudio.
Fondeadero en Casanare; Gustavo Gneco
Oñate, San Carlos Cesar; Carlos Reyes,
Camagüey, Meta; Juan Luis Toro Severa,
Boyacá;SebastiánAbdalá,Pivijay,LaGua-
jira; Eduardo Gaitán y Rossi Quevedo de
CipangoenlaregióndelMagdalenamedio
deBoyacáylafincaLaEsperanza,Caquetá.
Para empezar, pasemos revista a lo que
encontramos allí en manejo de suelos y
praderasdespuésderecordarqueunadelas
prioridadesdetodoganadero,esconocerel
tipodesuelosdelafincaensusestructuras
físicayquímica,porqueesainformaciónle
permiteacertarenladecisiónacercadelas
especies de pastos y forrajes ideales. Ello
está unido a otro concepto clave, y es que
antes que ganadero se debe ser agricultor,
que no es nada distinto a reconocer que los
pastosdebensermanejadoscomocualquier
otro cultivo, del que se espera eficiencia.
Finca Camagüey: adaptar
las razas, el punto de partida
En la finca Camagüey bien se puede decir
que el “ganadero no nace, se hace”. Así es,
porque su propietario, un citadino como
muchosganaderos,decidióundíacomprar
unpredioparatenerunsitiodondedescan-
sarconlafamilia,peroalcabodeuntiempo
se dio cuenta, que allí, podía realizar sus
sueños de contar con un predio rural.
Todo comenzó en 1994, en las hermo-
sas tierras de San Martín, departamento
del Meta, cuando decidieron adquirir una
finca de 42 hectáreas, inicialmente para
tenerla como finca de descanso, pero que
posteriormentecambiarondepareceryde-
cidieron que era mejor buscarle una mejor
explotación económica.
Decidieron por esta razón dedicarse a la
produccióndeleche,conunsistemadeganado
doble propósito que consideraron más ade-
cuado, dada la extensión del predio. No eran
expertosenlasfaenasganaderas,peroconla
asesoría de profesionales y personal idóneo,
emprendieron un proyecto de lechería, dado
quesucreadorpensóqueesteinicioleibaadar
basessuficientesparaproducirtambiéncarne.
Enprincipiocompró40vacas –tiposim-
bra– que se mantuvieron un tiempo, pero
quedespuésdeundespejeseredujerona25
animales. Posteriormente, decidió incur-
sionarenloscrucesderazas.Hizoelprime-
ro con holstein rojo y más adelante ensayó
con guzerát. No tardó mucho tiempo para
importar mombeliar, pues su objetivo era
encontrarunarazamuyparecidaensangre
al del ganado simmental.
El mombeliar le brindó muchas satis-
facciones porque la raza es muy “bonita”,
pero con el problema de que no registraba
resultados comerciales. De ahí, que los
nuevos ganaderos incursionaron en ga-
nados gyr y girolando, y hasta hoy, son los
que predominan en esta finca, dado que la
misióndeCamagüey,esmantenerunaraza
adaptada al trópico cálido.
Es así, como Carlos Reyes, de Cama-
güey, con la experiencia obtenida, pudo
concluir que en el doble propósito hay una
gran variedad de cruces que le permiten
al ganadero adaptar razas para lograr una
mejor explotación.
Este, es sin duda alguna, el factor de
éxito en la finca Camagüey. Y no es para
menos porque precisamente cuando saca
susanimalesalaferiadeCatama,porcitar
una de tantas, en muchas ocasiones han
sido declarados “grandes campeones”.
Tambiénsusvacashanobtenidodestacados
premios,comoporejemploala“mejorvaca
lechera”,talcomosucedióenelpasadoaño
conunahembragirolandoqueregistróuna
producción de 37 litros en doble ordeño.

20. 26INFORME ESPECIAL
26 | carta fedegÁn N.° 125
Los propietarios tratan con esmero de
convertir la finca Camagüey en un ejem-
plo fácil de imitar. Trabajan para que sus
procesos sean ejemplo para otras fincas
delaregión,enespecial,porqueentienden
quetodaslasfincassonempresas,soloque
unas se desarrollan más dinámicamente
que otras. “Para ello, es importante llevar
todos los registros necesarios en genética,
trazabilidad de los animales, costos de
producción,palabrasmás,palabrasmenos,
enlafincasedebesabercuándosepierdey
cuándosegana,porquesiestonoestáclaro,
nopodránhacersecorrectivos”necesarios
que permitirán mejorar la rentabilidad y
competitividaddelosprediosoexplotacio-
nes, dice Carlos Reyes.
“Por ejemplo las fincas de la región se
encuentranensuelosácidosypobres,están
enunsectorqueessabanayserranía,donde
los índices de aluminio son muy altos. La
temperatura está entre 29 y 30 grados, lo
quehacedifícilmanejarlosmediosconque
se cuenta. Adicional a ello, los suelos no
tienen capa vegetal, lo que dificulta la pro-
duccióndepastos”,agregaReyes.Paraeste
ganadero, es muy oportuno hacer estudios
de suelos y a la vez, estudios bromatoló-
gicos del pasto para saber, exactamente,
los correctivos necesarios para minimizar
la acidez y el aluminio. Controlados estos
dos elementos, se podrá lograr una mayor
produccióndepraderas,unrebrotesuperior
y una buena dieta de alimentación para los
animales.Laideaesmejorarelsuelo,porque
cadavezqueunomejoraelsueloescomosi
estuvieracomprandootrahectárea.
“Claro,todoestonoessuficiente,porque
lasdificultadesqueregistraelsuelo,obliga
a complementar el trabajo con ensilaje de
maíz, caña o soya. La experiencia enseña
que hacer silos es necesario para llegar
fortalecidos a las épocas de verano, y así,
superar las dificultades que esto genera”.
Un elemento indispensable en la pro-
ductividad de las fincas es el agua. Reyes,
recomienda conservar agua en pozos y
fortalecer las praderas, puesto que el agua
parariegoescostosoyavecesnoesposible
realizarlo aunque existan fuentes de agua
cercanas. “En la finca se maneja, funda-
mentalmente,elpastobrachiaria,adaptado
a los suelos de la región, el cual da buenos
resultados a pesar de tener un enemigo
como: el mión o el salivazo”, puntualiza.
Hacienda Cipango: tecnología en
constante evolución
Hacecincodécadasnació,enPuertoBoya-
cá(MagdalenaMedio),laHaciendaCipan-
go, hoy de propiedad de Rossi Quevedo y
Eduardo Gaitán, este último heredó de su
padreestastierrasdemásde300hectáreas.
Cipango, comenzó a formarse median-
te la compra de potreros de entre 10 y 30
hectáreas,lascualessumadasaotras,eran
destinadas específicamente a la cría de
ganado de ceba. En principio, este ganado
se desarrollaba tranquilamente en las pas-
turas de la finca, hasta que la permanencia
delosanimalesenestaszonas,comenzaron
a ocasionar problemas de “calvas” (áreas
acabadas) en el suelo, lo cual obligó a sus
propietarios a repoblar de nuevo, darle un
manejo diferente a los pastos y hacer divi-
siones con cerca eléctrica para disminuir
los costos.
Apartirdelaño2000,estafincafueobje-
todeesteprocesoalqueleagregaronelme-
joramiento de los registros para comenzar
a bajar la carga de las pasturas. El objetivo
era claro, mejorar las praderas, controlar
adecuadamentelasmalezasydrenartodos
“En el doble propósito hay una gran variedad de cruces que le permiten al ganadero adaptar razas para lograr
una mejor explotación”, Carlos Reyes.
El ganado gyr y girolando, predominan en esta finca, dado que la misión de Camagüey, es mantener una raza
adaptada al trópico cálido.

21. 28INFORME ESPECIAL
28 | carta fedegÁn N.° 125
los bajos para aprovechar la cantidad de
recurso forrajero.
Hoy, 12 años después, usan el pasto
alemán frecuentemente entre 50 y 60 días,
enépocadeveranoloutilizancada30días.
Elprocedimientohadadoexcelentesresul-
tados porque en los bajos, donde cuentan
con cerca de 100 hectáreas, los análisis de
forrajeindicanqueestoshanlogradohasta
7% en proteína.
En la finca debe aprovecharse todo lo
quelanaturalezalebrindayloquelamano
delhombreproduce.Lainfraestructuradel
predio es importante y en algunos casos
se puede usar para dividir los potreros y
ayudarse con cercas eléctricas.
Los cambios también deben ser conse-
cuentes con el cuidado del ganado. En esta
finca, por ejemplo, cambiaron el uso de la
sal blanca por la sal mineralizada. En las
vacas, este hábito, permitió aumentar el
nivel de natalidad, ayudó a ganar peso en
los animales de ceba y contribuyó a que los
pesos de destete mejoraran. Igualmente,
reforzaron el trabajo con el mejoramiento
de las praderas y a las guineas nativas les
adicionaron Mombasa y Tanzania.
Posteriormenteavanzaronenlosproce-
sos tecnológicos. Es así como incursiona-
ron en la inseminación artificial para con-
seguirgananciasdepesoylograranimales
en menos tiempo. Pero fueron más allá,
comenzaron a llevar a cabo cruzamientos
con Angus Rojo para mejorar la genética
lechera y, por supuesto, aumentar la pro-
ducción de leche. Últimamente han incur-
sionado con holstein y con hartón, cuyo
objetivo es cruzar este último con holstein
rojo para obtener hembras de reemplazo.
Loscambiostambiénsepresentaronen
losprocesosproductivosyaquepasaronde
un sistema intensivo a uno semi-intensivo,
lo que les permitió mejorar la producción.
Con el cambio integral de pasturas,
mejoraron la genética de los animales y
empezaron a tener destetos de muy buena
calidad, tanto hembras como machos de
200y230kilospromedio,quealosdosaños
(24 - 28 meses) tienen un promedio de 470
y 480 kilos.
La conservación de la fauna es otro
factor de importancia en esta ganadería.
Siempremantienenáreasmontañosasdon-
de prevalece la fauna (loros, guacamayas,
pericos y micos cotudos, entre otras espe-
ciesdeanimalesqueentreellosserefugian).
Enlospotreros,tratandemantenerárboles
para el sombrío de los animales, procuran
sostenerlascercasvivasconespeciescomo
el matarratón, que es aprovechada por los
animales para su alimentación.
Cada año hace una poda para renovar
losgajos,conelpropósitoqueelforrajesea
frescoyhomogéneo.Alinteriordelafinca,
limpian la basura y recogen los residuos
sólidos.
La hacienda cumple con sus progra-
mas sanitarios de manera estricta. En el
momento que nace el ternero desinfecta el
ombligoconyodo,yeste,enunaorejalleva
el número que le corresponde a la madre, y
en la otra, el que le corresponde al animal.
A los 30 o 60 días, inicia el plan de vacuna-
cióncontraelcarbónsintomático,yalmes,
aplica la segunda dosis.
Así mismo, desparasita cada dos meses
y en el momento de hacer los chequeos
reproductivosaprovechaparadesparasitar
las terneras. La vacada, por su parte, solo
recibe desparasitación cada vez que está
pariendo. A las vacas de ordeño les hace
baños con garrapaticidas cada 45 días. En
el ganado de cría, a su vez, solo controla la
moscacadadosotresmesesalhacerelche-
queoreproductivoyaprovechaelmomento
para hacer el baño de control de moscas.
Cipango, hace 10 años registraba un
índice de natalidad de 56% y considera
que su mejor año fue en 2007 en el que la
incrementó a 90%, con un intervalo entre
partos muy cerrado de 365 días o menos,
conunmínimode306yconunmáximode
400 - 500 días.
En la actualidad tiene 60 de 200 vacas
con un promedio de intervalo de 347 días.
Conpesosaldestetede200kilospromedio,
mezclandolosterneroscriadosatodaleche
Los cruces son necesarios para mejorar la producción de leche.
Al cambiar la sal blanca por mineralizada la hacienda Cipango,aumentó la tasa de natalidad y el crecimiento diario
de los animales.

22. 29| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
y los que han sido de ordeño, con picos
máximos de 270 a 140 días.
Esdedestacarunarecientenovedad,yes
lainclusióndelsoftwarealaproducción,lo
cual se ha constituido en una herramienta
fundamental, porque con este, hace in-
ventarios por potrero y categoría, además,
puedevalorizarcualquierprocesoobienen
fechasfundamentalescomoeselinicioyel
final de año, a la vez que
le proporciona oportu-
namentecuántolecuesta
producir un ternero o le
indica en qué momento
elaborar el destete.
Los propietarios de la
finca son miembros de
Asoregan, un brazo dere-
cho del Comité de Gana-
deros de Puerto Boyacá,
en donde tienen capaci-
tación, integración con
otrosganaderosdelazona
yrecibenlosbeneficiosde
las subastas que realiza
esta organización para
comercializarelganado.
EnestafincadePuertoBoyacá,nocom-
prananimales,lospropietariospartendelo
que heredaron, y con ello, buscan el mejo-
ramientogenéticoconbaseenlaselección.
Esto significa que un ganadero común y
corriente puede llegar al mejoramiento y
al éxito en la productividad y también en
la parte económica, en la medida en que
tenga persistencia en sus registros, en la
información y su análisis periódico y en la
toma de acciones al respecto.
Cualquierganaderocomúnpuedellegar
a tener éxito si se compromete consigo
mismo, si se consagra a manejar adecua-
damentelainformaciónysilograteneruna
oportuna asesoría técnica.
Finca San Carlos:
razas apropiadas
¿Cómo cambiar una finca dedicada a la
agricultura a ser una finca ganadera en su
totalidad? La respuesta la tiene Gustavo
Gnecco, quien en 1978 compró un predio
dedicadoalaproduccióndeajonjolí,ymuy
rápidamente, lo convirtió en un predio
especializado en la producción de ganado
doble propósito.
Fueron 180 hectáreas, ubicadas en el
municipio de Codazzi (Cesar), donde co-
menzó la historia de la Finca San Carlos.
Allí no había un árbol, era una tierra total-
mentedespejada,perounañodespuéstodo
cambió, ya que fue reforestada especial-
mente para ganadería de doble propósito.
La finca tiene hoy 585 hectáreas, casi
en su totalidad tupida de praderas por que
el suelo allí es arcilloso. El 70% de la tierra
tiene kikuyuna, conocida también como
colosuana, y el 30% restante, cuenta con
guinea, estrella, africana,
angleton y braquipara.
Prácticamente la finca
esta empradizada. Tiene
poca resiembra y el mejo-
ramiento de praderas lo
haceatravésdeprogramas
derotaciónpuesenlosúlti-
mos cuatro años ha adop-
tadoelsistemadePastoreó
RacionalVoisin(PRV).Es
unprogramaquearrojaex-
celentesresultadosporque
consolida rápidamente los
potreros, sin necesidad de
usar fertilizantes. Tal vez,
el único abono que usa es
el natural, el cual obtiene
delosresiduosquerecogeenloscorrales.
La finca se encuentra dividida en unos
400 potreros de entre 1 a 1.5 hectáreas,
cada uno. Dentro de esa área pastorean
cercade50vacasparidasalasquevamane-
jando por franjas. Son potreros que tienen
unaconformacióngeométricarectangular
de tal forma, que regularmente tiene 50
metrosdeanchopormásomenos150,200
y/o 250 metros de fondo.
El ganado va comiendo y a medida que
va comiendo va avanzando hasta que copa
toda la franja, después pasa a otra franja.
Esafranja,tieneunperiododedescansoen
época de buena lluvia más o menos de 28 a
30 días. En época seca de verano intenso
se va hasta 80 días. Así, prácticamente los
pastos no se acaban, no se deterioran, en
cambioserecuperanfácilmenteyamedida
que avanza el tiempo aumenta la cantidad
de pasto.
Lo cierto es que mientras llueve existe
oferta de pastos para el ganado, pero du-
rante esa misma época de lluvia tiene unas
áreas determinadas para sembrar maíz y
otras para hacer heno. Allí, hay potreros
conangletonparahenificar.Adicionalmen-
te,paraelsilodemaíz,dedicaunáreade10
hectáreas, las cuales arrojan tres cosechas
máximo por año, debido a la falta de riego.
En invierno no usa ninguna suplemen-
tación adicional. Única y exclusivamente
utilizasiloyhenoqueseproduceenlafinca.
La explotación de la finca la inició con
ganadosietecolores,peroalrealizarcruces
con tauros o indicus, se percataron que no
avanzaban en productividad. Tenían mu-
chos problemas de enfermedades, costos
elevados en medicamentos, el índice de
mortalidad era bastante alto, sobre todo
en terneros, los pesos al destete bajos,
las vacas no resistían los veranos fuertes,
especialmente las de más de media sangre
En la finca Cipango
de Puerto Boyacá, no
compran animales,
los propietarios
parten de lo que
heredaron, y con
ello, buscan el
mejoramiento
genético con base en
la selección.
San Carlos, era una finca agrícola y se convirtió en ganadera. Su visión es modernizarse y ser cada vez, más
competitiva.

23. 30INFORME ESPECIAL
30 | carta fedegÁn N.° 125
taurina y esto los llevó a pensar en que te-
nían que cambiar el sistema.
Hicieronvariosensayos,peroalfinalde-
cidieronquedarsecongyryguzerát,quees
ganado originario de Brasil. Dependiendo
delaproducciónquetengan,tantoenleche
comoencarne,determinaránsicontinúan
con estas especies.
Por lo pronto, en la finca comenzaron a
implementar un nuevo sistema de identifi-
cacióndelganado.Veníautilizandounsis-
temadeidentificaciónanimaldecuatronú-
meros, el primero, correspondía al último
digito del año, es decir, si estaban en 2011
el primero seria 1, el segundo número co-
rrespondíaalbimestredeeseañoylosotros
dosnúmeros,alnacimiento,independiente
sierahembraomacho.Aproximadamente
dos años, empezaron, con la colaboración
deFedegányatravésdelprogramadeSini-
gán,anumeraratravésdechipscolocados
en la oreja del animal.
Lahaciendaordeñaenlaactualidad330
vacas de las cuales el 60% es gyr y el 40%
restante,guzerát.Alasgyrlesponeuntoro
gyr y a las guzerát un toro guzerát.
Produce alrededor de 1.460 litros lac-
tanciavaca,loqueequivalea4.5o4.7litros
por día. Dichas vacas, pastorean en cerca
de 230 hectáreas, lo que es equivalente a
producir 2.700 litros por hectárea año, lo
cual es bajo si se compara con lecherías
especializadas,peropara
el medio en que se desa-
rrollan es aceptable.
Es importante men-
cionar que la finca está
dividida en cercas eléctri-
cas, el único alambre que
utilizaeseldepúas,elcual
estáenloslinderosconlas
otrasfincas.
El ganado cuenta con
un sistema de bebederos
que rota, dependiendo
de la misma rotación del
ganado.Paraabastecerlo,
la finca cuenta con un acueducto interno,
porqueelaguaquebebeelganadonoviene
de jagüeyes ni del río que cruza el predio.
La leche que se produce en esta finca es
reconocidaporsualtoestándardecalidad,
tantoasíquesuspropietariosreciben30pe-
sosporlitroporestarcertificadosyademás
reciben bonificaciones adicionales por los
índices nutricionales que registra.
La finca es administrada como una
empresa, porque sus propietarios quie-
ren hacerla productiva
y competitiva. En razón
a esto, acuden a varios
programasganaderosuno
de ellos, importado por
la GTZ hace más de 20
años. Con este programa,
los administradores de la
finca tienen información
económica, específica-
menterelacionadaconin-
gresosyegresos.Laparte
financiera la manejan con
unsistemaquelespermite
determinar todos los cos-
tos de producción necesarios, para lograr
un litro de leche.
Gustavo Gnecco, considera necesario
avanzarenlaganaderíamedianteprocesos
de modernización. Es así como ha creado
San Carlos, recibe 30
pesos por litro por
estar certificados,
y además,
bonificaciones
adicionales por los
índices nutricionales
que registra.
La Finca San Carlos maneja su hato bajo tres aspectos: la alimentación del ganado, las buenas prácticas ganaderas y la consolidación de la genética.

24. 31| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
un plan tecnológico que por sus magnitu-
des,avecesgeneratemor,enespecial,por-
quenocuentaconelrespaldodelgobierno.
Sin embargo, continuará manejando
su hato bajo tres aspectos: primero, la
alimentación del ganado para poder hacer
unaganaderíasostenible;segundo,mante-
ner buenas prácticas ganaderas y, tercero,
consolidar la genética de los animales
para superar los obstáculos hasta ahora
encontrados.
Empresa Fondeadero:
mejorar genética
Unafincapuedeserdemasiadograndepara
laactividadganadera,peroenrealidadesto
eslodemenos,laextensiónquedarelegada
a un segundo plano cuando se tiene una
fincatecnificada,conbuenosanimalesyse
le puede dar un manejo adecuado en todos
los aspectos.
Así lo piensa Fabio Garrido propietario
de la empresa Fondeadero, compuesta
de dos predios Fondeadero y Rosa de
los Vientos, ubicados en el municipio de
Yopal, departamento de Casanare. Como
muchos productores pecuarios, Garrido
tuvoqueasumirlasriendasdelaganadería
en el momento en el que su padre falleció,
le tocó dejar la Armada Nacional a la que
pertenecía, para convertirse en productor
de ganadería de doble propósito.
Así comenzó con un predio de 700
hectáreas heredado, que se extendía por la
sabana y que tuvo que reducir en 300 hec-
táreas para tener liquidez y de esta manera
realizar inversiones en tecnología.
En otro predio de su propiedad, la finca
La Rosa de los Vientos, cuya extensión no
supera 43 hectáreas, es donde ha logrado
tenermayoréxitograciasalaasesoríatécni-
caquelebrindaFedegán paraeldesarrollo
del ganado y la evolución de los pastos.
En dicha finca tiene la visión de llegar
a tener un pie de cría y producir toretes de
excelente genética para la venta, así como
vientresdeelite,buscandounanimaldeco-
lorrojoqueseadaptebienalascondiciones
ambientales de la región.
Esteprogramaquelovieneadelantando
con la asistencia de Tecnigán, mediante
un plan de inseminación de vientres, ha
arrojado resultados promisorios, básica-
menteconcrucesderazassimmentalycebú
brahmán rojo.
Ante la escasez de agua que se vive en el
Llano, situación que se intensifica durante
el verano, está construyendo e implemen-
tando sistemas de agua originadas de
un pozo profundo, que son llevadas a un
tanque del que se pueden distribuir por
gravedad.
Garrido es un convencido de adelantar
un mejoramiento continuo de los pastos
y considera que es un reto para tener una
mejor alimentación y, por supuesto, con-
seguir mejores ganancias de peso diario,
en momentos como los actuales en donde
El Fondeadero realiza permanentemente inseminación de vientres,ha arrojado resultados promisorios,básicamente
con cruces de razas simmental y cebú brahmán rojo.
elpreciodelganadoseencuentraenniveles
muy bajos.
Elterrenodelafincaesarenoso,poreso
para mejorar las pasturas trabaja normal-
mente con pastos humidicola, estrella y
mombasa.Elplanesrecuperarlaszonasen
las que se han detectado problemas.
Para la suplementación del ganado,
maneja el pasto de corte fresco y, adicio-
nalmente, produce maíz, el cual se ensila.
El maíz lo utiliza en las tardes, para suple-
mentar los animales de alta producción.
Es su costumbre convivir y trabajar con
un sentido preventivo y debido a este, las
plagascomoelmiónlasmanejaconconsu-
mo,esdecir,eninviernotienecuidadodeno
dejar crecer mucho el pasto, de tal manera
que sí ven algún brote de esta plaga, inme-
diatamentellevanganadospararealizarun
sobrepastoreo. Con medidas como éstas
evitan el uso de herbicidas o insecticidas.
Fabio Garrido es de los ganaderos que
piensa que con la tendencia, que refleja el
sistema comercial y para lograr animales
de buen precio, se deben llevar a cabo pro-
gramasquelespermitacontarconganados
adaptadosconelambienteexistenteylaco-
mida de la finca. “El fin es que las hembras
tengan una producción promedio de seis
litros en invierno y cuatro litros en verano,
es un indicativo halagador”, asegura.
El destete de los animales lo realiza
cuando el animal alcanza los 210 kilos, lo
cualsucedealos8mesesenpromedio.Tie-
neunatasadenatalidaddel84%,factorque
considera una fortaleza para la finca Rosa
de los Vientos, porque el programa no se
fundamentaeninversionesosuplementos,
sinoenlarentabilidaddelganado.“Busca-
mosanimalesaltamenteproductivosyque
en la báscula se puedan observar buenas
ganancias de peso”, señala Garrido.
Buscandoesteobjetivo,llevaacabocru-
ces de razas que permitan tener un animal
adaptado al medio de la región y que con
su capacidad genética pueda alcanzar una
ganancia de 600 a 800 gramos diarios.
Elmanejoambiental,importanteparala
conservacióndelosrecursosnaturales,tie-
ne para el propietario una gran relevancia,
razón por lo cual tiene sembrados cítricos
y avanza en la siembra de árboles en las
divisiones de los potreros. Con el ganado
hace un manejo estratégico y solo lo baña
coninsecticidascuandohayunainfestación
que lo amerite.

25. 32INFORME ESPECIAL
32 | carta fedegÁn N.° 125
Finca La Esperanza:
procesos rentables
LaEsperanzaeselnombredeunafincade-
dicada a la explotación de ganado de doble
propósito. Está ubicada en el municipio de
Fonseca (Guajira). Tiene una extensión de
8.5hectáreasyenlaactualidadcuentacon
un total de 83 cabezas, de las cuales 43 son
vacas y 40 terneros. Tiene implementado
un plan para incrementar la siembra de
árbolesleguminosostipoleucaena,dentro
de un sistema silvopastoril, que además de
mejorar la alimentación, le permitirá si-
multáneamentefijarnitrógenoalossuelos.
Dentro de esta finca se destacan dos
aspectos fundamentales: uno es la gran
división de potreros que le permite hacer
rotaciones de un día de ocupación por 27
díasdedescanso,enpasturasdemombasa
con crytalia argentea y con leucaena leu-
cocephala. Las divisiones de los potreros
están hechas en cerca eléctrica, y cuenta
con un callejón central que permite llegar
rápidamente a los potreros, facilitando la
movilidaddelganadoylaproteccióndelas
praderas.
La alimentación del ganado se realiza
mediante un método especial que le ha
dadomuybuenosresultados.Enlamañana
después del ordeño, las vacas son llevadas
a unos potreros pequeños, de 525 metros
cuadrados donde comen su desayuno,
luego pasan a una denominada zona so-
cial, por cerca de 5 horas, a consumir sal
mineralizada, a tomar agua y en donde les
da un silo de yuca. En las horas de la tarde
pasaalconsumofinalenpotrerosde1.200
metros.EstoseconocecomoBiomaquina,
que es una zona donde aloja a los bovinos
en las horas de mayor calor del día, con los
mencionadosalimentosyagua,yposterior-
mente,enhorasdemenorcalor,lospasaal
pastoreo.
La finca cuenta con pastos tanzania,
marafalfaverdeymorada.Enlaactualidad
realizan resiembras directas con pasto
estrella, sustituyendo las variedades de
guinea, que crean macolla y generan mu-
chos calvos, buscando tener la cantidad
adecuada de forraje para alimentar la alta
capacidad de carga con que cuenta actual-
mente este predio.
La rotación de los potreros no es conti-
nua ya que al hacer uso de la biomáquina
puede escoger el potrero que tenga mejor
forraje. Y es que la finca cuenta con 37 po-
treros en donde amanece el ganado para el
La gran división de potreros le permite a la finca La Esperanza de Fonseca (Guajira),hacer rotaciones de un día de
ocupación por 27 días de descanso.
La Esperanza tiene muchas mezclas de ganado pero predomina el tipo siete colores.
La Esperanza busca darle una mayor rusticidad a la vacada con un toro de la raza guzerát,que es un cebú de doble
propósito.

26. 34INFORME ESPECIAL
34 | carta fedegÁn N.° 125
ordeño.Lasáreasrestantesestándedicadas
a los corrales, la casa de administración,
loscaminosparaaccederalospotrerosyel
áreasocialdondedescan-
sa el ganado.
Eltipodeganadoexis-
tente tiene muchas mez-
clas, predominando el
tipo siete colores. Ahora
está buscando darle una
mayor rusticidad de la
vacada con un toro de la
raza Guzerát, que es un
cebú de doble propósito.
En La Esperanza, se
cruzóganadoBosTauros,
de tipo lechero, con el
cebúbrahmánparadarles
alosanimalesrusticidad,
fuerzaymejorarsucondi-
ción genética frente a las
inclemencias del trópico.
Sin embargo, dado que el
brahmán es una raza de
carne, se adquirió un toro de raza Guzerát
para mejorar la producción de leche.
Enelpredioserealizaelcontrolsanitario
con estricta disciplina. Inicia este proceso
con el ciclo de vacunación contra la fiebre
aftosa, posteriormente vacuna contra la
brucelosis, carbón y desparasita cada seis
meses,peronousaIvermectinas,pueselob-
jetivoespreservarlamicrofaunaqueseafec-
ta con el uso de esta última droga. Cuando
sepresentaenfermedadescomolamastitis,
utiliza drogas adecuadas
comolapenicilina.
La natalidad está en
un porcentaje cercano al
66%, en tanto que los ter-
neros al nacimiento se
encuentran entre los 28
o 30 kilos, es de destacar
que los desteta a los ocho
o nueve, con un peso pro-
medio de 170 kilos.
Dadalapequeñaexten-
sión de este predio, no se
cuenta con banco de pro-
teína,peroenlospotreros
tiene leguminosas como
la leucaena y el clitoria,
que el ganado consume
directamente.Igualmente
enestepredioprotegenlos
árboles existentes.
Hacienda Severá:
tecnología aplicada
Alcanzaraltosíndicesdeproductividadcon
altos índices de rentabilidad no es cosa del
otromundo.Escuestióndeprogramación,
control y tecnificación. Así comienza la
historia de la Hacienda La Severá, la cual
se dedica a la explotación de ganado doble
propósito en una extensión de 280 hectá-
reas, ubicadas en el municipio de Caucasia
- Departamento de Antioquia.
Allí hay vacas de media sangre holstein
porcebúyotrasmediasangresimmentaly
holandas,conunpromediodeseislitrospor
vaca en producción e intentando destetar
terneros de 180 kilos. La lactancia de las
vacas está cercana a los 300 días, que es el
parámetro ideal al que aspiran los propie-
tariosdelpredio.Cuandollegaelmomento
del ordeño, les dan semilla de algodón con
silaje de maíz, en una proporción casi uno
a uno y a voluntad lo que las vacas quieran
comer.EnlahaciendaLaSevera,secalcula
que se comen por lo menos 4 kilos de la
mezcla al momento del ordeño.
La natalidad se encuentra alrededor de
75% y 80%, lo cual indica que las vacas se
comportan bien en condiciones normales.
Son estrictos en el manejo reproductivo,
muy a pesar de estar en el trópico bajo
donde hay alta humedad que dicho sea
de paso, afecta los índices productivos y
reproductivos.
Ordeño con ternero
Hace algún tiempo, manejaban el doble or-
deño manual, pero lo suspendieron. Ahora
lohacenconelternero.Elprocedimientoes
separarlasvacasdelosternerosyvolverlos
El sistema
Biomaquina, es
aquel en el que en
las horas de mayor
calor del día aloja a
los bovinos en una
zona llamada social,
con alimento y agua,
y posteriormente, en
las horas de menor
calor, los pasa a
pastoreo.
La hacienda La Severá, tiene vacas de media sangre holstein por cebú y otras media sangre simmental y holandas.

