La Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 como el Año Internacional de las Legumbres para concientizar sobre el importante papel de las legumbres en la producción sostenible de alimentos y dietas saludables, y para promover su valor y utilización en el sistema alimentario debido a sus beneficios para la fertilidad del suelo, la seguridad alimentaria y el medio ambiente.

1. ACERCA DEL AÑO INTERNACIONAL DE LAS LEGUMBRES
B o l e t i n e s d e
r e s p o n s a b i l i d a d s o c i a l .
“ A c e r c á n d o n o s a l a
c o m u n i d a d ” .
LEGUMBRES:
Semillas nutritivas
N o v i e m b r e 2 0 1 6
E d i c i ó n
e s p e c i a l
¿QUÉ SON LAS
LEGUMBRES?
Son cultivos legumi-
nosos anuales que
producen entre uno y
doce granos o semi-
llas de tamaño, forma
y color variables
dentro de una vaina,
los que se utilizan
para alimento y forra-
je.
Los cultivos legumino-
sos como las lentejas,
los frijoles, los gui-
santes y los garban-
zos son un elemento
fundamental de la
canasta de alimentos.
¿POR QUÉ SON TAN
IMPORTANTES?
*Son una fuente
esencial de proteínas.
*Previene y ayuda a
controlar enfermeda-
des como la diabetes,
las afecciones corona-
rias y el cáncer .
*Fijan el nitrógeno, lo
que puede contribuir
a aumentar la fertili-
dad del suelo y que
tienen efectos positi-
vos en el medio am-
biente
Para favorecer dichos propósitos, Primaria II Investigó sobre el tema...
Observó, manipuló, comparó y
clasificó variedades de legumbres: Poroto
blanco, lenteja, arveja, garbanzo.
Creó murales colectivos utilizando las
semillas.
Investigó formas de cocción y preparación en los
alimentos participando en la elaboración de un
guiso de lentejas en la escuela.
Entrevistó a Adriana, encargada de la cocina de
nuestra escuela, quién aportó sobre los beneficios de
su consumo.
Registró recetas.
Preparó dispositivos experimentales que permitieron visualizar
el proceso de germinación de dos tipos de semillas: lentejas y porotos.
Investigó sobre el tiempo de desarrollo de cada una de ellas, así
como los requerimientos para el cultivo de la planta.
Realizó una bitácora de clase con el registro diario de
observaciones.
I d e a : M t r a . D i r e c t o r a M a r í a S y l v i a T r i c á n i c o
D i s e ñ o : M t r a . M a r í a V i c t o r i a V a r e l a
V o l u m e n 1 , N ° 1 0
En su 68º período de sesiones, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año
2016 Año Internacional de las Legumbres.
Se propuso :
* Concientizar sobre el importante papel de las legumbres en la producción sostenible de
alimentos, en las dietas saludables, y en su contribución a la seguridad alimentaria y nutri-
cional.
* Promover el valor y la utilización de las legumbres en el sistema alimentario, sus beneficios
para la fertilidad del suelo, su contribución en el cambio climático y la malnutrición.
*Alentar las conexiones a lo largo de la cadena alimentaria para una mayor producción de
legumbres, fomentar la investigación, la mejor utilización de la rotación de cultivos, y hacer
frente a los retos del comercio de legumbres.
Fuente: http://www.fao.org/pulses-2016/es/
Docente: Silvana Recanzone
Alumnos: Gerardo Pais, Sophia Silva, Gabriel Cardoso, Miqueas Villanueva, Nahuel Diaz, Luzmila Silvera,
Valentina Carela, Amir Avila, Enrique Fernández, Alvaro Blanco, Melina Medeiros, Sebastián Gizulfo

2. Fuente: http://www.fao.org/pulses-2016/about/es/