El documento describe las características de la alimentación escolar y sus efectos en la salud de los niños. Explica que una alimentación adecuada en cantidad y calidad durante la edad escolar es fundamental para el crecimiento y desarrollo de los niños. Sin embargo, factores como dietas inadecuadas, creencias culturales y desconocimiento nutricional pueden conducir a problemas de salud como desnutrición, obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas.

1. CARACTERISTICAS DE LA ALIMENTACION ESCOLAR MODULO VIII DRA. ETHEL MARINA MORA OSPINO

5. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS CANTIDAD Y CALIDAD ERRORES EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS CREENCIAS RELIGIOSAS DIETAS INADECUADAS DESCONICIMIENTO DEL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS CULTURA SOCIALIZACION MEDIOS DE COMUNICACION AFECTO

10. COLESTEROLEMIA . El Colesterol es un lípido encontrado en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se encuentra en altas concentraciones en el hígado , médula espinal , páncreas y cerebro , variante de la colesterina . Colesterolemia por debajo de 200 mg/dL (miligramos por decilitros): es la concentración deseable para la población general, pues por lo general correlaciona con un bajo riesgo de enfermedad cardiovascular. Colesterolemia entre 200 y 239 mg/dL: existe un riesgo intermedio en la población general, pero es elevado en personas con otros factores de riesgo como la diabetes mellitus . Colesterolemia mayor de 240 mg/dL: puede determinar un alto riesgo cardiovascular y se recomienda iniciar un cambio en el estilo de vida , sobre todo en lo concerniente a la dieta y al ejercicio físico .

13. CARACTERISTICAS DE LA MINUTA A NIVEL FAMILIAR. Definición: Es la base de un servicio de alimentación alrededor del cual giran todas las actividades relacionadas con la alimentación a nivel familiar, se deben contemplar los siguientes elementos.

14. CARACTERISTICAS DE LA MINUTA TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTACION INGRESO FAMILIAR MINUTA PERSONAS QUE PREPARAN LOS ALIMENTOS EN LA FAMILIA NIVEL EDUCATIVO MIEMBROS EN LA FAMILIA HABITOS Y CONSTUMBRES ALIMENTARIAS EQUIPO