27. 35| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
a unir en el momento del
ordeño,seapoyaelterne-
ro,seledejageneralmente
unateta,seordeñalavaca
y se suelta la vaca con el
ternero hasta que se aca-
be el ordeño, se quedan
alrededor de media hora
y se vuelven a separar las
madres de las crías hasta
lashorasdelatarde.Enla
noche separan las vacas
delosterneroshastaeldía
siguiente. Los terneros están dos veces en
eldíaconsusmadres.Estoayudaamejorar
su alimentación y contribuye a mejorar la
produccióndelasvacas.
En la finca hacen manejo de pastoreo
con cinta en pastoreo Voisin, donde tienen
divididalafincaenparejasde180metrosde
ancho por más o menos 50 metros, lo que
equivaleaunahectárea.Igual,hacenaforo
entre 800 y 900 gramos por metro, porque
hay muy buena producción de forraje, casi
que todo el año. Son nueve toneladas por
díaqueestándisponiblesparalosanimales.
Enelprediohayunsistemadeacueduc-
to. El sistema es con bebedero móvil, con
hidranteymuevenelganadoyelbebedero.
La sal la coloca a diario, mueven la cinta,
ponenelaguayunascanecasdondeestála
salparaelganado.Manejan una salalta en
calcio, dado que luego de varios estudios
bromatológicos fue la sal recomendada
para lechería.
Elsistemamecánicode
ordeño tiene tanque frío.
Ello les permite ganar bo-
nificaciones por recuento
bacterial, tiene el porcen-
taje de grasa y de proteína
siempre por encima de
4. Además, un precio de
calidad que es bueno y en
promedio de 900 pesos.
A hora tienen con
Fedegán, un software
que les ayuda a discrimi-
nar los costos de producción. Se trata del
Emprendegán, que es una herramienta
paradeterminarloscostosdeunamanera
fácil.
Encuantoalasvacunasparalasenferme-
dades reproductivas, hacen la vacunación
normal, cada seis meses. Usa la leptospira
e IBR. Tratan de hacer las purgas de los
animales y las purgas con albendazoles y
fenbendazoles. No usan Ivermectinas en
los ganados adultos porque protegen la
fauna y la flora, escarabajos e insectos de
lospotreros.
Unfactordeéxitoeselmanejodelgana-
do, lo que tiene que ver con las rotaciones
de los potreros. Inicialmente eran unos
potrerosmuygrandes,quefuerondivididos
para darles mejor provecho.
Otrofactorimportanteeslasuplementa-
ción. En la crisis de 2010 - 2011, originada
por el verano y en seguida el invierno, ya
tenían almacenado heno y silo, de la época
donde había facilidades para hacerlo.
Lacapacitaciónparaelpersonalsesuma
a los factores claves de éxito. La especiali-
zación en el campo aún ésta no sea de un
nivel académico alto, es fundamental para
mejorar los procesos productivos, pero
en especial, para mejorar la calidad de las
personas, el autoestima y el sentido de
pertenencia.
El resultado de este proceso se ve in-
mediatamenteenloscostos,sobretodoen
lo que tiene que ver con herbicidas, con el
manejodelaspraderas,todosloscostosba-
La Severá tiene muy buena producción de forraje, casi que todo el año. Son nueve toneladas por día que están
disponibles para los animales.
El sistema mecánico de ordeño tiene tanque frío. Ello les permite ganar bonificaciones por recuento bacterial.
Registra un porcentaje de grasa y de proteína siempre por encima de 4.
La Severá, maneja
una sal alta en calcio
que fue la más
recomendada para
lechería después de
una serie de estudios
bromatológicos.

28. 36INFORME ESPECIAL
36 | carta fedegÁn N.° 125
jan. El potrero pide más ganado, entonces
la capacidad de carga aumenta.
Unaconclusiónpararecordarsiemprees
que es importante hacer comida en épocas
donde sean buenas las condiciones, para
almacenaryguardarlaparaépocascríticas.
Esnecesariotenerunamentalidaddeagri-
cultoresparasuplementarelganadoenlas
épocas difíciles.
Otra práctica importante para tener
en cuenta es que se deben aprovechar las
épocas donde hay exceso de material para
cosecharpastodebuenacalidadyguardar-
lo para la época de escasez. El heno debe
deshidratarse en marquesina, empacarlo
y almacenarlo en techo cubierto, con piso
estibado para que no se pudra. Es funda-
mental,tenerencuentaqueparaeléxitode
este proceso, la maquinaria y los equipos,
son un complemento fundamental.
Finca Pivijay
Estafincaestáubicadaenlapartemediade
la Guajira, es una parte semi desértica por
locuallossuelossonarenosos;laspraderas
se han hecho con esfuerzo y con un buen
manejo de potreros.
Las divisiones están más o menos de 3
y 4 hectáreas y se hace una rotación más o
menos de dos o tres días, viendo que el ga-
nadoparidoentre,despunte,comalomejor
yselemetenlasescoterasyposteriormente
lasnovillas,deestamanerasevanrotando
mediante el periodo de sequía; en las épo-
cas de invierno el pasto brota muy rápido
mejorando la oferta existente.
Lainseminaciónartificialserealizaenel
40%delaganadería,latasadenatalidades
del70%ysebuscacontinuamentemejorar
este indicador.
La finca cuenta con una base genética
productodelcrucedeholstein,normandoy
simmental,elcualsecruzaconuncebúrojo,
debidoalascondicionesdetemperaturaque
puedealcanzarlos36 y 37gradosyconuna
brisade45y50kilómetrosporhora.
Respecto a la productividad de esta
haciendaesdeunpromedioporvacade5.8
litrosydiarioesde250litros,almesmeestá
dando 7.500 litros; para un total anual de
90.000litros.Elpesoaldestetedelascrías
está en el rango de 160 a 180 kg.
Lafincacuentaconunmanejoempresa-
rialconelapoyodelTecnigán yelcomitéde
ganaderos local, el cual le permite realizar
los avances tecnológicos requeridos, y
adaptables a la zona.
A pesar de tener un terreno semi desértico la finca Pivijay ha logrado praderas bien tupidas.
La finca Pivijay cuenta con una base genética producto del cruce de holstein, normando y simmental, el cual se
cruza con un cebú rojo para que soporte los 36 grados de temperatura.
Finca La Esperanza
Esta empresa ganadera ubicada en el
departamento del Caquetá, cuenta con
un pie de cría del cruce del ganado pardo
suizo, el gyr y ganados criollos, otorgando
la productividad y resistencia requerida
paraestosclimas,cuentacon140hectáreas
que registran 830 litros de leche por ha al
año. Una tasa de natalidad sobresaliente
con el 88.2%.
Conclusiones
Como conclusión final, se observa que en
las empresas evaluadas y orientadas al
DoblePropósito,dentrodesucomponente
de costos de producción, la mano de obra
corresponde al 50% por kilo de ternero
desteto vendido y el 36% por cada litro de
leche; de la misma manera, en el caso de
los fertilizantes, por cada kilo de ternero
la proporción en éste rubro fue del 2% y en
leche del 9%.
Enaspectosdesuplementación,deltotal
deempresasganaderasenestaorientación,
el 14% no realiza esta práctica en forma
constante; el 45% la realiza dentro de sus
programas; mientras que el 41% solo la
realiza en épocas críticas.
Respecto al manejo de praderas, el 83%
realizaprácticasdeaforoparacuantificarla
oferta forrajera, el 21% cuenta con progra-
masdeabonamiento,yel12%implementa

29. 37| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
La finca La Esperanza de Caquetá, ostenta una tasa de natalidad del 88.2%.
La Esperanza ha realizado cruces de ganado pardo suizo, gyr y criollos.
programas de manejo de arvenses con
herbicidas; de la misma manera, el 73% no
cuenta con programas de riego; y la me-
canización en forma alquilada o propia se
realizaenel60%delasempresasevaluadas.
En aspectos socioeconómicos, la es-
colaridad de los administradores de las
fincaspresentaunaltocomponentedeper-
sonas con primaria con 51% de los casos,
secundaria el 30%, con estudios técnicos
el 10% y el restante 9%, con estudios uni-
versitarios, lo que demuestra una brecha
importante con países de referencia en
aspectosdecapacitación.Seobservatam-
biénqueel86%delosproductoresnoviven
en la finca, situación que podría explicar,
de alguna manera, la baja eficiencia de
algunas de ellas.

30. 38INFORME ESPECIAL
38 | carta fedegÁn N.° 125
Con relación al mercadeo de los pro-
ductosel62%vendelalecheproducidaala
industria y el restante grupo a intermedia-
rios y cruderos.
El MECEG
El Modelo de evaluación comparada de la
empresaganadera,MECEG,esunaherra-
mienta de análisis y estimación de la efi-
ciencia de una empresa ganadera con base
en indicadores productivos y financieros.
ElMECEG,lepermitealganaderomedir
y comparar su actividad productiva frente
a los resultados obtenidos por el grupo de
empresassobresalientes,hacersimulaciones
para determinar los posibles impactos que
obtendráalmodificardeterminadosfactores
deproducciónovariablesexplicativasyeva-
luarloscambiosqueseproduciránenlatasa
derentabilidaddelnegocioganadero.ElME-
CEGsehadesarrolladoenunahojaExcel.
Composición del Modelo
de Producción -MGPG
ElMCPGporsuparte,recogelosresultados
promediosobtenidosenelModeloGeneral
deProducciónGanadera-MGPG,yhabilita
sucomparaciónconlosdeunadeterminada
empresaganadera,conbaseenvariablesde
resultado que se han integrado en cuatro
Módulos (Cuadro No. 2), así:
• Módulo 1: Hace referencia a las varia-
blesquemidenelgradodeeficienciade
la empresa.
• Módulo 2: Establece el porcentaje de
kilos libres, los kilos por novillo al día,
litros libres y litros por vaca día.
La productividad y los indicadores de la empresa ganadera, son factores que deben compararse con otras empresas para identificar el grado de competitividad.
• Módulo 3: Evaluación económica: pre-
senta la composición del ingreso entre
costosyutilidadypresentaelexcedente
de ingreso y la rentabilidad.
• Módulo 4: Simulaciones: Respecto a
los kilos y litros libres, a la distribución
del ingreso sobre costo y utilidad; y
respecto a la tasa de rentabilidad y una
rentabilidad afectada por el nivel de
eficiencia del Módulo 1.
Operatividad del MECEG
El desempeño de empresas ganaderas que
handemostradosercompetitivasbajolaóp-
ticadeproductividad,rentabilidadyconun
compromisosocialyambientalmanifiesto,
conforma el máximo puntaje (100%).
Laevaluaciónmidecuántoestálaempre-
sa en capacidad de evaluar, respecto a los
valoresdereferenciadelosindicadorespro-
mediodelasempresassobresalientes,para
cadaorientacióndelhatoyporregiones.
Para utilizar el MECEG, el productor
debe diligenciar 18 datos que están repar-
tidos en los cuatro módulos, relacionados
conlosaspectosproductivosyeconómicos.
Elresultadofinalmuestralaeficienciaeco-
nómicaexpresadaenlarentabilidadactual
frentealaalcanzadaporlasempresassobre-
salientes,lacualsepuedeobtenersiseeva-
lúanymejoranlosmétodosdeproducción.
Adicionalmente,puederealizarsimula-
cionesparamedirelimpactodeloscambios
propuestos. Recordemos que los datos
contenidos en este modelo de evaluación
corresponden a la información real de las
empresasanalizadasenColombiaypermite
evaluarladistanciaencadaindicadordela
empresa evaluada frente a las sobresalien-
tes. Es importante igualmente observar,
que no necesariamente los valores de refe-
rencia de las empresas ganaderas sobresa-
lientes, son la única estructura válida para
ser más eficientes.
Contenido de los Módulos
Para un mejor entendimiento y diligen-
ciamiento del modelo de evaluación co-
rresponden a la información real de las
empresas sobresalientes analizadas en
Colombia y permite valorar la distancia
en cada indicador de la empresa evaluada
frente a las sobresalientes.
Módulo 1: Evaluación productiva de
la empresa ganadera
El objeto de este Módulo es calcular el
“Nivel de eficiencia productiva de la fin-
ca a evaluar respecto al promedio de las
fincas exitosas”. El cuadro contiene cinco
columnas:
• Primeracolumna,describeelindicador
productivo,
• Segunda columna, presenta la unidad
de medida,
• Tercera columna, contiene la informa-
cióndelosindicadoresdelasempresas
sobresalientes o valores de referencia;
• Cuarta columna, contiene las casillas
paradiligenciarlosdatosdelaempresa
a evaluar (cifras en color rojo).
• Quinta columna, presenta la distancia
delafincaevaluadafrentealassobresa-
lientes, en porcentaje.

31. 40INFORME ESPECIAL
40 | carta fedegÁn N.° 125
Elresultadofinaldelaevaluacióncomo
se indicó, determina el “Nivel de eficiencia
productiva de la finca a evaluar respecto
al promedio de las Fincas exitosas”. Se
expresa como un porcentaje referido a los
valores de referencia, es decir, la eficiencia
en productividad de la empresa ganadera,
comparadaconlasempresasevaluadasmás
sobresalientes.
Siseencuentraporencimade100indica
que la empresa está en un rango superior
al conjunto evaluado, en caso contrario
mostrará en cada ítem el porcentaje donde
se puede mejorar.
Para el ejemplo, el 64,3% indica que
la empresa ganadera evaluada le faltaría
un 35,7% para llegar a los indicadores
promedio de las empresas sobresalientes
(Cuadro 5).
Elementos para
diligenciar el cuadro 4
Paralaevaluacióndelaeficienciasetienen
en cuenta los siguientes indicadores:
1. Capacidad de carga (bovinos/año):
Registre el inventario bovino de su
empresa y divídalo por la cantidad de
hectáreas en pastos, el valor resultante
diligéncielo en la casilla indicada.
2. Litros de leche por lactancia: Cuantifi-
que la cantidad de litros de leche de su
empresaenelaño,dividaestevalorenla
cantidad de vacas promedio en ordeño
para el año evaluado.
3. Oferta de concentrado por cada litro
producido (gr/litro): Registre la canti-
dad de gramos de concentrado ofreci-
dos por cada litro de leche producido,
trabajando con la siguiente fórmula:
OC = Cantidad de kilos de concentrado
ofrecidos en un periodo determinado
Kilos de carne producidos en
el mismo periodo
x 1000
4. Oferta de sumplemento para cada litro
producido: (gr/litro): Registre la canti-
dad de granos de suplemento por cada
litro producido; puede dividir la ración
dadaalasvacas,el50%paralalecheyel
50% para la producción de carne.
5. Productividad novillo/año (Kg/ter-
nero/año): Cuantifique la cantidad de
kilos vendidos por su empresa en el
Cuadro 4. Componentes del “Modelo de evaluación comparada de la empresa
ganadera, MECEG”
Módulo Indicador
Módulo 1:
Evaluación productiva
de la empresa ganadera
1. Capacidad de carga
2. Litros de leche por lactancia:
3. Oferta de concentrado por cada litro producido:
4. Kilos por novillo/año
5. Oferta de concentrado por cada kilo producido:
6. Oferta de forraje verde (FV):
7. Productividad de leche por Unidad de área
8. Productividad en kilos por Unidad de área
9. Peso al destete
10. Intervalo entre partos
Módulo 2:
Cálculo de kilos y litros
libres de la empresa
ganadera
1. Valor en pesos por venta litro de leche
2. Valor en pesos por kg de suplemento
3. % Litros Libres
4. Promedio producción vaca /día (lt/vaca/día)
5. Litros libres vaca /día (lt libres /vaca/día)
6. Valor en pesos por venta Kilo de carne
7. Valor en pesos por kg de suplemento
8. % Kilos Libres
9. Promedio producción novillo /día (Kg/novillo/día)
10. Kilos libres novillo /día (Kg libres /novillo/día)
Módulo 3:
Evaluación económica
1. Mano Obra v.s. total de costos(%)
2. Mantenimiento praderas (% por litro y kilo producido)
3. Alimentación (% por litro y kilo producido)
4. Otros gastos (% por litro y kilo producido)
5. Total Costos y Gastos
6. Excedente del ingreso
7. Tasa de Rentabilidad
Módulo 4:
Simulaciones
a) En relación con la evaluación productiva de la empresa ganadera
b) En relación con los litros libres
c) En relación con los kilos libres
d) En relación con la distribución del ingreso entre costo y utilidad
e) En relación con la tasa de rentabilidad

32. 41| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
Como en el punto (4) pueda registrar el
50% del suplemento dado asignado a la
leche y el otro 50% a la carne; ejemplo: si
la ración es de 1Kg de Silo por cada litro
de leche, puede registrar 500 grs para el
punto (4) oferta de suplemento por cada
litro producido y los otros 500 gr para este
punto(7)«opartedesuplementoporcada
kilo producido.
8. Ofertasdeforrajeverde:Registrelacan-
tidad de forraje verde ofrecido por hec-
tárea en un año. No olvide descontar el
desperdicio por pisoteo y otras causas.
9. Productividad de leche por unidad
de área: Registre la cantidad de litros
producidos en el año y divídalo por la
cantidaddehectáreasdondeseencuen-
tra el ganado.
Productividad por área = Kilos produción año
área en Ha total dedicadas a la produc-
ción (no de levante)
10. Productividad en kilos por Unidad de
área(Kg./Ha./año):Cuantifiquelacan-
tidad de kilos vendidos por su empresa
en el año (número de novillos multipli-
cadoporelpesopromedioalmomentode
la venta), divida este valor en la cantidad
de hectáreas en pasto utilizadas para el
año evaluado.
11. Peso al Destete: Promedio del peso de
losternerosdestetadosenelúltimoaño
o un período de tiempo determinado.
12. Intervaloentrepartos(IEP):Promedio
de tiempo en días transcurrido entre
un parto y el anterior de las vacas que
parieronenelúltimoaño,enunperíodo
de tiempo determinado.
Módulo 2: Cálculo de kilos
y litros libres
El objeto de este módulo es el de calcular
los kilos libres de la empresa ganadera y
compararla con los resultados de las em-
presassobresalientesevaluadas.Elcuadro
4 presenta cuatro columnas, las cuales
determinan:
• Primeracolumna,registreelnombrede
las variables a comparar.
• Segunda columna, presenta los in-
dicadores promedio de las empresas
sobresalientes.
• Tercera columna, presenta los valores
delaempresaganaderaqueestásiendo
evaluada. Recuerde que se diligencia
Los indicadores de producción son un insumo vital para la empresa ganadera.
año,(número de terneros multiplicado
por el peso al momento de la venta) di-
vidaestevalorenlacantidaddeterneros
vendidos para el año evaluado.
6. Oferta de concentrado por cada kilo
de carne producido (gr/kilo): Registre
la cantidad de gramos de concentrado
ofrecidos por cada kilo de carne pro-
ducido, trabajando con la siguiente
fórmula:
OC = Cantidad de kilos concentrado
ofrecidos en un periodo determinado
Litros de leche producidos en el
mismo periodo
x 1000
7. Oferta de sumplemento por cada kilo
producido:Registrelacantidaddegra-
mosdesuplementoporcadakilogramo
producido de ternero.

33. 42INFORME ESPECIAL
42 | carta fedegÁn N.° 125
x Cantidad en kilos de concentrado o
suplemento requerido para producir
un litro de leche) ) / valor en pesos de
un litro de leche vendido.
5. Promediodeproducciónvaca/dia:(Lt/
vaca/dias):ElMECEG,calculadirecta-
mentelaproducciónconlainformación
del Modelo 1.
6. Litros libres por vaca/día (Lt libres/
vaca/días): El MECEG, calcula esta
información.
7. Valor en pesos por venta de kilo de
carne: Registre en este campo el valor
promedio en pesos recibido por cada
kilo de carne vendido.
8. Valor en pesos pagados por cada kg de
alimento balanceado o suplemento:
Registre el valor promedio.
9. ValorenpesospagadosporcadaKgde
concentrado.
10. % de kilos libres: Es el resultado de
descontar el valor del concentrado o
suplemento alimenticio usado para
producir un kilo de carne, del valor del
kilo vendido.
% kilos libres = Valor de venta de un kilo de
carne - (valor de un kg de concentrado
o suplemento alimenticio x Cantidad
en kilos de concentrado o suplemento
requerido para producir un kilo de car-
ne) / valor en pesos de un kilo de carne
vendido.
Cuadro 5. Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera
Indicador Medida
Indicadores de referencia
(Promedio observado en
fincas exitosas)
Finca a
evaluar
Puntaje Finca a evaluar
frente a indicadores de
referencia
1. Capacidad de carga Cab/ha 2,7 2,5 92,6
2. Litros de leche por lactancia: Lact/vaca/año 1.500 1.300 86,7
3. Oferta de concentrado por cada litro producido: Gr/Lt 0 1 0,0
4. Kilos por novillo/año Kg/año 170 165 97,1
5. Oferta de concentrado por cada kilo producido: Gr/Lt 0 1 0,0
6. Oferta de forraje verde (FV): Kg de FV/ha/año: 91.980 71.800 78,1
7. Productividad de leche por Unidad de área Lts/ha/año: 1.845 1.450 78,6
8. Productividad en kilos por Unidad de área Ks/ha/año 188 170 90,4
9. Peso al destete Kilos 170 159 93,5
10. Intervalo entre partos Días 510 540 94,4
Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas 71,1
Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera – MECEG
El logro de kilos diarios y la producción de leche, deben ser el termómetro de la producción.
solo los cuadros con números en color
rojo y,
• La cuarta, presenta la diferencia de
cada indicador frente a las empresas
sobresalientes.
Paraestaevaluaciónsetienenencuentalos
siguientes indicadores:
1. Valor en pesos por venta de litro de
leche: Registre en este campo el valor
promedio en pesos recibido por cada
litro de leche vendido.
2. Valor en pesos pagados por cada kg de
suplemento:Registreelvalorpromedio
en pesos de cada Kg de suplemento.
3. Valor en pesos pagados por cada Kg de
concentrado: Si ofrece concentrado a la
empresaganaderaregistreelvalorpaga-
do de un kilo de suplemento comprado o
producido.
4. Porcentajedelitroslibres:Eselresulta-
dodedescontarelvalordelconcentrado
o suplemento alimenticio usado para
producir un litro de leche, del valor del
litro de leche vendido.
% Litros libres = (Valor de venta de
un litro de leche - (valor de un kg de
concentrado o suplemento alimenticio

34. 44INFORME ESPECIAL
44 | carta fedegÁn N.° 125
Cuadro 6. Módulo 2: Cálculo de kilos y litros libres de la empresa ganadera
Indicador
Indicadores de referencia
(Promedio observado en
fincas exitosas)
Finca a evaluar
Distancia porcentual
respecto indicadores de
referencia
1. Valor en pesos por venta litro de leche 630,00
2. Valor en pesos por kg de suplemento 150,00
3. % Litros Libres 1,00 1,00 100,0
4. Promedio producción vaca /dia (lt/vaca/día) 4,11 3,56 86,7
5. Litros libres vaca /dia (lt libres /vaca/día) 4,11 3,56 86,7
6. Valor en pesos por venta Kilo de carne 2750,00
7. Valor en pesos por kg de suplemento 150,00
8. % Kilos Libres 1,00 1,00 100,0
9. Promedio producción novillo /dia (Kg/novillo/día) 0,47 0,47 100,0
10. Kilos libres novillo /dia (Kg libres /novillo/día) 0,47 0,47 100,0
Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera – MECEG
Cuadro 7. Módulo 3: Evaluación económica
Distribución del ingreso entre
costos y utilidad
Indicadores
de referencia
(Promedio
observado en
fincas exitosas)
Finca a
evaluar
Distancia
porcentual
respecto
a fincas
exitosas
1. Mano Obra v.s. total de costos(%) 0,62 0,65 104,8
2. Mantenimiento praderas (% por Lt y Kg
producido)
0,10 0,10 100,0
3. Alimentación (% por litro y kilo producido) 0,04 0,10 250,0
4. Otros gastos (% por litro y kilo producido) 0,05 0,06 120,0
5. Total Costos y Gastos 0,81 0,91 112,3
6. Excedente del ingreso 0,19 0,09 47,4
7. Tasa de Rentabilidad 0,23 0,10 42,2
Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera – MECEG
Paraefectosdecálculolamatrizcontempla
loskilosdecarneyloslitrosdelechelibres,
frentealoslitrospromedioproducidospor
vacayloskilosdecarnepromedioproduci-
dos por novillo día.
Módulo 3:
Evaluación económica:
Distribución del ingreso entre
costos y Utilidad
Elobjetivodeestecuadroesevaluareldes-
empeñoeconómicodelaempresaganadera
relacionandolosfactoresdecostofrenteal
ingreso. (Distribución del ingreso entre
costos y utilidad). Datos a llenar:
1. Mano Obra (% por kilo de carne y litro
de leche producido): Corresponde al
pesodelamanodeobratotal,incluyen-
doapropiacionesyaportesdeleysobre
los ingresos totales.
% Mano de obra = (Costo en pesos de mano
de obra / ingresos en pesos) x100
2. Mantenimientopraderas(%porkilode
carne y litro de leche producido): Hace
referencia a los costos de fertilización,
desyerbe,riego,renovacióndepraderas
sobre los ingresos totales.
% Mantenimiento de praderas = (Costo en
pesos de mantenimiento praderas /
ingresos en pesos)
x100
3. Alimentación (% por kilo de carne y
litro de leche producido): Registre el
porcentaje de la alimentación frente a
los ingresos, para lo cual debe cuanti-
ficar los gastos en concentrado, sales,
suplementos alimenticios, silos, henos
ycualquierelementodestinadoalanu-
trición de los bovinos y dividirlo sobre
los ingresos totales.
% Alimentación = (Costo en pesos de
alimentación / ingresos en pesos)
x100
4. Otros gastos: Cuantifique el total de
costosnocontempladosenlosítemsan-
terioresyregistresuporcentajefrenteal
total de ingresos.
5. Total costos y gastos: Suma los ítems
contemplados en los puntos 1 al 4 (el
MECEGcalculaautomáticamenteeste
descuento).
6. Excedente del ingreso: Corresponde
al valor resultante del total de ingresos

35. 45| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
Los costos de alimentación y de mano de obra,se deben contemplar en todo el esquema financiero de la empresa.
restarleloscostosygastosdelaempre-
sa en el periodo evaluado.
7. Rentabilidad Operativa: Hace referen-
cia a la utilidad de la empresa frente a
los costos.
Módulo 4: Simulaciones
Este Módulo le permite al productor rea-
lizar cambios en los datos de entrada
para evaluar su impacto en los siguientes
indicadores:
a) Evaluación productiva de la empresa
ganadera,
b) Litros libres,
c) Kilos libres,
d) Distribución del ingreso entre costos
y utilidad,
e) Tasa de rentabilidad.
Con este módulo se busca recrear situa-
ciones en las cuales el productor puede ver
los impactos de los cambios productivos,
bien sea en alimentación o en producción
y observar la nueva calificación otorgada
frente a los indicadores presentados por
las empresas sobresalientes (Ver cuadro

36. 46INFORME ESPECIAL
46 | carta fedegÁn N.° 125
Cuadro 9. Módulo 4: Simulaciomes
B. Simulación En relación a los litros libres
Indicador
Indicadores
de referencia
(Promedio
observado en
fincas exitosas)
Finca a
evaluar
Distancia
porcentual
respecto a
fincas exitosas
Valor en pesos por venta Litro de leche 630,00
Valor en pesos por kg de suplemento 250,00
% Litros Libres 0,91 0,98 107,7
Promedio producción vaca /día (lt/vaca/día) 4,11 3,56 86,7
litros libres vaca /día (lt libres /vaca/día) 3,74 3,49 93,3
Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera – MECEG
Cuadro 10. Módulo 4: Simulaciomes
C. Simulación En relación a los kilos libres
Indicador
Indicadores
de referencia
(Promedio
observado en
fincas exitosas)
Finca a
evaluar
Distancia
porcentual
respecto
a fincas
exitosas
Valor en pesos por venta Kilo de carne 2750,00
Valor en pesos por kg de suplemento 150,00
% Kilos Libres 0,96 0,97 101,1
Promedio producción novillo /día (Kg/novillo/día) 0,47 0,45 97,1
Kilos libres novillo /día (Kg libres /novillo/día) 0,44 0,44 98,1
Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera – MECEG
Cuadro 8. Módulo 4: Simulaciomes
A. Simulación de la evaluación productiva de las empresas ganaderas
Indicador Medida
Indicadores de referencia
(Promedio observado en
fincas exitosas)
Finca a
evaluar
Puntaje Finca a evaluar
frente a indicadores de
referencia
1. Capacidad de carga Cab/ha 2,7 2,5 92,6
2. Litros de leche por lactancia Lact/vaca/año 1.500 1.300 86,7
3. Oferta de concentrado por cada litro producido Gr/Lt 100 60 60,0
4. Kilos por novillo/año Kg/año 170 165 97,1
5. Oferta de concentrado por cada kilo producido Gr/Kg 50 40 125,0
6. Oferta de forraje verde (FV) Kg de FV/ha/año: 91.980 71.800 78,1
7. Productividad de leche por Unidad de área Lts/ha/año: 1.845 1.450 78,6
8. Productividad en kilos por Unidad de área Ks/ha/año 188 170 90,4
9. Peso al destete Kilos 170 159 93,5
10. Intervalo entre partos Días 510 540 94,4
Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas 89,6
Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera – MECEG
simulación de la evaluación productiva de
la empresa ganadera).
De la misma manera puede ingresar
los datos para simular la evaluación de
los litros y kilos libres, como por ejemplo
cuandoaumentaelpreciodeventadellitro
de leche o del kilo de carne o el precio del
kilodelalimentobalanceadoosuplemento,
conelobjetodeestimarelimpactodeestos
cambios en el número de litros y/o kilos
libres producidos (Ver cuadro simulación
litros y kilos libres).
Adicionalmente el productor puede
simularlacomposicióndeloscostosfrente
al ingreso, para evaluar su impacto en la
rentabilidad(VerSimulacióndelarelación
a la distribución del ingreso entre costo y
utilidad).
Finalmente la simulación estima la
nuevatasaderentabilidadconloscambios
realizados, como herramienta de análisis
para el productor y la evaluación del im-
pacto económico de estos cambios (Ver
simulación en la relación con la tasa de
rentabilidad).
De esta forma, se entrega a disposición
delacomunidadganaderaunaherramienta
nosolodediagnósticoyevaluación,sinode
proyeccióndecrecimientodeloshatos,que
permitiráanalizardeunaformaobjetivael
desempeño de la empresa bajo la óptica,
productiva,rentableysostenible,parame-
jorar la competitividad sectorial.

