La nutrición en los vegetales Bibliografía:"Biología y Geología" 1º bachillerato. (Pedrinaci, Gil, Gómez de Salazar, Editorial SM, 2011) Webgrafía: La organización pluricelular, de jmarussy, en slideshare Transpiration water movement through plants (animation): Plant and soil sciences eLibrary (IANR) B.log.ia 2.0 (anatomía y fisiología vegetal)

1. 1º BACHILLERATO
Colegio San José. Reinosa
Enrique Bravo del Pozo
La nutrición en los
vegetales

2. El rendimiento de la fotosíntesis depende de varios factores ambientales, como:
• La concentración de CO2 y de O2
• La iluminación
• La intensidad de la iluminación
• El tipo de luz incidente
• El tiempo de iluminación
• La humedad y la temperatura
Los vegetales presentan nutrición
autótrofa y todos hacen la
fotosíntesis.
La fotosíntesis
La importancia biológica de la fotosíntesis se explica en base a que:
1. Transforma la materia inorgánica en materia orgánica, indispensable para todos
los organismos
2. Trasforma la energía luminosa en energía química utilizable por todos los seres
vivos
3. Libera oxígeno, utilizado por la mayoría de los seres vivos en la respiración
celular

3. Durante el día, la cantidad de O2 producido en la fotosíntesis es muy
superior a la del CO2 procedente de la respiración celular, mientras que
durante la noche las plantas solo liberan CO2 procedente de la respiración
celular
Los vegetales también respiran. Sin
embargo, no necesitan de un aparato
respiratorio.
La materia orgánica consumida en este
proceso se obtiene en la fotosíntesis.
La respiración en los vegetales

4. Procesosimplicadosenlanutrición  Incorporación de agua y sales por la raíz
 El transporte de la savia bruta desde la raíz a las hojas
 La entrada y salida de gases (CO2 y O2)
• Animación que te ayudará a entender la circulación de la
savia
 Captación de la luz para hacer la fotosíntesis
 El transporte de la savia elaborada
 Metabolismo
 La excreción

5. Incorporación de agua y
sales por la raíz
Incorporación de la materia

6. El agua y las sales minerales disueltas forman una capa de espesor
microscópico que rodea las partículas del suelo, incorporándose a la
planta a través de los pelos radiculares
• El agua penetra por ósmosis, porque al concentración salina es
mayor en las células de los pelos radicales que en el exterior.
Circula del mismo modo hasta alcanzar los vasos leñosos del
xilema.
• Las sales minerales penetran en forma de iones mediante
transporte activo (en contra de gradiente de concentración con
gasto de energía)
La incorporación de agua y sales minerales por la raíz

8. Sección de una raíz mostrando su estructura primaria (izquierda) y
secundaria (derecha).
Epidermis con
Pelos absorbentes
Súber
Parénquima
cortical
Endodermo
Felógeno
Periciclo
Haz liberiano
Haz leñoso
Cámbium
Médula

9. El transporte de la savia
bruta desde la raíz a las
hojas
Transporte

10. El ascenso de la savia bruta en contra de la gravedad se produce gracias
a varios fenómenos físicos que dependen tanto de la organización
vegetal (vasos leñosos muy finos) como de las propiedades del agua
(tensión superficial, cohesión molecular y fuerza de adhesión)
Presión radicular: El agua penetra en la raíz por ósmosis y produce una
presión hidrostática que por si sola explica el ascenso de la savia bruta
por el tallo de las plantas de escasa altura.
Transpiración (pérdida de agua por evaporación en las hojas). A mayor
transpiración, mayor absorción radicular, actuando la primera como
fuerza aspirante. Se denomina tensión, porque “tira” hacia arriba de
cada molécula de agua que arrastra a otras a las que le une una
elevada cohesión molecular (tensión – cohesión)
La adhesión de las moléculas de agua a las paredes de los vasos
leñosos (capilaridad) es determinante para el ascenso de la savia bruta.
Mecanismos de tensión – adhesión - cohesión

11. Transporte de la savia bruta de la raíz hasta las hojas

12. 3 La entrada y salida de
gases
CO2 y O2

13. El intercambio de gases y la captación de la luz

14. Los estomas son la principal vía de intercambio de gases. Las
lenticelas, aberturas en las paredes de los tallos leñosos son una vía
adicional y también se puede considerar la entrada de gases disueltos
en agua por los pelos radicales.
El intercambio de gases
Lenticelas del súber Estomas de la epidermis