37. 47| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
Cuadro 11. Módulo 4: Simulaciomes
D-En relación a la distribución del ingreso entre costo y utilidad
Indicador
Indicadores
de referencia
(Promedio
observado en
fincas exitosas)
Finca a evaluar
Distancia
porcentual
respecto a fincas
exitosas
Indicadores
actuales
Indicadores
simulados e
impacto
1- Mano Obra vs. total de costos(%) 62% 65% 58% 93,5
Mantenimiento praderas (% por litro y kilo producido) 10% 10% 14% 140,0
Alimentación (% por litro y kilo producido) 4% 10% 6% 150,0
Otros gastos (% por litro y kilo producido) 5% 6% 8% 160,0
Total Costos y Gastos 81% 91% 86% 106,2
Excedente del ingreso 19% 9% 14% 73,7
Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera – MECEG
Cuadro 12. Módulo 4: Simulaciomes
E- En relación con la tasa de rentabilidad
Indicador
Promedio observado
en fincas exitosas
Finca a evaluar
Distancia porcentual
respecto a fincas exitosas
Tasa de Rentabilidad 0,23 0,16 -0,07
Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera – MECEG
Los cambios en los sistemas de producción se deben cuantificar y antes de hacerlos es mejor simular la influencia en los costos.

38. SALUD ANIMAL 48
48 | carta fedegÁn N.° 125
No obstante la fuerte oleada invernal que sufrió el país,
el primer ciclo de vacunación de 2011, se desarrolló
normalmente y logró una cobertura de 93,7% en predios
y de 96,8% en bovinos, lo cual muestra la protección del
estatus alcanzado como país libre de fiebre aftosa con
vacunación.
Primer ciclo de vacunación contra fiebre aftosa y brucelosis
Seguimoscumpliendocon
elestatussanitario
T
ras la fuerte oleada invernal que
azotó al país entre los meses de
octubre de 2010 y abril de 2011,
a pesar de los inconvenientes ini-
ciales, el 93,7% de los ganaderos realizó
responsablementelavacunacióndel96,8%
delhatonacional,concoberturasqueosci-
larondesdeel89,9%enelProyectoLocalde
Paipa-Boyacá,hastael99,8%enSahagún
- Córdoba.
A partir de la resolución ICA 1820 de
2011 se establecieron las condiciones y
En el primer semestre de 2011 no se registraron focos de aftosa.

39. 49| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
SALUD ANIMAL
el periodo para desarrollar el ciclo I de
vacunación de 2011, sin embargo, el plazo
de terminación fue ampliado mediante la
resolución ICA 2544, hasta el 30 de junio
para los departamentos de Boyacá, Cun-
dinamarca y Vichada, los municipios de
Arauca y Arauquita en el departamento
de Arauca; Dibulla, Riohacha, Manaure
y Uribia del departamento de La Guajira,
a fin de cumplir las metas de cobertura y
completar la identificación (Sinigan) en la
ZonadeAltaVigilancia–ZAV,yhastael15
dejuliode2011enelmunicipiodeMitúdel
departamento de Vaupés.
Tabla 1. Cobertura de vacunación de bovinos contra Fiebre Aftosa. Ciclo I – 2011
No. Departamento
Predios Bovinos
Censo Atendidos Cobertura % Censo Vacunados Cobertura %
1 Antioquia 61.477 57.268 93,2 2.646.031 2.543.585 96,1
2 Arauca 9.135 8.548 93,6 1.016.449 990.823 97,5
3 Atlántico 3.307 2.897 87,6 202.646 189.327 93,4
4 Bogotà D.C. 1.291 1.278 99,0 19.185 19.175 99,9
5 Bolivar 11.283 10.537 93,4 789.868 758.096 96,0
6 Boyacá 56.721 51.417 90,6 792.644 743.615 93,8
7 Caldas 8.652 8.436 97,5 365.724 360.937 98,7
8 Caquetá 10.947 10.505 96,0 1.293.544 1.263.011 97,6
9 Casanare 13.559 12.644 93,3 1.837.062 1.787.268 97,3
10 Cauca 13.823 12.547 90,8 259.119 244.235 94,3
11 Cesar 13.277 12.852 96,8 1.592.672 1.550.047 97,3
12 Chocó 146 138 94,5 5.660 5.446 96,2
13 Córdoba 25.676 25.583 99,6 2.115.253 2.108.432 99,7
14 Cundinamarca 50.902 48.568 95,4 1.070.012 1.039.110 97,1
15 Guaviare 3.005 2.975 99,0 263.765 262.011 99,3
16 Huila 15.814 13.485 85,3 477.541 441.789 92,5
17 La Guajira 4.698 4.290 91,3 347.982 326.631 93,9
18 Magdalena 10.538 10.029 95,2 1.306.637 1.274.202 97,5
19 Meta 11.483 10.971 95,5 1.608.589 1.569.406 97,6
20 Nariño 39.995 37.916 94,8 341.289 321.726 94,3
21 Norte De Santander 18.590 16.504 88,8 479.447 450.756 94,0
22 Putumayo 6.688 6.153 92,0 176.245 163.006 92,5
23 Quindío 2.833 2.764 97,6 77.130 74.856 97,1
24 Risaralda 4.137 4.046 97,8 101.608 99.728 98,1
25 Santander 38.438 35.973 93,6 1.509.034 1.436.545 95,2
26 Sucre 12.813 12.693 99,1 896.898 891.093 99,4
27 Tolima 19.483 17.689 90,8 672.890 643.768 95,7
28 Valle Del Cauca 11.031 10.857 98,4 510.365 504.339 98,8
29 Vichada 1.015 914 90,0 192.677 183.759 95,4
Total 480.757 450.476 93,7 22.967.966 22.246.722 96,8
LosrecursosaportadosporFedegán-fng
para la ejecución del I ciclo fueron de $
9.407,4 millones, sin incluir los costos del
biológico,representadosenlacontratación
de3.058funcionariostemporales,suminis-
tro de equipos de dotación, insumos para
la aplicación de los biológicos, medios de
transporte del personal de campo, manejo
de los desechos bioinseguros, manteni-
miento de la red de frío, así como la divul-
gación del ciclo, entre otros costos.
En función de la mejora contínua del
servicioprestado,duranteelciclo,secolocó
a disposición de los ganaderos una línea
de atención para expresar sus inquietudes
o felicitación, y también se efectuó una
auditoría de campo directamente a los
vacunadores, realizada por veterinarios
externos, además de la supervisión que
de manera habitual se realiza por los pro-
fesionales de Salud Animal, encontrando
alta satisfacción en el servicio recibido, y
quedando el compromiso por mejorar las
escasas observaciones encontradas.
Fiebre Aftosa
Latabla1presenta lascoberturasfinalesde
vacunación contra fiebre aftosa, en donde
Fuente: URDG Fedegán y agremiaciones ejecutoras.

40. SALUD ANIMAL 50
50 | carta fedegÁn N.° 125
se observa, que el país alcanzó coberturas
superioresal95%enbovinos,situaciónque
garantizalainmunidadpoblacionaldelhato.
Vacunación en el 93,7%
de los predios
Del total de 480.757 predios ganaderos
censados, el proceso de vacunación se rea-
lizósinnovedaden450.476(93,7%).Delos
predios restantes, es decir, 30.281 (6,3%),
dispersosendiferentesdepartamentos,una
parte de los propietarios no pudo cumplir
conlareglamentaciónoficialpordiferentes
motivos:situacióninvernal,inconvenientes
de orden público, predios desocupados,
entreotrascausas.Sinembargo,apesarde
haberles ofrecido el servicio, otra porción
de productores no permitió la vacunación.
Razón por la cual Fedegán radicó ante el
ICA, las respectivas actas de No vacuna-
ción, quedando en espera la ejecución de
lasmedidascontempladasporlaresolución
047 de 2005, aplicable para estos casos.
Cobertura en 96,8% de bovinos
De los 22.967.966 bovinos que componen
el inventario nacional, según el censo ac-
tualizado, fueron vacunados 22.246.722
(96,8%)animales;estacoberturagarantiza
la inmunidad poblacional, pero debe pres-
tarse atención y seguimiento a los predios
anteriormentecitadosenlosquesequeda-
ron 721.244 bovinos sin vacunar, con un
promedio de 24 bovinos / predio.
Durante 14 años, a través de 27 ciclos
de vacunación masiva, se han aplicado
511.055.089dosisdevacunaantiaftosa,con
unincrementoconstanteenlascoberturas
vacunales,quesolosevióreducidadurante
larealizacióndelosmuestreosserológicos
entre 2006 y 2008 para demostrar la au-
sencia de actividad viral, que conllevó a la
certificación del país como libre de Fiebre
Aftosa con vacunación en el año 2009, por
parte de la OIE.
El ciclo II de 2010 se vio afectado por la
oleada invernal que obligó al ICA a ordenar
lasuspensióndelcicloen14departamentos.
El ciclo I de 2011, presenta la mayor
poblaciónbovinaylasmásaltascoberturas
registradas al presente.
Zona de Alta Vigilancia (ZAV)
Esta zona se conforma de siete municipios
(Gráfica 2), distribuidos en tres departa-
mentos, en la frontera Colombo – Venezo-
lana, con una población bovina de 349.814
Gráfica 1. Número de dosis aplicadas Contra Fiebre Aftosa 1998 - 2011 Colombia
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
35.000.000
40.000.000
45.000.000
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Fuente: Fedegán- FNG, Gerencia Técnica - Subgerencia de Salud y Bienestar animal. 2011.
20,0% 40,0% 60,0% 80,0% 100,0%
Saravena (Arauca)
Arauca (Arauca)
Arauquita (Arauca)
Cubará (Boyacá)
La Primavera (Vichada)
Cravo Norte (Arauca)
Puerto Carreño (Vichada)
Gráfica 2. Cobertura de vacunación en municipios de la ZAV - Colombia 2011
94,6%
93,3%
91,5%
90,2%
89,2%
80,2%
69,3%
Fuente: Fedegán , Gerencia Técnica - Subgerencia de Salud y Bienestar animal. 2011
Desde el inicio del programa de vacunación contra la brucelosis bovina en 2002 hasta el ciclo I de 2011, con un
total de 19 ciclos, Fedegán - FNG, se han vacunado 21.453.638 de terneras.

41. SALUD ANIMAL 52
52 | carta fedegÁn N.° 125
20 40 60 80 100 120
Valle Del Guamez (Putumayo)
San Miguel (Putumayo)
Ipiales (Nariño)
Cumbal (Nariño)
Puerto Asís (Putumayo)
Cuaspud (Nariño)
Puerto Leguízamo (Putumayo)
Ricaurte (Nariño)
Tumaco (Nariño)
Gráfica 3. Cobertura de vacunación en municipios de la frontera
Colombo - Ecuatoriana 2011
96.4 %
95.9 %
95.5 %
94.8 %
94.5 %
91.8 %
90.9 %
80.7 %
76.5 %
Fuente: Fedegán – FNG, Subgerencia de Salud y Bienestar animal. 2011.
animales. La cobertura promedio de vacu-
naciónenbovinosfuede91,9%,equivalente
a 321.402 semovientes atendidos.
Tres de los siete municipios de ZAV
reportan coberturas vacunales en bovinos
inferiores al 90%, porque fueron impacta-
dosporelrigorinvernaldelprimersemestre
que afectó las vías de acceso a los predios,
loscualesestándebidamenteidentificados
para su seguimiento estratégico.
Simultáneamente con el desarrollo del
ciclo, en esta zona se realizó el proceso de
identificaciónbovina,atravésdeSinigan y
de georeferenciación.
Frontera Colombo Ecuatoriana
Esta zona está conformada por nueve mu-
nicipios (Gráfica 3) en los departamentos
de Nariño y Putumayo, con una población
de159.360bovinos,distribuidosen10.976
predios ganaderos. La cobertura vacunal
promedio en bovinos fue de 93%.
Primer semestre sin focos
El primer semestre de 2011 se cerró sin
reportedefocosdelaenfermedad.Particu-
larmenteeneláreafronterizasecontinúan
realizandolasvacunacionesdebarrido,con
coberturasaltasymedidasdesocialización
porlosdiferentesmediosdecomunicación
paramantenerinformadosalosganaderos
y comerciantes de estas zonas.
Brucelosis bovina
Losresultadosfinalesdevacunacióncontra
brucelosis bovina, alcanzados en el ciclo
I de 2010 se aprecian en la tabla 2. Con
excepción de Casanare y Huila, todos los
Departamentos superan el 90% de cober-
tura, frente a la meta programada.
Cobertura en predios
De197.996prediosganaderosconterneras
enedaddevacunar,serealizóelprocesode
vacunaciónen189.073predios,esdecir,se
alcanzó una cobertura de 95,5%. Dichas
ternerasfueronidentificadas,conelapoyo
de Fedegán por los métodos aprobados
por el ICA.
Vacunación en terneras
de 3 - 8 meses
De la población objetivo definida en
1.433.173terneras,sevacunaron1.376.752,
logrando el 96,1% de cobertura nacional,
superandolavacunaciónefectuadaelcicloI
de2010,en4.323prediosy77.572terneras.
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
1.600.000
I2002
II2002
I2003
II2003
I2004
II2004
I2005
II2005
I2006
II2006
I2007
II2007
I2008
II2008
I2009
II2009
I2010
II2010
I2011
Gráfica 4. Vacunación contra brucelosis bovina.
Hembras de tres a ocho meses (Ciclo I 2002 - Ciclo I 2011)
Fuente: Fedegán – Subgerencia de Salud y Bienestar animal. 2011.
Desde el ciclo I de 2003,hasta la fecha,se han aplicado 8.716.718 de dosis de vacunaAftosa + rabia,de las cuales,
el 26,5% fue aplicado durante el ciclo I de 2011.

42. 53| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
SALUD ANIMAL
Tabla 2. Cobertura de vacunación contra Brucelosis Bovina. Ciclo I - 2011
No. Departamento
Predios Hembras
Población Objetivo
Predios
Atendidos Cobertura %
Población Objetivo
Hembras
Vacunadas Cobertura %
1 Antioquia 28.516 26.181 91,8 180.972 177.794 98,2
2 Arauca 6.056 5.792 95,6 61.195 57.438 93,9
3 Atlántico 1.652 1.652 100 13.467 13.467 100
4 Bogotà D.C. 340 338 99,4 1.102 1.087 98,6
5 Bolivar 7.364 7.054 95,8 55.989 54.696 97,7
6 Boyacá 10.254 9.042 88,2 32.226 30.656 95,1
7 Caldas 3.497 3.471 99,3 21.771 21.736 99,8
8 Caquetá 8.036 7.776 96,8 102.042 98.640 96,7
9 Casanare 7.700 7.258 94,3 112.617 99.768 88,6
10 Cauca 4.208 3.962 94,2 15.093 14.238 94,3
11 Cesar 8.411 8.310 98,8 88.590 87.812 99,1
12 Chocó 30 28 93,3 141 136 96,5
13 Córdoba 16.853 16.785 99,6 137.877 137.543 99,8
14 Cundinamarca 13.127 12.717 96,9 51.816 50.690 97,8
15 Guaviare 2.214 2.183 98,6 19.462 19.121 98,3
16 Huila 6.439 5.842 90,7 35.284 27.671 78,4
17 La Guajira 2.431 2.431 100 16.114 15.668 97,2
18 Magdalena 7.739 7.598 98,2 86.270 86.014 99,7
19 Meta 6.704 6.347 94,7 100.078 93.655 93,6
20 Nariño 11.322 10.744 94,9 19.993 18.974 94,9
21 Norte De Santander 6.561 5.793 88,3 24.455 22.135 90,5
22 Putumayo 2.742 2.643 96,4 10.357 9.361 90,4
23 Quindío 947 944 99,7 4.710 4.692 99,6
24 Risaralda 1.296 1.291 99,6 6.116 6.039 98,7
25 Santander 12.127 11.934 98,4 89.668 83.968 93,6
26 Sucre 8.946 8.943 100 70.281 70.078 99,7
27 Tolima 7.601 7.237 95,2 35.942 34.797 96,8
28 Valle Del Cauca 4.066 4.041 99,4 28.167 28.167 100
29 Vichada 817 726 88,9 11.378 10.711 94,1
TOTAL 197.996 189.063 95,5 1.433.173 1.376.752 96,1
Fuente: URDG - Fedegán y agremiaciones ejecutoras.
El 94,6% de las hembras vacunadas
contra Brucelosis, recibieron el biológico
Cepa 19 y el 5,4% restante, la Cepa RB51.
Vacunación acumulada de
terneras de 3 – 8 meses
Desdeeliniciodelprogramaen2002(grá-
fica 3) hasta el ciclo I de 2011, con un total
de19ciclos,Fedegán -FNG,atravésdelas
Organizaciones Ejecutoras Ganaderas, ha
vacunado 21.453.638 terneras.
De acuerdo con la protección que brinda
lavacuna,esdeesperarquealmenosel75%
(16.090.228)deestashembrasconservenla
inmunidad al llegar a su edad reproductiva,
conlaconsiguientereducciónenlaincidencia
de la enfermedad, lo que debe ser verificado
atravésdemuestreosserológicosoficiales.
Rabia Bovina
Durante el ciclo I de 2011 se vacunaron
2.318.098bovinoscontraRabia,utilizando
la vacuna bivalente que genera protección
paraFiebreAftosayparaRabiaBovina.Esta
vacunaciónrepresentael10,4%sobreeltotal
deanimalesvacunadosduranteesteperiodo.
DesdeelcicloIde2003,hastalafecha,se
han aplicado 8.716.718 de dosis de vacuna
Aftosa + rabia, de las cuales, el 26,5% fue
aplicadoduranteelcicloIde2011.Durante
tres ciclos de vacunación, no se reportó la
aplicacióndeestebiológico,debidoaqueno
fueproducidoporellaboratorioproveedor,
por acondicionamiento de los procesos.
Obsérvese la relación inversa que entre
elnúmerodebovinosvacunadosyelnúme-
rodefocosderabiabovina,conincremento
deestosfocosdurantelosaños2008y2009,
enlosquenohubodisponibilidaddelbioló-

43. SALUD ANIMAL 54
54 | carta fedegÁn N.° 125
Tabla 3. Cobertura de vacunación
de bovinos contra Rabia por
Departamentos. Ciclo I – 2011
Departamento
“Dosis Aftorabia
Aplicadas CI - 2011”
Cesar 523.441
Córdoba 313.780
Magdalena 293.380
Casanare 267.079
Arauca 188.576
Antioquia 126.364
Bolivar 100.926
Meta 92.164
Sucre 83.932
Guajira 68.880
Atlántico 51.100
Santander 31.852
Huila 29.286
Cauca 28.000
Putumayo 27.074
Guaviare 18.809
Valle del Cauca 15.564
Caquetá 13.710
Caldas 13.158
Risaralda 11.025
Vichada 6.679
Quindío 6.457
Boyacá 6.312
Tolima 550
Cundinamarca 0
Nariño 0
Nte de Santander 0
TOTAL 2.318.098
0
20
40
60
80
100
120
140
160
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Figura 5. Vacunación con vacuna bivalente aftosa + rabia, vs presentación de
focos de Rabia bovina (Ciclo I 2003 - Ciclo I 2011)
Vacunación Aftorabia Focos Rabia Bovina
59
65
91
99
86
119
152
117
52
1.515.479
1.660.917
481.814
1.231.054
433.088
5.6050
954.332
2.318.098
Fuente: Fedegán- FNG, Subgerencia de Salud y Bienestar animal. 2011.
Durante 14 años, a través de 27 ciclos de vacunación masiva, se han aplicado 511.055.089 dosis de vacuna
antiaftosa.
gicobivalenteaplicadoatravésdelosciclos
devacunaciónoficialescontrafiebreaftosa.
El incrementó presentado en la vacu-
nación con aftorabia, respecto a los ciclos
anteriores, es más marcado en los depar-
tamentos de Cesar, Córdoba, Magdalena,
Casanare y Arauca, lo que coincide con el
endemismodelaenfermedad;sinembargo,
llamalaatenciónquenoseregistravacuna-
ción en Norte de Santander, mientras las
cifras oficiales reportan seis focos presen-
tados durante el primer semestre del año.
En general, en 2011, el número de
muertesbovinasasociadasaRabiaBovina
asciendea148animales,distribuidosen52
focos (ICA, 2011).

44. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 56
56 | carta fedegÁn N.° 125
Camilo
Sarmiento Escobar
Director Ejecutivo
de la Asociación
Holstein de Colombia
La vaca holstein es capaz de producir 50 litros diarios
de leche y digo esta cifra pues es la producción máxima
que he visto en registros que tomamos en la Asociación
en muchas fincas.
COLUMNISTAINVITADO
D
icenquealavidahayqueponerle
color, la raza holstein solo ne-
cesitó el blanco y el negro para
destacarsecomolarazamáspro-
ductoradelecheydineroentodoelmundo.
Una vaca holstein es una máquina fina,
precisa, eficiente y duradera, hemos abu-
sado de ella pues algunos no le han dado
las condiciones necesarias para optimizar
su rendimiento, aún así son rentables y
longevas. Es un animal capaz de producir
50 litros diarios de leche y digo esta cifra
pueseslaproducciónmáximaquehevisto
en registros que tomamos en la asociación
en muchas fincas. Para lograr estas pro-
duccionesymantenerlasduranteeltiempo,
tenemos que proveerlas de una adecuada
alimentación, un manejo riguroso y darles
afectoyconfort,delocontrariosueficiencia
disminuye.ComodijodonAquilesTrevesi,
las malas no son las vacas, son los que las
manejan.
Estoy de acuerdo en que es una raza
que requiere mucho manejo y dedicación
para obtener esas altas producciones, de
locontrarionolaexplotaremosallímitede
sus capacidades. ¿Cómo no va a requerir
atenciónunanimalqueescapazdemante-
ner una familia?
Gozandeunaidentidadpropia,ninguna
esigualalaotra,susmanchasactúancomo
una huella digital que las hace únicas dán-
doles un toque muy personal.
Posee cabeza fuerte pero al mismo
tiempo femenina, grandes ollares que
aumentansucapacidadrespiratoria,depe-
chos anchos, los necesarios para producir
y reproducirse en alturas como las que las
sometemos en nuestro medio, llegando a
superar los 3.000 msnm. De costillas am-
plias,planas,separadasysiempremirando
hacia atrás como señalándonos el sistema
mamario, y allí, es donde podemos ver el
potencial lechero de la vaca holstein que
combinadaconunabuenaestructura,eslo
que llamamos fortaleza lechera.
Suspatassonlargasconhuesosplanosy
con buenas pezuñas que para mí, es donde
la raza nos presenta unos pequeños pro-
blemas. Piernas descar-
nadas para darle cabida
a su majestuoso sistema
mamario. Su estatura
mantienesuubreelevada
delpiso,quelaprotegedel
contaminado suelo por
donde les toca transitar,
dando como resultado
unos conteos de células
somáticas menores que
la de otras razas.
El sistema mamario
de las holstein es bien ad-
herido, con buenos liga-
mentos,conpezonesbien
colocados,loquehaceun
ordeñoeficiente.Conges-
tionada de leche, la ubre es dura como una
rocaperounavezordeñada,quedatansua-
vecomolasedayesoesdebidoalaexcelente
textura que tiene la raza, la textura es esa
capacidad de llenarse como un acordeón,
para al mismo tiempo recogerse y emitir
sonidos exquisitos, esa misma capacidad
tiene la ubre de las holstein no para emitir
sonidosperosipararegalarnosesealimen-
to fundamental que es la leche. Para un
verdadero ganadero el recoger la cosecha,
que es el ordeño, es algo emocionante. Ver
comoesasmanguerastiemblantratandode
evacuarlaleche,unavezestimuladalavaca,
es el resultado de un arduo trabajo.
Dóciles, alegres, inteligentes y fuertes,
eso caracteriza a la raza holstein. Aunque
algunos las tildan de delicadas, les digo
que las he visto combatir inviernos incle-
mentes, veranos prolongados, hasta las
he visto defenderse bien de las garrapatas
del mal trato y aun así su
naturaleza las hace pro-
ducir leche. Nunca bajan
los brazos y las he visto
moriryhastaelúltimodía
dan leche. Pero coincido
en que no son para todo
el mundo, son para los
quequierenestaralavan-
guardia del negocio de la
lechería. No por nada la
raza que predomina en el
mundo es la holstein y los
grandes productores del
mundo producen su leche
enaltoporcentajedevacas
holstein.
En nuestro medio las
demás razas, incluidas las especializadas
en leche, la buscan para cruzar sus anima-
les y obtener mejores producciones en sus
descendencias y ni hablar de incluir sus
genesparalaproduccióndelecheennues-
tro trópico bajo. No importa la otra raza,
pero la que no puede faltar es la holstein el
que intente no utilizarla definitivamente
está haciendo menos rentable su negocio.
Holstein es sinónimo de eficiencia y ren-
tabilidad.
La raza Holstein
EnBlancoyNegro
Estoy de acuerdo
en que es una raza
que requiere mucho
manejo y dedicación
para obtener esas
altas producciones,
de lo contrario no
la explotaremos
al límite de sus
capacidades.

45. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 58
58 | carta fedegÁn N.° 125
Para que el ganadero obtenga la certi-
ficación de BPG debe demostrar que ha
mejorado y ajustado todos los procesos de
producción de tal manera, que estos, fun-
cionen ceñidos en las normas de sanidad
e inocuidad y en las cuales, prevalezca un
entorno óptimo con el medio ambiente.
“La idea no es obtener una certificación
enBPG,sóloporelhechodeserdecarácter
obligatorio como lo estipula el decreto
616”, afirman los participantes del círculo,
quienes además, consideran que el camino
hacia la certificación es una metodología
adecuadaenlaorganización,yasimismo,en
laestandarizacióndelosprocesos,deahí,su
confianzaeneladvenimientodeunamayor
eficienciaenlaslaboresdelalechería,previa
imposición de los respectivos protocolos
yregistrosdecadaunadesusactividades.
Círculo de Excelencia deArmenia
Disposición y mejoramiento
Los integrantes del Círculo de excelencia de
Armenia, han encontrado en la experiencia de la
certificación de BPG, una metodología para organizar
y estandarizar los procesos y lograr mayor eficiencia
en la producción lechera.
La sombra y los buenos pastos, son de gran trascendencia en las BPG, así como los collares en el cuello de las hembras que las identifican en su nivel de producción de leche.
E
lQuindíoesunaregiónconsiderada
pionera de las buenas prácticas
ganaderas(BPG)deproducciónde
leche y es el primero en el que gran
parte de su territorio fue declarado por el
ICAcomozonalibredetuberculosisapartir
de diciembre de 2010.
Son dos factores de competitividad
destacablesquecontribuyenahacerquela
ganadería bovina, sea un renglón econó-
mico caracterizado por el mejoramiento
permanente de su producción.
Pero el legado de las BPG también se
nota en el Círculo de Excelencia de Arme-
nia, el cual se encuentra conformado por
12 fincas de las cuales, nueve se encuen-
tran certificadas, seis recertificadas y tres
adelantan el proceso para obtener dicha
distinción de parte de las autoridades
respectivas.

46. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 60
60 | carta fedegÁn N.° 125
Disposición al cambio
ElcírculodeexcelenciadeArmenia,trabaja
hace tres años con 12 ganaderos dedica-
dos a la producción de leche y cría. Dicho
equipo participa de las visitas guiadas
realizadasenlasfincasnosolodecadauno
de sus integrantes sino también de otros
ganaderos, que viene al caso decirlo, no se
encuentran vinculados al Círculo. “Cono-
cer las fincas e intercambiar experiencias
del proceso de progreso, es de gran ayuda
paraavanzarenelnegocio”,dijootrodelos
integrantes.
LaactividadrealizadaporelCírculo,fue
reconocidaydestacadaporlosintegrantes
del círculo de mejoramiento del municipio
de Salento, conformado a su vez, por 11
ganaderos que al igual que el Círculo de
Excelencia de Armenia, hacen parte de los
programas de Fedegán, encaminados a
mejorar la competitividad de la ganadería
colombiana.
Las visitas a fincas certificadas (Villa
Ximena, Hato San Carlos, El Cortijo y La
Siberia), fueron de un provechoso apren-
dizaje para que los ganaderos se dieran
cuentaqueparaobtenerlacertificaciónno
serequieredegrandesrecursosydetecno-
logías avanzadas.
Asílodemostróelpropietariodelafinca,
LaSiberia,quiendioaconocersuesquema
productivobasadoenelordeñoenpotrero,
el uso de materiales prácticos y además, la
forma como adaptó su infraestructura a
susnecesidadessinincurrirencostosaltos.
Dichoesquema,esunejemploquedeben
tenerencuentalosganaderosdeColombia,
yaquesinincurrirenaltasinversiones,esta
finca, ha logrado ser la primera ganadería
en el país en certificarse en BPG con or-
deño manual (año 2009). Igualmente fue
nominada en el mismo año, por el Premio
Nacional de la Ganadería José Raimundo
SojoZambrano,enlacategoríadelechería
especializada en trópico
alto,enlaquefiguróentre
las cuatro mejores fincas
del país. “Con una exten-
sión de ocho hectáreas y
una carga animal de 4.2
UGG, tengo una meta
clara: llegar a producir
23.000litrosporhectárea
año”,aseguróelpropieta-
riodeLaSiberia,quienes
médico veterinario.
Metodología de
grupo
La metodología de tra-
bajo en equipo ha conta-
giado al Círculo de gana-
deros del Quindío, que dicho sea de paso,
es propiciado por el convenio Fedegán-
fng -SENA. Sus integrantes visitaron
explotacionesganaderasdeotroscírculos,
enlosdepartamentosdeRisaralda,Tolima,
Caldas y Valle del Cauca. Su ánimo, es de
destacarlo, fue conocer tecnologías sen-
cillas para replicarlas en sus propios siste-
mas,asícomotambién,explorarelmanejo
delasestructurasdecostosdeproducción,
temaquelesresultadeinterésparaconocer
y diferenciar los costos fijos y los variables
e igualmente, identificar resultados reales
y a la vez, dimensionar cuánto les cuesta
producir un litro de leche.
Lasmencionadasvisitassecomplemen-
taroncontallerestécnicossobrediferentes
temastalescomo:mejora-
miento genético, pastos,
forrajesysuplementación.
Lo que opaca
Algo que resulta impor-
tante resaltar es el afán
de los ganaderos por ca-
pacitar a sus empleados,
para ello, participan ac-
tivamente en los cursos
de Tecnig@n, en la ca-
pacitación continua del
ConvenioSena-Fedegán,
asícomotambiénenelde-
sarrollo de los programas
decompetenciaslaborales
donde todos los emplea-
dos de los miembros del círculo se han
certificado como ordeñadores calificados.
Noobstante,estádisposiciónamejorar
tanto en el aspecto personal como en el
productivo,seveopacadaporunapreocu-
paciónentrelosganaderosyesquelamano
de obra calificada cada vez se vuelve más
escasa.
Otra preocupación del Círculo de Ex-
celencia de Armenia, se relaciona con los
costos en los insumos pecuarios; “Si como
gruponologramosconcertarconveniosco-
mercialesparaladisminucióndepreciosen
algunosproductoscomoconcentradosyfer-
tilizantes,loscostosdeproducciónseguirán
siendo elevados, y de esta manera, volverse
competitivosparamantenerseenelmercado
frenteaunTLCamenazanteseríacasiimpo-
sible”,afirmantodoslosmiembros.
Las Expectativas
En el último taller del Círculo, en el que se
da a conocer el diagnóstico del grupo, los
integrantes coincidieron en incrementar
en 70% la producción de leche, en mejorar
los pastos y los forrajes así como también,
el sistema de suplementación.
Segúnlos12miembrosquehacenparte
del Círculo de Excelencia de Armenia, es
necesario trabajar en una debida estructu- Visita del Círculo a una finca de lechería especializada en el municipio de Yotoco (Valle del Cauca).
Los integrantes del
Círculo de Excelencia
de Armenia, visitaron
explotaciones
ganaderas de otros
círculos, en los
departamentos de
Risaralda,Tolima,
Caldas y Valle del
Cauca.

47. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 62
62 | carta fedegÁn N.° 125
La condición de tener vacas con partos anuales y
lactancias superiores a 2.700 litros en 270 días, la han
posicionado como la mejor opción para producir leche
en el trópico bajo de Colombia.
SimmentalFleckviehyquesehantrabajado
aspectos que repercuten, notablemente,
sobrelaproducciónylavidaproductivade
la vaca en el hato.
Por ejemplo, aspectos como la longevi-
dad, la fertilidad, la facilidad de ordeño, el
desarrollodepartosylapersistencia,sehan
trabajado como los cimientos de las vacas
Simmentaleficientesparalaproducciónde
leche. Es del caso, resaltar que las caracte-
rísticasfenotípicaspropiasdelaraza,esque
sus vacas son fuertes en su estructura, con
buenosaplomosyunexcelentebalancepara
la producción de leche y carne de forma
eficiente y rentable.
Razas
Simmental Fleckvieh:
Unapotencialproductoradeleche
Ivan Dario Cely Escobar1
C
uando se escucha hablar de la
raza Simmental generalmente los
comentariosseenfocanhaciauna
raza muy eficiente para la pro-
ducción de carne y se ha subvalorado para
la producción de leche en explotaciones
especializadas.
Dicha raza ha sido trabajada genética-
mente desde 1830 y seleccionada hacia la
cría de Doble Propósito, lo que deja ver su
certeza en lo referente a su valor genético
paralaproduccióndeleche,valor,queestá
respaldado por las pruebas de progenie y
la confiabilidad de los toros que se utilizan
para las mismas, ya que es una raza que ha
alcanzado a tener toros con más de 20 mil
hijas probadas en Alemania y Austria con
porcentajes de confiabilidad del 100%.
Hay que resaltar, que la producción
es un aspecto muy importante en la raza
El cruce de Simmental con Holstein, da como resultado hembras F1. La primera aporta rusticidad y fortaleza, y la segunda, mejor producción de leche y calidad de las ubres.
1 . MVZ. Ex director Ejecutivo Asosimmental Sim-
brah Colombia.

48. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 64
64 | carta fedegÁn N.° 125
7.500 litros a 305 días
de lactancia
La raza Simmental se ha posicionado a
nivel mundial no solo por sus caracterís-
ticas productivas sino por ser adaptables
a diferentes tipos de climas, productiva,
fértil y longeva, lo que ha llevado a que un
gran número de ganaderos en Europa y
Sur África hayan puesto sus ojos en la raza
para iniciar programas
decruzamientoconrazas
como la Holstein, Jersey
y Ayrshire, entre otras,
para obtener animales
más fuertes y de mayor
duración en el hato.
Si tenemos en cuenta
los datos de la Federa-
ción Mundial Simmental
Fleckvieh, en los que el
promedio mundial a 305
días de lactancia es de
7.500 litros, se observa
la gran capacidad de la
raza para competir con
las razas especializadas
de Colombia, que mu-
chasvecesnosuperanlos
7.000 mil litros de leche
enlactanciasde305días.
En Alemania y Austria, países que se han
especializado en el ordeño de Simmental,
hay hatos que están superando los 10.000
litros promedio/lactancia a 305 días.
Es del caso que a dicha característica se
lesumelacalidaddelamisma,conunpor-
centajedegrasasuperioral4%ydeproteína
superior al 3.7%, con recuentos de células
somáticas inferiores a 100.000 células por
micro litro, y así, se observa que no solo es
cantidad, sino calidad de la leche.
El fruto de las donadoras alemanas
En Colombia se ha trabajado la raza Sim-
mental durante los últimos 30 años con las
líneas Alemanas, Austriacas, Americanas
y Surafricanas, siendo las
dosúltimasmásespeciali-
zadas hacia la producción
decarne.Hayqueresaltar
que si bien el Simmental
americano y el Surafri-
cano no se han explotado
o especializado hacia la
leche, no han perdido su
capacidad de tener una
excelente habilidad ma-
terna pues en Colombia
hay lactancias que han
superado los 2.500 litros
en 305 días en ordeños
especializados.
Es de recordar que ha-
ciafinalesdelosochentay
principios de los noventa
Colombia, presenció las
grandesimportacionesde
bovinosSimmentalprocedentesdeAlema-
nia y, en ese momento, contó con la buena
suerte de que la mayoría de hembras que
ingresaron al país fueros vacas elites y do-
nadorasdeembrionesAlemanas,situación
que ha garantizado la excelente genética
que presenta hoy en Colombia.
El gran potencial lechero del Simmen-
tal se había explotado en Colombia en los
programas de cruzamiento con Brahmán
paralaproduccióndelecheencondiciones
tropicales,vacasF1que superanlos8litros
de leche con crías destetas que superan los
210 kilos a los 9 meses de edad. Adicio-
nalmente, la condición de tener vacas con
partos anuales y lactancias superiores a
2.700litrosen270días,lahanposicionado
como la mejor opción para producir leche
en el trópico bajo de Colombia.
Dentro de este cruzamiento es impor-
tante tener en cuenta que no solo es su ex-
celentepesoaldestetesinouncortoperiodo
de ceba que llega a ser menor de 26 meses
que respalda la rentabilidad de estas vacas
en el hato, y garantiza vacas de excelente
temperamentodandomayorfacilidadpara
su manejo.
En pastoreo produce 12 litros día
DebidoalcrecimientodelhatopuroenCo-
lombia,durantelosúltimosañossehagene-
radolanecesidaddeempezarprogramasde
ordeñoespecializadoconlaraza(Simmen-
tal Europeo) en diferentes zonas del país,
es el caso de: Antioquia y Cundinamarca.
Como Asociación, estamos realizando el
seguimientodedichasexplotacionesyaque
con manejos solo de pastoreo se estaban
presentandoproduccionessuperioresalos
12 litros día (Criadero Santa Inés – Tabio
Cundinamarca,HaciendaTamara–Fredo-
nia Antioquia).
Si tenemos en cuenta las condiciones
de las lecherías colombianas, la coyuntura
por la cual estamos pasando con costos
elevados de producción y precios bajos al
momentodelacompra,sehacenecesarioy
casiobligatoriotenervacasdemayordura-
ciónenelhatoymáseficientes. Conlagran
ventaja que los terneros Simmental puros
danunvaloragregadoaltoalaexplotación
porsugranacogidaparalosprogramasde
cruzamiento con la raza brahmán.
El valor que resulta del cruce
con Holstein
Dentro de los programas de cruzamiento
que tenemos en Colombia se ha posicio-
nado con gran fuerza el cruce con la raza
Holstein,yaquelahembraF1potencializa
lasmejorescaracterísticasdelasdosrazas,
aportándolerusticidadyfortalezaalaHols-
teinyrecibiendodeellaproduccióndeleche
y calidad de ubres.
En Holanda el desarrollo de las hembras y su estado corporal resultado del cruce Holstein - Simmental,garantizan
preñeces a más temprana edad.
El ordeño
especializado en
Colombia de la
raza Simmental
Europeo, en manejo
de pastoreo produce
más de 12 litros
día (Criadero
Santa Inés – Tabio
Cundinamarca,
Hacienda Tamara –
Fredonia Antioquia).

49. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
65| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
65| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
EnlaHaciendaArgovia en Sopo– Cun-
dinamarca, han obtenido una lactancia
más por vaca y mayor sanidad en la ubre.
Este gran aporte que brinda el Simmental
Fleckvieh,nosoloseestádandoconlaraza
Holstein.
Porsuparte,enlaHaciendalaCumbreen
Zipaquirá, se están realizando cruzamien-
tosconlarazaNormandoparadisminuirlos
periodosdecebadelosmachosyaumentar
laproduccióndelechedelasvacas.
Vemosqueelpanoramadecruzamiento
con Simmental Fleckvieh, se hace día a
día, más amplio por su gran capacidad de
aportar características positivas que se
han ido perdiendo en las vacas de razas
especializadasenproduccióndelecheyque
inciden notablemente sobre los ingresos
económicos del hato.
Este fenómeno es más importante a
nivel internacional que en Colombia. De
estaforma,enpaísescomoHolanda,en los
hatos Holstein los ganaderos están intro-
duciendo, la raza Simmental, debido a que
el estado corporal y desarrollo de las hem-
Cuadro 1. Composición de la leche producida por vacas Simmental
Leche Kg Grasa% Proteína %
1a lactancia. 305d 8.493 3,78 3,32
2a lactancia. 305d 8.881 3,75 3,52
3a lactancia. 305d 9.630 3,63 3,51
bras, resultado de este cruce, garantizan
preñeces a más temprana edad, así como
un desempeño reproductivo más eficiente
y sin sobrecostos.
Países como Alemania y Austria donde
un alto porcentaje de los machos Holstein
vanaceba,obtienengrandesdividendosal
estarcruzadosconSimmental,loquehace
muy atractivo a este producto y cada vez
máspopularenEuropa.EnEstadosunidos
yCanadá, estánempezandotímidamentea
realizar este tipo de cruzamiento y se ve en
ferias-comoMadison-Wisconsin-laoferta
de semen Simmental.
Finalmentedebemosentenderquedesa-
rrollarunarazadoblepropósitorequierede
grandedicacióny unmayoresfuerzoensu
evolución, ya que mantener y mejorar una
buena ubre con alta producción lechera,
porelfenotipodeanimalqueserequiere,va
en“contravía”deldesarrollodeunabuena
musculatura.Sinembargo,alSimmentalse
le ha presionado para que asuma al mismo
tiempo,estasdoscaracterísticasysehaido
adaptandoconuntipodeubreunpocomás
delantera que las que podemos ver en las
razas tradicionales de leche sin olvidarse
de la carne.

50. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
61| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
61| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
ración de costos de tal manera que les per-
mita construir la información económica
necesaria para saber cómo y en qué etapa,
ya sea de crianza o de levante de terneras,
sepuedendisminuir.Deigualmanera,para
tenercertezaeneldiseñodeestrategiasque
le permitan aumentar la carga animal de 4
a 5 UGG.
Así mismo y con el ánimo de crear un
impacto positivo para la región, quieren
destacar su labor socializando los logros y
resultadosdelcírculopormediodelComité
deGanaderosdelQuindíocomogremioeje-
cutordelTecnig@n asícomotambiéndela
SecretariadeAgriculturadeldepartamen-
to, con el fin de replicar la metodología de
trabajoaotrosganaderosdelaregiónpara
todos los sistemas de producción.
Deigualmaneraconelobjetodeconser-
var la unión y el equilibrio grupal, quieren
trabajarenproyectosquebusquenmejores
estrategias de comercialización de sus
productos, y descuentos en compras de
concentrados e insumos a gran escala.
A pesar de estar certificados en BPG, el
compromiso de los ganaderos que confor-
Círculo de Excelencia de Tecnig@n Armenia.
manelCírculodeExcelenciadeArmenia,es
continuarenelaño2011trabajandoengru-
po hasta ser competitivos. Conscientes de
quesugestiónsereflejarádentrodealgunos
años cuando las condiciones de negocio y
mercadoparasusproductoscompitancon
los importados, no los deja la sombra de la
incertidumbre y de las expectativas de un
Conpes lechero que les permita subsidiar
sus sistemas de producción.

51. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 66
66 | carta fedegÁn N.° 125
La ganadería de la Dorada-Caldas, ha tenido como
principio “observar a diario” cada proceso para
entrelazar la producción, combinarla y mejorarla, y así,
edificar gradualmente el andamiaje que le permita
convertirse en un hato sostenible.
Mejorandolaempresaganadera
Hacienda CasaVerde
Lasostenibilidad…
sedebeconstruir
de ir construyendo el andamiaje que le
permita volverse sostenible. Un hato que
aplique este principio no puede obtener
nada diferente al éxito en sus resultados”,
agrega el productor.
En la hacienda Casa Verde -de su pro-
piedad- dicho principio ha sido la columna
vertebralyhayquedecirqueaesteseunen
otros dos: el cuidado extremo de los costos
ylasbuenasprácticasganaderasydemedio
ambiente.
Esasícomohalogradoregistrarindica-
dores,quesinduda,sonparaquecualquier
ganadero los estudie y los tome de ejemplo
nosoloparacompararsesinotambién,para
replicarlosensusistemadeproducción.“El
propósito permanente de esta ganadería
es alcanzar mayores ingresos con mejores
resultados y los menores costos de pro-
ducción para que la finca sea sostenible en
materia productiva, ambiental y económi-
camente”, indica el ganadero.
Estahaciendaganadera,consoloel25%
de sus hectáreas dedicadas a lechería, ha
llegado a producir algo más de 1.800 litros
de leche en lactancias cortas.
En este logro, tiene mucho que ver su
iniciativapormejorarlagenéticadesuhato
mediante los cruces de holstein, brahmán
y gyr en los que ha obtenido hembras muy
productivas, es decir, vacas bramalando y
girolando.
En el doble propósito alimenta a los
animales con diversos pastos y les hace
suplementación basada en silos de maíz y
henos de forrajes, actividades con las que
ha logrado animales de 440 kilos a los 25
meses.
“E
l principio es observar y obser-
var y eso se hace para mejorar
o de pronto para eliminar una
actividad que no sea necesaria o también
para agregar alguna que sea indispensa-
ble”. Así considera que se debe manejar un
hato, Gabriel Fernando Ossa de la Cuesta,
un ganadero de la Dorada –Caldas.
“Se debe estudiar a diario cada proceso
deproducción,evaluarloycombinarlocon
los demás, y entre sí, siempre con la visión
Casa Verde, realiza cruces de boss taurus con boss indicus y también, de brahmán y gyr lechero, principalmente con holstein rojo y negro, con los que ha obtenido hembras
bramalando y guirolando.

52. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
67| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
67| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
Terreno ondulado
y con buena agua
La HaciendaCasaVerde,esunaganadería
dedicadaalamodalidaddeldoblepropósi-
to,queseencuentrasituadaenelmunicipio
deLaDorada-corregimientodeGuarinoci-
to, vereda Mandinga- en el Departamento
de Caldas.
Sus verdes campos
viven el diario transcu-
rrir a una altura de 1.850
metros sobre el nivel del
mar y a una temperatura
promedio anual de 32°C
y un nivel de precipita-
ción anual de 1.600 mm
por año.
Casa Verde, tiene
suelos de textura franco
arenosa, bien drenados y
profundos.Sutopografía
es plana en porcentaje
cercano al 40% y ondu-
lada suave en cerca del
60%. Goza de una gran
ventaja y es que es bañada por dos quebra-
das de aguas veraniegas que le dejan char-
cos hondos gracias a los cuales, siempre
tiene suficiente agua hasta para pasar el
verano. El resto de potreros cuentan con
siete lagunas, cinco represas y siete alber-
cas alimentadas por bombeo de dos pozos
profundos,ademáslahaciendacuentacon
el suministro de agua del acueducto de La
Dorada.
Son 240 hectáreas que tiene divididas
en 44 potreros para los que utiliza cerca
eléctricaycercaconvencional.Esdeanotar,
que de dicha extensión, dedica solo el 25%
a producción de leche.
ParaOssadelaCuesta,
la tecnología contribuye
en el adecuado trabajo de
la finca, de ahí, que consi-
derequelosganaderosde-
bencontarconlasuficien-
tetecnologíapararealizar
las actividades que le per-
mitan hacer su hato más
competitivo.Recomienda
tener siempre: tractor,
arado,rastrillos,cosecha-
dorademaíz,fumigadora,
subsolador, sembradora
y abonadora. En mi caso,
sostiene,esindispensable
tener remolques de 2 y 4
toneladas.
Cruces significan
mayor producción
Paraestaganaderíaesdevitaltrascenden-
cia el mejoramiento permanente de las ra-
zasdeahíquerealicecrucesdebosstaurus
con boss indicus y también, de brahmán y
gyr lechero, principalmente con holstein
Cuadro 1. Hacienda Casa Verde.
Parámetros productivos y
reproductivos
Peso al nacimiento
Machos 30 kg
Hembras 25 kg
Peso al destete
Machos 165 kg
Hembras160 kg
Edad al destete 295 días
Natalidad 76%
Vacas en Producción 68%
Intervalo entre partos 458 días
Días abiertos 123 días
Duración de lactancia 290 días
Producción leche/
vaca/día
6.0 litros
Producción por
lactancia (305 días)
1.830 litros
Edad al primer servicio 29 meses
Edad al primer parto 38 meses
Ganancia diaria de
peso ceba
565 gr/día
Edad al sacrificio 26 meses
Peso al sacrificio 440 kgs
Mortalidad neonatal 2 %
Mortalidad adultos 0.5 %
Nota:Se debe tener en cuenta el fenómeno de La niña en
el semestre B/2010.
Casa Verde tiene una extensión de 240 hectáreas y las tiene divididas en 44 potreros para la alimentación de bovinos.
Registrar cada una
de las actividades
realizadas en la
producción ya
sean directas o
indirectas, es de vital
importancia para
planear y diseñar
cualquier gestión
estratégica.

53. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 68
68 | carta fedegÁn N.° 125
rojo y negro, con los que ha obtenido hem-
bras bramalandoygirolandodediferentes
porcentajes raciales que le han permitido
una producción por lactancia de 1.830
litros en 305 días (Cuadros 1 y 2).
Esta finca de La Dorada – Caldas,
ostenta un inventario de 427 animales
de los cuales 210 son hembras, y a su vez,
110 de ellas recién paridas producen un
promedio de 6 litros/vaca/día, es decir,
660 litros diarios.
Ceba en 25 meses
Esderesaltarqueesteganaderorealizasu
actividaddecebademaneraconjuntaentre
lahaciendaCasaVerdeyotrafincaalterna,
la hacienda Santa Teresa.
Invierte 25 meses de producción en
promedio a cada animal en los que ha lo-
grado hasta 565 gramos por animal al día
y precisamente en dicho momento -en el
mes 25- vende los bovinos gordos de 440
kilogramos a los mercados de grandes su-
perficies.Esdedestacar,queestahacienda
deLaDorada,lograobteneralañoentre70
y 80 bovinos machos.
Los resultados productivos
Casa Verde, ostenta unos indicadores
productivos y reproductivos en los que la
tasadenatalidadesdel76%yelpesoalna-
cimiento de las hembras de 25 kilogramos
ydelosmachosde30kg.Estosanimalesen
eldestete,luegode295días,pasanaserde
160 y 165, respectivamente.
Cuadro 2. Hacienda Casa Verde.
Composición racial del hato lechero
F2 (F1 x F1) y
( ¾ Gyr x ¼ Holstein)
50%
F1 (Gyr Lechero x Holstein) 12 %
F1 (Holstein x Cebu Elite) 15 %
5/8 Holstein x 3/8 Cebuino 15 %
Blanco (¾ Cebuino x ¼ Europeo) 8 %
Total 210 Vacas
Asimismo, la edad al primer parto es
de 38 meses y registra un intervalo entre
partos de 458 días (Cuadro1).
Alimentación con pastos
y suplementación
En lo que se refiere a alimentación estas
dos haciendas utilizan diversas clases de
pastos. El 60% de los mismos son varie-
dades de angleton climacuna (dichantium
annulatum) y 20% son angleton mono
(dichantium aristatum). En una menor
escala trabaja con teatino, puntero (hi-
parrenia rufa) y pasto de corte como el
morado giráis. También produce comida
con leguminosas de dos tipos: el kudzu y
el matarratón.
De todas maneras a pesar de la calidad
de dicho forraje, considera importante
suplementar y para ello, produce silos
y henos. Suministra a cada vaca cuatro
kilogramos diarios de silo de maíz el cual,
prepara de la siguiente manera: cultiva
cuatro lotes de tres hectáreas cada uno
y siembra con intervalos de 15 días para
poderlos cosechar escalonadamente.
Siembramaízamarillo,específicamentela
variedad ICA-109, que generalmente debe
cumplirunperiododegerminación de135
díasperoqueenestecaso,cosechaalos75
días, es decir, en el momento en el que la
“El propósito común es alcanzar mayores ingresos con mejores resultados y menores costos de producción para
que la finca sea sostenible en materia productiva, ambiental y económica”, Gabriel Fernando Ossa de la Cuesta.
Produce 25 toneladas de maíz amarillo por hectárea que los dedica a silos para el suplemento alimenticio de los
animales.
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K

54. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
69| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
69| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
Finca ganadera
y agro turística
Hace más de 18 años la hacien-
da Casa Verde, combina sus
actividades ganaderas con el Agro-
turismodondelosvisitantesnosolo
disfrutan de las labores propias de
la ganadería sino que pueden par-
ticipar en cabalgatas, caminatas
ecológicas y montañismo en el ma-
jestuosoCerrodelGolilludo.
mazorca se encuentra en estado lechoso.
Así, produce entre 20 y 25 toneladas por
hectárea que esta ganadería considera
suficiente para cubrir sus necesidades in-
ternas de producción y los excedentes los
comercializa a $220 el kilo.
Otramodalidaddesuplementaciónque
aplica esta hacienda del departamento de
Caldas, es el heno de angleton climacuna,
al que destina un lote de tres hectáreas el
cualleproducede2.800a3.000pacaspor
corte y cuyos excedentes también comer-
cializa a razón de $2.500 la paca.
Registros son estratégicos
Para Ossa de la Cuesta, adquirir el habito
de registrar cada una de las actividades
realizadas en la producción ganadera ya
sean directas o indirectas, es de vital im-
portanciaparaplanearydiseñarcualquier
gestiónestratégica.Solobasadoenlainfor-
maciónesquesepuedendiseñarcambioso
realizarinversionesenlasdiferentesetapas
del negocio.
De la mano de Tecnig@n, tiene como
elemento clave de cada día, obtener los
registros tanto de producción y de repro-
ducción, como los del medio ambiente y
aquellosrelacionadosconlostrabajadores.
Los registros que constantemente levanta
son los siguientes:
• Reproducción (celos, servicios, partos
y preñez).
• Producción (inventario, control de
peso).
• Salud (vacunaciones, fumigaciones,
tratamientos).
• Forrajes (manejo de pasturas, fertili-
zación).
• Suplementación alimenticia (silo de
maíz).
• Muertes(diagnósticosdeenfermedades
y tratamientos utilizados).
• Registrosde personal(pagodeaportes
fiscales y parafiscales).
• Registros Contables y Análisis de
Costos.
• Registros ambientales.
• Suelos (características, capacidad de
carga).
• Aguas lluvias (pluviómetro).
• Registrodeaguas(volumen,caracterís-
ticas, disponibilidad y calidad).
La lección…
Todos los factores deben combinarse para
lograr que la empresa ganadera sea soste-
nible, tanto los netamente gerenciales con
losregistrosdiariosdelaproducción,como
la sanidad, la alimentación y la suplemen-
tación,alavez,queloscrucesparamejorar
la genética de las hembras.
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55. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 72
72 | carta fedegÁn N.° 125
canal de distribución. De esta manera,
su presencia se constituye en la principal
fuente de distorsión de precios y calidades
delacarne,configurándoseencompetencia
desleal para empresas formalizadas que
cumplen con la ley.
Bajo este escenario de debilidad de los
sistemaspúblicosdeinspección,vigilancia
y control sanitario, el país se embarcó en
negociacionesparafirmartratadosdelibre
comercio,conelcompromisodeactualizar
la normativa asociada al transporte, co-
mercialización, sacrificio, procesamiento
y distribución de los animales vivos y sus
productos derivados, cuyo atraso era evi-
Ladebilidadinstitucional
El mercado colombiano comercializa 846 mil toneladas de carne al año (cifra 2010), cuyo valor puede estar alrededor de los 3,5 billones de pesos.
Los altos índices de
informalidad e ilegalidad
que registra la cadena
cárnica, impide una
formación de precios
al consumidor más
transparente y mejora
la calidad del producto
y el crecimiento de la
demanda.
E
l 75% de la carne que se produce
en el país se comercializa por el
canal informal. Es un mercado
especulativo cuyo florecimiento se
vio favorecido por la falta de control de las
entidades sanitarias, constituyéndose en
un grave problema de salud pública en ra-
zón a que la carne que comercializa carece
del cumplimiento de normas mínimas de
inocuidad, que es la base para una buena
alimentación humana y fundamento de la
prevención de enfermedades.
Para Fedegán, la larga cadena de inter-
mediación es trasversal a toda la cadena:
va desde el comercio de ganado hasta el
CadenasProductivas

56. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
73| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
73| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
dentealaluzdesuevaluaciónenelcontexto
de dichas negociaciones.
Las cifras del mercado
Según Fedegán, el tamaño del mercado
de la carne de bovino en Colombia registra
cifrasmuyimportantes.Estamoshablando
de un mercado en el que se comercializan
846 mil toneladas al año (cifra 2010), con
un valor que puede estar alrededor de los
3,5 billones de pesos. El sacrificio, en ese
mismo año, se elevó a cerca de 3,9 millo-
nes de bovinos, siendo más del 60% de
la faena nacional realizada en 32 plantas
que reportaron un sacrificio superior a 50
cabezas/día.
Buena parte de la gran infraestructura
de sacrificio se concentra en las grandes
ciudades, lo cual eleva el número de inter-
mediarios requeridos para el transporte y
comercializacióndelosanimalesvivosyde
losproductoscárnicos,yexplicalapérdida
de transparencia en la formación de los
precios, el divorcio entre los precios y las
calidadesylaescasatransmisióndeseñales
delconsumidoralproductor.Concontadas
excepciones, existen plantas de sacrificio
ubicadas en las zonas de producción que
cumplen con las normas sanitarias y am-
bientalesytienenimplementadosprocesos
de certificación de calidad.
El otro 40% de la oferta se sacrifica en
más de 1.500 mataderos, cuyo sacrificio
diario promedio no supera las 5 cabezas
/ día y se realiza a espaldas de la norma-
tividad sanitaria, ambiental y técnica,
constituyéndose en un problema de salud
pública, de afectación del medio ambiente
y de ineficiencia en el uso de recursos del
mismo Estado, ya que buena parte de tales
mataderos pertenecen a los mismos entes
territoriales.
Canales de comercialización
El canal formal, referido así en términos
de estándares de inocuidad respecto de la
cadena de frío y procesamiento en plantas
desacrificioydeshuesecertificablesbajoel
marconormativovigente,distribuyeel25%
de la oferta de carne a las grandes superfi-
cies (11%), las famas especializadas (8%)
y una porción significativa del mercado
industrial (5%).
Este canal abastece principalmente
los nichos de mercado de alto y mediano
poder adquisitivo y se surte normalmente
apartirdelasgrandesplantasdesacrificio.
Sin embargo, bien vale la
pena anotar que a pesar
de su reducido volumen,
el canal formal es quizás
el principal referente de
precios y calidades para
todoelmercadonacional;
el elemento más impor-
tante que caracteriza al
canal formal son los pro-
cesos de transformación
yeldebidotransportecon
cadena de frío.
El canal informal co-
mercializa el 75% de la
oferta de carne a través
deunsinnúmerodefamas
que, en su gran mayoría,
no cumplen con estánda-
res de calidad e inocui-
dad. Se trata de negocios
tradicionales de pequeña
escala,deprecariomanejo
administrativoydecarác-
terinformaldesdeelpunto
de visto sanitario y tribu-
tario, los cuales atienden
lademandadelosestratos
bajosamedios.Estosloca-
lessonsurtidosporlosde-
nominados“colocadores/
comisionistas”.
El 40% de la oferta
bovina se sacrifica
en más de 1.500
mataderos,cuyo
sacrificio diario
promedio no supera
las 5 cabezas / día y se
realiza a espaldas de la
normatividad sanitaria,
ambiental y técnica.
Destino de la oferta de carne de res
34%
28%
8%
13%
5%
11%
Canales
Famas nivel medio de higiene:
algo de frío y mesones para proceso
Famas especializadas:
Equipos de frío y exhibición
Instituciones:
Consumo de carnes frescas
compradas a los mayoristas.
Sin adecuado control oficial.
Transporte en caliente.
Industria:
Carnes industriales refrigeradas
y congeladas para la gran industria
y frescas para la mediana y pequeña.
Supermercados:
Exhibidoras refrigeradas,
autoservicio, atención personalizada.
Productos porcionados y gourmet.
Carnicerías:
Carne a la intemprie en gancho y
ausencia de higiene en su manejo.
No existe transporte refrigerado.
Alta manipulación al producto.
Alto grado de informalidad.
Fuente: Fedegán – Friogan.
Para Fedegán, la larga cadena de intermediación es trasversal a toda la cadena: va desde el comercio de ganado
hasta el canal de distribución.

57. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 74
74 | carta fedegÁn N.° 125
Para que un kilo de
carne de res llegue al
consumidor, el bovino, su
canal y sus cortes deben
pasar por 4 a 6 agentes.
sionistas” son, por tanto, los actores más
relevantesdelacadenaentérminosdecon-
centracióndepoderenlacomercialización.
Sunegocioconsisteencomprarganadoen
pie y vender las canales y los subproductos
a los minoristas. Esta operación se realiza
de la siguiente manera:
1. Elcomisionista/colocadortienelacapa-
cidaddeacopiarunnúmerosignificativo
de animales, en finca de varios ganade-
ros, en ferias ganaderas y en la entrada
de las plantas de sacrificio. Esta forma
decomercializaciónlepermiteimponer
plazo superior a 20 días para el pago de
los ganados (plazo que se extiende, en
algunoscasoshastadosmeses).
2. Tambiéndisponedeunareddeclientes
mayoristas y minoristas (expendedo-
res) que distribuyen las canales, vísce-
ras, sebos, pieles, despojos, etc.
La comercialización desagregada de las
partesdelanimalysucapacidadparaexigir
el pago de contado por los productos que
comercializa,asícomounplazoqueimpo-
ne para pagarle al ganadero le garantizan
unmargenimportante,conunbajoriesgo.
De esta manera los comisionistas/
colocadores acaparan un volumen impor-
tante de la oferta que llega al sacrificio,
constituyéndose en los grandes usuarios
de los servicios de maquila ofrecidos por
las plantas de sacrificio. Concentran el
poder de negociación en el canal informal,
el cual se fundamenta en un manejo opor-
tunista o “aprovechado” de las señales de
precios, calidades de la oferta y dinámica
de la demanda.
SegúnFedegán,porsupropianaturale-
za,eldesempeñodeestosagentesesdifícil
de caracterizar; su significativo poder de
negociación en la cadena se refleja en su
capacidadparatransmitirlealdistribuidor
en forma rápida las alzas en el precio de la
materia prima y, por el contrario, absorbe
para su propio beneficio, buena parte de
las recurrentes caídas en el precio de los
animales para el sacrificio; pero este co-
misionista/colocadornogeneraenningún
momento valor agregado al proceso de la
cadena cárnica.
En el caso del impuesto de degüello y la
cuotadefomentoganadero,elcomisionista
Comercialización de ganado y carne:
Enmanosdelosintermediarios
En el momento de producirse una caída del precio del ganado en pie, esta baja no es trasladada al precio que paga el consumidor.
E
nlacadenacárnicaexistenmuchos
oferentes de materia prima (gana-
deros), que transan bovinos con
destino al sacrificio. La cadena se
estrechaamedidaquetalesanimalesllegan
a las manos de un número mucho menos
grandedeacopiadoresdeganado,comisio-
nistasycolocadoresdecanales,enalgunas
ocasionesmuyintegrados(ocasionalmente,
puede ser el mismo agente). Tales agentes
comercializan los animales y colocan sus
canales en las manos de un número otra
vez significativo de minoristas (fameros),
quienes finalmente venden la carne y los
subproductosalconsumidorfinal.
InvestigacionesdeFedegán,hanpermi-
tido constatar que los “colocadores/comi-

58. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
75| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
75| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
Los comisionistas/
colocadores
acaparan un
volumen importante
de la oferta que
llega al sacrificio,
constituyéndose en
los grandes usuarios
de los servicios de
maquila ofrecidos
por las plantas de
sacrificio.
trasladalosrespectivosdescuentoshaciael
ganadero y los respectivos incrementos de
precio a los expendedo-
res, siendo generalmente
registradoslosimpuestos
no a nombre de él sino de
terceros,asícomoelmis-
mo proceso de sacrificio,
haciendoasímuydifícilla
fiscalizaciónyseguimien-
to de sus actividades.
Salvo contadas excep-
ciones, el negocio de las
plantas de sacrificio en el
país consiste en prestar
un servicio de maquila
para el sacrificio de bovi-
nos. Al no tener posición
propia en el mercado (no
participar directamente
en la comercialización
de animales vivos ni de los productos de
su sacrificio), su interés principal reside
en garantizar la mayor
utilización posible de sus
líneasdesacrificio,sindis-
tingo de precios ni calida-
des. Sus clientes-objetivo
son los intermediarios de
tal forma que ponen a su
disposición sus instala-
ciones para que puedan
desarrollar sus funciones
en la forma más cómoda
posible.
El expendedor (mino-
ristas – mayoristas), se
encargan de comprarle al
comisionista/colocador,
de acuerdo con las nece-
sidades de mercado que
atienden, las canales y
diferentespartesdelanimal.Lagranmayo-
ría lo hace en cantidades pequeñas y paga
de contado. Pese a atender al ama de casa
y estar al final de la cadena, sus reducidas
economías de escala y su bajo nivel de em-
presarizacióneintegraciónatentancontra
supropiopoderdenegociaciónfrenteasus
proveedores.
Por último están los consumidores,
para quien el precio es el gran determi-
nante a la hora de la toma de decisiones
para la compra. Sin embargo, cuando se
produce una caída del precio del ganado
en pie, esa baja no es trasladada al precio
que paga el consumidor, pues dicho mar-
gen se “queda” en el expendedor, con el
argumentodequeesel“momentoenelque
debe ganar dinero”, ya que los ganaderos
tuvieron su oportunidad. En resumidas
cuentas, hasta ahora estamos en manos
de los intermediarios.
Fuente: Fedegán.
Actores de la cadena cárnica bovina
Gran número
de ganaderos
Ganadero
Entrega un número de animales
al comisionista y/o colocador para que
sean sacrificados (generalmente no son
grandes volúmenes)
Gran número
de minoristas
Minorista
Compra al menudeo o al por mayor para
distribuidor desde los expendios (famas)
al consumidor final
Comisionista
y/o colocador
Transporta los animales
hasta la planta de sacrificio
y comercializa las canales,
despojos, vísceras, pieles, etc.
con el minorista
Reducido número
de comisionistas/
colocadores

59. 76 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 76
76 | carta fedegÁn N.° 125
Reporte de FAO sobre mercado cárnico y lácteo mundial
Incertidumbrepor
estrechezdeofertacárnica
En Argentina los novillos de exportación muestran precios firmes, en tanto que en Uruguay volvieron a bajar, aunque con incipientes señales de estabilidad.
La insuficiencia de la
oferta exportadora
de los mayores países
ganaderos, sumada a una
alta demanda importadora
mantendrán los precios a
niveles altos en el corto
plazo, pero el alto costo
de la alimentación animal
limitará la rentabilidad del
ganadero.
D
e acuerdo al último reporte de la
Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO) sobre el
mercado cárnico mundial, la caída de la
oferta viene elevando los precios a niveles
sinprecedentes.Enmayode2011elíndice
de precios de las carnes de FAO alcanzó
la cifra récord de 183 puntos. Los precios
internacionales de todas las carnes se
mantienen firmes desde enero, producto
de condiciones climáticas adversas para la
producción, la reconstitución de los hatos,
la irrupción de enfermedades animales y
mayores costos de los insumos, lo que ha
detenido la expansión de la producción
mundial. Durante los doce meses prece-
dentes a mayo pasado las carnes bovina y
ovina tuvieron crecimientos respectivos
en sus índices de precios de 20% y 38%. La
estrechez de la oferta exportadora de los
mayores países ganaderos, sumada a una
alta demanda importadora mantendrán
los precios a niveles altos en el corto plazo,
peroelaltocostodelaalimentaciónanimal
limitará la rentabilidad del ganadero.
Niveles bajos de inventarios
Aligualqueelañopasado,elmundoexhibe
en el presente niveles bajos de inventario
animal y altos precios, por lo que la pro-
ducción total de 2011 será de 65 millones

60. INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA
77| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
detoneladasdecarnebovina.Losmayores
productores tendrán un incremento de
1% en su producción, siendo responsables
de 45% de la producción global. En Esta-
dos Unidos y Canadá los rebaños se han
acortado, hay baja reposición de novillas
y poca oferta de alimentación animal; en
Oceanía la reconstitución del hato (luego
de las prolongadas sequías) también ha
reducido la producción. América Latina
presencia una recuperación luego de que
en 2010 cayera la producción un 2%. Aún
así, las perspectivas son dispares: Brasil
incrementalacantidaddecarnequeofrece
al mundo, mientras Argentina no para de
caer y ha perdido ya 3.500 empleos en el
sector durante los últimos dos años. En
efecto, este último país apenas comienza
un proceso de reconstitución del hato y
sufre por la política errática del Gobierno
para el sector. En México los precios son
10% inferiores a los que hay en EE.UU.,
por lo que se prefiere exportar animales en
pieantesquefomentarlaproducciónlocal.
Producción en Asia,
se estancaría
Del lado de Asia, se sabe que este año
la producción de carne bovina habrá de
estancarse. En China los ganaderos se
esfuerzan por reimpulsar su lechería, por
lo que cae el sacrificio para producción
cárnica. En Japón la producción caerá un
5% este año debido al terrible golpe que en
marzo pasado recibió la zona del noreste
delpaís,dondesehaya10%delhatonacio-
nal. Corea del Sur, tendrá una producción
superior a ejercicios precedentes, a pesar
de presenciar sacrificios de emergencia
por los brotes de aftosa ocurridos desde
finales del año pasado. Más al sur, la pro-
ducción de Indonesia subirá con el apoyo
que el Gobierno le da al sector en busca de
la autosuficiencia en carne bovina. Así, la
cuota de importación de animales en pie
ha bajado de 700.000 a 500.000 cabezas.
EnIndialaproducciónsedispararádebido
alaaltademandainternacionaldecarnede
bufalo a precios económicos.
FAO informa sobre África que a nivel
generalizado hay buenas cosechas de
cereales y forrajes, aunque algunas partes
delestedelcontinentevivensituacionesde
escasez de pastos y agua, además de gran
mortalidad animal. Esto sucede en países
como Etiopia, Kenia, Somalia y Uganda.
La producción africana de carne bovina
Gráfico 1. Índice de precios internacionales de las carnes de FAO (2002 - 2004 : 100)
0
50
100
150
200
250
2002-01
2003-03
2004-05
2005-07
2006-09
2007-11
2009-01
2010-03
Índice de precios de la carne
Carne de ave
Carne porcina
Carne bovina
Carne ovina
La FAO pronostica un crecimiento de 2% en el tráfico de carne bovina en el mundo para 2011,por lo que terminaría
en 7,7 millones de toneladas.
estaráalrededorde5millonesdetoneladas
este año.
En materia de comercio exterior, FAO
pronostica un crecimiento de 2% en el trá-
fico de carne bovina para 2011, por lo que
terminaría en 7,7 millones de toneladas a
final de año. La alta demanda de los países
en crecimiento económico y la escasez de
producción serán causas de estos resulta-
dos. Japón, Malasia, Taiwán y Corea del
Sur resaltan en la importación de carne
bovinaenelcontinenteasiático,conloque
la región importará 5% más de dicho pro-
ducto este año. El Medio Oriente también
importa más carne bovina, con excepción
de Egipto: Turquía ha debido facilitar la
importación de carne y animales en pie
debido al precio del producto doméstico.
Por el contrario, Indonesia ha acortado su
cuotadeimportacióndecarnePremiumde
120.000a72.000toneladas.FueradeAsia,
los mayores importadores serán la Unión
Europea, Rusia y Venezuela, mientras que
Canadá, Egipto, México y Estados Unidos
ceden en su demanda.
Asuvez,BrasilyEE.UU.,abastecedores
deunterciodelcomerciomundialdecarne
bovina,exportaráncantidadesmayoresde
producto este año. El segundo país lo hará
en mayor medida (+8%), aprovechando
la debilidad del dólar y la reapertura de
varios mercados que le fueron cerrados
en el pasado a causa de la Encefalopatía
Espongiforme Bovina (EEB). El prime-

61. 78 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 78
78 | carta fedegÁn N.° 125
ro exportará más por pedido de Medio
Oriente y el sudeste asiático, sin embargo,
acusa el problema de un Real alcista como
también una demanda interna fuerte. Ca-
nadá exportará más, esto con la ayuda del
mercado chino y un mayor acceso a la UE.
En Australia la oferta al exterior cae por la
limitación en la disponibilidad de ganado
parasacrificio;Argentinacontinúacedien-
do terreno. De lo anterior se lucran países
como Paraguay, más cuando ha recibido
la certificación de la OIE como libre de af-
tosa con vacunación en tiempos recientes.
FAO predice también que India expandirá
su oferta de carne de búfalo congelada al
mundo; igual haría Pakistán. En África, la
aparicióndebrotesdefiebreaftosaentrelos
rebañosdeBotswanaySudáfrica acortará
la exportación regional.
Mejores precios para
exportadores de cárnicos de
Mercosur
Eloscuropanoramaeconómicomundialdel
presentenohadejadodeafectarelcomercio
decarnebovina;sinembargo,conunabaja
oferta exportadora el Mercosur intenta
sobrellevar la mala época. De la deuda de
Estados Unidos ahora las miradas se cen-
traneneldesarrollodelosacontecimientos
enlaUniónEuropea,dondelasprincipales
bolsassedesploman,comoenItaliaoEspa-
ña.EnlaUElademandaesregular,aunque
las perspectivas varían según el país. Italia
compra poco, pero en Holanda las cosas
parecen ser mejores. La nalga de Brasil se
negocia a US $8.000 por tonelada, la uru-
guaya a US $7.500. En cuanto al producto
refrigerado, el Rump & Loin argentino se
vendeaUS$17.000portonelada;elmismo
productouruguayosepagaaUS$15.500.
Si se tiene en cuenta lo anteriormente
dicho, no sorprende que el interés del
cono sur se centre en destinos como Israel
(dondeArgentinavendebuenascantidades
de Rump & Loin) o Chile, donde Uruguay
vende los 14 cortes a US $6.200 por tone-
lada.Tambiénvendenloscharrúasgarrón/
brazuelo a US $4.300 a China.
En Rusia las ventas mejoran debido a
que en Uruguay y Brasil hay menos saldo
exportable, generando también ganancias
en precios. Al menos en cuanto al último
país es seguro que muchos operadores se
handecantadoporlaofertaensuelonacio-
nal, por lo que se refuerza esta tendencia.
Brasilvendelatoneladadeloscincocortes
Cuadro 1. Mercados mundiales de la carne
2009 2010 Estimado 2011 Previsión
Variación
2010 - 2011
Millones de toneladas %
Balance mundial
Producción 283,2 290,6 294 1,1
Carne bovina 64,9 64,9 65 0,2
Carne de aves 93,6 98 100,2 2,3
Carne porcina 106,3 109,2 110 0,7
Carne ovina 12,9 13 13,1 0,5
Comercio 25,2 26,2 26,8 2,4
Carne bovina 7,2 7,5 7,7 1,9
Carne de aves 11,1 11,5 11,7 1,6
Carne porcina 5,8 6,1 6,4 5
Carne ovina 0,9 0,8 0,8 0,8
Indicadores de oferta y demanda
Consumo per cápita de alimentos
Mundial (kg/año) 41,3 41,9 41,9 0,1
Países desarrollados 78 78,4 78,4 0
Países en desarrollo 31,3 31,8 32 0,5
Índice de precios de
la carne de FAO
(2002 - 2004 : 100)
2009 2010 2011 (ene - may)
Variación
ene - may 2010 /
ene - may 2011
133 152 175 19,9
del delantero a US $4.300 a Rusia, pero en
la plaza doméstica se paga este mismo ar-
tículoaUS$4.400.UruguayvendeaRusia
Chuck & Blade a US $4.450 por tonelada,
aunque ha perdido presencia en esa plaza.
La venta de trimmings a Rusia mejora, ya
quelosprecioshansubidoaUS$3.400por
el80VLdeUruguayyaUS$3.300paraelde
Brasil.Laruedasevendemuypocodebido
aquelosrusosofrecenpagosdeUS$5.200
portonelada,peroporlomenosenBrasilse
esperan US $300 más que eso.
Finalmente, se informa que en el Mer-
cosurhaparadodesubirelíndiceFaxcarne
del novillo, esto debido a una baja de 2%
en la cotización del real y la estabilidad en
los precios en varias regiones de Brasil.
El indicador se ubica esta semana en US
$4,05elkilocarcasa,3centavosmenosque
la semana pasada. La tendencia al alza se
mantuvo en algunas plazas brasileñas en
reales (San Pablo, Mato Grosso do Sul) así
comoenParaguay,perosedetuvoenotras
(Goiánia, Mato Grosso, Minas Gerais).
En Argentina los novillos de exportación
muestran precios firmes, en tanto que en
Uruguay volvieron a bajar, aunque con
incipientes señales de estabilidad.
Brasil y Argentina crean
consejo para resolver
obstáculos al comercio
BrasilyArgentinadaránunpasomáspara
intentarreducirlasbarrerasqueperjudican
el comercio bilateral, como anunciaron las
presidentas Dilma Rouseff y Cristina Kir-
chnerelpasado29dejulioenreuniónenel
Palacio de Planalto (Brasilia). Allí mismo
se oficializó el Consejo Empresarial Brasil
- Argentina, donde productores brasileros
de artículos como maquinaria, muebles y
calzado esperan encontrar una solución
a su problema con la entrega de permisos
para exportación a tierra gaucha.
Según indican medios internacionales
este consejo tendrá unos 10 empresarios
enrepresentacióndecadanación;porparte
de Brasil acudirán a él voceros de los pro-
ductores de calzado, textiles, automotores
y de servicios y construcción. “Con una
integración de esa magnitud, es imposible
retroceder. Mediante ella, los problemas

62. 80 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 80
80 | carta fedegÁn N.° 125
que surgen aquí y allí son de poca monta”,
afirmó al respecto la presidente Rousseff.
“Esta unión servirá para acelerar los pro-
cesos de integración productiva y analizar
las cadenas de valor, tanto como fortalecer
e integrar esas cadenas para que Brasil y
Argentina tengan más competitividad en
el mercado global”, fueron las palabras de
su igual argentina.
Medidas de protección
para la lechería brasilera
Pero precisamente ahora existe un tema
espinoso en las relaciones comerciales
Brasil - Argentina: el comercio lácteo. Los
productoresdeBrasilestánenalertadebido
al aumento de la importación de leche en
polvodelMercosur.TanesasíquelaOrga-
nizacióndeCooperativasBrasileras(OCB)
elaboróundiagnósticosectorialdondedeja
claroquelacotizacióndelRealhapermitido
mayores importaciones desde Argentina y
ahora también de Uruguay. El objetivo, en
últimas, es lograr la palabra del Gobierno
para que se tomen medidas de protección
para la lechería brasilera.
De acuerdo a Gustavo Beduschi, ana-
lista de OCB, el estudio ayudará a las
autoridades del ministerio de Desarrollo,
Industria y Comercio Exterior de Brasil a
revisarlosembarquesdeesteproductoori-
ginarios del Mercosur. “El ingreso masivo
delechealpaíscausaimpactosentodaslas
regiones, inclusive en Minas Gerais, que
es el mayor Estado productor. Las conse-
cuencias pueden ser graves en caso de que
nosetomenmedidasparacontenerlasim-
portaciones. Todos los segmentos sufren,
desde el productor al recibir menos por la
leche cruda hasta la industria, que pierde
competitividad”, según dijo el funcionario
de la Organización.
LosdatosdeOCBindicanquelabalanza
comercial brasilera fue deficitaria en la ca-
nastalácteaduranteelprimersemestredel
año,estoporuntotaldeUS$217millones.
Entre enero y junio de este año la factura-
ción de las importaciones lácteas llegó a
US$274millones,valorquecorrespondeal
83%detodalaimportacióndelañoanterior,
cuando fue de US $330 millones. De su
parte,laexportacióndelrubroenelprimer
semestre fue de apenas US $57 millones.
La situación de desventaja frente a la
competencia que ofrecen sus vecinos del
Mercosur hace que Brasil también deba
revisar sus costos de producción. Por
ejemplo, en Minas Gerais han subido 18%
en los últimos 12 meses, mientras que el
pago por la leche cruda apenas lo hizo 5%.
“La valorización del Real frente al dólar
americano ha estimulado la importación y
causa prejuicios al sector por sus elevados
costos, disparados principalmente por la
alimentaciónanimal.Sinosehacenada,en
ellargoplazoelriesgoesdedañosmayores
para la cadena”, cerró Beduschi.
Más carne fresca a China
Como informan medios especializados de
Brasil,laAsociaciónBrasileradeIndustrias
Exportadoras de Carne de ese país (Abiec)
esperaqueendíaspróximoslleguelahabi-
litación para siete frigoríficos interesados
en exportar carne a China. Gradualmente
Brasil ha venido ganando terreno en el
mercado chino, pasando de exportar di-
rectamente a puertos del país oriental 75
toneladas en marzo a 333,8 toneladas en
junio. Para el final de este año podrían ser
16 los frigos habilitados para exportar a
China, por lo que seguramente la venta a
ese país aumentará.
De acuerdo a Antonio Camardelli, pre-
sidente de Abiec, normalmente los chinos
comprandeBrasilmenudencias,peroviene
aumentando la participación de carnes
frescas. Aunque Camardelli reconoce que
aún hace falta acercarse al consumidor de
ese país para descubrir sus preferencias,
ya parece claro que gustan de la carne con
La falta de ganado para sacrificio es la causa de que Uruguay haya exportado -hasta julio- a Rusia 12.000 toneladas
de carne menos en el 2011.

63. INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA
81| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
buena cantidad de grasa intramuscular.
“La carne brasilera atiende la demanda a
mayor escala, el mercado diario, que re-
quiere cantidades, mientras que los cortes
Premiumrequierencarne
de animales europeos y
australianos, con más
grasa”, dijo el dirigente.
Yaqueaúnnosetienema-
yor certeza sobre lo que
puede conseguir Brasil
enChina,Abiecaúnnose
atreve a hacer prediccio-
nessobrelaparticipación
queelpaíspodríatenerde
ese mercado.
Sanciones de Rusia
Laotracaradelamoneda
esRusia.Allíelpanorama
se complica para Brasil y
su exportación de carne
bovina y porcina con la
calificación negativa de
este último país para 13
frigos de Brasil. Las ven-
tas brasileras de Mato
Grosso, Paraná y Rio Grande do Sul han
sido embargadas por los rusos desde junio
pasado, y aunque se creía que la situación
estaba resuelta, Rusia alega haber encon-
trado bacterias coliformes, listerias y mi-
croorganismos aerobios y anaerobios en la
producción cárnica de estas unidades. Las
falencias fueron notificadas a la Secretaria
de Defensa Agropecuaria de Brasil (SDA)
mediantelosserviciosdelaboratoriosrusos.
“Los hechos citados y los resultados no
satisfactorios de la inspección realizada
por los especialistas del Servicio Federal
de Control Veterinario y Fitosanitario en
2011, comprueban que los controles son
insuficientesparalosproductosdespacha-
dos a la Federación de Rusia por parte del
servicio veterinario estatal de los Estados
en cuestión”, informó el vicedirector del
servicio sanitario ruso, Alexey Saurin.
En contestación a esto, el director del
DepartamentodeInspeccióndeProductos
deOrigenAnimal(Dipoa)delMinisteriode
AgriculturadeBrasil,LuizCarlosdeOlivei-
ra,hapedidomayorclaridadasusparesru-
sosparaasítomarmedidas.SegúnOliveira
aún no llega el reporte detallado que Rusia
prometiósobrelasanomalíasdenunciadas,
porloquenoseconocequéempresasniqué
productos están cubiertos por la sanción.
El Gobierno brasilero ha manifestado que
esteembargonodeberíatenerrelacióncon
el ingreso de Rusia a la OMC, por lo que
creen que no pesará el trato que Brasil dé a
esepaísalahoradedefinir
suapoyopara queingrese
(o no) a la Organización.
Brasil exportaría
16,6% de su
producción de
carne
Laproduccióndeproteína
animal en Brasil creció
54% en la década cerrada
este año, lo que incluye la
industriaavícola,ganade-
rayporcina.Deacuerdoa
datos de la Compañía Na-
cional de Abastecimiento
deBrasil(Conab),esteaño
seproducirán24,87millo-
nesdetoneladasdecarne,
8,74 millones más que en
2001. El motor de este
crecimiento es la carne de
ave, que prácticamente se
dobló al pasar de 6,57 millones en 2001 a
cerca de 13,04 millones en este año.
Pese a lo anterior, el crecimiento de la
demanda interna hace que este aumento
delaproducciónnosetrasladealasexpor-
taciones. Así, las ventas al exterior se han
mantenido estables en los últimos cinco
años alrededor de 6 millones de toneladas;
el récord exportador sigue siendo el 2007
con 6,18 millones y para 2011, Conab,
estima 6,02 millones. De otra parte, el cre-
cimiento de las exportaciones de carne de
polloescompensadoporladisminuciónde
ladecarnebovina:paraelañoencursoCo-
nabestimaexportacionesde1,42millones
de esta última (-13,1% anual), en tanto que
lasdepollocrecena4,05millones(+6,1%).
En el caso de la carne bovina, en 2011 se
exportará sólo 16,6% de la producción,
proporción que era de 18,6% en 2010 y de
22,7% en 2007.
Como prueba de lo anterior se observa
la contracción de la exportación en julio,
mesenqueBrasilvendióalexterior62.800
toneladas de carne bovina fresca por US
$316,2 millones, de acuerdo a datos de la
Secretaría de Comercio Exterior de ese
país(Secex).Elvolumencayóbastanteres-
pecto a junio (-19,2%) y es el menor desde
enero.Asuvez,es38,2%inferioraldejulio
de 2010. De esta manera se confirma el
agudo descenso en el saldo exportable de
la carne bovina brasileña. En los primeros
sietemesesdelaño,Brasilexportó469.900
toneladas de producto, 20,1% menos que
“Los vientos de
cambio soplan en el
comercio mundial
de carne bovina
a medida que la
demanda de los países
en desarrollo crece”,
dijo al respectoTravis
Toews,presidente
de laAsociación
Canadiense de
Productores de
Bovinos.
Brasil exportará sólo el 16,6% de la producción de carne bovina en 2011, proporción que era de 18,6% en 2010
y de 22,7% en 2007.