15. Estomas
de la
epidermis

16. Mecanismo de apertura y cierre de los estomas
La apertura y cierre de los estomas se produce por
cambios de turgencia en las células oclusivas. Cuando
absorben agua de las células adyacentes se comban,
abriéndose el estoma y permitiendo la salida y entrada de
gases (O2, CO2 y vapor de agua) a través del ostiolo.
Cuando pierden turgencia, el estoma se cierra
Los factores que determinan la apertura del estoma son:
• Concentración de K+:
El bombeo de K+ hacia el interior o hacia afuera de las células
oclusivas determina la entrada o salida de agua por ósmosis y
con ello un cambio en su turgencia que determina la apertura o
cierre de los estomas.
• Luz:
Los estomas se abren durante el día y se cierran en ausencia de
luz.
Está relacionado con la entrada de K+ a las células oclusivas,
proceso que es activado por la luz
También guarda relación con la concentración de CO2 dentro de
la hoja, que provoca el cierre de los estomas.
• Temperatura:
Los estomas se cierran ante el riesgo de perder agua cuando las
temperaturas son altas

17. 4 Captación de la luz
Las hojas

18. La fotosíntesis tiene lugar en los cloroplastos. Estos son
especialmente abundantes en el parénquima, tanto lagunar como en
empalizada, que hay en las hojas y en otras partes verdes.
En los cloroplastos se encuentran los pigmentos capaces de absorber
la energía lumínica: la clorofila y los carotenoides (carotenos y
xantofilas)
Los cloroplastos

19. 5 El transporte de la savia
elaborada
Floema

20. La hipótesis de flujo por presión
La savia elaborada se transporta por los vasos cribosos del floema desde
los órganos donde se produce (fuentes) a donde se almacena o se
consume (sumideros) gracias a un gradiente de presión.

21. La hipótesis de flujo por presión

22. La hipótesis de flujo por presión

23. 6 Metabolismo
Metabolismo

24. Los compuestos orgánicos obtenidos en la fotosíntesis son
transformados para obtener energía o nuevos compuestos orgánicos a
través de transformaciones químicas que constituyen el metabolismo
celular.
En la mitocondrias se obtiene energía por medio de la respiración
celular, oxidando los compuestos orgánicos (catabolismo).
En otras localizaciones celulares se sintetizan nuevas biomoléculas
(anabolismo) para formar sus propias estructuras (celulosa) o bien para
generar sustancias de reserva (almidón y aceites).
Utilización de la materia orgánica

25. Simbiosis
• Rizobios: Simbiosis entre leguminosas y bacterias (Rhizobium), que se pone de
manifiesto por la formación de nódulos radiculares. Las plantas se aprovechan de la
capacidad de fijación del N2 atmosférico que tienen las bacterias, quienes a su vez
se alimentan de lo compuestos orgánicos que sintetiza la planta.
• Micorrizas: Simbiosis entre plantas y hongos. La planta gana superficie de absorción
en la zona radicular, mientras que proporciona compuestos orgánicos al hongo.
Parasitismo
Las plantas parásitas emiten haustorios que roban la savia de los tejidos conductores.
Las fotosintéticas, como el muérdago, roban savia bruta mientras que otras con
nutrición heterótrofa, como la cuscuta, roban la savia elaborada.
Plantas carnívoras
Obtienen un aporte suplementario de N2 y sales minerales de insectos y otros animales
pequeños a los que atrapan y digieren en estructuras especializadas.
Mecanismos suplementarios para la nutrición en vegetales

26. 7 La excreción

27. Los vegetales no presentan estructuras especializadas en la excreción.
Producen pocas sustancias de desecho en comparación con los animales
ya que su tasa metabólica es menor.
Además, parte de los desechos se reciclan, como el CO2 que se consume
en la fotosíntesis, y otros quedan almacenados dentro de la planta, como
resina, látex y aceites.
Algunos tienen importancia económica. Por ejemplo, a partir de la resina
se obtiene la trementina (disolventes, usos médicos, …), a partir del látex
se obtiene el caucho y de los aceites esenciales se obtienen derivados
que se emplean en la industria alimentaria o en cosmética.
La excreción en vegetales