64. 82 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 82
82 | carta fedegÁn N.° 125
tidad menor de menudencias. Rusia cree
quesuconsumointernodecarnedebovino
crecerá en años próximos, pero las cuotas
no serán aumentadas sustancialmente.
Desdeelprimerodeenerohastael16de
julio de este año Uruguay exportó a Rusia
60.811 toneladas de carne bovina, cuando
el año pasado fue de 72.839 toneladas en
igual periodo. En Uruguay acusan la falta
de ganado para sacrificio como causa de
este retroceso. Sobre esto, se sabe que
en julio pasado la exportación de carne
bovina refrigerada de Uruguay alcanzó
apenas13.637toneladas,elmenorvolumen
mensual desde octubre de 2010. El valor
promedio FOB de US$6.124 por tonelada
reflejaelaumentodepreciosdelacarnere-
frigeradaparaEuropayunmayorcomercio
con Israel. La caída de los volúmenes está
relacionada fundamentalmente con una
fuertedesaceleracióndelasventasaRusia:
sólo 3.813 toneladas, 33% menos que en
junio y lo menos desde marzo de 2009.
Lo contrario sucedió con Israel, hacia
donde se dirigieron 2.004 toneladas, el
mayorvolumendesdeenero.Mientrasenlo
quevadelañolascolocacionesenIsraelau-
mentaron 30%, las de Rusia cayeron 18%.
Las exportaciones a la UE se mantuvieron
enbajosniveles,con798toneladasdecarne
refrigeraday1.836toneladasdecongelada.
No se vendió ni un kilo de carnes proce-
sadas a la Unión Europea, mayor destino
para estas carnes hasta el año pasado. Las
compras del Reino Unido se desplomaron
96%enlosprimerossietemesesdeesteaño
comparado con el mismo período de 2010,
asólo77toneladas.ElvalorpromedioFOB
de la carne refrigerada exportada a la UE
fue de US $12.980 por tonelada, 3,4% más
que en junio.
Adelantan la cuota Hilton en
Argentina
El secretario de Comercio de Argentina,
Guillermo Moreno aseguró a frigoríficos
exportadores que repartirá durante las
primeras semanas de agosto un adelanto
de10%delacuotaHilton2011/12tomando
en cuenta la distribución del año pasado.
El gobierno se tomaría un tiempo para
armar una resolución de distribución del
cupo total (no habría licitación), dinámica
que empleó por primera vez el año pasado.
Hasta ahora se habían dado algunos anti-
cipossegúnunalistaelaboradasobrelono
enviado en 2010/2011.
La alta demanda de los países en crecimiento económico y la escasez de producción serán las causas del poco
crecimiento -2%- en producción de carne en 2011.
enelmismolapsode2010.Enlos12meses
a julio suman 833.000 toneladas, 145.000
toneladas menos que en el año cerrado en
julio de 2010.
Por último, y a pesar de las dificultades
para la colocación de carne en los merca-
dos internacionales, se sabe que el valor
promedio FOB de la exportación en julio
ascendió1,9%respectoajunioparaalcan-
zar US$5.035 por tonelada. Este aumento
fue en contra de lo registrado por el valor
promedioFOBdelasdemáscarnes,yaque
ladecerdosecontrajo9,2%yladepollo2%.
Uruguay asegura su presencia
en mercado de Rusia
Hay que recordar la expectativa en el
mercado por el efecto que tendría el po-
sible ingreso de Rusia a la Organización
Mundial del Comercio (OMC) sobre su
cuota de importación de carne bovina. La
delegaciónuruguayamovilizadaaGinebra
para defender los intereses de su país en el
mercadorusohavueltoaMontevideoconla
buena nueva de que le serán sostenidas las
cuotas de exportación a ese país.
Losuruguayos,reunidosconelnegocia-
dorruso,MaximMedvedkov,semostraron
prudentes al no exigir mayores prerroga-
tivas a Rusia, simplemente garantías para
consolidar la actual corriente comercial
entre ambas naciones. Esto fue lo que
dejó conocer el presidente del Instituto
Nacional de Carnes (INAC), Luis Fratti,
añadiendo que las cuotas de importación
fueron concedidas a la manera rusa, de
acuerdo al volumen de exportaciones
de los últimos tres años. Como Rusia es
desde hace un buen tiempo el mayor socio
comercial uruguayo en este comercio, el
volumen supera las 80.000 toneladas de
carne bovina. Fratti dice que la armonía
entre las partes ha sido notoria en las ne-
gociaciones, lo que juega en beneficio del
sector que representa.
Rusia le reduciría 15% de
gravamenes
Seguido de lo anterior, el presidente de
INAC ha afirmado que en los próximos
cincoañosUruguaypodríarecibiruntrato
arancelario más favorable en Rusia, con la
posiblereduccióndelgravamende15%que
su carne paga. Las negociaciones también
tocaron el tema de la carne de alta calidad,
conloquelosuruguayosbuscanequiparar-
seacompetidorescomoEE.UU.oAustralia
en ese mercado. A esto responderán las
autoridades rusas en el futuro.
Lasexportacionesdecarnebovinauru-
guaya se hacen en el marco de una cuota
global de 410.000 toneladas. Los importa-
dores rusos compran cortes de delantero
(especialmente Chuck & Blade) y una can-

65. INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA
83| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
De otro lado, se informa que el Par-
lamento de Entre Ríos ha autorizado al
Ejecutivo provincial a contraer una deuda
para comprar, junto a inversores priva-
dos, el frigorífico de JBS de la localidad
de San José con el plan de reabrirlo antes
de fin de año. La suma
total de la transferencia
ascendería a US $18 mi-
llones; para cubrirla el
Estado dispuso el año
pasado un aporte de casi
US$5millones,delresto
se hará cargo la socie-
dad anónima que creará
el gobierno provincial
con los privados, entre
los que se encuentra un
consorcio de ganaderos
yotroavícola.Conobjeto
deasumirlasoperaciones
yapalancarcapitaldetra-
bajo se solicitará un préstamo de unos US
$16 millones al Banco Nación. El 85% del
capitaldelasociedadanónimaseráestatal
yel15%privado,aunqueelproyectoesque
lasempresasvayanadquiriendoelpaquete
accionariodelEstadoamedidaquecance-
lan la deuda.
Ganadería de Canadá pone sus
ojos en el mundo
A medida que supera sus problemas con la
tasa de cambio, los costos de producción y
suestatussanitario,Canadáysuganadería
enfilan más sus baterías hacia los merca-
dos externos, Rusia entre los tantos. “Los
vientos de cambio soplan en el comercio
mundial de carne bovina a medida que la
demandadelospaísesendesarrollocrece”,
dijoalrespectoTravisToews,presidentede
la Asociación Canadiense
de Productores de Bovi-
nos.Latendenciaesapro-
vechar el precio creciente
de los commodities en el
extranjero y la caída del
interés exportador hacia
Estados Unidos.
El presidente de Fries-
vale Farms, John Yssels-
tein, afirma sobre esto
que los lazos comerciales
crecenconRusia,dondela
genteestádispuestaahora
a pagar más dinero por la
carnebovinayhaciadonde
suempresayahadespachadocargamentos
de2.500BlackAngusparaconsumo.Des-
de 2007, con la rehabilitación de Canadá
comoproveedordecarnebovinaparaRusia
este comercio se ha revitalizado, luego de
años de prohibición por los problemas de
vacas locas de los canadienses. Hoy en día
este país es el quinto mayor comprador de
carne de Canadá.
Acompañando los esfuerzos descritos
la Federación de Exportadores de Carne
CanadienseharealizadoembajadasaMos-
cú para la promoción de su carne bovina,
como también ha habilitado sistemas de
informaciónenrusoacercadelainocuidad
de este producto. En el 2010 Canadá tuvo
exportaciones muy reducidas a EE.UU.
pero vendió US$16,77 millones de carne
bovina a Rusia, cuatro veces más de lo de
un año atrás. A pesar de que las ventas a
EE.UU.aumentaronenel2010,durantelos
primeros cinco meses de este año cayeron
un 25% frente al mismo periodo del año
anterior.Estolopuedeexplicarlacaídadel
hato canadiense, que a la fecha ha descen-
dido 20% desde 2005 y cuenta ahora 4,2
millones de cabezas.
Canadá también tiene la mira puesta
en Corea del Sur, donde después de años
de luchas ha logrado acceso irrestricto a
su producción cárnica. Otros destinos de
interésseríanMéxico,HongKongyJapón.
UE determina cuota de alta
calidad para Nueva Zelanda
LaUniónEuropea(UE)aceptópermitir
queNuevaZelandatengaaccesoalacuota
de carne bovina de alta calidad con ani-
males terminados en feedlots. Este país ya
tiene una cuota para bovinos engordados
a pasto y con esta habilitación amplía su
oferta de carne al mercado de alto valor
de la UE, según informo TheCattleSite. A
pesar de que la cuota sería baja, el acceso
aestemercadoeslibredearancel,loquelo
tornamásatractivocomparadoconel20%
que hoy paga Nueva Zelanda para acceder
a la UE con carne de alta calidad.
La Unión Europea
(UE) aceptó permitir
que Nueva Zelanda
tenga acceso a
la cuota de carne
bovina de alta
calidad con animales
terminados en
feedlots.
La proteina animal, llamese carne de bovino, es cada vez más apetecida en el mundo.

66. 84 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 84
84 | carta fedegÁn N.° 125
R
especto al mercado lácteo, FAO
afirma que su índice de precios in-
ternacionales se fortaleció durante
el primer trimestre del año, con algunos
commoditiessobrepasandolospicoshistó-
ricosdefinalesde2007.Enmayode2011el
índicellegóa231,estoes,4,5%másqueen
enero y 10,5% sobre mayo de 2010. Desde
principiodeañolacaseína,lalecheenpolvo
descremada(LDP)ylalecheenpolvoente-
ra(LPI)tuvieronlosmayoresincrementos
(9%paracadauno),US$8.672,US$3.807
yUS$4.075portonelada,respectivamente.
Aestossiguiólamantequilla,conaumento
de 3% al punto de US $4.750 por tonelada,
luego viene el queso aumentando a US
$4.500 por tonelada.
Pendientes del hemisferio Sur
Según FAO, la fuerte demanda asiática
juntoconlareduccióndelaofertahanfavo-
recidoelincrementodelosprecios.Losex-
portadoressehanvistoafectadospormalas
condiciones climáticas, la caída del hato
lechero y políticas adversas a los intereses
delsector(comoenlaUE).Labajaofertay
laincertidumbresobrelaproducciónfutura
antes del comienzo de la temporada láctea
del hemisferio norte, combinada con la
ausencia virtual de existencias privadas y
públicas, llevaron a mayores precios en el
primer trimestre de 2011. Empero, desde
abril los precios se han estabilizado, lo que
es normal cuando se abre la temporada de
producción del hemisferio norte. Para los
próximos meses, y con las dudas sobre la
ofertaylosaltospreciosdelaalimentación
animal, los precios continuarán arriba
hasta que se sepa algo de la producción
2011- 2012 del hemisferio sur.
Producción láctea
aumentará 2% en 2011
La producción mundial láctea de este año
aumentaráun2%almontode724millones
de toneladas, lo que está en concordancia
con el crecimiento promedio de la última
década. El mayor incremento se presenta
en Asia, donde China, India y Pakistán se
destacan; igualmente importa lo de Irán y
Arabia Saudita. En otras regiones subirá
la producción, como en Brasil, Argentina,
Venezuela,laUE,EE.UU.yOceanía.Porel
contrarioéstacaeráenJapón,Corea,Rusia
y Ucrania.
Asiaostenta36%delaproducciónmun-
dial de lácteos, lo que suma 256 millones
Comerciolácteo
mundialaumentará5%…
La producción láctea de este año aumentará un 2% al monto de 724 millones de toneladas, lo que está en
concordancia con el crecimiento promedio de la última década.
La producción láctea mundial de este año aumentará
un 2% al monto de 724 millones de toneladas, lo que
está en concordancia con el crecimiento promedio de la
última década.

67. INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA
85| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
de toneladas en 2011, 3,4% más que el año
anterior. India producirá 119,4 millones
de toneladas, 5 millones más que en 2010.
En Pakistán y en China el sector mostrará
señalesdemayorvitalidad;enelúltimopaís
la producción crecerá 5% este año al llegar
a 45,3 millones de toneladas. En Corea del
Sur el sacrificio de bovinos ocasionado
por los brotes de fiebre aftosa no hará caer
mayormente la producción; Japón sí caerá
enella(-2%)debidoaloseventosdemarzo
pasado.
Preocupa la producción de
comodities agrícolas
Laproducciónaumentaráa89millonesde
toneladas en EE.UU., donde la industria
aprovechalabuenarespuestadelademan-
da local e internacional para reconstruir
loshatos.EnEuropalaproducciónseráde
156,4 millones de toneladas este año (+1%
frenteal2010);enRusialassequíasdelaño
pasadomotivaronmayorsacrificiodereses
lecheras, por lo que la producción cae este
año a 31 millones de toneladas. De otra
parte, en América del Sur las condiciones
de las pasturas han sido buenas en la tem-
porada 2010 - 2011 y la producción mejora
en Argentina, Brasil y Chile. Sin embargo,
preocupaalaganaderíadeesasnacionesel
aumentodelaproduccióndecommodities
agrícolas,loquelimitaladisponibilidadde
pasturas para las reses.
En Nueva Zelanda, hacendados
se vuelcan a la lechería
Sobre Oceanía afirma FAO que el forta-
lecimiento de los precios de los lácteos ha
generadoelclimapropicioparaelaumento
de la producción. Aunque en la temporada
2010 - 2011 el clima seco y las condiciones
inusualesdehumedadlimitaronalaleche-
ría neozelandesa la producción fue de 17,3
millones de toneladas, 1,5% más que en el
ejercicio previo. Luego, y considerando las
actuales condiciones de normalidad del
clima,laproducciónsubiráa18,5millones
detoneladasenelejerciciopróximo.Buena
noticia es que en ese país más hacendados
se vuelcan a la lechería porque en ella
encuentran rendimientos superiores a la
produccióndecarneovinaoinclusobovina.
EnAustralia,elfindelaprolongadasequía
hizo que los productores comenzaran a
reconstruir los hatos, aunque les tomará
años volver a niveles de periodos previos.
Esteañolaproduccióncreceráapenas1%.
Respecto al comercio mundial de lácteos FAO indica que el crecimiento este año será de 48,3 millones de toneladas
en equivalente lácteo, lo que es 5% más que un año atrás.
Gráfico 1. Índice de precios internacionales de lácteos de la FAO (2002 - 2004 : 100)
0
50
100
150
200
250
300
1995-01
1995-09
1996-05
1997-01
1997-09
1998-05
1999-01
1999-09
2000-05
2001-01
2001-09
2002-05
2003-01
2003-09
2004-05
2005-01
2005-09
2006-05
2007-01
2007-09
2008-05
2009-01
2009-09
2010-05
2011-01
El índice se deriva del promedio ponderado comercial de una selección de productos lácteos representativos e
internacionalmente comercializados.
Gráfico 2. Precios de intervención de la UE, precio y reembolso de la exportación de
mantequilla y leche en polvo descremada (LDP)
LPD (Precio de exportación)
LPD (Precio de intervención)
LPD ReembolsoMantequilla (Precio de exportación)
Mantequilla ReembolsoMantequilla (Precio de intervención)
EuroporTonelada
4500
3000
1500
0
02 03 04 05
Año
06 07 08 09 10 11

68. 86 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 86
86 | carta fedegÁn N.° 125
Crecería el comercio de lácteos
Respecto al comercio mundial de lácteos
FAOindicaquehabráunbuencrecimiento
este año; será éste de 48,3 millones de
toneladas en equivalente lácteo, lo que es
5% más que un año atrás. Asia otra vez
demandará grandes cantidades de leche,
sobre todo China, Indonesia, Corea del
Sur, Filipinas, Singapur y Tailandia. Del
lado de la exportación serán importantes
Argentina, Bielorrusia, la Unión Europea,
Nueva Zelanda y Ucrania. En síntesis, y
debidoallimitadocrecimientodelaproduc-
ción durante el 2010 varios exportadores
debieron usar stocks públicos y privados
para dar abasto a la demanda extranjera.
Pero ahora que los stocks están en niveles
mínimoslaofertadeesteañodependeráde
laproducción;porelloserámuyimportante
para la marcha de los precios el estado del
clima, tanto en relación con la disponibili-
dad de pasturas como respecto al costo de
la alimentación animal.
China importaría
440.000 toneladas
De otra parte, se informa que los precios
deLPIhansidoaltosenelprimertrimestre
del año. En marzo alcanzaron su mayor
nivel desde diciembre de 2007 (US $4.592
por tonelada), antes de caer en abril. Las
exportacionesmundiales
de LPI este año serán de
2,08 millones de tonela-
das. China es el mayor
mercado mundial para
este producto, contando
con 20% de las compras
totales; ese país importa-
ría440.000toneladasdel
artículo. En cambio, Ar-
geliayVenezuelapodrían
comprar menos. Nueva
Zelanda y la UE lideran
la exportación, pero se
les acercan Argentina y
Bielorrusia.
De parte de LDP, se
sabe que los precios au-
mentaron fuertemente
en el primer trimestre
de 2011 y llegaron a US
$3.807 por tonelada en mayo de 2011, un
aumento de 9% frente a mayo de 2010. La
exportación mundial del artículo seguirá
su racha de cuatro años al alza; será de
Cuadro 1. Mercado mundial de lácteos en resumen
2009
2010
Estimado
2011
Previsto
Variación 2010 -
2011 %
Balance mundial (millones de toneladas en equivalente lácteo)
Producción total de leche 698,5 710 723,8 1,9
Comercio total 44 46 48,3 4,5
Indicadores de oferta y demanda
Consumo per cápita de alimentos
Mundo (Kg/año) 101,3 101,8 102,6 0,8
Países desarrollados (kg/año) 235,7 235 235,2 0,1
Países en desarrollo (kg/año) 65,7 66,9 68,2 1,9
Comercio - participación
de la prod (%)
6,3 6,5 6,7
Índice de precios lácteos
FAO (2002 - 2004 : 100)
2009 2010
2011
(ene - may)
Variación
ene - may 2010 /
ene - may 2011
142 200 229 15
Algunos
importadores
de productos
lácteos argentinos
en Venezuela
han optado por
sobrefacturar sus
compras, a precios
superiores a lo
que se observa
en los mercados
internacionales.
1,599millonesdetoneladas,8,3%másque
el año anterior. La UE, Nueva Zelanda y
EE.UU. son los principales competidores
en ese mercado y exportarán cantidades
respectivas 13%, 7% y 5% mayores este
año. Australia no tiene estas perspectivas
por una baja producción
y bajos stocks. A su vez,
la demanda se concentra
en China, Indonesia, Ma-
lasia, México y Filipinas,
paísesquesumanlamitad
delaimportaciónmundial
de LDP. Las importacio-
nes de África pueden caer
esteañodebidoalestanca-
miento de la importación
argelina (segundo mayor
comprador mundial), si
bien Egipto lo compensa-
rá un poco.
Mantequilla,
poca oferta y
precios altos
Acerca de la mantequilla,
FAOrecuerdaqueenoctu-
bre de 2010 sus precios internacionales al-
canzaronniveleshistóricos,loscualescon-
tinuaronprogresandohastamarzode2011
cuandollegaronalrécorddeUS$4.883por
tonelada.Aunquelascotizacionescayeron
un poco en abril y mayo, la mantequilla si-
gueapreciosaltísimos.Elcomerciodeeste
artículoseráde917.000toneladasesteaño
(3,7%másqueelañoanterior),loqueindica
que habrá relativamente poca oferta para
exportación. En efecto, en la UE los bajos
niveles de las existencias de intervención,
como de los privados, apenas permitirán
un aumento de 3% en la exportación, que
seráde155.000toneladas.NuevaZelanda,
proveedorde50%delamantequillavendida
al mundo, aumentará 10.000 toneladas su
oferta exportadora. Australia, Bielorrusia
yEE.UU.venderíanunpocomástambién.
La oferta no aumentará sustancialmente
debidoaquelalechesevieneutilizandomás
en la fabricación de quesos. La demanda
tienecomoprotagonistasaRusia,elMedio
Oriente y Asia.
Por último, y precisamente respecto a
los quesos se informa que sus precios au-
mentaron 12% entre mayo de 2010 y mayo
de 2011, cuando fueron de US $4.500 por
tonelada.Adiferenciadelrestodelacanasta
láctea,lospreciosdelosquesossesostienen
aúndespuésdeabril.Enesteañosucomer-
ciocrecerá6%alalcanzar2,307millonesde
toneladas.Laprincipaldemandadequesos
viene de países con buenas rentas como
Japón,México,CoreaoRusia.Tampocose

69. INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA
87| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
Gráfico 3. Índice de precios de los lácteos y los alimentos de FAO (2002 - 2004 : 100)
0
50
100
150
200
250
1/2008
3/2008
5/2008
7/2008
9/2008
11/2008
1/2009
3/2009
5/2009
7/2009
9/2009
11/2009
1/2010
3/2010
5/2010
7/2010
9/2010
11/2010
1/2011
3/2011
5/2011
Índice precios de los alimentos Índice precios lácteos
Cuadro 2. Principales exportadores de productos lácteos
2006 - 2008
promedio
2009
preliminar
2010
previsto
(miles de toneladas)
Leche en polvo integral
Mundo 1953 2019 2082
Nueva Zelanda 701 860 885
UE* 434 440 440
Australia 130 115 120
Argentina 117 159 187
Leche en polvo descremada
Mundo 1226 1476 1599
UE* 203 378 428
Nueva Zelanda 310 355 380
EEUU 300 358 376
Australia 142 132 136
Mantequilla
Mundo 862 884 917
Nueva Zelanda 399 437 447
UE* 167 150 155
Bielorrusia 66 87 90
Australia 66 57 62
Quesos
Mundo 1904 2176 2307
UE* 575 666 720
Nueva Zelanda 282 285 290
Australia 179 160 159
Bielorrusia 105 133 150
(*) Excluyendo comercio entre Estados Miembros. Desde 2007 UE -27.
descuida que China pide cada vez mayores
cantidadesdeesteartículo.Losprincipales
oferentescontinúansiendoNuevaZelanda,
Australia,EE.UU.yArabiaSaudita,grupo
delcualsolamenteAustralianoaumentará
su exportación en el año.
En Venezuela habría
sobrefacturación de leche
en polvo
Con tal de evadir los controles cambiarios
en su país, algunos importadores de pro-
ductoslácteosargentinosenVenezuelahan
optadoporsobrefacturarsuscompras,mu-
chasvecesapreciosmuysuperioresaloque
seobservaenlosmercadosinternacionales,
así lo informa el portal Lechería Latina.
En efecto, apenas en julio pasado Argen-
tina exportó 25.039 toneladas de leche en
polvo a Venezuela a precio de US $4.103 la
tonelada; sin embargo, éstas fueron decla-
radas a cotizaciones mayores a US $5.000
alaautoridadvenezolana.Algunasfuentes
desdeArgentinaconfirmanquelademanda
de leche en polvo envasada de Venezuela
definitivamentenopuedecostareseprecio.
La demanda de dólares en Venezuela es
muyelevadaporqueeltipodecambiooficial
queelGobiernobolivarianofijaparavender
divisas destinadas a importaciones de bie-
nes básicos es de 4,30 bolívares por USD
versusuntipodecambiolibreque,segúnel
caso,oscilaengeneralentre5y6bolívares
porUSD.Laconsecuenciadeesedesajuste,
según indica un artículo del diario venezo-
lano El Universal, es un crecimiento de las
importaciones de bienes básicos (alimen-
tos, insumos del sector salud, etcétera) y
delademandadedivisasconcedidasporel
gobierno venezolano para tal fin.
Fuentes
• Blasilina & Tardáguila Consulto-
res Asociados. “FaxCarne” No.
914.Uruguay,3deagostode2011.
• Lechería Latina. En: www.blog.
lecherialatina.com
• Beefpoint. En: www.beefpoint.
com.br
• Milkpoint.En:www.milkpoint.br
• Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y
la Agricultura - FAO. En: http://
www.fao.org

70. 88 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 88
88 | carta fedegÁn N.° 125
Encuesta de Opinión Ganadera IITrimestre de 2011
El 22% de los ganaderos encuestados consideran que los productos más caros
continúan siendo las sales mineralizadas y el 21% que los medicamentos.
Bajospreciosdemercado,
lomáspreocupante
Los ganaderos manifiestan que a partir del cuarto trimestre de 2010 el valor de la tierra ha descendido.
L
a Encuesta de Opinión Ganadera del
segundo trimestre de 2011, permitió
establecerqueelfactormásdesfavora-
bledelosganaderoscolombianospararea-
lizar su actividad son los bajos precios del
mercado, lo que consideran negativo para
elresultadofinaldesuejercicioeconómico.
Dicha Encuesta que se realiza cada
trimestre y completa su octava versión
ininterrumpida, pudo identificar, adicio-
nalmente,elaltocostodelosinsumoscomo
el segundo elemento nocivo para la buena
marcha de la economía ganadera.
Según la muestra que contempló la
opinión de 804 ganaderos de todo el país,
las condiciones climáticas, al igual que los
dos factores mencionados anteriormente,
contribuyeron notablemente en la poca
rentabilidad de la actividad en el segundo
trimestre de 2011.
Para los encuestados el clima fue extre-
madamente crítico, en abril y mayo y pos-
teriormente en junio, pasó a ser favorable
para las actividades productivas.
La preocupación que más agobia a los
encuestados,eseldeteriorodelasituación
de orden público en el país y sus efectos in-
mediatosenlapérdidadelvalordelatierra.
Positiva inversión en
infraestructura
No obstante el bajo ánimo de los pro-
ductores para invertir en maquinaria y
equipo pues, solo el 7% de los encuestados
respondió que sí había destinado dinero
para comprarlo, se pudo establecer una
mejor disposición en la inversión en obras
de infraestructura, ya que el 14% de los
productoresmanifestóquehicierongastos

71. INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA
89| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
Mientras que en el
tercer trimestre de
2009 el 11% de los
ganaderos respondió
que el orden
público en su región
presentaba peores
condiciones, en el
segundo trimestre de
2011, dicho índice se
disparó a 72%. Mientras el 8% de los productores considera que su
situación económica es buena,el 53% de los mismos
afirma que es aceptable.
enestablos,bodegasyotrasadecuaciones.
En este último aspecto, viene al caso decir,
que hace un año el 6% de los encuestados
así lo manifestó. Lo que permite afirmar
que se registró en el segundo trimestre de
2011 un repunte en la inversión en infraes-
tructura.Segúnlamuestra,laproblemática
invernal los obligó a realizar cambios en
la infraestructura dado el deterioro en los
hatosocasionadoporlasintensaslluvias,o
también,comomedidasdeprevenciónpara
evitar daños mayores.
Según el sondeo, los ganaderos prefi-
rieron aplazar las inversiones planeadas
desdeelsegundotrimestrede2010debido
a las dificultades que dejaba a su paso el
FenómenodeLaNiña,particularmenteen
lo relacionado con la alimentación bovina
y la oferta de pasto y de forrajes. Pasado el
inviernocomenzaronarecuperaryrehabi-
litar los suelos, lo que explica que al cierre
delIItrimestrede2011,másdel50%delos
ganaderos invirtiera en
adecuación de tierras.
A pesar de las correc-
ciones en obras, se puede
observar que el negocio
ganadero continúo con la
dinámicamostradaenlos
meses anteriores y que en
el segundo trimestre de
2011 se mantuvo sin va-
riación alguna. En el caso
de compra de animales el
15% de los ganaderos re-
portó mayor adquisición
de animales, mientras
que en la venta lo hicie-
ronel13%delosmismos,
tendenciaqueseenmarca
en la registrada desde el
tercer trimestre de 2009.
La situación no es diferente para la
comercialización de leche ya que el 10% de
los encuestados dijo haber aumentado sus
ventas. Sin embargo, es de destacar que
la opción “menor nivel de ventas”, tanto
en la comercialización de animales como
de leche, fue la de más baja mención. No
obstante,losporcentajesderespuesta,aún
son considerables: 37% en animales y 41%
en leche.
53% con situación
económica aceptable
Según la Encuesta de Opinión Ganadera
del segundo trimestre de 2011 -realizada
por las Oficinas de Planeación y de inves-
tigaciones Económicas de Fedegán- el
8% de los productores considera que su
situación económica es buena, pero eso
no quiere decir que el grupo restante crea
estarenmalascondiciones
económicas, por el con-
trario, el 53% afirma que
es aceptable. Recuérdese
que el escenario de mayor
pesimismoseregistróenel
cuarto trimestre de 2009,
luego del cierre del inter-
cambio comercial con el
mercado de Venezuela,
situación en la que el 54%
de los ganaderos creía que
su condición económica
eramala,sinembargo,hoy
así lo creen el 40% de los
encuestados.
El que los ganaderos
crean que su situación es
más aceptable que mala,
también se evidencia al
comparar su condición económica actual
con la de un año atrás. Hoy el 58% sostiene
que su situación es aceptable y el 35% que
es mala.
Lo que desfavorece
la producción
Dentrodelascondicioneseconómicasesde
informarqueel35%delosencuestadosdije-
ronqueelprecioesunodelosfactoresmás
desfavorables para la actividad ganadera,
el 20% opinó que el costo de los insumos,
y el 18% afirmó que el clima. Este último
aspecto -el clima- fue del 38% en el primer
trimestre de 2011.
Fuente: Encuesta de Opinión Ganadera, Fedegán 2011.
Favorece a la producción…
Dentrodelosfactoresmásfavorablespara
el desarrollo de la actividad en el segundo
trimestre de 2011, se encuentra el clima
con el 39% de las respuestas, seguida de la
mano de obra con el 8% y la disponibilidad
de insumos con el 6%.
Sales y medicamentos,
los más caros
Al indagar específicamente sobre los
costos de producción, el 22% de los ga-
naderos encuestados consideran que los
Grafica 1. ¿Cómo considera su situación económica actual como ganadero?
(resultado nacional)
Mala RegularBuena
III - 2009 IV - 2009 I - 2010 II - 2010 III - 2010 IV - 2010 I - 2011 II - 2011 III - 2011
8,7
3,9
7,8
4,8 5,6 7,0
6,8
22,7
49,1
42,2
48,7
57,0
54,8 53,8
50,7
53,1
64,0
42,3
53,9
45,9
35,2
40,4 40,6 42,2
40,0
13,3
0
10
20
30
40
50
60
70
Porcentajedeganaderos

72. 90 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 90
90 | carta fedegÁn N.° 125
Cuadro 1. Ficha Técnica
Finalidad
Conocer la opinión de los ganaderos y su EVOLUCIÓN en el tiempo respecto a:
- Su situación socioeconómica y productiva, en dos temporalidades: el pasado inmediato y la visión del futuro cercano.
- Su percepción acerca de Fedegán, las organizaciones ganaderas y los servicios presta
Metodología Muestra probabilística estratificada (32 estratos y 96 subestratos)
Método de selección
Aleatoria (método de algoritmo coordinado negativo de marcos de lista en estratos). Selección no aleatoria por cuotas
para encuestados.
Población objetivo Ganaderos - Fincas donde se realizó la campaña de vacunación bovina, que corresponde a 491.344 predios
Tamaño de muestra
14 estratos y 804 productores pecuarios bovinos.
345 DP - 242 productores cría - 112 ceba - 105 LE
Calidad estadística Intervalo de confianza al 95% de confiablidad y Esrel del 4%.
Periodo de referencia Encuesta continua trimestral
Cobertura temática Sistema de producción: (Cría, Ceba, Doble propósito, Lechería)
Cobertura geográfica Nacional Departamental y Regional
Fuente: Encuesta de Opinión Ganadera, Fedegán 2011.
Fuente: Encuesta de Opinión Ganadera, Fedegán 2011.
productos más caros continúan siendo
las sales mineralizadas y el 21% que los
medicamentos.
Perciben incremento de precios
El incremento de los precios es señal de
alarmaentrelosproductoresyaqueel22%
de las respuestas permite ver que existe
en el ambiente la percepción de que los
concentrados están subiendo su precio.
A su vez, el 12% de los encuestados dijo
que subió el precio de los fertilizantes y
el 9% sostuvo que se aumentaron los del
transporte.
Deterioro de seguridad
vs precio de la tierra
La situación de orden público registró
un resultado contundente que mostró el
deterioro en las condiciones de seguridad
durante el segundo trimestre de 2011. Así
seobservaalcompararlosresultadosdelas
encuestaspasadaspuesmientrasqueenel
tercertrimestrede2009el11%delosgana-
derosrespondióqueelordenpúblicoensu
región presentaba peores condiciones, en
elsegundotrimestrede2011,dichoíndice
se disparó a 72%.
Lespreocupaqueestecomportamiento
vaya de la mano del precio de la tierra, el
cual ha mostrado una considerable caída
ya que hasta el tercer trimestre de 2010 se
notabamuyestable,peroapartirdelcuarto
trimestrede2010lamayorcantidaddega-
naderos,74%enpromedio,manifiestaque
el valor de la tierra ha descendido.
Grafica 2. Desfavorabilidad de factores en el 2 trimestre de 2011
Porcentaje de ganaderos (nacional)
Disponibilidad de insumos
Costo de insumos
Disponibilidad de crédito
Tasa de interes
Disponibilidad de
mano de obra
Mercado interno
Mercado externo
Precio
Tasa de cambio
Transporte
Clima
Orden público
Situación del país
Otro
-10
0
10
20
30
40
1,3
19,8
2,0
0,8
1,2
6,9
0,8
35,4
0,5
4,9
18,1
2,1
4,2
1,9
Grafica 3. ¿En el último año la situación de orden público en su región? (nacional)
Empeoró MejoróIgual
III - 2009 IV - 2009 I - 2010 II - 2010 III - 2010 IV - 2010 I - 2011 II - 2011 III - 2011
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Porcentajedeganaderos
49,3
38,4
32,2 34,6
28,8 26,5
20,7 15,2
11,3
15,9
10,6
57,3
62,6 61,9
69,4
72,0
39,4
45,7
57,2
8,2 8,7
11,6 9,9
12,7

73. 92 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 92
92 | carta fedegÁn N.° 125
El invierno provocó que los fertilizantes, semillas,
concentrados y suplementos alimenticios, fueran objeto
de incremento en sus precios. Los únicos grupos que
mostraron disminución fueron los medicamentos y los
herbicidas.
estos, representan el 30% de los costos
totales, los cuales, unidos al valor pagado
por la mano de obra, llega a convertirse en
el 80% de los mismos, particularmente, en
las ganaderías de cría y doble propósito.
El Boletín -que llega a la decimo cuarta
versión ininterrumpida- significa un gran
indicador de los costos ya que es un mo-
nitoreo realizado a más de 800 insumos
de 22 departamentos del país. Los precios
son recopilados y procesados por la Cor-
poración Colombia Internacional (CCI) y
posteriormente suministrados a Fedegán
-en virtud del convenio de cooperación
conjuntasuscritoconelMinisteriodeAgri-
cultura y Desarrollo Rural y la CCI.
XIVboletíndecostosdelaganaderíabovina-Primertrimestrede2011
Segeneralizatendencia
alcistaeninsumos
Noobstantequedichocomportamiento
se ha atribuido a los estragos ocasionados
porelinviernoparticularmenteenelaltipla-
noCundiboyacenseyenlasregionesCaribe
yAndina,tambiénsedebealincrementodel
5,3% en el precio de las semillas.
“El costo de los insumos en el primer
trimestre de 2011afectó negativamente la
rentabilidaddedichaactividad,alocualse
lesumólaolainvernalylareduccióndelos
precios por la venta de ganado y de leche”,
afirman los productores.
Según el Boletín, también subieron en
4% los precios de los fertilizantes lo cual se
debió a los incrementos del 8,7% en los de
la urea y de 2,8%, en el de triple 15.
Casocontrariosepudoespecificarenlos
preciosdelosherbicidasquemostraronun
descensode1,2%,comportamientoquese
explica por la caída en las cotizaciones de
productoscomoelGramoxone(-4,2%)yel
Roundup (-2,4%).
Por su parte, los suplementos alimenti-
cios como sales mineralizadas, melazas y
mezclas de subproductos aumentaron sus
precios en 1,1%.
Índice de costos supera
el de la inflación
El monitoreo de precios permitió estable-
cer que el índice de costos de la ganadería
en el primer trimestre de 2011 comparado
Los principales insumos de la producción ganadera registraron incremento en sus precios.
C
omoeradeesperarseantelosefec-
tos negativos de los fenómenos de
El Niño y de La Niña, los precios
de los principales insumos para la
producciónganaderaseincrementaronen
2,8% en el primer trimestre de 2011.
Así lo pudo determinar, el XIV Boletín
de Costos de la Ganadería Bovina que
monitoreó los precios correspondien-
tes al primer trimestre de 2011 y que al
compararse con el realizado en el último
trimestre de 2010, revela el mencionado
incremento.
Elquesesubanlospreciosdelosprinci-
palesinsumosrepercutedemaneranotable
enlaproductividadganaderadebidoaque,

74. INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA
93| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
con el último trimestre de 2010, superó
el de la inflación, particularmente, en las
actividades de doble propósito (3,3%)
y cría (3,3%), situación que originó una
disminución de 0,8% en los ingresos de
los productores de terneros y, a su vez, de
2,3% en los de leche de doble propósito
(gráfico 1).
Precios más bajos que
Brasil y Uruguay
Igualmentesepudoestablecerque los pre-
ciosdeganadogordoenColombiaresultan
ser más bajos que los de Brasil y Uruguay.
Segúnreportesinternacionaleselpagopor
kilogramo de animal cebado en Colombia
fue de US$1,77, precio que es un 20% infe-
rior al de Uruguay y 26% al que reciben los
productores en Brasil (Cuadro 1).
Fertilizantes aumentan 8% y
herbicidas disminuyen 1,2%
Nohayqueolvidarqueelcomportamiento
delospreciosdelosfertilizantes,yasuvez,
de los herbicidas, dependen de muchos
factoresdelmercadomundialqueresultan
incidiendo en los precios de los productos
nacionales.
El incremento en los precios de los
fertilizantes tiene relación directa con las
cotizaciones del petróleo, no solo porque
este es un precursor de fertilizantes como
la urea, sino porque incrementa el precio
de los combustibles requerido para su
transporte interoceánico.
Es de anotar que la oferta petrolera se
havistoafectadadebidoalaincertidumbre
que generan las tensiones políticas en el
Norte de África y en el Medio Oriente.
Igual sucede por el lado de la demanda
ya que tanto el mayor consumo como el
aumento de stocks de China, también ha
influenciado el precio del petróleo al alza,
el cual alcanzó los US $115 por barril a
marzo de 2011.
Por su parte, el precio de la tonelada de
ureaanivelinternacionalcontinúasucom-
portamientoascendenteyaqueterminóen
marzo de 2011 en US$398, e igual sucedió
en el mercado doméstico en el que el kilo-
gramo alcanzó los $1.060.
De la misma manera el incremento de
3,3% en las cotizaciones internacionales
del fosfato diamónico DAP en el primer
trimestrede2011,sehareflejadoenforma
directa en los precios de los fertilizantes
nacionales, de hecho el kilogramo a nivel
Gráfico 1. Variación de los costos ganaderos por actividad
Indice de ingresos vs. Indice de Costos (Dic 2009 - marzo 2011)
0,03
0,03 0,03
0,02
0,030,023 0,023
0,008
0,017
0,005
0
0,02
0,04
0,06
0,08
0,1
Leche Doble Proposito Cria Levante Ceba
Porcentaje
IPC Acumulado a Marzo 2011:
1,79 %
Indice de Ingresos al ProductorIndice de Costos
Fuente: Fedegán 2011.
Cuadro 1 Precio del novillo gordo por países (US$ /KG)
Precio promedio novillo gordo en pie (US$/kg)
Novillo gordo dic-10 may-11 jun-11
Colombia 1,52 1,75 1,77
Argentina 1,91 1,94 1,98
Brasil 2,28 2,28 2,24
Uruguay 1,58 2,14 2,14
Paraguay 1,59 1,86 1,86
Canadá 2,04 2,33 2,31
Estados Unidos 2,18 2,45 2,33
México 2,00 2,02 1,99
Costa Rica 1,38 1,45 1,53
Australia 1,97 1,94 2,18
Fuentes: FRIOGAN (Colombia); Mercado de Liniers S.A (Argentina); Centro de Estudos Avancados em Economia
Aplicada(Brasil); El Corral S.A. (Paraguay); Instituto Nacional de Carnes (Uruguay); USDA (Estadis Unidos); ASERCA
(México); Consejo Nacional de Producción (Costa Rica) y Farm Weekly (Australia).
Nota: El precio de Brasil se estima a partir del precio del kg canal novillo.
Gráfica 2. Variación (%) del precio de algunos fertilizantes orgánicos e inorgánicos
(I 2011 vs IV 2010)
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
8,0
9,0
10,0
15-15-15 Gallinaza Urea 46%
Fuente: MADR-CCI Cálculos Fedegán.

75. 94 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 94
94 | carta fedegÁn N.° 125
nacional pasó de $1.630 a $1.762, lo que
significó un incremento de 8%. No obs-
tante, viene al caso afirmar que la política
delibertadvigiladadeprecioslideradapor
el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural-MADR, ha generado una influen-
cia positiva en el comportamiento de las
cotizaciones.
Simultáneamentelosabonosorgánicos
como la gallinaza -estiércol de gallina-
presentaron un ligero incremento en sus
precios del orden de 0,4% (Cuadro 2 y
gráfica 2).
A su vez, los del grupo de herbicidas
disminuyeron1,2%ysedestacanlasvaria-
ciones en las cotizaciones de los productos
llamados: Roundup y Gramoxone, Combo
y Amina.
Persiste secuencia alcista
en Concentrados
Respecto a los concentrados es del caso
decirqueelBoletíndeCostos,permitióes-
tablecer,asimismo,queelpreciopromedio
deunkilocerróelprimertrimestrede2011
en$1.017loquesignificaunincrementode
2,2%, motivado, a su vez, por los precios
internacionales de soya que mostraron
una tendencia también alcista del 5,6%
con lo cual, la tonelada pasó de US$472 a
US$498.5 la tonelada.
El precio del maíz internado en Colom-
bia, igualmente mostró un alza de 3,2% y
pasó de $752.000 a 777.000 la tonelada,
entreelúltimotrimestrede2010yelprimer
trimestre de 2011.
Semillas aumentan 5%
Lassemillasenmarzode2011terminaron
siendo más costosas que en diciembre de
2010.El precio ponderado de las semillas
aumentó 5,3% en el mismo periodo jalo-
nado por el incremento de 7,2% en las de
trópicobajoyde3,3%enlasdetrópicoalto
(Gráfica 4).
Mano de obra es una proporción
alta en los costos
Al analizar los ponderadores de costos de
manodeobraenlasdiferentesorientacio-
nesdelhato,seobservaqueesterubrosig-
nificamásdel50%deloscostostotales.Es
así, que este rubro es del 6,23% en lo que
respecta al manejo de praderas (semillas,
herbicidas, abonos) en la producción de
crías, animales de preceba, bovinos gor-
dos y el doble propósito, mientras que en
Cuadro 2. Variación (%) del costo de los insumos demandados por la ganadería
bovina (I de 2011 y IV 2010)
Categoría
Variación porcentual
trimestral ( IV de
2010 y I 2011)
Participación
porcentual en el
total de costos
Contribución a
la variación
Praderas y forrajes
(cercas y semillas )
2,8 7,2 0,2
Fertilizantes 4,0 0,5 0,0
Herbicidas -1,2 0,4
Suplementos alimenticios
(sales, melazas y mezclas)
1,1 6,7 0,1
Medicamentos
(Desparasitantes, antibióticos,
vacunas, entre otros)
-1,9 12,1 -0,2
Fuente: MADR CCI Fedegán
Gráfica 3. Variación porcentual del precio de los herbicidas
(IV 2010 vs I 2011)
-5,00
-4,00
-3,00
-2,00
-1,00
0,00
1,00
Amina860SL
Esteron47EC
Amina480SL
Combo
Tordon101SL
Amina720SL
RoundupSL
GramoxoneSL
Fuente: MADR-CCI Cálculos Fedegán.
El incremento de 2,2 % en el precio de los concentrados obliga a un uso más racional de los mismos.

76. 96 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 96
96 | carta fedegÁn N.° 125
Cuadro 4. Ponderadores de la canasta de insumos bovinos
Ponderadores Leche
Doble
propósito
Cría Levante Ceba
Compra animales (%) N. A. N. A. N. A. 49,16 44,66
Mano de obra (%) 27,6 55,6 62 30,1 20,0
Alimentación (%) 36,8 4,0 7,1 2,7 5,3
Sanidad (%) 8,1 10,4 14,9 8,1 6,6
Vacunas (%) 0,1 0,5 1,0 0,6 0,3
Medicamentos (%) 8,0 9,9 13,9 7,4 6,3
Inseminación (%) 0,80 N. A. N. A. N. A. N. A.
Potreros (%) 11,4 7,0 6,1 4,8 7,0
Maquinaria y herramientas
de trabajo (%)
10,2 16,4 3,3 1,6 9,2
Movilización de animales (%) Na 1,81 0,94 0,87 2,02
Otros (%) 5,03 4,69 5,85 2,63 5,29
Fuente: Fedegán.
lechería especializada es del 11,4% (Cua-
dro4).Estossonpromediosconsiderados
altos en los costos, lo que evidencia la
necesidad de mejorar el manejo de suelos
y de praderas.
1,1% suben suplementos
alimenticios
Las sales mineralizadas, premezclas, me-
lazas y aditivos registraron un incremento
de 1,1% en sus precios durante el primer
trimestre de 2011. Recuérdese que la par-
ticipación de este grupo de insumos es del
6,7% en el total de costos de la producción
ganadera, tema que resulta sensible, más
aún cuando las variaciones del clima y la
ola invernal, obligan a un uso adecuado
de estos insumos ante la disminución de
la oferta forrajera natural ya sea porque se
anegóoporqueperdiócalidadnutricional.
Medicamentos bajan 1,9%
Según el monitoreo realizado a 800 in-
sumos, el grupo de medicamentos que
representa el 12,1% del total de los costos
de producción, registró tendencia descen-
dente y sus precios bajaron 1,9%.
Los productos con mayor contribución
alabajafueronlosantidiarreicos(-17,7%),
los desparasitantes externos (-11,2%) y los
desparasitantes internos (-1,9%).
No obstante, hubo un grupo con alzas.
Se trata de los medicamentos, en especial,
de los antibióticos y antiinflamatorios que
registraron aumento de 4,9% y de 3,8%
respectivamente (Gráfica 5).
En conclusión
Una vez evaluado el comportamiento de
los principales insumos pecuarios, para
el primer trimestre de 2011 se evidencia
un alza importante en las semillas tanto
para el trópico alto como el bajo, así como
los fertilizantes insumos requeridos para
la preparación de terrenos propios del se-
gundo trimestre del año y una diminución
en algunos de los insumos como los herbi-
cidasyalgunosmedicamentos,delamisma
maneraelincrementoenlascotizacionesde
los suplementos alimenticios.
Pero el fuerte invierno que realizó es-
tragos en algunas zonas del país como la
regiónCaribeyelaltiplanocundiboyacense
incrementará los costos en la producción
del ganado, particularmente por la baja
productividad asociada a las pasturas
anegadas. Fuente: MADR, CCI y Fedegán.
Gráfica 5. Variación porcentual grupo de medicamentos (IV 2010 vs I 2011)
-20,00
-15,00
-10,00
-5,00
0,00
5,00
10,00
Biológicos
Antibióticos
Antiinflamatorios
Salesmineralizadas
ysuplementos
Vitaminasyminerales
Desparasitantesinternos
Desparasitantes
externos
Antidiarreicos
Hormonales
Gráfica 4. Variación (%) del precio del grupo de semillas trópico alto y bajo
(IV 2010 vs I 2011)
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
8,0
Trópico bajo Trópico alto Total Ponderado
Fuente: MADR-CCI Cálculos Fedegán.

77. 100 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 100
Sectorganadero
cárnico
105.000 bovinos más se han sacrificado hasta mayo
E
l sacrificio de ganado bovino en lo corrido de 2011 –enero
mayo-hasidode1.431.300cabezasloqueindicaunaumento
de104.800bovinosconrespectoalmismoperiodode2010.
Asílorevelaelregistrodelos200principalesrecaudadoresdela
CuotadeFomentoGanaderoyLechero-CFGL,queadicionalalo
anterior,revelaqueenelmesdemayode2011conrespectoamayo
de2010,elsacrificiofuede301.500cabezas,comportamientoque
revela un incremento de 30.655 cabezas.
El DANE, por su parte, basado en la Encuesta de Sacrificio de
Ganado, estima el sacrificio en 1.531.000 cabezas, es decir, un
aumentode5%entreeneroymayode2011conrespectoalmismo
periodo de 2010.
Precios de novillo gordo con tendencia descendente
Enelprimersemestrede2011elpreciopromediodelkilodenovillo
gordodeprimeracalidadhapresentadounatendenciadescendente
yaquemientrasenenerode2011,secotizóen$3.080,enabrilbajó
a $2.990/kilo.
Ganado comercial entre $2.830 y $2.890 el kilo
En cuanto al comportamiento del ganado comercial, las subastas
delaCostaCaribeiniciaron2011conunpreciopromediode$2.950
el kilo de los machos de primera calidad entre 15 y 18 meses de
edad, pero luego el precio se deprimió y en febrero bajó a $2.760.
Posteriormente,entremarzoyjulio,elpromediohaosciladoentre
2.830 y $2.890 pesos.
Por su parte, el precio de las hembras con un año y medio de
edad,muestranuncomportamientoalabajaenlosmesesdejunio
CifrasGanaderas
Pesos corrientes Pesos constantes
Precio ganado gordo ($/kilo) Pesos corrientes frente a
pesos constantes
2500
2600
2700
2800
2900
3000
3100
3200
Dic10
Ene10
Feb10
Mar10
Abr10
May10
Jun10
Jul10
Ago10
Sep10
Oct10
Nov10
Dic10
Ene11
Feb11
Mar11
Abr11
May11
Jun11
Jul11
Fuente: Frigoríficos (Friogan, Efege, Feria de Ganados Medellín, Frigosinú, Cofema) y
DANE. Cálculos: Oficina de Planeación Fedegán.
Nota: Precio Ganado Gordo = Precio promedio ponderado del kilo del novillo gordo en
pie de primera calidad puesto en Planta ( $/kilo).
Precios de ganado comercial
Mes / Índice
Costa Caribe Magdalena Medio Llanos Orientales
Machos
1 1/4 -1 1/2 años
Hembras
1 1/2 años
Machos
Dest -1 año
Hembras Dest - 1
año
Machos
1 1/2 años
Hembras
1 1/4 -1 1/2 años
Dic-10 2.745 2.225 2.995 2.420 2.750 2.195
Ene-11 2.950 2.305 3.045 2.410 2.770 2.105
Feb-11 2.765 2.175 3.035 2.375 2.650 2.050
Mar-11 2.860 2.220 2.985 2.290 2.715 2.105
Abr-11 2.885 2.320 2.840 2.275 2.705 2.175
May-11 2.835 2.305 2.940 2.395 2.570 2.060
Jun-11 2.855 2.175 2.955 2.315 2.685 2.135
Jul-11 2.835 2.145 2.980 2.230 2.565 2.130
Fuente: Costa Caribe. Montería CCGanadera, Subastar - Montería, Subastar- Planeta Rica, Unigan S.A, Cogasucre S.A. y Subagauca. Magdalena Medio.Asociación Regional de
Ganaderos (ASOREGAN), subasta ganadera de Puerto Berrio (Sugaberrio) y subasta de Puerto Salgar (Subacaldas). Llanos Orientales. Subasta del Casanare (Subacasanare) y
Compañía Ganadera del Meta (Puerto López).
Sacrificio(milesdecabezas)
Ene Feb Mar Abr May
220.000
240.000
260.000
280.000
300.000
320.000
2011 2010
Producción: Sacrificio (Muestra Top 200)
Fuente: Fedegán- FN.G.
Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento
Ganadero y Lechero (CFGL).En 2010 la participación de los 200 principales recaudadores
de la CFGL fue del 95% del sacrificio nacional

78. INDICADORES DE LA GANADERÍA
101| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
$845,elcualsignificóunaumentoinferioral1%($5)conrespecto
a abril de 2011 y del 4% frente a diciembre de 2010.
Es del caso indicar que mientras Arauca fue el departamento
que presentó la mayor alza en el precio en el mes de mayo frente a
diciembre de 2010 -pasó de $100- Casanare registró una contrac-
ción del mismo de -2,6%.
170
Millonesdelitros
Ene Feb Mar Abr May
180
190
200
210
220
230
2011 2010
Acopio Industrial de Leche (Top 100)
Fuente: Fedegán - FNG.
Nota: Cifras de las 100 principales empresas lácteas que recaudan a la CFGL. Incluye
los asociados de Colanta.En 2010 la participación de los 100 principales recaudadores
de la CFGL del 90% en el total del acopio industrial en ese año.
Precio Nacional de compra de leche cruda al productor con bonificaciones voluntarias
Año/Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2010 805 812 813 817 809 803 807 803 802 805 812 812
2011 811 818 834 840 845
Fuente: USP. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Precio USP Precio al productor (CFGL) Precio competitivo
700
725
750
775
800
825
850
875
Ene09
Mar09
May09
Jul09
Sep09
Nov09
Ene10
Mar10
May10
Jul10
Sep10
Nov10
Ene11
Mar11
May11
Precio de la leche en finca ($litros)
788
755
744
Fuente: CFGL. Fedegán - FNG
Precio competitivo: es el precio fijado por el MADR utilizando la Resolución de precios
N°12 de 2007
Precio CFGL: precio estimado a partir de los 100 principales recaudadores de la Cuota
de Fomento Ganadero y Lechero, y Colanta no cooperados
Precio USP:precio reportado por la Unidad de Seguimiento de Precios del Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural.
y julio de 2011. Mientras en enero de 2011 el precio promedio se
ubicó en $2.310 en julio bajó a $2.150.
En las subastas del Magdalena Medio, el precio de los machos
destetos y de un año de primera calidad, registraron un precio
inferioren$60pesosenrelaciónalobservadoacomienzosdeaño,
periodo en el que el kilo se comercializó en promedio a $3.045.
Así se observa igualmente al compararlo entre diciembre de
2010 y junio de 2011 periodo en el que el primero, fue de $2.995
y el segundo de $2.980. Viene al caso decir que en esta región, en
losmesesdeeneroajuliode2011,elpreciodelkilodelashembras
destetas varió entre $2.230 y $2.400.
A su vez, en los Llanos Orientales los precios presentan fuertes
cambiosdeunmesaotroyaqueelkilodemachode18mesesdeedad
deprimeracalidadhaosciladoentre$2.560y$2.770dehecho,enjulio
fuede$2.560.Porsuparte,elpreciomediodelashembrasentre15y
18mesesdeedadsemostrómenosvolátilyenjuliosecotizóa$2.130.
SectorLácteo
Acopio se incrementa en 72 millones de litros
Los 100 principales recaudadores de la Cuota de Fomento Gana-
deroyLecheroyelsectorcooperadoreportanunincrementode72
millonesdelitrosdelecheenelacopioindustrialentreeneroymayo
de 2011, lo que significa una variación positiva de 7,2%. En este
comportamientovienealcasodestacarquefebreroymarzofueron
losmesesdemayoraumentoenrelaciónalmismoperiodode2010.
Lasexpectativasparalospróximosmesessonfavorableslocual
seatribuyealcontextodecrecimientoeconómicoyalaproyección
del Gobierno de finalizar 2011 con un aumento del 5% del PIB en
términos reales, así como a mayores ventas por parte de la indus-
tria láctea y a condiciones climáticas más estables que permitan
estabilizar un poco la oferta de leche fresca.
A $836 sube precio al ganadero
El precio promedio pagado por litro de leche a los 100 principales
recaudadoresdelacuotadefomentoganaderofuede$836enmayo
de2011loquemuestraunincrementode$3,5conrespectoaabril
del mismo año.
Dicha cifra de mayo al compararse con diciembre de 2010, re-
gistró un alza de $40,6 en promedio que equivale a una variación
positiva de 5%.
SegúninformaciónsuministradaporlaUnidaddeSeguimiento
dePrecios–USP,delMinisteriodeAgriculturayDesarrolloRural,
elpreciobonificadopromediopagadoalganaderoenmayofuede

79. 102 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 102
IPClácteo
Precios por debajo del IPC
Lainflaciónacumuladaajuniode2011fuede2,5%yconrespecto
a esta, es oportuno informar que la de los alimentos presentó una
variación semestral de 3,6%, lo que indica que se encuentra por
encima del promedio nacional.
Porsuparte,lacanastanacionaldebienesyserviciosalconsu-
midorregistróunavariaciónde0,33%enrelaciónalmesanterior,
y los alimentos de 0,42%.
Elpreciodelascarnesylosproductoslácteosduranteelprimer
semestre presentaron una variación positiva de 0,9% y de 1,7%,
respectivamente. No obstante, dichas variaciones, se encuentran
por debajo del promedio nacional y del grupo de los alimentos.
Enelsubgrupocarne,hayquedecirqueelpreciodelpolloenel
primersemestredelañose contrajo4% mientras queeldecerdoy
res aumentaron 1,9% y 1,4%, respectivamente.
IPC Nacional IPC Res
Novillo gordoIPC Cerdo
IPC Pollo
80
84
88
92
96
100
104
108
Índice de Precios al Consumidor (DANE) e Índice Novillo Gordo.
Base Dic 2008
Dic08
Feb09
Abr09
Jun09
Ago09
Oct09
Dic09
Feb09
Abr09
Jun09
Ago09
Oct09
Dic09
Feb09
Abr09
Jun09
IPC Nacional
IPC Leche IPC Derivados lácteos
IPC Quesos Leche fresca
95
97
99
101
103
105
107
109
111
113
Dic08
Feb09
Abr09
Jun09
Ago09
Oct09
Dic09
Feb09
Abr09
Jun09
Ago09
Oct09
Dic09
Feb09
Abr09
Jun09
Índice de precios al consumidor (DANE) e Índice leche fresca
Base Dic 2008
Fuente: DANE; Friogan (Plantas de sacrificio), Frigosinú (Monteria) , Efege (Bogotá),
Feria de ganados (Medellín) y Cofema (Caquetá)
Cálculos: Oficina de Planeación Fedegán
NOTA:Índice novillogordo = se estima el índice a partir del precio promedio ponderado
del kilo del novillo gordo en pie de 1° calidad puesto en Planta ($/kilo) en las diferentes
zonas de producción del país
Variación en la comercialización de ganado flaco en las
subastas del páis
Región
Trimestre I Semestre
2011/10I 2011/10 II 2011/10
Costa Caribe 34,4% -8,8% 7,5%
Magdalena Medio 23,6% 43,4% 33,5%
Llanos Orientales 20,0% 3,9% 10,0%
Santanderes 45,8% 4,6% 20,7%
TOTAL 32,9% -5,0% 9,6%
50.000
I Trimestre II Trimestre III Trimestre IV Trimestre
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
2010 2011
Comercialización de ganado flaco (cabezas)
Fuente: Subastas ganaderas del país.
Cálculos : Fedegán – FNG (Oficina de Planeación).
En el subgrupo de leche y derivados lácteos, el conjunto leche
(lecheentera,largavida,enpolvoymaterna)aumentóen3,5%.A
su vez, el precio de los quesos y los derivados lácteos disminuyó
en -1,9% y -0,7%, respectivamente.
Sube 10% oferta de ganado para subasta
El segundo trimestre de 2011 con respecto al mismo periodo de
2010, cerró con una disminución del 9% en la oferta de ganado
flaco para subastas en la Costa Caribe, lo que produjo una reduc-
ción de 15.000 cabezas, que podrían haber sido tranzadas para
este periodo en el territorio nacional.
EnlassubastasdelaszonasganaderasdelosLlanosOrientales,
MagdalenaMedioylosSantanderes,paraelsegundotrimestrede
2011 frente al mismo periodo de 2010, aumentaron su participa-
ción en el mercado de animales flacos, en especial el Magdalena
Medio cuya participación creció en un 51% lo que reflejó un au-
mento en 6.340 cabezas comercializadas (+43%).
Asimismo, sobresalió el comportamiento de la subasta de
Puerto Boyacá (Asoregan), que reportó un incremento superior
al 50% de los animales que se subastaron en el mencionado lapso
de tiempo.
EnlosLlanosOrientalesyenlosSantanderes,elaumentóenel
número de cabezas comercializadas fue menor al de las subastas
del Magdalena Medio, la variación en cada una de estas regiones
fue de 3,9% y 4,6%, respectivamente.

80. 104 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 104
En la Costa Caribe, las subastas de Subagan - Soga y Subastar
PlanetaRica,mostraronunincrementodelosanimalestranzados.
Lasdemássubastasdelaregiónregistraronvariacionesnegativas
significativas.
En conclusión hay que decir que a junio de 2011 se registró un
incrementodel10%enlaventadeganadoflacoensubasta,resul-
tado que se atribuye al gran dinamismo de este mercado durante
los tres primeros meses del año en el que se reportaron cerca de
61.500cabezasadicionalesenlasubastasganaderasdelpaísfrente
al primer trimestre del 2010.
CréditoFinagro
Créditos Finagro para ganadería crecieron 53%
Recursos por 1,7 billones de pesos financió Finagro al sector
agropecuario entre enero y mayo de 2011 lo que significó un in-
cremento de 9% con respecto al mismo periodo de 2010.
Elsectorganadero,específicamente,mostróunagrandeman-
da por los recursos de financiamiento procedentes de Finagro,
al alcanzar créditos por 410.000 millones de pesos, con lo que
manifiestasuincrementodel53%yunaparticipacióndel24%del
total de los recursos de dicha entidad.
Se destaca el incremento de 145% en los créditos destinados a
actividadesdesiembrasenparticularparareconstruiryrehabilitar
praderas. Esto, sin duda, se atribuye a las consecuencias de los
fenómenos de El Niño y de La Niña.
Es igualmente importante la evolución revelada en el rubro
de comercialización, en el que el crédito registró un aumento de
145%. La compra de animales creció igualmente en 55% en el
mismo lapso -enero mayo 2010-2011- siendo lo más dinámico
la compra de bovinos puros para la producción de leche (creció
169%), seguido de la de toros reproductores comerciales (au-
mentó 114%). Este comportamiento, se atribuye igualmente a la
reposicióndelasperdidasymuertesdeanimalesocasionadaspor
la fuerte temporada invernal.
Total Crédito FINAGRO Sector Bovino
Comportamiento - Crédito Finagro (Enero - Mayo)
1.783.770
1.553.307
0
300.000
600.000
900.000
1.200.000
1.500.000
1.800.000
2009 2010 2011
Millonesdepesos
1.689.422
258.153 267.299
410.032
Fuente: FINAGRO
Nota: No incluye colocaciones de capital propio de Banco Agrario
Fuente: FINAGRO
Nota: No incluye colocaciones de capital propio del Banco Agrario.
Crédito para ganadería FINAGRO (Enero - mayo, 2009 - 2011)
222.177 233.787
361.759
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
450.000
2009 2010 2011
Compras de animales Siembras Comercialización Sostenimiento
En lo que respecta a recursos para sostenimiento y capital de
trabajo es evidente su caída del 3%, debido a la contracción de las
actividades ganaderas.
Vale la pena resaltar que los recursos de Desarrollo Rural con
Equidad (DRE) -antiguo AIS- comienzan a destrabarse pues
recordemosquesemanteníancongeladosmientrassegestionaba
la reestructuración de este programa. Igual sucede con la Línea
Especial de Crédito, pero en el caso del Incentivo a la Capitaliza-
ción Rural - ICR, Finagro, desembolsó 5.152 millones de pesos
hasta mayo de 2011, dinero que permitió jalonar proyectos por
29.000 millones de pesos.
Por su parte, el incremento consecutivo de las tasas de interés
realizadas por el Banco de la República, ha generado a su vez,
aumento de la DTF ya que dicho índice se encontraba en junio de
2010 en 3,54% y un año después subió a 4,1%. Se espera que para
lospróximosmeses,continúelatendenciaalcistadadalapolítica
monetaria contraccionista del Banco de la República. Debido a
esta coyuntura, se espera igualmente un encarecimiento de los
créditosFINAGRO,porloquevalelapenaanticipárselealmismo.
90.000 180.000 270.000 360.000 450.000 540.000
Año 2010
Año 2011
Cabezas
Comercialización de ganado flaco (cabezas)
Var. +10%
(46.500 cab)

81. INDICADORES DE LA GANADERÍA
105| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
Comercio de productos lácteos
Producto
I Trimestre 2011/2010
Variación
porcentaje
Variación Volumen
(miles ton)
Leche en polvo descremada +33% 400
Leche en polvo no descremada +21% 534
Quesos +11% 387
Mantequilla / Margarina +1% 180
Fuente:World Trade Up Date. Productshap. Zuivel.
Panorama
internacional
Lácteos repuntan su comercio internacional
En el ámbito internacional es de señalar que el primer trimestre
de2011culminóconlamismatendenciadecrecimientoquevenía
desde el cuarto trimestre de 2010.
La leche en polvo descremada fue la que más se negoció y
reportó un incremento de 33%, así lo reveló Productshap, a la
vez que indicó que la leche en polvo no descremada aumentó en
21%ylosquesosen11%.Unmenorcrecimientosepresentóenla
mantequilla/margarina al crecer en 1%.
Elcomerciodelácteosseviofavorecidoporlamayordemanda
de la Unión Europea (EU-27) y de Estados Unidos. Por ejemplo,
en quesos la Unión Europea aumentó en 15% sus exportaciones
en relación al mismo trimestre del 2010, mientras que Estados
Unidos lo hizo en 86%. Es de indicar que Argentina sigue esta
tendencia y reporta una variación positiva del 26% en dichas ex-
portaciones.Australia,porsuparte,muestraunleveincrementó
de las mismas (1%), mientras que Nueva Zelanda las disminuyó
en 19% en el mismo lapso de tiempo.
En cuanto al comercio de la leche en polvo no descremada,
NuevaZelandapaísquelideraestecomercio,reportóunaumento
de38%ensusventasalexteriorentreelprimertrimestredel2010
y del 2011. Estados Unidos y Argentina, reportaron también in-
crementos de 99% y 51%, respectivamente.
Mercado de leche, notablemente contraído
Durante la primera quincena de agosto de 2011 el precio de la
tonelada de leche en polvo se cotizó en Oceanía en promedio a
US$3.787 y en Europa a US$4.300, cotizaciones que permiten
ver una contracción en el precio internacional de este producto.
En Oceanía, las condiciones climáticas en esta temporada de
invierno han sido típicas y la producción de leche ha disminuido.
Las expectativas para la siguiente temporada son positivas. En
el caso de Nueva Zelanda, los agentes de mercado y también los
ganaderos,consideranquehabráunincrementodelaproducción
Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
Dic-08
Feb-09
Abr-09
Jun-09
Ago-09
Oct-09
Dic-09
Feb-10
Abr-10
Jun-10
Ago-10
Oct-10
Dic-10
Feb-11
Abr-11
Jun-11
Ago-11
Precio internacional de leche en polvo (US$/Ton)
Oceanía Europa
Promedio Ene 2008
a Ago 2011 USD 3.291
1.600
2.000
2.400
2.800
3.200
3.600
4.000
4.400
4.800
Comportamiento precio de leche pagada al ganadero (USD/Litro)
Mes Argentina Brasil Colombia U.S.A. Chile Uruguay Francia
Junio-2010 0,36 0,43 0,41 0,35 0,35 0,32 0,37
Diciembre-2010 0,34 0,43 0,41 0,39 0,35 0,34 0,44
Marzo-2011 0,38 0,46 0,44 0,39 0,39 0,43 0,47
Mayo-2011 0,38 0,52 0,46 0,45 0,42 0,45 0,44
Junio-2011 0,38 0,54 0,46 0,46
Variación Junio 2011/10 5,8% 27% N.A. 33% N.A. 43% N.A.
Variación Jun 2011 - Dic 2010 12% 28% N.A. 20% N.A. 33% N.A.
Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA). Fedegán.
en un rango de 3% a 5%, mientras que en Australia entre 1% y
1,5%. Esto, gracias a los suministros suficientes en alimentos y
las buenas condiciones del ganado. Asimismo, consideran que la
tendenciaalabajaenlospreciospromediosnovaadurarmucho.
EnEuropacontinentallaproduccióndelechetambiénhacaído.
Al principio de la temporada superaba la de 2010 pero en las últi-
mas semanas se desaceleró y el margen resultó estrecho frente a
lade2010.Elmercadodelecheenpolvoseregistróestable,pesea
quelaproduccióndelechefrescaseestádesviandoalaproducción
demantequillayotrosproductosenpolvo.Noobstante,lasautori-
dadesconsideranquelasexistenciasdelecheenteraenpolvo,son
suficientes para las necesidades actuales y futuras.

82. 106 | carta fedegÁn N.° 125
INDICADORES DE LA GANADERÍA 106
Continúa caída de precio de carne
deshuesada australiana
Según los reportes del Fondo Monetario Internacional – FMI, en
junio de 2011 el precio implícito de la tonelada de carne deshue-
sadaaustralianacondestinoalmercadoestadounidenseseubicó
enUSD3.930,cotizaciónquerevelacincomesesconsecutivosde
reducción. En enero de 2011 el precio fue de USD4.090, lo que
permite observar un descenso de 4% en el mismo. Sin embargo,
el valor actual se ubica por encima del promedio de 2010, USD
3.360 pesos.
SegúnelreportedelFMIelmercadoaustralianoestápresiona-
doalabajaporquesufreaúnlosefectosdelainhabilitacióndelas
exportacionesdeganadoenpieaIndonesia,suprincipalmercado.
A esto se suma el alto valor del dólar australiano, una demanda
japonesa débil y la mayor competencia de Estados Unidos en el
Norte de Asia. De hecho, las exportaciones hacia este destino
durantejuniodescendieron.Además,elsectortambiénsehavisto
afectadoporlaincertidumbresobrelaeconomíaglobalysuefecto
sobre el consumo tanto en Estados Unidos como en Europa.
Fuente: Fondo Monetario Internacional (FMI)
Monedas
Mes Junio-2010 Diciembre-2010 Junio-2011 Julio-2011
Colombia (Peso/USD) 1.924 1.922 1.783 1.760
Argentino (Peso/USD) 3,9 4,0 4,1 4,1
Brasil (Real/USD) 1,8 1,7 1,6 1,6
Uruguay (Peso/USD) 20,6 20,3 18,1 18,0
Paraguay (Guaraní/USD) 4.874 4.748 3.933 3.880
Nueva Zelanda (NZD/USD) 1,4 1,3 1,2 1,2
Australia (AUS/USD) 1,2 1,0 0,9 0,9
Canadá (CAD/USD) 1,0 1,0 1,0 1,0
Euro /Dólar 0,8 0,8 0,7 0,7
México (Peso/USD) 13 12 12 12
Costa Rica (Colones/USD) 547 512 501 501
Fuente: Banco de la República de Colombia, Oanda, Cepea
2.200
2.400
2.600
2.800
3.000
3.200
3.400
3.600
3.800
4.000
4.200
4.400 Dic08
Feb09
Abr09
Jun09
Ago09
Oct09
Dic09
Feb10
Abr10
Jun10
Ago10
Oct10
Dic10
Feb11
Abr11
Jun11
Carne de res - Precio implícito (US$ CIF / ton)
Exportaciones australianas con destino Estado Unidos
Jun - 2010
3.200
Jun - 2011
3.932
Precio internacional de leche pagada por la industria (US/litro)
Brasil
Chile
EE. UU.
Argentina
Uruguay
Colombia
Francia
Dic08
Feb09
Abr09
Jun09
Ago09
Oct09
Dic10
Feb10
Abr10
Jun10
Ago10
Oct10
Dic10
Feb11
Abr11
Jun11
0,16
0,20
0,24
0,28
0,32
0,36
0,40
0,44
0,48
0,52
0,56
Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA). Fedegán.
Según la Encuesta de Sacrificio de Ganado, hasta mayo de 2011 se han sacrificado
1.531.000 cabezas, es decir, un aumento de 5%.

83. JURÍDICA 108
108 | carta fedegÁn N.° 125
Los precios internos de los concentrados y sales mineralizadas aumentan en el momento en que suben las
cotizaciones internacionales, pero cuando estas bajan no sucede la misma trasmisión.
Fedegán pide al Gobierno:
Incluirconcentrados
ysalesenlibertad
vigilada
Fedegán, en carta enviada al Ministro de Agricultura y de
Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar, solicitó
incluir en régimen de libertad vigilada a los concentrados
y las sales mineralizadas, y además, adelantar el estudio
de medicamentos y biológicos para el sector agropecuario.
gar, para solicitarle respetuosamente su
intervención en dos frentes relacionados
con los costos de producción. Uno, colo-
car en régimen de libertad vigilada a los
concentrados y las sales mineralizadas1
,
cuya transmisión de precios en comercia-
lización registra deficiencias que impide
que las bajas en precios internacionales
beneficie a la actividad productiva bovi-
na, y por ende mejorar la competitividad
alsector;y,dos, queseadelanteelestudio
de medicamentos y biológicos para el
sector agropecuario, postergado desde
hace varios años, con el fin de aportar
elementos para el establecimiento de
políticas claras.
En efecto, los aumentos de precios
internosdelosconcentradosysalesmine-
ralizadasresponden,casiinmediatamente,
alasalzasdepreciosdelasmateriasprimas
internacionales(maíz,soya,potasio,fosfo-
ro), pero no tienen igual respuesta –ni en
magnitudyrapidez–,cuandolascotizacio-
nesinternacionalescaen.Lapreocupación
quenosasisteenestemomentoobedeceal
mayoraumentodeloscostosdeestosinsu-
mos durante el primer semestre de 2011,
que se reflejan en la Encuesta de Opinión
Ganadera, EOGAN - II trimestre de 2011,
y que inciden en forma importante en la
estructura de costos2
.
Lanotransmisióndelospreciosinterna-
cionales cuando su ocurrencia es a la baja,
no tiene justificación, teniendo en cuenta
la dinámica de apreciación del peso, que
desde 2007 debería estar abaratando los
productos importados.
Fedegán,desdehacevariosaños,haveni-
dopidiendoalMADRyalacadenadebalan-
ceados, tomar medidas que mitiguen dicho
impacto,sinobtenerresultadospositivos.
En el seno de la cadena de alimentos
balanceados,ennoviembrede2009,estuvi-
mosencontactocongremiosyproductores
desalesmineralizadasyconcentradospara
bovinos con la idea de concertar indicado-
resparaelseguimientodelatransmisiónde
las señales de precios y de buscar alianzas
estratégicas. Se concluyó que en las sales
mineralizadas, los fosfatos, de naturaleza
principalmenteimportada,sonelindicador
clave para el seguimiento de la transmi-
sión de precios. Las gráficas 1, 2, 3, y 4,
muestran la nula transmisión hacia la baja
de las cotizaciones internacionales y de la
revaluación del peso.
En concentrados, pese a la existen-
cia de sustitutos para la fabricación de
balanceados para bovinos, el maíz es el
mejor indicador de referencia, haciendo la
salvedad que su participación en el valor
final del producto es inferior a la de los
concentrados para uso de otras especies
(aves, porcinos).
En términos de alianzas, si bien se re-
gistró un buen ambiente para llegar a un
acuerdo, primó el interés de los industria-
les, lo cual hace que su implementación
haya quedado suspendida en el tiempo,
mientras que la problemática de pérdida
de competitividad por aumento de costos
originadosenlainadecuadatransmisiónde
preciosenelmercadodoméstico,demanda
laaplicaciónurgentedemedidasdecontrol.
Veamos el texto de la carta mencionada.
Bogotá D.C. Agosto 9 de 2011
Doctor
JUANCAMILORESTREPOSALAZAR
MinistrodeAgriculturayDesarrolloRural
Bogotá D.C.
Respetado Señor Ministro:
N
uevamente nos dirigimos a su
Despacho para agradecerle, en
primer lugar, el decidido apoyo
que el sector agropecuario ha
recibido de su gestión, y, en segundo lu-

84. JURÍDICA
109| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
no permiten que exista una oferta amplia
ycompetitivadeestosbieneshaciendoque
la producción de carne y leche también se
encarezca, el MADR ha expedido, desde
2007,variasResolucionesquebuscancon-
trarrestar el abuso en la fijación de precios
que cometen determinados agentes del
mercado. Dichas medidas se han venido
prorrogando teniendo en cuenta la sensi-
bilidad del problema en mención.
La evidencia encontrada en 2007 en el
mercadodefertilizantesyplaguicidasdeuso
agrícola dio soporte a la Resolución 309 de
2007,quehoysemantienevigenteconla436
de2010,lacualsometealibertadvigiladaes-
tosbienes.Enelaño20083
,antelasprácticas
deabusoenpreciosypactosdemercado,los
distribuidoresdefertilizantesfueronsometi-
dosarégimendelibertadregulada.
Enelcasodelosmedicamentosveterina-
riosyproductosbiológicos,tambiénsedebió
entraralibertadvigiladaen2007atravésde
la Resolución 308 de 2007, que se mantiene
vigentehoyconlaRes.437de2010.
HoyestávigentelaResolución417de2010
queenmarcayestablecelapolíticadeprecios
en materia de insumos agropecuarios y que
determina el régimen de libertad vigilada de
precios,elrégimendelibertadreguladadepre-
ciosyelrégimendecontroldirectodeprecios.
Estudios de comportamiento de
mercados
Tanto en fertilizantes y plaguicidas, como
de medicamentos y productos biológicos,
elMADRdeterminólarealizacióndeestu-
diosdecomportamientodelmercado.Enel
primer caso, el estudio fue realizado por la
firma Econometría en donde se analizó el
600
700
800
900
1.000
1.100
1.200
Precionacionaldeconcentrados(Pesosporkilo)
100,0
150,0
200,0
250,0
300,0
Preciointernacionaldelmaíz(US$portonelada)
Gráfica 1. Precio internacional del maiz y precio nacional de concentrados
Precio promedio concentrados Colombia ($ pesos/kilo) Precios internacionales de Maíz Yellow N 2, FOB Golfo, USA (US$/tonelada)
Ene-06
Mar-06
May-06
Jul-06
Sep-06
Nov-06
Ene-07
Mar-07
May-07
Jul-07
Sep-07
Nov-07
Ene-08
Mar-08
May-08
Jul-08
Sep-08
Nov-08
Ene-09
Mar-09
May-09
Jul-09
Sep-09
Nov-09
Ene-10
Mar-10
May-10
Jul-10
Sep-10
Nov-10
Ene-11
Mar-11
May-11
Jul-11
600
700
800
900
1.000
1.100
1.200
Precionacionaldeconcentrados(Pesosporkilo)
Gráfica 2. Precio internacional de soya y precio nacional de concentrados
Preciointernacionaldelasoya(US$xtonelada)
200,0
250,0
300,0
350,0
400,0
450,0
500,0
550,0
600,0
Precio promedio concentrados Colombia ($ pesos/kilo) Precio internacional de la soya (US$ x tonelada)
Ene-06
Mar-06
May-06
Jul-06
Sep-06
Nov-06
Ene-07
Mar-07
May-07
Jul-07
Sep-07
Nov-07
Ene-08
Mar-08
May-08
Jul-08
Sep-08
Nov-08
Ene-09
Mar-09
May-09
Jul-09
Sep-09
Nov-09
Ene-10
Mar-10
May-10
Jul-10
Sep-10
Nov-10
Ene-11
Mar-11
May-11
Jul-11
Gráfica 3. Precio doméstico de sales mineralizadas frente aprecio internacional
del potasio
Precios internacionales de Potasio estándar, Fob, Vancouver - Canadá (US$/tonelada) Precio nacional promedio de sales mineralizadas (pesos por kilo)
Ene-06
Mar-06
May-06
Jul-06
Sep-06
Nov-06
Ene-07
Mar-07
May-07
Jul-07
Sep-07
Nov-07
Ene-08
Mar-08
May-08
Jul-08
Sep-08
Nov-08
Ene-09
Mar-09
May-09
Jul-09
Sep-09
Nov-09
Ene-10
Mar-10
May-10
Jul-10
Sep-10
Nov-10
Ene-11
Mar-11
May-11
Jul-11
800,0
1.000,0
1.200,0
1.400,0
1.600,0
1.800,0
2.000,0
Precionacionaldesalesmineralizadas(pesosxkilo)
100,0
0
200,0
300,0
400,0
500,0
600,0
700,0
800,0
preciointernacionaldelpotasio(US$xtonelada)
1 Los concentrados permiten el desarrollo
corporal de los bovinos y expresar mejor el
potencial genético para la producción de
carne y leche; y las sales mineralizadas, son
elementosindispensablesparaeldesarrollo
inmunitario y para obtener el balance nece-
sario para la absorción de los nutrientes de
losforrajes,fortalecerlasestructurasóseas,
asícomoparalareproducciónylasostenibi-
lidad de la producción láctea.
2 El rubro de alimentación, en donde se
encuentranlosconcentrados,salesminera-
lizadas,suplementosmineralesyorgánicos,
representa 37%, 4%, 7% y 5% del total del
costo para las actividades de lechería, doble
propósito, cría y ceba respectivamente. El
rubro de potreros, en el que están los ferti-
lizantes, las semillas, las enmiendas y los
herbicidas, pesa 11%, 7%, 6% y 7% para las
mismas actividades ganaderas.
3 AtravésdelaResolución151de2008delMADR.
El precio de los concentrados nunca cayó en la misma proporción del precio internacional. Las alzas han sido casi
inmediatas al comportamiento de la cotización internacional.
Fuente: USDA, CCI – 2011
Fuente: USDA, CCI – 2011
El precio doméstico no cayó en la misma proporción que el internacional.
Fuente: USDA, CCI – 2011
Antecedentes de fallas de
mercado
Ante los casos de especulación de precios
en los insumos ganaderos y agropecuarios
por parte de comercializadores, pactos en
la fijación de los mismos, posición domi-
nantedealgunasempresasosencillamente
exagerados márgenes de rentabilidad que

85. JURÍDICA 110
110 | carta fedegÁn N.° 125
segmentodeagroquímicosy,enparticular,
los niveles de concentración industrial y
los procesos de formación de precios, para
recomendar al Ministerio de Agricultura
(MADR)unanuevapolíticadepreciospara
el sector. Dicho estudio fue concluyente
para la aplicación de la política de libertad
regulada de precios en ese mercado.
En el segundo caso, medicamentos y
biológicos, el estudio ha estado congelado
por parte del Ministerio de Agricultura y
Desarrollorural,apesardelainsistenciade
Fedegán para su ejecución. Se cuenta con
lostérminosdereferenciaparadichoestu-
dio, elaborados por MADR, desde inicios
de 2010; y se había avanzado para que su
realización estuviera a cargo del Centro de
Investigaciones para el Desarrollo –CID–
de la Universidad Nacional de Colombia,
sin embargo se han aducido problemas
presupuestales por parte de MADR.
Como puede Ud observar, señor Minis-
tro, la petición de incluir en el régimen de
libertadvigiladaaestosrubros,nosonnue-
vas.Laproblemáticaacumulayavariosaños
ynosehantomadomedidassuficientesque
permitanmitigarelimpactoenloscostosde
produccióndelaactividadpecuariobovina.
Reiteramos nuestra solicitud de incluir la
canasta de concentrados y de sales minerali-
zadasenelmarcodelalibertadvigilada,como
un primer paso para obtener información en
forma obligatoria del segmento productor y
comercializador, y si es del caso, implantar
posteriormenteuncontrolefectivodeprecios.
También le solicitamos respetuosamente,
Gráfica 4. Precio doméstico de sales mineralizadas frente a precio internacional del fósforo
Precio nacional promedio de sales mineralizadas (pesos por kilo) Roca fosfórica North Africa (US$ por tonelada)
Ene-06
Mar-06
May-06
Jul-06
Sep-06
Nov-06
Ene-07
Mar-07
May-07
Jul-07
Sep-07
Nov-07
Ene-08
Mar-08
May-08
Jul-08
Sep-08
Nov-08
Ene-09
Mar-09
May-09
Jul-09
Sep-09
Nov-09
Ene-10
Mar-10
May-10
Jul-10
Sep-10
Nov-10
Ene-11
Mar-11
May-11
Jul-11
0
Preciorocafosfórica(US$xtonelada)
800,0
900,0
1.000,0
1.100,0
1.200,0
1.300,0
1.400,0
1.500,0
1.600,0
1.700,0
1.800,0
Precionacionalsalesmineralizadas(pesosxkilo)
50,0
100,0
150,0
200,0
250,0
300,0
350,0
400,0
450,0
500,0
Gráfica 5. Leche Especializada & Doble Propósito Índice de costos frente a
precios de leche (Base :1995)
70
120
170
220
270
320
370
420
470
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Mar - 11
Costo Leche Costo DP Precio Leche IPC Total IPC Alimentos
Gráfica 6. Índice de costos frente a precios de novillo gordo
70
120
170
220
270
320
370
420
470
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Mar - 11
Costo Ceba Costo Cría Precio Ganado Flaco Precio Novillo Gordo IPC Total IPC Alimentos
Fuente: USDA, CCI – 2011
Fuente: Fedegán – 2011
Fuente: Fedegán – 2011
queseimpulseelestudiodemedicamentosy
biológicosparaelsectoragropecuario,quees
uninsumonecesarioparaelestablecimiento
depolíticasdecostosdefinidasyclaras.
Quedamos muy atentos a sus determi-
naciones, poniéndonos a su disposición
para hacer que la locomotora del sector
agropecuario adquiera la dinámica que
el país requiere,
Con un cordial saludo,
José Félix Lafaurie Rivera
Presidente Ejecutivo
El precio de la sal mineralizada es uno de los que
nunca baja, pero siempre sube.

86. ENTRE RISAS Y HATOS 112
112 | carta fedegÁn N.° 125
Sopigán
Sudoku
Instrucciones
El objetivo es rellenar una cuadrícula de 9×9 celdas
(81 casillas) dividida en subcuadrículas de 3×3
(también llamadas “cajas” o “regiones”) con las
cifras del 1 al 9 partiendo de algunos números ya
dispuestos en algunas de las celdas. No se debe
repetir ninguna cifra en una misma fila,
columna o subcuadrícula. Un sudoku está bien
planteado si la solución es única. La resolución del
problema requiere paciencia y ciertas dotes lógicas.
Los sudoku que se publican en Carta Fedegán
son reproducidos con autorización de
Sudoku Services.
¡DisfruteresolviendoSudoku!
Puzzlebywebsudoku.com
Solución al anterior
• Nombre de nuevo presidente de la junta
directiva de Fedegán
• Método de conservación de productos
agrícolas
• Sigla Federación Uruguaya de los Grupos Crea
• Suplemento importante para la alimentación
de animales comerciales
• Sigla: Plan de alimentación Nacional Bovina
• Quiénes tienen efectos fiscales?
• Quiénes acreditan la condición de afectador
por la emergencia invernal?
R A B A E L A R I Z T O B N M N O E
A A L M N E R A S T I C O L M E N V
A E F V O C A B U L A R I O N I B A
P Q Q A L U A N T Y O R T A L I R L
A U U Q E N S I L A J E A B C W A U
B E E W E L A F A T U R I S T Q S O
T O S E L E A A R I B A S T O E I S
R P O R E R A R T I N S A R R R L C
A E R T N A R V M C A R X T I T E A
M Z I P A S G A N A C O R B C P S T
P A I O S E E S T O R V A E S O M A
I R X I T U N T I M E I M L T I I S
A O A Y O E L R I O E S A L E U P T
E N C C L O P A D T A S U R M Y A R
R A L Y E V A L A C I O N E I S I A
C I O A E M A I T A M E D S A Z S L
U O P S K L Ñ E R N E S T I C A A E
F M I D F G K H E N O A L E M I A S
B O L B A V S U C E R T I F C A D S
V K L O M O N T R A C O L O I M B I
A E E S U N P A I S C E M B R A P A
P O N C E R C A A L A M I O E B O L
A C R E L A P L A T A A N I D O M L
L U P R Z A L C A M P A C F A L V W
M B M E S U C R E V A C A L N I O E
A N E N A B E S I N S E S I A A U R
D M R D S E G L E J O G P S G R Y A
E J E I O C A P A D A A A U A O T S
C E T M C N N L L E G A S F L R G T
E R N I I A A T O R I L T S H G K Y
R I A E A S O L V O P A O O U A D O
A O R N C N I E T S L O H S E N B P
D Q F T I N T Y A H E R R N Z I U S
L A S F I N C H U D Z A L A Z F C D
U P O T R E R I A X U P A S T O R E
B O L I V A R Y S U C R E F G O M C
4 3 2 6
6 3
8 9 1 5
3 6 4
4 7 1 3 8
8 4 7
7 6 1 8
1 9
9 1 3 2
7 6 2 9 3 5 4 1 8
5 1 4 8 7 6 3 2 9
9 8 3 4 2 1 7 6 5
6 9 5 7 1 4 8 3 2
3 2 1 6 9 8 5 4 7
4 7 8 3 5 2 6 9 1
1 5 7 2 4 3 9 8 6
2 3 6 5 8 9 1 7 4
8 4 9 1 6 7 2 5 3